Chardonnay neapšaubāmi ir viena no vispretrunīgākajām vīnogām pasaulē. Visvairāk kritikas tiek kritizēti sviestainie stili: dažiem patīk bagātīgā mutes sajūta, ko rada malolaktiskā fermentācija , savukārt citi uzskata, ka tekstūra novērš uzmanību no vīnogu patiesās garšas.

Tāda Chardonnay stila izgatavošana, kas patīk abām nometnēm, nav mazs sasniegums. Tāpat arī navigācija arvien neparedzamākos laikapstākļos un klimata pārmaiņu eksistenciālā problēma. Ņemot vērā šos šķēršļus, kā katru gadu izveidot Chardonnay ar nemainīgu garšas profilu? Šāds izaicinājums bija Karai Morisonei, vīndarei Sonoma-Cutrera vīna dārzi .

Jums var patikt arī: Lielās Chardonnay debates: sviest sviestu vai nē?

Morisons pirmo reizi aizrāvās ar Sonoma-Cutrera klasisko Chardonnay pirms desmitiem gadu. Tajā laikā viņa neplānoja veidot karjeru vīna jomā — sākotnēji viņa bija Kalifornijas universitātes Deivisas universitātes studente. Tomēr viņa jau agri saprata, ka vīna darīšana viņas zinātnisko zinātkāri sajauc ar mākslu. Ar laiku viņa izvēlējās pagriezties, beidzot pievienojoties Sonoma-Cutrer komandai. Tur viņa līdzsvaro inovāciju ar tradīcijām, kas viņai palīdzējis izveidot konsekventu vīnu ar ilgstošu pievilcību.

Klausieties, kā Morisone dalās ar to, ko viņa vēlas, lai vairāk cilvēku zinātu par Chardonnay; kā zinātne un māksla var apvienoties, lai radītu dažādus vīna stilus; un kā vecās skolas vīna tērpi vilina jauno dzērāju paaudzi.

---

---

Epizodes atšifrējums

Transkripti tiek ģenerēti, izmantojot runas atpazīšanas programmatūras un cilvēka transkribētāju kombināciju, un tajos var būt kļūdas. Pirms citēšanas, lūdzu, pārbaudiet atbilstošo audio.

Skaļruņi: Džeisijs Topss, Samanta Seta, Kara Morisone

Džeisijs Tops 00:08

Labdien! Laipni lūdzam vīna entuziastu aplādei. Jūs pasniedzat viņiem dzērienu kultūru un cilvēkus, kas to vada. Es esmu Džeisijs Topss. Šonedēļ mēs runājam par Chardonnay. Chardonnay neapšaubāmi ir viena no visvairāk pārprastajām vīnogām. Un mazliet pretrunīgi, ja esam godīgi. Tomēr tas ir viens no populārākajiem vīniem ASV. Samantha Sette digitālā tīmekļa producente apsēdās ar Cara Morrison, lai apspriestu populāro vīnogu. Cara ir Sonoma-Cutrer vīna darīšanas direktore. Sonomas ielejā esošā vīna etiķete, kas izveidota pirms vairāk nekā 40 gadiem, ir slavena ar savu Chardonnay produkciju. Tāpēc klausieties, kā Cara skaidro, kāpēc viņa mainīja savu pirmsskolas izglītību, lai studētu vīnkopību un enoloģiju, jo daudzi faktori, kas katru gadu ir saistīti ar ražas novākšanu. Viņa vēlas, lai vairāk cilvēku zinātu par Chardonnay un kā klasiskie Chardonnay vīndari cenšas piesaistīt jaunākos patērētājus. Aicinājums ir Kalifornijas vīnu sapņu kolekcija, kas piedāvā atšķirīgu šķirņu, stilu un savā klasē labāko nosaukumu klāstu. Vīna darītājs Džeimss Makdauels katram vīnam piešķir skaidru, savdabīgu balsi, sadarbojoties ar slaveniem ģimenes audzētājiem, lai pagatavotu Chardonnay, Pinot Noir un Cabernet Sauvignon, vienlaikus savācot vairāk nekā 70 90+ punktus. Pievienojieties kādam no Calling pilnībā pielāgojamajiem vīna klubiem, lai pirmo reizi piekļūtu jaunajiem izdevumiem, īpašiem bibliotēku krājumiem un citam. Izmantojot četras dalības iespējas, katram vīna cienītājam ir klubs, saņemiet trīs sūtījumus gadā vai izmēģiniet ikmēneša abonementu, piegādājot trīs pudeles mēnesī tieši pie jūsu durvīm. Lai iegūtu papildinformāciju un piekļuvi, apmeklējiet mūs pie zvanītāja wine.com backslash entuziastam.

Samanta Sette 02:14

Sveiki visiem un laipni lūdzam vīna entuziastu podkāstā. Mani sauc Samanta Sette, un es esmu digitālā tīmekļa producents šeit vietnē Wine Enthusiast. Un šodien man ir prieks runāt ar Cara Morrison, bijušo Chardonnay vīndari un pašreizējo Sonoma cutrer vīna darīšanas direktoru. Tiem, kas nav tik pazīstami, Sonoma cutrer nepārsteidzoši atrodas Kalifornijā. Sonoma Valley etiķete pastāv jau vairāk nekā 40 gadus un ir labi pazīstama ar savu Chardonnay. Ja vīna lietošanā esat iesācējs, jūs varētu atpazīt etiķeti ar dzeltenām apmalēm, kuras veidošanā gadu gaitā Cara ir bijusi galvenā loma. Bet pirms mēs iedziļināmies zinātnē un dažādos priekšstatos par Chardonnay, Cara, vai vēlaties pastāstīt mazliet vairāk par sevi?

Kara Morisone 02:52

Protams. Tātad es esmu Kera Morisone. Es esmu šeit Sonoma cutrer, kas ražo Chardonnay kopš 2005. gada. Man tas ļoti patīk, un man patīk šeit gatavot vīnu. Un tas ir prieks. Es nezinu, ko vēl teikt, vai zināt? Precējies ar diviem bērniem?

Samanta Sette 03:10

Man šķiet, ka tas izklausās pēc sapņu darba. Vai jūs kādreiz gaidījāt, ka galu galā gatavojat Chardonnay iztikai?

Kara Morisone 03:16

Nē, nē, tāds nebija nolūks. Nu, neviens nezina, ko viņi darīs, kad viņi sāks, vai ne. Es domāju, man ir dēls, kurš drīz dosies uz koledžu. Un jūs zināt, viņš nezina, un es tikai domāju, cik tas ir aizraujoši? Vienkārši, lai dotos nezināmajā. Un ziniet, kad es gāju uz koledžu, es biju pirms medicīnas un zināju, ka man patīk zinātne, bet es nezināju, ko es ar to darīšu. Un tad es tikko atradu vīna darīšanu, kurā neesmu bijis UC Deivisā, un atradu vīna darīšanu, un tas vienkārši noklikšķināja, un tas trāpīja tā, jā, tur tu esi, tu esi tajā.

Samanta Sette 03:52

Jā. Un kas, jūsuprāt, iedvesmoja pāreju no pirmsskolas uz vīna studijām? Es ievēroju, ka zinātnes ziņā ir daudz līdzību, ziniet, vīna darīšana galu galā ir zinātne.

Kara Morisone 04:03

Pilnīgi noteikti. Un, ka jūs zināt, es dzīvē daru visu. Es visu izplānoju. Cilvēki par mani ņirgājas, jo man ir izklājlapas par visu. Bet, runājot par manu karjeru, es nopietni runāju ar kādu, kurš bija augstskolas students un bija vīnkopība un enoloģija, un es domāju, ka tas izklausās tik interesanti. Un es devos uz vīna darīšanas kursu UC Davis. Bija tikai ceturkšņa sākums, tāpēc es devos uz ievadnodarbību, un es tajā iemīlējos, un es nopietni aizrāvos ar profesori atpakaļ uz viņas kabinetu un palūdzu mainīt specialitāti, un es to mainīju tāpat kā tajā dienā, un es to nekad nedaru. kaut kas tāds. Bet tas bija tik impulsīvi no manis. Bet tas bija tā, it kā tas būtu šis zibens spēriens, un es domāju, ka zinātne un māksla ir tikai par to, kā dažādi vīndari var uzņemt vienu un to pašu vīnu, vienas un tās pašas vīnogas un izgatavot pilnīgi atšķirīgus vīnus, pamatojoties uz stilu. Un tad aiz tā slēpjas zinātne par fermentācijām, un es domāju, ka tas ir ideāls, tā bija lieliska zinātnes un mākslas kombinācija.

Samanta Sette 05:03

Izklausās, ka jūs patiešām klausījāties savās zarnās un intuīcijā, kas tajā dzīves posmā ir tik grūts. Esmu pārliecināts, ka ikviens tā jūtas neatkarīgi no vecuma, jūs to šobrīd klausāties. Tāpēc pilnīgi apsveicu to. Tā ir grūta lieta. Un jums ir taisnība, ka vīna darīšana nav tikai zinātne, es domāju, ka es to teicu iepriekš. Bet šeit ir mākslas elements, kā jūs redzat, ka zinātne un māksla šīs divas sastāvdaļas patiešām parāda jūsu darāmo?

Kara Morisone 05:29

Kā tas izpaužas tajā, ko es daru? Nu?

Samanta Sette 05:34

Vai varat iepazīstināt mūs ar zinātnes un mākslas daļu un varbūt patīk, kur tās saplūst?

Kara Morisone 05:39

Protams, es domāju, ka ir vīna darīšanas zinātne, jo jūs zināt, ka jūs skatāties uz vīnogu skābumu un ķieģeļiem, cukura saturu. Tāpēc viss ir atkarīgs no izvēles, bet arī par garšām. Tātad jūs varat analizēt visu ķīmiju. Bet jums joprojām ir jāiet ārā uz vīna dārzu, lai to nogaršotu. Jūs nevarat vienkārši skatīties uz skaitļiem, sakot jā, izvēlieties to, jo es varu, skatoties uz dažiem skaitļiem, domāt: Ak, mēs noteikti izvēlēsimies šo. Un tu izbrauci uz vīna dārzu ej Ak, un vēl neesi gluži gatavs. Un tāpēc tas jūs visu laiku pārsteidz. Tāpēc jums vienmēr ir jāpārbauda, ​​jāatgriežas un jāapliecina, ka nevarat vienkārši paskatīties uz papīra lapu un nē, tāpēc mākslas daļa ir garša un patiešām sajūta, kas ak, tas ir mūsu stils? Atkal, to nevar uzrakstīt uz papīra? Tieši tā. Tas ir jāpagaršo, lai to zinātu. Jā. Tā tas ir, lūk, tā tas sanāk. Tas nozīmē, ka ir jāzina visa informācija, lai saprastu, kā vīns attīstās. Un ziniet, zinot, ko mainīs ķīmija, bet arī zinot, kā tas garšos, un domājot atpakaļ, ak, pirms 10 gadiem, tā garšoja šādi, vai arī mums bija tādi apstākļi. Un tas ir tas, ko mēs darījām. Un tas strādāja. Un tādā darbā.

Samanta Sette 06:50

Jā. Tātad, diena vīna dārzā, ja jūs garšojat vīnogas un novērtējat, piemēram, “Hei, šis ir stils. Vai jūs to nogādājat laboratorijā vai jebkurā vietā, kur strādājat, lai novērtētu ķīmiju? Vai ir kādi ķīmiski komponenti vai indikatori, piemēram, Hei, šis ir stils, lūk, kā tas izskatās.

Kara Morisone 07:07

Tas tikai saka, ka jums patīk, cukura saturs ir skābes saturs, kas dod jums labus rādītājus. Tāpēc cilvēki dodas uz vīna dārziem tā, it kā šobrīd ir ražas novākšanas laiks, un cilvēki dodas uz vīna dārziem, lai ņemtu vīnogu paraugus un atnestu tos atpakaļ uz laboratoriju, un viņi saņem numurus. Un tad es varētu apskatīt skaitļu sarakstu. Un jūs varat redzēt dažus, kas acīmredzami nav gatavi. Bet tad jūs varat redzēt, ka daži no tiem tuvojas. Tātad jūs zināt, kur jums patiešām jāpārbauda un jāredz. Tātad tas palīdz jums vadīties. Bet galu galā izvēles zvani nāk no garšas.

Samanta Sette 07:35

Vai sapratāt?.Un vai šis process atšķiras dažādās šķirnēs? Nu no vīnogas pie vīnogas.

Kara Morisone 07:42

Pēc būtības viss ir vienāds, ziniet, redziet, to var izdarīt ar jebkuru bridžu, paskatās uz ziniet, saldumu un skābumu, ziniet, tie nav visi vienādi parametri. Bet atkal dažos gados, piemēram, šogad, tas ir atkarīgs no garšas, vai ne? Tas ir ļoti foršs gads. Es zinu, tas ir kā karsts un pārējā ASV. Bet tas ir ļoti forši. Sonomas apgabalā, Kalifornijā, šī vasara ir bijusi ļoti forša. Un tāpēc raža ir daudz vēlāka nekā parasti. Tātad garšas attīstās lēnām. Bet tas ir arī jums, iespējams, mums nav jāsasniedz tāds pats cukura saturs, lai iegūtu parastās garšas, kuras mums patīk. Tāpēc zinot, ka katru gadu jākalibrē, sakot, ka šogad mums nav jāizvēlas tik salds, jo garšas attīstās nedēļu, un tās izvēlas nedaudz ātrāk.

Samanta Sette 08:27

Tas izklausās pēc daudziem faktoriem. Jā, es domāju, jo īpaši ar 2023. gada ražu. Kā ir šis aukstais laiks? Jūs uz to īsi minējāt, bet es vēlētos tajā iedziļināties mazliet vairāk saistībā ar to, kā šis aukstākais laiks ietekmē vīnogu novākšanu, garšas un cukura, piemēram, kāda ir atšķirība starp cukura saturu, garša? Kā visi šie faktori apvienojas?

Kara Morisone 08:48

Ak, puika.

Samanta Sette 08:50

Mēs varam iegūt, mēs varam iegūt zinātni un geeky.

Kara Morisone 08:54

Tātad ir cukuri, tikai cukura attīstība laika gaitā, un saule ir viens no labākajiem faktoriem, kas jums palīdz. Un šogad mums vienkārši nav bijis saules un siltuma, kā parasti. Un tāpēc skābums ir tāds, ka mēs paliekam, kas varētu būt patiešām lieliski. Tāpēc šogad mums būs patiešām lieliski dabīgi skābumi, un tas ir arī ar sarkanajiem un baltajiem, vīnogām ir sava veida fenola tanīns. Tāpēc, jo tie nav pareizi, dažreiz tas ir pārāk spēcīgs no tanīna un zaļuma. Kā jebkuru negatavu augli, to var nogaršot pareizi, zini, tev ir ābols vai pat skābas vīnogas, zini, ka o, šis nav gatavs. Tāpēc dažreiz tas nav saistīts tikai ar skābumu, tas ir tāds kā tanīna rūgtums, un tāpēc jūs mēģināt redzēt, vai tā nav vai jo īpaši Chardonnay. Un sarkanos toņos jūs meklējat, lai tie būtu nedaudz mīkstāki un bez cietām malām. Tātad, jā, ir daudz dažādu faktoru, kas apvienojas, un tas ir tas, ko jūs skatāties un garšojat. Tātad, piemēram, mēs šodien dosimies uz Pinot vīna dārzu, lai redzētu, vai viņi ir gatavi to izvēlēties. Un mēs ceram, ka tie ir attīstījušies šajā pagājušajā nedēļā un varbūt nākamnedēļ, tie būs gatavi. Tātad

Samanta Sette 10:11

Tas ir aizraujoši. Tagad vēlam veiksmi. Es zinu, ka tas būs lieliski. Un es labprāt izvēlētos Chardonnay, jo labojiet mani, ja es kļūdos, taču šeit ir jūsu zināšanas. Tas ir tas, ar ko vīna dārzs ir pazīstams. Un tas ir arī ļoti aktuāls temats, par kuru cilvēki debatē par jautājumu Vai viņiem patīk Chardonnay? Un cilvēkiem ir ļoti stingri viedokļi par Chardonnay. Tātad, jā, es domāju… laba vieta, kur sākt, varētu būt, ziniet, daudzi nekavējoties atsakās no Chardonnay, jo uzskata, ka tas ir pārāk sviests, nepamēģinot. Un izklausās, ka, ja tas gadu no gada mainās, tas tā var nebūt. Kādas ir jūsu domas par to, jo tikai tādi cilvēki domā, ka tas ir pārāk sviests.

Kara Morisone 10:55

Tas ir plašs vilciens. Tur ir daudz Chardonnay. Un jūs zināt, kad es 90. gadu beigās iesaistījos biznesā, tas viss bija par īpaši sviestainajiem Chardonnay. Un iemesls, kāpēc es patiešām mīlu Sonoma Cutrer Chardonnay, ir tas, ka es to pirmo reizi pagaršoju. 99. gadā es neatcerējos un domāju, ka tas ir Chardonnay, jo tas nebija pārāk ozols. Tas nebija īpaši sviestains, un tam bija vienkārši ļoti liels skābums, tajā bija ozols, taču tas izteica komplimentus par augļiem, sniedza tai tekstūru mutē un patīkamus aromātus, taču nepārspējami. Un tāpēc es, es nogaršoju Sonoma Cutrer, es tajā iemīlējos. Un es saņēmu darbu pēc pāris gadiem, kas ir lieliski. Tāpēc man bija jāpagatavo vīns, kas man patīk šajā stilā. Un tāpēc mēs cenšamies būt konsekventi savā stilā. Tāpēc mēs nekad neesam uzspieduši aploksni uz sviestu, mēs patiesībā mēs aprakstām, kā jūs iegūstat sviesta raksturu no šī piena fermentācijas modeļa, kas ābolskābi pārvērš pienskābē. Tātad ābolskābe ir zaļajos ābolos un ir ļoti cieta un saspringta. un pienskābes, piemēram, jogurtā, un tas ir krēmīgs, apaļš un bagātīgs. Un daļa no šīs malolaktiskās fermentācijas blakusreakcijas ir sviesta aromāti. Tātad, bet jūs varat iegūt baktērijas, kas veic fermentāciju, jūs varat iegūt baktērijas, kas rada daudz šī sviesta aromāta. Un jūs saņemat dažus, kuriem nav daudz sviesta aromāta. Tāpēc mēs tikai pārliecināmies, ka iegūstam tādus produktus, kas nerada šo sviesta aromātu. Tādējādi mēs iegūstam krēmveida sajūtu mutē un tekstūru bez sviesta aromāta. Tātad, jā, daži Chardonnay tie patiešām spiež šo sviestaino aploksni. Bet, tāpat kā viss pārējais, jums ir jāizpēta un jāredz, kas tur ir. Un es zinu, ka tas ir grūti, tu vienkārši paskaties uz pudeli un nevari pateikt, vai tā būs sviestaina vai nē. Un tā, bet tā ir lieliska lieta, ko varat turpināt degustēt un mēģināt. Un tāpēc ir lieliski, ka visiem šiem restorāniem ir pa glāzei. Tātad jūs varat izmēģināt dažādus un redzēt, kuri no tiem jums patiešām patika labāk jūsu stilā.

Samanta Sette 13:06

Jā, un es domāju, man tas patīk. Un es domāju īsumā, katram gadījumam, ja kāds no mūsu klausītājiem nav īpaši pazīstams ar ķimikālijām un tādām domām kā šis, šī konversijas malolaktiskā fermentācija diezgan lielā mērā izraisa sviesta aromātu, kur jā, tas ir sava veida produkts un rada es nezinu pareizo vārdu, pareizo terminoloģiju

Kara Morisone 13:27

Tas ir blakusprodukts, kas atkal dažos veidos jūs varat pagatavot vīnu kā daudzreiz krānu, bet Chardonnay un mucu, un jūs darāt šo batonnoge, kur viņi skatās uz nogulsnēm. Un tas arī palīdz apēst diacetilu, kas ir sviesta sastāvdaļa. Tātad ir veidi, kā to mazināt. Tāpēc tas nav tik sviestains, un tas pārņem vīnu, un jūs nevarat dabūt augļus. Un tā māksla atkal ienāk zinātnē. Tātad tas aplūko šīs divas lietas kopā.

Samanta Sette 13:54

Pilnīgi noteikti. Un jūs arī minējāt, ka Sonoma Cutrer vīns nav īpaši mainījies Chardonnay. Tas ir bijis diezgan konsekvents gadu no gada. Un tā ir sava veida iezīme. Tā ir tradīcija, bet kā jūs atrast īpaši tagad kā vīndaru direktors ar tik vēsturisku klātbūtni? Kā jūs līdzsvarojat novitāti ar šo tradīciju? Jo es arī zinu, ka Sonoma Cutrer ir izaugusi no tikai Chardonnay ražošanas līdz tik daudzveidīgam portfelim. Un tātad vai tu vispār esi nomaldījies no šī stila, it īpaši, esot tik ilgi?

Kara Morisone 14:26

Nē, tā ir mūsu galvenā direktīva, lai paliktu pie šāda Chardonnay stila. Un tāpēc es šeit strādāju. ES mīlu viņus. Tāpēc mēs pārliecināmies, ka pie tā turamies. Mēs veicam vertikālas degustācijas, parasti vasarā un vertikālās degustācijas, vai arī tad, kad nogaršojat tāda paša veida maisījumus kā mūsu Russian River Ranch Chardonnay, un nogaršosim Russian River Ranch a Chardonnay, kas ražots pēdējo 10 gadu laikā, piemēram, no 2021. gada līdz 2011. gada 20. gadam, un nogaršosi 10. gadu vertikāli un redzēt, kā un pārliecinieties, ka stils, protams, kad noveco, tāpēc tas ne vienmēr ir vienāds, bet jūs varat iegūt stila sajūtu. Un mēs pārliecināmies, ka nenovirzāmies. Tāpēc mēs veicam šīs vertikāles, lai mūs kontrolētu, lai mēs nenovirzītos no stila vai to, kā lietas ir mainījušās. Vienmēr ir nedaudz atšķirību no vintage uz vintage. Jūs zināt, māte daba sniedz jums to, kas jums ir, un labāko, ko varat darīt. Bet mēs cenšamies to saglabāt kopā. Tāpēc mēs cenšamies gadu no gada saglabāt to pašu stilu, konsekvence ir viena no lielākajām Sonoma griezēja Chardonnay pazīmēm.

Samanta Sette 15:31

Un varbūt jūsu komanda vispār ir attīstījusies, vai vīni kopumā un komandas parādīšana 2005. gadā.

Kara Morisone 15:39

Atkal, mēs cenšamies saglabāt konsekvenci, bet mēs vienmēr esam, mēs vienmēr, mēs vienmēr skatāmies uz jaunām lietām. Tātad, tāpat kā 2000. gadā, arī 1999. gadā, viņi faktiski sāka veikt skrūvējamu vāciņu izmēģinājumus, testēt skrūvējamos vāciņus un korķi un ievietoja vislielākās rezerves augstākās klases vīnus skrūvējamos vāciņos. Tā kā korķi, kā daudzi no jums, iespējams, zina, ka korķi ir dabisks produkts, un tas dažkārt var piešķirt vīnam aromātu, ko jūs vienkārši nevēlaties. Neatkarīgi no tā, cik daudz jūs mēģināt tīrīt korķus, tas ir dabiski. Tāpēc mēs sākām spēlēties ar skrūvējamiem vāciņiem, jo ​​tā bija, jūs varētu garantēt, ka tas būs vīns, ko ieliekat pudelē, un tas nemainīsies korķa dēļ. Un tā 2007. gadā mēs pārgājām uz skrūvējamu vāciņu vairāk nekā pusei mūsu vīnu. Un patiesībā šis gads būs 100% aizskrūvējams mūsu shard un pinos 2022. gada vintage. Tāpēc mēs esam sajūsmā par šādu evolūciju, pārbaudot un pārbaudot gadus, kā arī redzot, ka ir pareizi mainīties.

Samanta Sette 16:41

Tas ir milzīgi. Jā. Kādas, jūsuprāt, ir priekšrocības, izņemot tādas, kā importēt šo skrūvējamo vāciņu garšu, vai tas atšķiras dažādām šķirnēm, piemēram, šķirnēm?

Kara Morisone 16:52

Mēs esam to labi pārbaudījuši, mums pamatā ir Chard un Pinot, un tāpēc mēs testējām ar Chardonnay un pēc tam testējām un ar Pinot, un mēs bijām apmierināti ar rezultātiem, viņiem korķis skrūvējamā vāciņā gadu gaitā ir novecojis atšķirīgi. . Bet kopumā skrūvējamais vāciņš saglabā vairāk aromātu un garšu, tas tikai noveco lēnāk un aizskrūvējas nekā korķis, jo tajā ir mazāk gaisa. Tāpēc mēs esam apmierināti ar skrūvējamo vāciņu un arī to, cik daudz produktu piedāvā. piespiediet patērētājam īpašu ierīci, lai to atvērtu, lai piekļūtu jūsu produktam. Tas ir šķērslis iekļūšanai, ja patiešām visu laiku ir jābūt korķviļķim.

Samanta Sette 17:33

Ak, tā ir cīņa. Es nesen pārcēlos, un man bija pudele vīna. Tas nebija skrūvējams vāciņš, un man nebija korķviļķa. Es nevarēju to atvērt. Es izmēģināju visu, ko mēģināju piekarināt. Izmēģināju visu, izmēģināju visus trikus, un tas nedarbojās, tas bija laiks. Tā ir kā lieliska attīstība. Tas ir patiešām aizraujoši. Man šķiet, ka tas arī pārkāpj šo pieejamības elementu, jo lielākā daļa cilvēku, iespējams, neuzskata, ka tas nav tā, ka korķviļķis palielina pieejamību. Bet tas padara to pieejamāku, jo vīns var būt šī grūtā lieta, ar ko cilvēki cīnās. Un kaut kas no skrūvējamā vāciņa man šķiet daudz draudzīgāks.

Kara Morisone 18:11

Ak, absolūti. Es domāju, ka mani vecāki ir aizgājuši pensijā un pārcēlušies uz pensionāru kopienu, un visiem viņu draugiem tagad patīk dabūt skrūvējamo vāciņu, jo viņiem tas ir vienkārši vieglāk un korķviļķi viņiem ir grūti. Un tā tas ir kā viss vecuma diapazons. Tas ir vienkārši draudzīgāks

Samanta Sette 18:28

Tā ir taisnība. Un es gribēju jautāt, vai ir kaut kas, ko jūs zināt, kā vīndaris vai Sonoma griezējs. Vai ir kaut kas, ko jūs darāt, lai piesaistītu šīs nākamās paaudzes dzērājus? Tā kā šī ir tēma, par kuru mēs visi domājam, kā mēs sasniegsim nākamo paaudzi? Vai viņiem garšo Chardonnay? Kādas ir viņu preferences? Un man interesē jūsu domas tikai par šo jomu kopumā, ņemot vērā to, ko Gen Z domā par jūsu Chardonnay?

Kara Morisone 18:54

Mēs visi vēlētos uzzināt, kas ir šī burvju lode. Spēlējam ar Chardonnay bundžā. Tātad, tāpat kā mēs sākām nodarboties ar skrūvju vāciņiem, pirms daudzi cilvēki to darīja, mēs nolēmām pāriet uz konservēto vīnu kategoriju, lai redzētu, ka tas ir pilnīgi atšķirīgs. Ziniet, pirmā lieta, ko esmu uzzinājis, ir tas, ka alumīnija kannas nav izgatavotas no stikla un izklausās tik acīmredzami. Alumīnijs reaģē pilnīgi atšķirīgi ar vīnu, tad glāze ir tik nesatraukta, ka tas vienkārši nepiešķir garšu vai īpašības neļauj gaisam iekļūt, un tas ir vienkārši lieliski piemērots vīnam. Tāpēc mums vienkārši ir jāizdomā šīs alumīnija kārbas vīnam, un tās laika gaitā attīstās, un mēs zinām, ka mēs esam izstrādājuši stilu, kas der Chardonnay skārdenēm, tāpēc vairāk kā nerūsējošais tērauds, mazāk mucu un nedaudz mazliet kraukšķīgāks stils. Jā, tas ir nedaudz atšķirīgs dzīvnieks. Bet jā, mēs to izliekam. Tikai pirms gada vai diviem mēs laidām klajā Chardonnay konservus

Džeisijs Tops 20:05

Un tagad vārds no mūsu sponsora. Kur var atrast labākās dāvanas par ļoti zemām cenām, kas patiks visiem Total Wine un citas. Protams, izvēloties no tik daudzām lieliskām pudelēm, atrodiet kaut ko ikvienam savā sarakstā, neatkarīgi no tā, vai tas ir Cabernet jūsu māsai, dzirkstošais vīns jūsu kolēģim vai vienas mucas burbons tētim. Un, ja jums nepieciešama palīdzība, vienkārši jautājiet padomu kādam no viņu draudzīgajiem ceļvežiem. Ar viszemākajām cenām vairāk nekā 30 gadus, jūs vienmēr atradīsit to, kas jums patīk, un jums patiks tas, ko atrodat Total Wine un daudz ko citu. Stiprie alkoholiskie dzērieni netiek pārdoti Virdžīnijā un Ziemeļkarolīnā. Dzeriet atbildīgi, esiet 21 gads.

Samanta Sette 20:50

Jūs nedaudz uz to minējāt. Tātad, lai ražotu konservētu Chardonnay, šķiet, ka vīna darīšanas procesā ir dažas atšķirības. Jūs audzinājāt nerūsējošo tēraudu, un kas bija tas kraukšķīgākais? Tu teici

Kara Morisone 21:00

Tas bija kraukšķīgāks, es domāju, ka tas vienkārši nav pārāk daudz skābāks, bet tikai tāpēc, lai būtu svaigs skābums. Un arī tāpēc, ka mucā ir nerūsējošais tērauds, tāpēc mucas novecošanas rezultātā jūs nesaņemat tik daudz krēmveida rakstura, kas sniedz mums krēmīgu sajūtu mutē, kur, ja tas ir nerūsējošais tērauds, tas ir nedaudz stingrāks un mute ir tāda. padara to

Samanta Sete 21:20

Kad tu teici kraukšķīgāku? Es domāju, ka jūs domājāt kā bioloģiskā genoma redaktoru. Man bija tā, ka es gribu uzzināt vairāk par šo konservēto vīnu

Kara Morisone 21:33

Nē, nē, mēs neesam tik attīstīti.

Samanta Sete 21:36

Tāpat kā skābs. Labi, mēs tagad esam uz vienas lapas

Kara Morisone 21:40

Priecājos, ka prasījāt paskaidrojumus.

Samanta Sete 21:44

Protams, tas ir aizraujoši. Un labi, tam ir jēga.

Kara Morisone 21:48

Jāpiemin arī tas, ka mūsu Chardonnay konservus sauc vienkārši par griezēju, es to nepieminētu. Tātad tas nav Sonoma griezējs, tas ir vienkārši Sonoma Cutrer griezējs. Tātad tas ir nedaudz atšķirīgs zīmols, un tie ir jautri kaķi, piemēram, uz kārbām ir šīs dzeltenbaltās svītras, un tie ir nedaudz jautrāki un interesantāki. Tik jaunāks. Tāpēc mēs cenšamies ar to piesaistīt jaunākās paaudzes uzmanību.

Samanta Sete 22:13

Pilnīgi noteikti. Kā jūs teicāt, mēs visi tādi esam. Un līdz ar to es domāju, kā jūs zināt, personīgi, es domāju par vīnu kopumā. Zini ko, kāpēc ir? Kāpēc mēs nevaram piesaistīt vairāk cilvēku pie vīna, bet jo īpaši Chardonnay? Kas ir tas, ko jūs vēlētos, lai cilvēki zinātu par Chardonnay, it īpaši tie, kuri to baidās un kuriem ir stingrs viedoklis?

Kara Morisone 22:34

Es domāju, ka tas viss ir par atvērta prāta saglabāšanu. Es domāju, visam par vīnu degustāciju vajadzētu būt atvērtam. Un tik daudzi cilvēki saka nē, man tas nepatīk. Un viņi to vienkārši izslēdza. Un tik daudzi cilvēki to dara. Un jums vienkārši jāsaka: ak, pamēģināsim. Es domāju, tikai tāpēc, ka man tas nepatika pirms 10 gadiem, stils varēja mainīties vai… mana gaume varēja mainīties. Ir tik daudz faktoru. Un tāpēc jums vienkārši jāsaka: Jā, pamēģināsim to. Tas izklausās fantastiski. Es domāju, ka vienmēr, kad esmu restorānā un tur dzer vīnu, es pat nezinu, kā to izrunāt sarakstā. Tas ir pirmais, kas vēlas pasūtīt. Piemēram, es pat nezinu, kas tas ir. Man tas jāpamēģina. Un es domāju, ka tas jādara ikvienam, piemēram, Ak, par to Chardonnay esmu dzirdējis gadiem ilgi, it īpaši ballītēs. Ziniet, visi šie vīni ir pie galda, un jūs varat izmēģināt dažādus. Vai arī es eju uz daudzām ballītēm, kurās ir daudz vīndaru. Tāpēc visur ir vienkārši dažādi vīni. Un tā, man tas nav jāmēģina vēlreiz. Redzēsim, kas ar to notiek. Tāpēc runa ir tikai par atvērtu prātu un pozitīvu attieksmi un jaunu lietu izmēģināšanu. Tātad

Samanta Sette 23:42

Man patīk, ka tas šķiet ļoti svaigs skatījums, it īpaši tradicionālajā Chardonnay. Un es pamanīju, ka jūs atzīmējāt 40 gadu jubileju, viņi sadarbojās ar dažiem citiem vīndariem, lai izveidotu šo maisījumu. Vai varat pastāstīt vairāk par šo pieredzi? Jo es domāju, ka tas demonstrē ideju izmēģināt jaunas lietas un būt nedaudz novatoriskām, vienlaikus pieturoties pie tradīcijām.

Kara Morisone 24:03

Jā, nu šis. Tas bija patiešām jautri. Tātad 40. gadu jubilejas Chardonnay mēs atgriezām, tāpēc būtībā es esmu ceturtais vīna darīšanas Sonoma sadarbības katedras un iepriekšējo trīs bibliotēku direktors, un viņi aizgāja, kad bija aizgājuši pensijā. Un tā šoreiz viņi bija galvenais vīndaris. Un mēs sazvanījām Teriju Adamsu un Bilu Beneti, kuri bija iepriekšējie vīna darīšanas direktori gadu gaitā, un mēs atvedām viņus atpakaļ, lai kopā ar mums nogaršotu Chardonnay un pagatavotu maisījumu, lai mums būtu dažādi komponenti no dažādiem vīna dārziem, un mēs tos salikām kopā ar Bilu un Terijs un tas bija patiešām īpašs, lai kopā ar cilvēkiem, kuri ir Benetti, kurš izveidoja zīmolu 1981. gadā, un tad Terijs Adamss, kurš šeit bija apmēram 30 gadus, un tad Miks un es, lai kopā nogaršotu visus vīnus un pagatavotu šo maisījumu. . Un tad arī tas, kas tajā patiešām bija īpašs, ir tas, ka viņi nogaršoja vīnu. Un mums ir, piemēram, mūsu les Pierre vīna dārzs, mūsu cutrer vīna dārzs un mūsu vinehill vīna dārzs. Un viņi teica: Tieši tā es atceros, kā tas garšoja, kad mēs to pagatavojām. Tas bija milzīgs kompliments, ka mēs bijām pieturējušies pie viņu iesāktā stila. Un tāpēc tas ir lielisks maisījums, ko mēs salikām kopā un izliekam. Un uzreiz pēc tam, kad Filbinu iepildām pudelēs, Edijs bija 90. gadu vidū. Nu, kad mēs ar viņu nogaršojām, viņš mums pienāk, ak, es vairs nevarēšu nogaršot aukslēju datus un vīna garšu. Un viņš saka: Ak, nu, šeit ir bla, bla, bla notis. Jo pilnīgi asa izgriezta izgrieza visu. Un vīns un ļoti saprotams. Tā viņš bija, tas ir lielisks puisis. Bet diemžēl uzreiz pēc pudelēs pildīšanas viņš nomira. Tāpēc mēs viņam veltījām savu 40 gadu jubileju. Tātad viņš ir vīndaris dibinātājs, viņš aizsāka visus stilus.

Samanta Sette 25:53

Tas ir skaisti. Un tam ir jābūt mazliet trakam labā nozīmē, lai redzētu kompāniju un vīnu. Es nevēlos teikt, ka pārveidoties, jo tas ir bijis tik konsekvents, bet laika gaitā attīstās un aug. Jo jūs visi esat tik labi zināmi. Es domāju, es esmu diezgan jauns vīna pasaulē. Un es atpazinu etiķeti, un man bija tā, kā, ak, es runāju ar viņu. Tas ir traki. Un līdz ar to es apsveicu ar vīna darīšanas direktora amatu. Tagad es labprāt uzzinātu, kā mainījās jūsu loma un ietekme uzņēmumā Sonoma Cutrer? Vai ir kaut kas tāds, uz ko jūs redzat vai vienkārši cerat, ka tas ietekmēs jūsu atrašanās vietu?

Kara Morisone 26:29

Es domāju, ka es vēlos, lai vīns būtu tikpat konsekvents kā mēs. Un tā es esmu šeit kopš 2005. gada. Un Miks Šrēders, iepriekšējais vīna darīšanas un Terijs direktors, es strādāju ar viņiem abiem. Un viņi vienmēr man deva diezgan brīvu roku. Un tāpēc, ja es to teicu, izmēģiniet šo. Tātad darīsim to. Un viņi teica: Nu, jā, pamēģini mazliet to jauno raugu vai tās jaunās mucas, vai šo jauno lietu. Un man šķiet, ka man vienmēr ir bijusi ietekme un vienmēr bijusi daļa no komandas. Un tāpēc es redzu, ka notiek tikai vairāk to pašu. Es domāju, ka man vairs nav jālūdz atļauja.

Samanta Sette 27:09

Taisnība, un tas sāk likt mums beidzot izveidot attēlu, kurā, lai gan vīns Chardonnay ir konsekvents, un jūs zināt, ko iegūt gadu no gada, aizkulisēs notiek atšķirības. Ir tik daudz faktoru, kas jāņem vērā ne tikai vide, bet arī jūs minējāt raugu, mucas, un visi šie faktori rada vienu un to pašu. Bet daudzi cilvēki nezina, kas notiek aizkulisēs. Tie ir gluži kā kanēļa pudele. Protams, es zinu, ko saņemu. Bet attēlā ir kas vairāk.

Kara Morisone 27:38

Ziniet, viņiem nav jāzina vairāk, es domāju, viņi ir priecīgi sākt to lasīt, neko nezinot, tas ir labi. Bet lieliski, ka cilvēki ir tik zinātkāri un vēlas uzzināt, kā top vīns. Es to vienkārši atrodu. Tik interesanti, jo ne visi, kurus tikai tu pazīsti, dažreiz, kad es esmu lidmašīnā, tu sēdi tur, un, ja kāds, kuru nepazīsti, viņi saka: Ko tu dari? Un tas ir aizskaroši? Vai jums ir vēlme runāt vai nē? Dažkārt mēs ar vīndari pavadījām nākamās trīs stundas, skaidrojot, kāpēc šī persona… cilvēki var uzdot tik daudz jautājumu. Dažreiz ir tā, ka es strādāju laboratorijā. Tas ir smieklīgi, kā cilvēki tik ļoti interesējas par vīna darīšanas procesu. Un aizkulisēs ir tik daudz lietu, kas notiek ar mucu izmantošanu. Un atkal tāpēc, ka mēs cenšamies padarīt savu vīnu konsekventu, bet māte daba mums katru gadu dod dažādas vīnogas. Būtībā tas nav gluži tas pats, ziniet, graudi vai kaut kas, kad gatavojat stipros dzērienus, un tiem ir noteikti parametri, un jūs varat iederēties, ka mēs katru gadu saņemam šīs vīnogas nezina, kā un kā mēs pagatavojiet šīs vīnogas tieši tā, kā mēs to darām katru gadu, un tāpēc jums ir jāmācās, un jūs cerat, ka katru gadu tās nolasīsit tādā pašā gatavībā. Bet atkal laika apstākļi ir laikapstākļi, ar to ir jāstrādā. Tāpēc tas rada izaicinājumu, un tāpēc man patīk šis izaicinājums katru gadu, tas ir jauns puzle, kas jāsaliek, es daru savu Wordle un savienojumu mīklu to pašu, ko jūs zināt, katru gadu es saņemu jaunu zīmuli, tāpēc es taisu komanda

Samanta Sete 29:17

Un kā tas ir? Es vilkšu muļķīgu paralēli, kā ir starpsezonā? Jūs zināt, it kā jūs būtu sportists, un vīna darīšana ir jūsu sporta veids, un šobrīd jums ir sezona, piemēram, ražas sezona. Kas notiek pēc tam, piemēram, vai jūs tūlīt sākat gatavoties nākamajam gadam?

Kara Morisone 29:32

Ak nē, jūs joprojām saskaraties ar sekām. Jūs zināt, ka visi vīni un mucas tiek ņemti, tie ir raudzēti, vai un tas tā ir, tad jūs domājat, kas mums ir un vai mums ir vairāk jāmaisa, lai iegūtu lielāku sajūtu un tekstūru. lai tas tiek pagatavots tā, lai zinātu, kad kaut ko darīt un kaut ko nedarīt, dažreiz es domāju, ka vīna darīšana izturēšanas procesā. Es to saucu par bērnu pieskatīšanu, ziniet, bērniem viss ir kārtībā. Jums nav jāiejaucas. Bet bērni cīnās, jums kaut kas jādara un viņiem jāpalīdz. Un tāpēc tas ir tas pats, kur jūs zināt, tie ir labi, jūs varat ļaut tam būt, zināt, laiku pa laikam maisīt, turpināt degustēt, pārliecināties, ka viss ir kārtībā. Un dažreiz tam vienkārši var būt nepieciešama nedaudz lielāka kļūda vai kaut kas cits. es nezinu. Jebkurā gadījumā jūs tikai garšojat visu sezonu. Jā, ir arī citas lietas, ko darīt. Mēs pildām pudelēs. Tā ir liela procesa daļa. Tas nav gluži tā, kā tiek runāts. Bet jā, notiek liela daļa pudeļu pildīšanas, kas ir svarīga, un tā nenonāktu līdz klientiem. Tātad. Un laikam jau vasarā sākām gatavoties, sākām plānot nākamo viesi.

Samanta Sete 30:38

Un es domāju, ka, izejot no šīs mazās sporta analoģijas, kas man ir šeit, kas ir uzvara? Kas ir ražas ieguvums? Ziniet, nav trofejas, nav čempionāta spēles. Kas ir ražas sezonas uzvara?

Kara Morisone 30:49

Kas ir uzvara? Es domāju, tas nekad nav uzreiz. Nu labi. Tas ir uzreiz, visas vīnogas ir iekšā, jūs domājat, vau, labi. Bez zaudējumiem. Tātad mēs tur uzvarējām. Bet tas ir, ziniet, mums tikko bija pasākums ar dažiem kluba biedriem. Un viņi tikai teica, cik ļoti viņi mīl vīnus un gadu no gada un dara lielisku darbu. Un tas ir tikai vējš, kad cilvēkiem patīk jūsu vīns un viņi jums par to pateicas. Un tas, ka tas tiek pārdots un cilvēki to dzer. Es domāju, ka tā ir uzvara. Cilvēki bauda vīnu. Tātad, ziniet, man nav vajadzīgas vīna balvas vai muguriņas glāstīšana. Ir vienkārši patīkami redzēt, ka cilvēki to izbauda un labi pavada laiku.

Samanta Sete 31:29

Pilnīgi noteikti. Un tas ir sava veida kulta mīļākais. Ziniet, tas ir atpazīstams. Tas ir pazīstams. Un atkal es esmu jaunāks dzērājs. Un es zinu daudzus cilvēkus, kuri atnesīs pudeli Sonoma griezēja Chardonnay, un viņi saka: tas ir labi. Un man patīk, paldies. Es zinu.

Kara Morisone 31:46

Redziet, tā ir uzvara, ja es varu, vai es varu runāt par vīna darīšanas komandu

Samanta Sete 31:52

Jā, mēs labprāt dzirdētu

Kara Morisone 31:54

Tātad tagad ar izmaiņām mums ir tikai sieviešu vīna darītāju komanda?

Samanta Sete 31:58

Ak, tas ir milzīgi.

Kara Morisone 31:59

Jā. Tātad jūs zināt, es esmu šeit kopš 2005. gada. Taisa Chardonnay. Mums ir Zidanelia Arcidiacono, kas veido Pinot kopš 2015. gada. Tagad viņa ir paaugstināta par vecāko vīndari. Tātad viņa arī veidos šķembu un pārraudzīs Pinot. Un tad mums ir Sems Parsa, kurš ir pievienojies komandai. Un viņa šeit bija praktikante 2015. gadā un 16 gados. Un tad mēs viņu atgriezām šovasar kā trešo vīndaru. Un mūsu nolūks nebija izveidot sieviešu vīna darītāju komandu. Tā vienkārši notika. Tāpēc arī mēs esam ļoti satraukti par to.

Samanta Sete 32:39

Jā. Kas, jūsuprāt, ir viens no tiem, ko es zinu, ka tas nebija apzināti mainīts. Bet vai jūs redzat kādas atšķirības no tagadnes un pagātnes un kā jūs darbosities un ko jūs darāt, un tikai es domāju, kāda enerģija telpā jūsu vīna darīšanas laikā?

Kara Morisone 32:53

Nu, mēs esam daudz pļāpīgāki. Ļoti laba komunikācija. Un es domāju, ka esmu ievērojis, ka, jo mums ir arī mūsu direktors vīna dārzi ir sieviešu, kas ir diezgan reti. Viņa vada 50 cilvēku komandu. Viņa ir vienīgā sieviete, kuru viņa pamet, un tas ir patiešām forši. Tāpēc komunikācija starp mūsu komandām un viena otrai ir vienkārši pārsteidzoša. Un tā ir viena lieta, ko esmu pamanījusi, proti, nav tā, ka visas sievietes ir īpaši komunikablākas, bet mēs pieturēsimies pie vispārējā stereotipa. Tātad, bet mēs esam ļoti labi. Un mēs visi ļoti labi saprotamies. Un mēs vienmēr to darījām arī ar Miku. Viņš patiešām bija lieliski sazināties ar sarunām, bet mēs, tas kļūst mazliet skaļāk. Trīs no mums. Bet tas ir ļoti jautri. Un es domāju, ka tas ir lieliski, jo patiesībā Zidanēlija bija arī praktikante šeit septiņos gados. Un tad viņa atgriezās 2015. gadā kā vīndare. Tāpēc arī jūtas labi. Atkal, tas, ko jūs runājāt par to, kas ir uzvara, tie ir ieguvēji, cilvēki vēlas atgriezties un strādāt ar jums. Un tas daudz pasaka un nozīmē daudz. Un tas palīdz vienkārši veidot šo komandas darbu. Jo mēs visi saprotamies un varam viens otram uzticēties. Es domāju, ka mums ir liela uzticība. Tātad tas ir lieliski.

Samanta Sete 34:09

Jā, un es vēlētos, lai jūs zinātu, ka jebkura sieviete, kas tur klausās un vēlas nodarboties ar vīnu? Objektīvi tam ir jābūt nedaudz grūtākam, un vai jums ir kādi padomi vai gudri vārdi, kā risināt šīs problēmas? Un kā ielauzties, kā tur nokļūt?

Kara Morisone 34:23

Nu, es to darīju daudz senāk nekā cilvēki tagad. Cerams, ka tas nav tik grūti. Man jāsaka, ka es vienkārši nekad to neuztvēru kā barjeru. Tas vienkārši man neienāca prātā. Jo dažreiz būt bezjēdzīgam ir labi. Un es tikai ikreiz, kad es kaut ko nodomāju, es to daru, un jūs zināt, dažreiz cilvēki saka tādas lietas kā: Ak, mucas ir lielākas par jums, vai kā jūs varat to izdarīt? Tā kā jūs esat tik mazs, tas ir dažādas lietas, un jūs vienkārši pasmejaties un virzāties tālāk, un tas drīzāk ir tā, kā es parādīšu, tas liek jums apņēmīgāk to darīt un apņēmīgāku, lai tas izdotos. Tāpēc jums tas ir jādara, ja vien tas ir kaut kas tāds, ko jūs patiešām vēlaties, un jūs turpināt strādāt pie tā, tas arī piesaista īstos cilvēkus. Es vienkārši gadu gaitā sadarbojos ar dažiem patiešām lieliskiem mentoriem. Un viņi mani ļoti iedrošina. Tā tas ir, kad jūs izvēlaties savus darbus. Ziniet, jūs nē, viņi ne tikai intervē jūs, bet jūs intervējat viņus un pārliecināsities, ka viņi ir cilvēki, ar kuriem varat strādāt. Un tas būs noderīgi jūsu karjerai. Un tā ir neliela plānošana, mazliet veiksmes. Tāpēc es domāju, ka jums vienkārši ir jāturpina darboties ar to. Un, ja tas nedarbojas, atrodiet kaut kur citur šo Well

Samanta Sete 35:39

Man tas patīk. Jā, vīna darīšana var būt. Tas ir tik jauks lauks. Un ikvienam, kas vēlas tajā iesaistīties, tas ir līdzīgi, kā to izdarīt? Kā vīnogas pārvērst vīnā? Un tur ir daudz soļu. Un jo īpaši kā sievietei, jūs zināt, ka man patīkošais pilnvarošanas aspekts, kuram jūs pieskārāties, ir kritisks. Un noliekot kāju uz priekšu uz durvīm, bet uz priekšu virzoties uz priekšu un nokļūstot tur. Labi, Cara, es nevēlos aizmirst šo jautājumu, jo mēs to uzdodam katrā epizodē, bet es jums sniegšu nelielu brīdinājumu. Tātad jūs nevarat teikt Sonoma cutrer Chardonnay, bet kas ir jūsu glāzē? Katras sērijas beigās mēs jautājam Ko tu dzer? Ko tu šobrīd mīli? Vai ir kāds vīns, par ko jūs patiešām esat sajūsmā? Un es labprāt dzirdētu, kas ir jūsu glāzē.

Kara Morisone 36:22

Kas ir manā glāzē? Ak, puika, tā ir ražas sula. ir manā glāzē. Vīnogu sula. Man vienmēr ir. Vasarā man ir mīksta vieta rožu vīniem. Un es esmu tik priecīgs, ka rozes beidzot ir izlauzušās cauri. Es domāju visus 2000.gadus. Mēs turpinājām teikt, ka Rozai tas izdosies. Un visi kaut kādu iemeslu dēļ to nepārdotu, jo visi domāja par baltajiem Zin laikiem un domāja, ka tas būs jauki. Un beidzot nāca klajā jauna paaudze, kurai nebija visu aizraušanos ar Rozu un kā sārtuma vīnu no tiem baltajiem zin laikiem 80. un 90. gados. Tāpēc man vienkārši patīk, ka ārā ir sausas rozes un mēs varam tām piekļūt, un tur ir tik daudz dažādu veidu, un ir daudz dažādu veikalu, un jā, es vienkārši domāju, ka rozes tik labi sader vasarā un karstajā laikā. . Tāpēc es domāju, ka tas ir mans risinājums, ja es nedzeru Sonoma griezēju Chardonnay.

Samanta Sette 37:31

Tas ir tik interesanti. Man šķiet, ka esmu uzaugusi cilvēku tuvumā, kur šķiet, ka Roze ir tā lieta. Jūs zināt, tāpat kā Roze, tas bija vīns. Neviens nedzēra sarkanvīnu vai baltvīnu. Tā bija Roze. Es nekad to nezināju. Tā īsti nebija liela lieta. Tikai pirms pāris gadu desmitiem. Tas ir traki.

Kara Morisone 37:46

Nu, tas bija liels balts Zin Shutter Home. Agrāk. Jā. Un tad, bet tad tas bija. Jā. Ikviens vienkārši pieņēma, ka, ja tas ir rozā, tas ir salds. Es netaisos to pieskarties. Un tāpēc tas bija tik lieliski. Kad mēs varētu pārslēgt šo pogu un doties uz žāvētām rozēm. Tā vienkārši bija vēl viena uzvara

Samanta Sette 38:12

Viena lieta, ko es mīlu vienā kokā, ir tā, ka es jūtos kā liecinieku kolektīvs. Tas attiecas ne tikai uz vīna dārziem. Tas ir visiem, tas ir visiem. Tā ir ļoti sadarbīga, priecīga, ziniet, kopīga aizraušanās, ko es jūtu

Kara Morisone 38:24

Jūs zināt, un vīna industrijā lieliski ir tas, ka mēs esam tik draudzīgi viens ar otru. Mēs visi kopā mācījāmies koledžā, kopā strādājām vīna darītavā un stažējāmies, mēs redzam viens otru izstādēs, tāpēc visi viens otru pazīst vīna jomā, veidojot daļu no tā. Tā ir ļoti maza nozare, un mēs strādājam kopā. Tāpēc mēs veidojam tirdzniecības grupas, piemēram, es kādu laiku izveidoju šo grupu ar nosaukumu Charda nerds. Mēs sapulcējāmies un vienkārši runājām par Chardonnay un nerdy Chardonnay lietām par vīna darīšanas daļu, dalījāmies eksperimentos un vīna darītavā darītajās lietās un vienkārši dalījāmies zināšanās. Tas ir ļoti sadarbīgs visā nozarē.

Samanta Sette 39:06

It īpaši tas izklausās Kalifornijas rietumos, kur tas viss ir koncentrēts šeit.

Kara Morisone 39:12

Tieši tā. Bet pat mazie reģioni, kurus pazīstat, viņi patiešām sanāk kopā. Es strādāju, lai novāktu ražu Longailendā, Ņujorkā, toreiz, un ziniet, viņi pulcējās kopā un darīja līdzīgas lietas, jo tas ir maz un viņi mēģināja reklamēt iekšā un un dalīties ar idejām un visur, kur jūs to darāt, piemēram, kas tur notiek. Tāpat kā katras ražas sākumā, jūs sākat zvanīt draugiem. Vai jūs to saņemat? Vai jūs arī šo redzat? Un kas, jūsuprāt, mums ar to būtu jādara? Kādas ir jūsu idejas? Tātad jūs vienmēr atgrūdat idejas viens no otra? Un mans vīrs ir vīndaris. Tāpēc man ir kā iekšējais konsultants vienam otra mājas konsultantam. Tātad lieliskās vakariņu sarunas nemels, dzerot vīnu un ka mēs tikai sākam runāt par to un dažādām idejām.

Samanta Sette 39:56

Nu, vai jums ir kādi pēdējie vārdi, ar kuriem es vēlos atvērt galdu ar jebko, ko vēlaties dalīties, vai tas būtu par vīnu, Chardonnay, kas ir vīns, vai jūs un jūsu ceļojums, jebko, ko vēlaties dalīties vīna entuziastu klausītājiem .

Kara Morisone 40:10

Ak, puika, man vajadzēja kaut ko saglabāt. Jā, es domāju, ka vienīgais, kas jāsaka, ir tas, ka tā vienkārši turpina baudīt un mīlēt vīnu un izmēģināt jaunas lietas. Es domāju, ka tas ir pats jautrākais vīna atklājums. Un ziniet, izkļūt dažādās vīna darītavās un degustācijas telpās un redzēt, kas tajās ir, ir ļoti jautri vai vienkārši degustēt dažādus vīnus, par kuriem jūs nekad neesat dzirdējis. Protams, jūs zināt, izmēģiniet Sonoma Cutrer Chardonnay, kad varat, taču arī izpētīt un redzēt, kas tur ir, ir viena no jautrākajām daļām.

Samanta Sette 40:48

Pilnīgi zināt, kas jums patīk, bet būt atvērtam tam, kas vēl ir pieejams, un izmantot šo pieredzi. Man tas ļoti patīk. Un Cara, jums ir bijis prieks runāt, paužot pateicību. Esmu pārliecināts, ka mūsu klausītāji jūtas tāpat. Un līdz ar to šodien bija lieliski ar jums tērzēt.

Kara Morisone 41:05

Paldies, Sem, arī ar tevi bija jauki tērzēt.

Džeisijs Tops 41:13

Neviens vīns neiedvesmo tik daudz spēcīgu viedokļu kā Chardonnay uz ozolu vai ne ozolu, Mallow vai bez maiguma. Tāpat kā lielākā daļa vīnogu, Chardonnay izpaudīsies atšķirīgi atkarībā no terroir un labvēlības. Ar tik daudziem Chardonnay ražotājiem visā pasaulē, stili ir bezgalīgi. Tāpēc varbūt mums kā vīna dzērājiem vajadzētu mēģināt saglabāt atvērtu prātu. Kādas ir tavas domas? Ja jums patīk šodienas sērija, mēs labprāt izlasītu jūsu atsauksmes un dzirdētu jūsu domas. Savus komentārus un jautājumus varat nosūtīt mums pa e-pastu vietnē Wine Enthusiast aplāde. dotnet Hei, kāpēc gan nepateikt saviem vīnu mīlošajiem draugiem, lai viņi mūs apmeklē, lai atcerētos, ka varat abonēt šo aplādi Apple, Google, Spotify un jebkur citur, kas klausās aplādes. Varat arī apmeklēt vietni wine enthusiast.com backslash aplāde, lai skatītu vairāk epizožu un atšifrējumus. Esmu JC tops. Paldies par klausīšanos