Vai esat kādreiz mēģinājis sagriezt makaronu kumosu, kuram, kad tie nonāk jūsu mutē, šķiet, ka tiem nav mērces? Šeit ir daži padomi, kā izmantot miltus vai kukurūzas cieti, lai sabiezinātu mērces — tās, iespējams, jau atrodas jūsu pieliekamajā. Uzlabojiet mērču un mērces viskozitāti, lai jūs baudītu to bagātīgo garšu katrā kumosā un padarītu zupas sātīgākas un sātīgākas, izmantojot šo paņēmienu.

Bleins Moats

Kā izmantot miltus, lai sabiezinātu mērci

Lai izmantotu miltus kā biezinātāju:

1. Katrai vidēji biezas mērces tasei izmantojiet divas ēdamkarotes miltu, kas sajaukti ar ¼ tasi auksta ūdens.
2. Rūpīgi samaisiet ar ūdeni, lai novērstu kunkuļu veidošanos.
3. Pēc sajaukto miltu un ūdens iemaisīšanas mērcē, vāra un maisa uz vidējas uguns, līdz tas sabiezē un kļūst burbuļojošs.
4. Sildiet vēl vienu minūti, lai milti būtu kārtīgi pagatavoti.

Kā izmantot kukurūzas cieti, lai sabiezinātu mērci

Kukurūzas cietes izmantošana mērces biezināšanai ir ļoti līdzīga miltu izmantošanai, taču jums ir nepieciešami dažādi daudzumi:

1. Katrai vidēji biezas mērces tasei izmantojiet vienu ēdamkaroti kukurūzas cietes, kas sajaukta ar vienu ēdamkaroti auksta ūdens (aka kukurūzas cietes putriņu).
2. Rūpīgi sajauciet kukurūzas cieti un ūdeni, pēc tam ielejiet mērcē.
3. Vāra un maisa uz vidējas uguns, līdz sabiezē un burbuļo.
4. Karsējiet vēl divas minūtes, lai pilnībā pagatavotu kukurūzas cieti.

Pārbaudes virtuves padoms

Uzmanies, lai nepārvārītu ar kukurūzas cieti sabiezinātās mērces. Pārgatavojot, tie var sadalīties (pārāk ilgi vārot ciete zaudē biezināšanas īpašības).

Kukurūzas cietes aizstāšana ar miltiem kā glutēnu nesaturošu alternatīvu

Ja jūsu ģimenē ir kāds ar alerģiju ierobežojumu, jums var būt nepieciešams a nesatur glutēnu biezinātājs jūsu zupas receptei. Ir svarīgi atzīmēt, ka kukurūzas cietei ir divreiz lielāka sabiezēšanas spēja nekā miltiem. Ja jums ir jāaizstāj kukurūzas ciete, lai šķidrums sabiezinātu receptē, kas prasa ¼ glāzes (četras ēdamkarotes) miltu, jums ir nepieciešams tikai divas ēdamkarotes kukurūzas cietes . Ja savā receptē aizstājat kukurūzas cieti ar miltiem, lai sabiezinātu mērci, katrai ēdamkarotei kukurūzas cietes aizstājiet divas ēdamkarotes universālu miltu.

Pārbaudes virtuves padoms

Mēs neiesakām sasaldēt ar kukurūzas cieti sabiezinātus maisījumus, jo sasaldēšanas procesā tiek sabojātas cietes biezināšanas īpašības.

Bezglutēna paniņu cepumi ar desu mērci

Endijs Lions

Citi biezinātāji

Pārtikas produktu biezināšanai ir arī citas iespējas, izņemot miltus un kukurūzas cieti. Ja runa ir par zupas biezināšanu un citām mērces receptēm, varat pagatavot roux (miltu un tauku maisījumu). Tas ir izplatīts krēmzupām, piemēram, ceptu kartupeļu zupai, un mērcēm, piemēram, makaroniem un sieram. (Saņemiet pilnus norādījumus par Roux gatavošanu šeit.)

Atkarībā no receptes šķidrā biezinātāja pagatavošanai varat izmantot olas, rausu vai sastāvdaļu biezeni. Zupas biezinātājs ir atkarīgs no receptes, jo daži biezinātāji var ietekmēt zupas garšu.

Kā mājās pagatavot Alfredo mērci, kas ir krēmīga un garšīga

Izmantojiet šīs biezināšanas prasmes, pagatavojot vakariņām vistas marsalu vai gardu tītara mērci saviem Pateicības dienas svētkiem. Varat arī papildināt ēdienkarti ar aveņu-rabarberu vafeļu pildījumu vai citronu biezpienu .

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt