Kas ir vairāk amerikāņu nekā McDonald’s ābolu pīrāgs? Nu, tas ir sava veida triks jautājums. Ronalds pārdod miljoniem šo lietu visā pasaulē, bet, protams, tie nemaz nav ābolu pīrāgi. Sākotnējā formulējumā tie vairāk atgādināja ābolu olu ruļļus - brīnišķīgu dziļi ceptu sacepumu, kas no kraukšķīgās ādas izplūda augļu siltumu. Vēlāk uzņēmums nolēma mainīt gatavošanas metodes uz mums, un šodien tiek cepts 'pīrāgs', kas to tuvina īstam ābolu pīrāgam, bet, dīvainā kārtā, tā garša nav tik laba kā vecā. Tuvojoties pavārmākslas un pikniku dienai (un līdz ar to arī vajadzībai pēc garšīgiem, pārnēsājamiem ēdieniem), šeit ir vecā mājas versija, kas, manuprāt, jums patiks.

4 Golden Delicious āboli
2 ēdamkarotes ūdens
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
1 tējkarote kukurūzas cietes
1 tējkarote kanēļa
šķipsnu muskatrieksts
šķipsnu sāls
6 olu rullīšu ietinēji, vēlams zīmols Golden Dragon
eļļa cepšanai
kanēļa cukurs pārklājumam (2 ēdamkarotes cukura sajauc ar ½ tējkaroti malta kanēļa)

1. Nomizo un serdi ābolus un sagriež ¼ ”kubiņos.

2. Apvienojiet ābolu kubiņus ar ūdeni, sviestu, kukurūzas cieti, kanēli, muskatriekstu un sāli 2 litru katliņā. Maisa, lai apvienotu.

3. Pārklāj katliņu un vāra uz mazas uguns, līdz āboli ir mīksti un sīrupaini, apmēram 20 minūtes. Forši.

4. Pārgrieziet katru iesaiņojumu uz pusēm, pēc tam sagrieziet katru pusi līdz 2¾ ”par 5½”.

5. Ievietojiet apmēram ½ tases pildījumu uz vienas olu rullīšu iesaiņojuma loksnes, taking ”robežās no katras malas. Mitriniet malu ar ūdeni, tad uzlieciet vēl vienu olu ruļļu lapu. Blīvējiet malas. Atkārtojiet ar atlikušajiem iesaiņojumiem un pildījumu.

6. 3 kvartu katliņā ielej eļļu līdz 3 collu augstumam. Kad tas sasniedz 350 grādus, pagatavojiet pīrāgus pa vienam. Pagatavojiet vienu pusi līdz zeltainai krāsai apmēram 30 sekundes, pēc tam pagrieziet un pagatavojiet otru pusi. Izņemiet un noteciniet uz papīra dvieļiem.

7. Vēl siltu laiku apkaisa ar kanēļa cukuru.

Pagatavo 6 “ābolu pīrāgus”, labi piemērotus 6 porcijām.

Deivids Rosengartens ir ceļojumu rakstnieks, pavārgrāmatu autors un TV žurnālists, kurš Pārtikas tīklā vadījis vai vadījis aptuveni 2500 raidījumus. Bieži viesis NBC šovā Šodien Deivids ir rakstījis par pārtiku un vīnu plaša spektra publikācijām un bieži ceļo pa ASV, Eiropu, Latīņameriku un Āziju, rakstot un lasot lekcijas par dažādiem kulinārijas jautājumiem. Pašlaik Deivids ir redaktors - The Rosengarten Report vadītājs, kurš 2003. gadā saņēma Džeimsa Bārdas balvu par labāko pārtikas un vīna biļetenu valstī.

Rosengarten receptes ir atkārtota iespēja katru nedēļu vietnē www.winemag.com.