Visas mūsu sajūtas priecājas par vīnu. Jau ilgi pirms mēs jūtam smaržu un garšu, gan auss, gan acs jau ir baudījuši. Korķa uznākšana, dzirksteles dzirksts vai pirmie gluži no pudeles papildina mūsu baudu. Tad ir tekstūra: vīna taustes pieredze.

Sensoriskie zinātnieki jau sen ir aizstāvējuši tekstūras nozīmi pārtikā. Pareiza gurkstēšana palielina kartupeļu čipsu ēšanas pieredzi, savukārt kūstoša mute šokolādei ir tikpat svarīga kā pati kakao.

Mēs visi to zinām pārtikā - mēs to gandrīz uztveram kā pašsaprotamu. Bet vīnā mūsu garšas un garšas uztvere bieži vien pārspēj taktilos stimulus, un ir žēl, kad daži vīni viļņojas kā zīda krokas gar aukslēju vai gurkst kā cietes veļa. Tekstūra visspilgtāk izpaužas sarkanvīnu taniskajā struktūrā, taču tā piemīt ikvienam vīnam: kraukšķīga Rieslinga ņiprs slaidums, ozolkoka Chardonnay vienmērīga noapaļošana, Prosecco rosīgā puta, vintage šampanieša krēmīgums, viskozā bagātība Sauternes.

Es gandrīz vienmēr atsaucos uz tekstilizstrādājumiem, lai aprakstītu vīna tekstūru. Palaidot roku pāri auduma ruļļiem, lai sajustu to austu un kvalitāti, tas nemaz neatšķiras no vīna degustācijas. Tekstilizstrādājumi nodod ne tikai materiāla glāstīšanu uz ādas, bet arī sniedz precīzu svara un blīvuma sajūtu, dažreiz pat krāsu. Padomājiet šādos veidos, un jūsu degustācijas pieredze tiks uzlabota.

Stila autore ir Džūlija Lea

Rokojošs, caurspīdīgs šifons ir tikpat bezsvara un smalks kā blanc de blancs Šampanietis .

Vējains, smalks tilla tīkls atgādina putojošo, aizraujošo augļu putu Prosecco .

Lokāms, elastīgs un pilnīgi universāls: sauss rozā ir daudz kopīga ar stilīgu satīnu.

Jūsu ilustrētais ceļvedis modes un vīna savienošanai pārī

Stila autore ir Džūlija Lea

Cietums, izturība un gurkstēšana Sangiovese ir raksturīga arī sarža pinumam, tāpat kā dažai pievilcīgai zemnieciskumam.

Spīdums, struktūra un acīmredzama sarežģītība: Nekas nesaka klasificētu izaugsmi Bordo kā karmīna brokāde.

Biezā samta mīkstais slānis ir tikpat sildošs un grezns kā klasisks Austrālijas Širazs , tikpat grezns kā nobriedis Napa Cabernet .

Zelta lamē ir tāda pati līkumota plūsma, saviļņojums un spīdums kā nobriedušam, saldam, greznam Sauternes .

Mazo sudraba fliteru spožums ir tik ļoti atsaucīgs Riesling eiswein : Tam ir gan gludums, gan skābs sprakšķis.