Tā kā tās ir smalkas, olu gatavošana varētu šķist kā darbs, ko vislabāk atstāt nedēļas nogalēs. Taču, nedaudz praktizējot, jūs varat pilnveidot šo olu vārīšanas tehniku ​​pat rosīgākos rītos. Olu izvārīšana aizņem apmēram 10 minūtes, un varat pagatavot vienu olu vienlaikus vai vairākas uzreiz, lai brokastis tiktu galdā ātrāk. Jūs varat nedaudz paātrināt procesu, uzzinot, kā pagatavot poached olas mikroviļņu krāsnī . Mēs jums parādīsim, kā to izdarīt abos veidos un kā to padarīt vēl vienkāršāku, izmantojot īpašu olu vārīšanas pannu.

Egle / Džouls Garsija

1. darbība: uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai

Viegli ieeļļojiet vidējo pannu (apmēram 10 collu diametrā) vai lielu kastroli. Šis eļļošanas posms nav obligāts, taču tas palīdz neļaut baltumiem pielipt pie pannas malām. Pievienojiet ūdeni, lai panna būtu līdz pusei pilna, un pievienojiet ēdamkaroti etiķa — tas palīdz olu baltumiem palikt kopā — pēc tam uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet uguni līdz vārīšanās temperatūrai (burbuļi sāk lauzt ūdens virsmu).

Pārbaudes virtuves padoms: Lai iegūtu vairāk garšas, iemaisiet ūdenī 1 līdz 2 tējkarotes ātri pagatavojamo vistas buljona granulu. Varat arī pagatavot olas citos karstos šķidrumos, piemēram, buljonā, pienā, vīnā vai tomātu sulā.

Iegūstiet vārītu olu pamatrecepti

Bleins Moats

2. darbība: pievienojiet olas

Nelielā trauciņā ielaužiet aukstu olu. Uzmanīgi ieslidiniet olu vārošā ūdenī, turot trauka malu pēc iespējas tuvāk ūdenim. Uzmanieties, lai nesalauztu dzeltenumu. Pārliecinieties arī, ka uzreiz ieslidiniet visu olu, lai olu baltumi neizkliedētos un neveidotos. Atkārtojiet ar vēl trim olām, pievienojot tās pa vienai un novietojot tās pannā tā, lai katrai no tām būtu vienāds daudzums vietas un tās nesaliptu kopā.

Pārbaudes virtuves padoms: Jo svaigākas olas, jo labāk malumedniecībai. Svaigām olām ir kompaktāka forma ar biezāku baltu un centrētu dzeltenumu, tāpēc gatavošanas laikā tās tik ļoti neizplatās.

Bleins Moats

3. solis: olu izmešana

Vāriet olas bez vāka 3 līdz 5 minūtes vai līdz baltumi ir pilnībā sacietējuši un dzeltenumi sāk sabiezēt, bet nav cieti. Izņemiet olas ar rievām karoti. Ja vēlaties, apgrieziet visas raupjās malas un pievienojiet sāli un piparus.

Pārbaudes virtuves padoms: Olu vārīšanas laikā neļaujiet ūdenim vārīties. Augstas gatavošanas temperatūras rezultātā olas var iegūt cietus baltumus un miltu dzeltenumus.

Skots Mazais

Kā lietot olu cepšanas pannu:

Ja jums patiešām patīk vārītas olas, varat tās nedaudz atvieglot, ieguldot olu malucis ( Viljamss Sonoma ). Viegli ieeļļojiet olu cepšanas pannas krūzes ar cepamo eļļu vai olu cepšanas eļļu. Novietojiet malumednieku krūzes virs verdoša ūdens pannas (ūdens nedrīkst pieskarties tasīšu apakšai) un samaziniet uguni līdz vārīšanās temperatūrai. Sadaliet olu nelielā trauciņā. Uzmanīgi ievietojiet to malumednieka krūzē. Atkārtojiet, piepildot katru tasi ar vienu olu. Pārklājiet un vāriet 4 līdz 6 minūtes vai līdz baltumi ir pilnībā sacietējuši un dzeltenumi sāk sabiezēt, bet nav cieti. Apvelciet malām ar nazi, lai atbrīvotu olas. Apgrieziet malumedniecības pannu otrādi, lai noņemtu olas.

Kārsons Daunings

Iegūstiet mūsu labāko Benedikta olu recepti

4. darbība: olu pasniegšana

Vārītas olas vislabāk pazīstamas kā Benedikta olu zvaigzne — tas ir interesants vēlo brokastu ēdiens, kas sastāv no angļu smalkmaizītes, Kanādas bekona vai šķiņķa, vārītas olas un holandiešu mērces. Taču ir daudz citu garšīgu veidu, kā tos pasniegt, un tam nav jābūt brokastīm vai vēlajām brokastīm. Izmantojiet tos, lai papildinātu ar dārzeņiem pildītu brokastu vai graudu bļodu, pasniedziet tos pikantā tomātu mērcē, pievienojiet vienu salātu virsmai. Ir daudz iespēju. Tiklīdz jūs zināt, kā pagatavot vārītas olas, jūs vēlaties tās izmantot visam.

Kā pagatavot olu mikroviļņu krāsnī

Nav laika gaidīt, kad ūdens uzvārīsies? Vēl nepadodies. Jūs joprojām varat pagatavot ideālu vārītu olu, bet tā vietā mikroviļņu krāsnī . Sāciet, pievienojot ⅓ tasi ūdens, ¼ tējkarotes etiķa un šķipsniņu sāls mazam mikroviļņu krāsnī lietojamam traukam, piemēram, olu krūzei vai ramekin. Pēc tam ūdens maisījumā viegli ieplaisājiet vienu lielu olu un pārklājiet trauku ar plastmasas apvalku, vāku vai nelielu šķīvi.

Tvaicētu olu gatavošana ir mūsu iecienītākais veids, kā pagatavot cieti vārītas olas

Ievietojiet pārklāto trauku mikroviļņu krāsnī ar 80% jaudu uz 50 līdz 55 sekundēm vai līdz dzeltenums izskatās apaļš un sacietējis ārpusē un baltums ir gandrīz sacietējis, bet joprojām nedaudz caurspīdīgs. Ja izmantojat plastmasas apvalku vai caurspīdīgu vāku, varēsiet redzēt, kā baltums sāk sastingt un kļūst balts virs olas dzeltenuma, kad tas gatavosies. Tā kā visas mikroviļņu krāsnis ir atšķirīgas, sekojiet līdzi olai, kad tā tiek pagatavota, lai tā netiktu pārspīlēta.

Mūsu iecienītākās olu receptes brokastīm

Uzmanīgi izņemiet trauku no mikroviļņu krāsns. Ja vēlaties stingrākus baltumus, ļaujiet olai vēl vienu minūti nostāvēties ūdenī. Atklājiet trauku. Ja olu baltums joprojām izskatās pārāk caurspīdīgs, olu mikroviļņu krāsnī vēl 30 sekundes. Izmantojot karoti, izceliet olu no ūdens un nolieciet karoti tieši tik daudz, lai šķidrums varētu izplūst. Pēc garšas garšo ar sāli un melnajiem pipariem.

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt