Vai vēlaties uzzināt, kā sasaldēt tomātus? Mēs varam palīdzēt! Mēs iemācīsim jums, kā sasaldēt tomātus, lai jūs varētu saglabāt savas ekstras nākamajiem mēnešiem, kā arī dalīsimies ar padomiem, kā sasaldēt veselus tomātus un sasaldēt tomātus bez blanšēšanas.

Tomātiem sezonas maksimums ir no jūnija līdz septembrim. Tas ir, kad meklēt svaigi dārza tomāti zemnieku tirgos, savās saimniecībās vai novākt tos audzi pats . Izvēloties tomātus saldēšanai, meklējiet tos, kas ir stingri un bagātīgi krāsoti. Tiem jābūt bez plankumiem, smagiem to izmēram un ar smaržīgu aromātu. Perfekti nogatavojušies tomāti tikai nedaudz padosies plaukstu spiedienam.

Apskatiet Stylemaker izdevumu, kurā piedalās Drū Berimora

BHG / Nikijs Kačalls

Lielāko daļu tomātu šķirņu var sasaldēt. Tomēr plūmju (romu) tomāti satur visvairāk mīkstuma un dos vislabākos rezultātus. Ja neplānojat nekavējoties sasaldēt tomātus, uzglabājiet tos istabas temperatūrā. Izvairīties svaigu tomātu uzglabāšana ledusskapī, kā rezultātā tie var zaudēt garšu un kļūt miltaini.

Pārbaudes virtuves padoms

Ieplānojiet 1 kvartu saldētu tomātu uz 2½ līdz 3½ mārciņām svaigu tomātu.

Kā sasaldēt svaigas zaļās pupiņas, lai tās baudītu visu gadu

BHG/Niki Cutchall

Kā sasaldēt tomātus, kurus drīz izmantosit

Ja plānojat izmantot saldētos tomātus mēneša vai divu laikā, varat tos ātri sasaldēt bez īpašas sagatavošanas (nav nepieciešams tos mizot). Vienkārši izpildiet mūsu norādījumus, kā sasaldēt tomātus bez blanšēšanas:

• Ja izmantojat romu tomātus, izņemiet tiem serdi un izņemiet sēklas. Sagrieziet tomātus ½ līdz 1 collu gabalos.
• A rinda liela cepešpanna ar malām (30 USD, Crate & Barrel ) ar pergamenta papīra . Uz pannas kārto tomātus vienā kārtā. Sasaldē 4 līdz 6 stundas vai līdz stingrai.
• Pārvietojiet tomātus uz marķētiem un datētiem hermētiski noslēgtos traukos vai saldētavas maisiņos. Iesaldēt līdz 2 mēnešiem.

Mūsu ceļvedis persiku sasaldēšanai svaigai vasaras garšai visu gadu

BHG/Niki Cutchall

Kā blanšēt tomātus ilgākai uzglabāšanai

Blanšēšana ir karsēšanas un atdzesēšanas process. Tas aptur vai palēnina dabisko enzīmu darbību tomātos, kas var izraisīt garšas un krāsas zudumu. Blanšē tomātus pirms sasaldēšanas, ja tie būs jūsu saldētavā ilgāk par pāris mēnešiem. Tomātu blanšēšana atvieglo arī to mizošanu. Lūk, kā sasaldēt tomātus pēc to blanšēšanas.

• Piepildiet lielu 7–8 kvartu katlu ar 1 galonu ūdens; uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
• Katra tomāta apakšā izgrieziet seklu X, izmantojot a ass nazis (100 $, Mērķis ). Tas veicina ādas šķelšanos blanšēšanas laikā, lai jūs varētu viegli noslīdēt no ādas ar pirkstiem, kad tomāti ir atdzisuši.
• Strādājot 1 mārciņas partijās, iemērciet tomātus verdošā ūdenī.
• Pagatavojiet 1 līdz 2 minūtes vai līdz tomātu mizas ir atvērušās.
• Pārlejiet tomātus lielā ledus ūdens bļodā, izmantojot karoti ar rievām.

Kritsada Panichgul

Nomizojiet un sasaldējiet tomātus

Kad tomāti ir pietiekami atdzisuši, lai ar tiem varētu rīkoties, izmantojiet nazi vai pirkstus, lai nomizojiet tomātiem ādu.

• Ar mazu asu nazi nomizotiem tomātiem izgriež kāta galu.
• Ja vēlaties, tomātus pārgrieziet uz pusēm, sagrieziet šķēlēs vai sasmalciniet (varat arī sasaldēt veselus tomātus).
• Ar karoti ievietojiet tomātus saldētavas traukos vai maisiņos, atstājot 1 collas brīvu vietu.
• Aizzīmogojiet un marķējiet konteineru vai maisiņu.
• Sasaldēt līdz 10 mēnešiem.

Kā sasaldēt zemenes svaigai vasaras garšai visa gada garumā

BHG/Niki Cutchall

Kā sasaldēt sasmalcinātus tomātus

Sasmalcināti tomāti ir lieliski piemēroti pievienošanai mērcēm, jo ​​liela daļa sagatavošanas darba jau ir paveikta. Izpildiet iepriekš sniegtos norādījumus, lai mazgātu un mizotu tomātus, un pēc tam veiciet šīs darbības, lai sasaldētu sasmalcinātus tomātus.

• Sagrieziet tomātus ceturtdaļās un ievietojiet vienā kārtā lielā katlā.
• Viegli sasmalciniet tomātus ar a koka karote .
• Uzkarsē un maisa tomātus līdz vārīšanās temperatūrai.
• Lēnām, nepārtraukti maisot, pievieno atlikušos tomātu gabaliņus. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
• Ielieciet tomātu pannu ledus ūdenī, lai tas atdziest.
• Piepildiet saldētavas konteinerus, atstājot 1 collas brīvu vietu.
• Ja vēlaties, pievienojiet ¼ līdz ½ tējk. sāls pintēm vai ½ līdz 1 tējk. sāls kvartiem.

Ja saldētavā sāk pietrūkt vietas, nekrītiet panikā! Jūs joprojām varat saglabāt savus dārzā svaigos vasaras tomātus vēlākam gadam. Izmantojiet mūsu Test Kitchen metodes un padomus, lai mācītos kā konservēt tomātus uzglabāt pieliekamajā.

Ēdienu gatavošana ar saldētiem tomātiem

Ja vēlaties uzzināt, kā izmantot tomātus, kad esat piepildījis saldētavu, ar tiem varat pagatavot daudz dažādu ēdienu, piemēram, veggie-pesto lazanjas zupu (konservētus tomātus aizstājiet) un svaigu tomātu zupu ar Grilēti siera grauzdiņi. Izmantojiet svaigu tomātu mērci tādos ēdienos kā Zoodle bļodas ar tomātu mērci, Puttanesca pastas mērci un svaigu tomātu spageti mērci.

Taču, tā kā sasaldēšana maina tomātu tekstūru, ieteicams izvairīties no saldētu tomātu izmantošanas receptēs, kurās nepieciešams svaigs (piemēram, salātos un sviestmaizes). Pieturieties pie tomātu mērcēm , zupām un sautējumiem, lai maksimāli izmantotu saldētos tomātus.

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt