Izvairieties no paredzamās dāvanas vīna pudele šajā svētku sezonā. Tā vietā ielieciet pārdomātu mājas gatavotu sastāvdaļu mājas bāram, lai paaugstinātu kokteiļu mīļotāja garu jūsu dzīvē. Neaizmirstiet nopelnīt papildus savām svētku kopā sanākšanām. Priecīgu miksēšanu!
Mājā izmērcētas infūzijas ķirši
Pielāgots pēc receptes, ko sagatavoja Džeisons Lonigro, ģenerāldirektors, Emeril’s Chophouse, Betlēmē, Pensilvānijas štatā.

Ideāls garša jūsu iecienītākajam kokteilim, šie ķirši atrodas jūdzes virs visuresošās, mākslīgi aromatizētās un krāsotās Maraschino šķirnes. Jūs varētu arī izmantot liķieri kā aromātisku un sarežģītu saldā vermuta aizstājēju tādos dzērienos kā Manhetena. 'Nekas nesaka laimīgas brīvdienas kā grozs ar pudeli Woodford Reserve Bourbon, Sweet Vermouth un Mason burku, kas pilna ar mājās gatavotiem ķiršiem,' saka Lonigro. Patiešām.

1 mārciņa žāvētu ķiršu
Jebkura šādu dzērienu kombinācija: Amaretto, Brandy, Sweet Vermouth, Grand Marnier, Tuaca

Ķiršus ievieto lielā burkā ar cieši pieguļošu vāku. Ielejiet pietiekami daudz šķidruma, lai ķirši pilnībā iegremdētos, un samaisiet, lai apvienotos. Vāciet burku ar vāciņu un infūziju līdz pat nedēļai, laiku pa laikam kratot vai maisot. Pēc infūzijas glabājiet ķiršus stikla Mason burkās un atdzesējiet.
Tonizējošs sīrups
Pieklājīgi no Duāna Silvestra, galvenā bārmena, Burbona steika, Vašingtonā, DC

Īsti kokteiļi netiks notverti miruši, apkalpojot savus viesus, kuri slimo ar saldiem, augstas fruktozes kukurūzas sīrupa pildītiem tonizējošiem ūdeņiem. Mūsdienās ir viegli pieejamas kvalitatīvas komerciālās versijas, bet kāpēc gan nepārsteigt Džina un Tonika cienītāju ar pudeli mājas sīrupa? Aptiniet to visu ar dažām pudelēm klubu soda, viņu iecienītāko kadiķu nokrāsoto garu un recepšu kartīti ar perfekta G&T proporcijām. Sylvestre atzīmē, ka, lai gan tas ir sīrups ar citrusaugļiem uz priekšu, jūs varat to pielāgot, lai tas atbilstu jūsu personīgajai gaumei - mēģiniet pikantām variācijām pievienot grauzdētu anīsu vai kardamonu.

4 tases ūdens
3 glāzes cukura
2 citronzāles kātiņi, sagriezti ½ collu gabaliņos
2 laimi, izlocīti un sulīgi
1 citrons, mizots un sula
¼ oranžs, kaisīts
¼ greipfrūti, ar garšu
3 ēd.k. hinīna pulveris (pieejams veselības pārtikas veikalos vai tiešsaistē)
6 ēd.k. citronskābes (pieejama lielveikalu, piemēram, Whole Foods, cepšanas ejā. Ja to nevarat atrast, izmantojiet vairāk citrona miziņas un / vai sulas.)

Ievietojiet citronzāli un ūdeni krātuvē un vāriet. Kad burbuļi sāk ritēt, samaziniet līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet cukuru un citrusaugļu miziņu. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pievieno sulas un citronskābi un ļauj maisījumam ievilkties apmēram piecas minūtes. Iemaisa hinīna pulveri un vāra uz lēnas uguns vēl apmēram piecas minūtes. Noņem no uguns, nokāš un ļauj atdzist. Uzglabāt ledusskapī cieši pieguļošās pudelēs vai burkās līdz pat vairākām nedēļām.

Džinam un tonikam:
1,5 oz. džins (Burbona steiks izmanto Plimutas džinu, jo tas ļauj tonika citrusaugļu notīm spīdēt cauri).
½ oz. tonizējošs sīrups
3-4 oz. klubs soda (pēc garšas)
Kaļķa ķīlis

Pievieno džinu, tonizējošu sīrupu un nūjas soda akmeņu glāzē, kas piepildīta ar ledu. Maisa, lai sajauktu, un rotā ar kaļķa ķīli.
Kellija Magyarics ir vīna un stipro alkoholisko dzērienu rakstniece un vīna skolotāja Vašingtonas apgabalā. Ar viņu var sazināties, izmantojot viņas vietni www.kellymagyarics.com.