Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Pārtikas Un Vīna Pārīši

Kā savienot vīnu ar Kimči

Ir daudz ceļu, lai kļūtu par oenofilu. Priekš Seung Hee Lee , līdzautors Ikdienas korejiešu valoda , interese izraisīja vīna aromātu un tradicionālo korejiešu ēdienu līdzību. Lai gan jums varētu rasties kārdinājums ķerties pie alus vai soju, lai noapaļotu savu korejiešu maltīti, Lī saka, ka vīns bieži vien vislabāk atbilst.



'Ja jūs domājat, ka korejiešu garšas ir tikpat dažādas kā siers, tad ir vieglāk savienot pārī ar vīnu,' viņa saka. Šeit viņa dalās ar dažiem iecienītākajiem korejiešu valodas locītajiem ēdieniem un pavadošajām lietām.

Kā savienot vīnu ar (gandrīz) jebko

Kimči Maks un siers

Šī recepte apvieno klasisko komforta ēdienu ar fermentētiem, ķiploku garšu kimchi. Lī iesaka vīnu ar nedaudz funk. 'Ar šo būtu lieliski piemērots ļoti gaiši sarkans, kas ir nedaudz oglekļa, nedaudz bailīgs un viegli dzerams,' viņa saka. 'Arī baltvīns vai apelsīnu vīns, kas nonāk saskarē ar ādu, darbojas lieliski.'

Vīna savienojumi

Matassa 2015 Cuvée Marguerite Blanc (franču vīns)



Ēzelis un kazas 2015. gada Lilijas pet Nat Chardonnay (Andersona ieleja)

Gochujang izārstēts cūkgaļas vēders

Cūkgaļas vēdera berzēšana un grauzdēšana ar gochujang (fermentēta čili pasta) rada pikantu un saldu olbaltumvielu, kas būtu jebkuras bārbekjū izplatīšanās zvaigzne. 'Ziemeļitālijas sarkanie ar paaugstinātu skābumu pāri ar šo vai šampanieti,' saka Lī.

Vīna savienojumi

Dufour: Charles 2009, La Pulpe et La Grain, 3. daļa (šampanietis)

Boloņas Braida di Giacomo, 2014. gada Monte Bruna (Barbera d'Asti)

Kimči pankūkas

Kimchi pievienošana mazām pankūkām rada ēstgribu ar lielisku garšu. Kad jūs izvēlaties vīnu, izvēlieties burbuļus, saka Lee. 'Pet-nat ar burbuļiem atdarina burbuļus, kas dabiski notiek kimči fermentācijā,' viņa saka.

Vīna savienojumi

Frantz Saumon NV La Cave se Rebiffe Rosé (Francijas vīns)

Jūras rēta 2015 Amuse Shandon Hills Vineyard Methode Ancestrale Chardonnay (Centrālā piekraste)

Grilēts lasis ar Gochujang Mayo

Apvienojiet gochujang ar majonēzi un pasniedziet to uz laša ēdienam ar pietiekamu bagātību, lai to savienotu pārī ar vieglu sarkanvīnu, saka Lī. 'Es savienotu lašus pārī ar Pinot Noir augstkalnā,' viņa saka. Augļainums labi iederēsies ar gochujang sāļajām, saldajām un nedaudz pikantajām garšām.

Vīna savienojumi

Haberta un Kristiana (Elzasa) Les Vins Pirouettes 2015 Glouglou Pinot Noir

Stadlmann 2015 Classic Pinot Noir (Thermenregion)