Vai jūs varat sasaldēt svaigas zaļās pupiņas? Jūs derat, ka varat. Zaļās pupiņas ir diezgan viegli sasaldēt, un saldētavā tās glabājas vairākus mēnešus, lai jūs varētu izbaudīt dārza svaiguma garšu, pat ja ārā ir vēsāks nekā saldētavā. Turklāt sasaldēts Zaļās pupiņas ir ērts un garšīgs papildinājums daudzām receptēm. (Izmēģiniet tos omulīgos zaļo pupiņu sacepumos, dvēseli sildošos sautējumos, kartupeļi , un vēl.)

Zaļo pupiņu sasaldēšana

Izpildiet mūsu soli pa solim sniegto ceļvedi, lai uzzinātu visu, kas jums jāzina par zaļo pupiņu sasaldēšanu, lai jūs varētu tās izņemt un baudīt jebkurā gada dienā.

BHG/Sonia Bozzo

1. darbība: sagrieziet zaļo pupiņu galus

Pirms sākat faktiski sasaldēt pupiņas, maigi nomazgājiet svaigas zaļās pupiņas ar vēsu krāna ūdeni. Pēc tam, vienlaikus strādājot ar nelielu sauju zaļo pupiņu, salieciet stublāju galus. Izmantojot asu šefpavāra nazi, nogrieziet kātus. Atkārtojiet ar atlikušajām zaļajām pupiņām. Ja vēlaties, varat arī nogriezt konusveida astes galus.

Pārbaudes virtuves padoms: Dažām zaļo pupiņu šķirnēm ir stīga šķiedra, kas stiepjas no pupiņu pāksts augšdaļas līdz apakšai. Ja izmantotajām pupiņām ir šī virkne, noteikti noņemiet to no katras pupiņas.

BHG/Sonia Bozzo

2. darbība: sagrieziet pupiņas kumosa lieluma gabaliņos (ja vēlaties)

Daudzas receptes, tostarp zupas un kastroļi, prasa sagrieztas zaļās pupiņas. Ja vēlaties, vēlāk varat ietaupīt dažus sagatavošanās darbus un sagriezt tos 1 collas gabalos pirms pupiņu sasaldēšanas. Varat arī atstāt pupiņas veselas un sasaldēt, pēc tam tās vēlāk sasmalcināt, ja jūsu zaļo pupiņu recepte to prasa. Atkarīgs no tevis! Starp citu, ja jums ir jāiztērē milzīga raža, sasaldēšana ir tikai viena no 10 idejām, kā izlietot produktus, pirms tie kļūst slikti.

BHG/Sonia Bozzo

'/> BHG/Sonia Bozzo

'/>

3. solis: blanšējiet zaļās pupiņas

Zaļās pupiņas blanšēšana sasaldēšana nozīmē tikai tos dažas minūtes vāra ūdenī un pēc tam iemērc ledus ūdenī. Tātad, kāpēc blanšēt zaļās pupiņas pirms sasaldēšanas, ja tās var vienkārši sasaldēt svaigas? Šis ātrais papildu solis palīdzēs pupiņām saglabāt savu krāsu un garšu, kamēr tās atrodas jūsu saldētavā.

Uzkarsē lielu ūdens katlu līdz vārīšanās temperatūrai. Atļaujiet 1 galonu ūdens uz vienu mārciņu zaļo pupiņu. Kamēr jūs gaidāt, kad ūdens būs gatavs zaļo pupiņu blanšēšanai, piepildiet lielu bļodu ar ledus ūdeni. Strādājot pa partijām, uzmanīgi nolaidiet zaļās pupiņas verdošā ūdenī. Vāra mazās pupiņas 2 minūtes, vidējas pupiņas 3 minūtes un lielas pupiņas 4 minūtes. Ātri atdzesējiet pupiņas, iemērcot tās ledus ūdenī. Kad pupiņas ir atdzisušas, nolejiet tās no ledus ūdens.

Viss aprīkojums un padomi, kas nepieciešami *jebkuru* dārzeņu sasaldēšanai

Tātad, vai jūs varat sasaldēt vārītas zaļās pupiņas? Mēs iesakām to darīt tikai tad, ja pirms sasaldēšanas īsu brīdi blanšējat zaļās pupiņas vai ja sasaldēšanai gatavojat veselu trauku, piemēram, gatavu kastroli vai zupu. Pretējā gadījumā jūs riskējat saskarties ar biezām zaļajām pupiņām, kas pēc atkausēšanas pievienos jūsu receptei pārāk daudz mitruma.

BHG/Sonia Bozzo

4. darbība: sagatavojiet pupiņas sasaldēšanai

Iesaiņojiet notecinātās pupiņas saldētavai piemērotās burkās, uzglabāšanas maisiņos vai traukos. Sakratiet katru iepakojumu, lai pupiņas sablīvētu. Pievienojiet vairāk pupiņu, atstājot ½ collu brīvu vietu, ja izmantojat burku. Pirms svaigu zaļo pupiņu oficiālās sasaldēšanas noslaukiet lokus un uzglabāšanas iepakojumus. Izspiediet pēc iespējas vairāk gaisa, pēc tam noslēdziet maisus vai konteinerus saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Ja nepieciešams, izmantojiet saldēšanas lenti ap vāka malām, lai nodrošinātu ciešu blīvējumu.

Pārbaudes virtuves padoms: Ļaujiet 1½ līdz 2½ mārciņas zaļo pupiņu uz vienu litru traukā.

5. darbība: iesaldējiet iesaiņotās zaļās pupiņas

Marķējiet katru konteineru vai maisiņu, norādot tā saturu, daudzumu un datumu. Izklājiet somas plakaniski; pievienojiet maisus vai konteinerus saldētavai pa partijām, lai pārliecinātos, ka tie ātri sasalst. Atstājiet vietu maisu vai konteineru tuvumā, lai gaiss varētu cirkulēt ap tiem. Vai jums ir grūtības atrast vietu? Izmēģiniet šīs ģeniālās ledusskapju un saldētavu organizēšanas idejas.

Kad tie ir sasaluši cietā stāvoklī, maisiņus vai konteinerus var novietot tuvāk viens otram. Lai iegūtu vislabāko garšu, izmantojiet saldētās zaļās pupiņas 8 mēneši saldēšanas .

Endijs Lions

Padomi zaļo pupiņu sasaldēšanai

Saldējot zaļās pupiņas, ir jāņem vērā dažas lietas.

• Tehniski jūs varētu sasaldēt neapstrādātas zaļās pupiņas, taču mēs to neiesakām. Pēc sasaldēšanas neapstrādātās pupiņas būs mīkstas tekstūras un bez garšas. Lai iegūtu labākos rezultātus, nepalaidiet garām blanšēšanas procesu, sasaldējot zaļās pupiņas.
• Pirms sasaldēšanas pupiņas rūpīgi nosusiniet. Tas palīdzēs izvairīties no salipšanas un liekā mitruma.
• Pirms sasaldēšanas marķējiet trauku. Noteikti norādiet, kas atrodas iekšpusē, un datumu, kad tas tika sasaldēts.

Kā izvēlēties zaļās pupiņas saldēšanai

Lai iegūtu svaigāko garšu, jūs vēlaties būt nedaudz izvēlīgs, vācot zaļās pupiņas saldēšanai neatkarīgi no tā, vai tās ir pašmāju vai zemnieku tirgus. Zaļo pupiņu pīķa sezona ilgst no maija līdz oktobrim, tāpēc jums, iespējams, vislabāk veiksies ar pupiņām, ko iegādāsieties šajos mēnešos, lai gan jūs varat atrast garšīgas zaļās pupiņas pārtikas preču veikalā visu gadu. Izvēlieties kraukšķīgas, spilgtas krāsas zaļās pupiņas, kas ir bez plankumiem, un izvairieties no zaļajām pupiņām, kas ir mīkstas vai ar sarucis galiem.

Kā atkausēt saldētas zaļās pupiņas

Labā ziņa ir tā, ka lielāko daļu laika nav nepieciešams atkausēt zaļās pupiņas pirms to gatavošanas. Varat tos izņemt tieši no saldētavas un pievienot tādām receptēm kā zupām, kastroļiem un citām receptēm. Ja pirms gatavošanas zaļās pupiņas ir jāatkausē, varat ļaut tām uz nakti atkausēt ledusskapī vai ievietot caurdurī un viegli apliet ar vēsu ūdeni, līdz tās ir atkausētas. Ja zaļās pupiņas nepieciešams ātri atkausēt, varat tās atkausēt mikroviļņu krāsnī ar 10 sekunžu intervālu, līdz tās ir atkausētas.

Kā lietot saldētas zaļās pupiņas

Saldētas zaļās pupiņas ir daudzpusīga sastāvdaļa, ko var izmantot visu veidu receptēs. Kastroļi un zupas parasti tiek izmantotas saldētām zaļajām pupiņām. Mēģiniet saputot mūsu persiešu zaļo pupiņu sautējuma partiju vai iemetiet tās klasiskā veidā Zaļo pupiņu kastrolis . Varat arī pievienot tos dārzeņu salātiem (piemēram, šiem Sicīlijas kartupeļu un zaļo pupiņu salātiem) vai pievienot tos makaronu ēdieniem (piemēram, mūsu zaļo pupiņu un pesto makaroniem).

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt