Dienvidrietumu Francija ir bagāts ar vietējām vīnogu šķirnēm. No aptuveni 300 visā reģionā kultivētajām šķirnēm vairāk nekā 100 ir šī reģiona dzimtene. Daudzi no viņiem paliek tieši mājās, bet divi ir kļuvuši īpaši nozīmīgi starptautiskajā arēnā: Malbecs un Tanīts .

Abas šķirnes ir ceļojušas uz ārzemēm. Vissvarīgākais ir tas, ka viņiem tas ir izdevies Dienvidamerika , kur Malbecs atrada māju Argentīna , un Tannat apmetās kaimiņos Urugvaja . Viņi arī ir iesakņojušies Austrālija un ASV, kur to nozīme ir pieaugusi tādās valstīs kā Kalifornijā un Vašingtona .

Bet viņu dzimtene Dienvidos Francija - joprojām atrodas tur, kur vīnogas patiešām plaukst, Cahors par Malbeku un Madirans par Tannat. Aptuveni 100 jūdžu attālumā viens no otra Aizsargāti cilmes vietas nosaukumi (AOPs) ražo lieliskus sarkanvīnus, kas prasa cieņu, neatkarīgi no tā, vai tie ir vērtīgi pildīti pudeļi, kas paredzēti tūlītējai, ikdienas baudīšanai, vai drosmīgi grāvēji, kas gadu desmitiem tiek būvēti pagrabā.

Šie reģioni, kuru pamatā ir vecās tradīcijas, tagad visā pasaulē piesaista uzmanību, vienlaikus godinot to izcelsmi. Pēdējās divas desmitgades Kahorsā ir atnesušas jaunu naudu un talantus, vietējiem pionieriem iegūstot zināšanas un starptautisku dimensiju. Madiran ir pārvietojies lēnāk, bet tā vīnu smalkums un dziļums ir palielinājies.

Kaut arī dažas augstākās klases Cahors pudelītes ir kļuvušas dārgas, abos reģionos ir liela vērtība par 30 USD un mazāk. Jūs mīlēsit šos vīnus to autentiskuma un milzīgā dzeršanas prieka dēļ.

Château Lagrézette 2015 Le Pigeonnier (Cahors) 290 USD, 95 punkti . Šis viena vīna dārza vīns, kas nosaukts pēc klasiskās baložu mājas, kas atrodas netālu no vīnogulājiem, ir drosmīgs melnos augļu un garšvielu toņos, ar milzīgu, sausu un miecvielu struktūru no koka novecošanas. Ir reāla spēka izjūta un liela koncentrēšanās, padarot šo par agru vērtīgu vīnu. Dzert no 2024. gada. Curious Cork Imports LLC. Pagraba izvēle .

Vignobles Brumont 2014 Château Bouscassé (Madiran) 25 ASV dolāri, 94 punkti . No Brumont ģimenes, kas noteikti ir Madirānas līderu mājas īpašums, šajā vīnā dominē Tannat, pievienojot Cabernet Franc un Cabernet Sauvignon. Maisījums ražo bagātīgus tanīnus un paplašina aukslēju garšu, lai iegūtu upeņu garšu, ar kraukšķīgu, sulīgu tekstūru. Šis vīns labi noveco un tam jābūt gatavam dzert no 2023. gada. Regal Wine Imports Inc. Redaktoru izvēle .

Jean-Luc Baldès 2013 Clos Triguedina Les Selections Parcellaires Les Galets (Cahors) $ 49, 94 punkti . Šis trešās terases zemes gabals Baldes terroir Trilogie ir māls un kaļķakmens ar dzelzs un lavas nogulsnēm. Vīns piedāvā bagātīgu melno augļu sajaukumu, nogatavojušos tanīnus un spēcīgu struktūru. Tam ir koncentrācija, nogatavojušies augļi un spilgts skābums. Dzert no 2023. gada. Vineyard Brands. Pagraba izvēle .

No kreisās uz labo Château du Cèdre 2015 Le Cèdre Malbec (Cahors) Paul Hobbs & Bertrand Gabriel Vigouroux 2014 Crocus La Roche Mère Malbec (Cahors) Domaine de Cause 2015 La Lande Cavagnac Malbec (Cahors) Les Vignobles de Saint-Didier Grande Parnac 2016 Lat Réserve Malbec (Cahors) Georges Vigouroux 2016 Gouleyant Malbec Red (Cahors) un Clos Troteligotte 2015 K-2 Malbec (Cahors) / Meg Baggott foto

Cahors: Malbeka atgriešanās mājās

Iespējams, ka Malbecs ir migrējis uz Argentīnu, bet vispirms to audzēja Kahorsā. Vīnogas šeit joprojām sakņojas, un vietējie iedzīvotāji Cadurciens nevēlas, lai jūs to aizmirstat. Šis ir sākotnējais Malbecs, un šis sauklis ir visur reģionā.

Malbecs un Kahors ir nesaraujami savijušies. Izgatavojot lieliski strukturētu sarkanvīnu, vīnogas atrod gan garīgās mājas, gan neapšaubāmi vislabāko izteiksmi Dienvidrietumu Francijas Lotas ielejā.

Tā ir iespaidīga ainava: Lotas upe caur reģiona kalnaino reljefu izgriež dziļu ieleju, ielejas grīdai piedāvājot vīnogulāju, nelielu akmens ciematu un masīvu piļu sajaukumu. Upe un tās šaurās cilpas laiku pa laikam apgrūtina to, vai atrodaties dienvidu krastā vai ziemeļos.

Vīnogu dārzu austrumu galā Cahors pilsēta lepojas ar bagātīgi dekorētu viduslaiku katedrāli un 14. gadsimta stingru nocietinātu tiltu Pont de Valentré, kas šķērso Lotu.

Vīna dārzi aizņem samērā kompaktu platību, kas ir aptuveni 10 000 akru. Braukšana no viena gala līdz otram prasa ne vairāk kā 45 minūtes. Bet tajā var rasties vairākas uz Malbeku balstītas vīna izteiksmes, kas ir atkarīgas no tā, kur vīnogulāji sēž attiecībā pret upi.

'Cahors stils ir mainījies no ķermeņa veidošanas vīniem uz kaut ko elegantāku un izsmalcinātāku,' saka Pascal Verhaeghe, otrās paaudzes īpašnieks un vīna ražotājs. Ciedra pils . Pārmaiņas ir ne tikai stilistiskas, bet arī saistītas ar rūpīgu uzmanību vīnogu audzēšanas vietai.

Kas ir tanīni, tiešām?

Cahors ražotāji runā par platām vīnogulāju terasēm, kas no upes slāņos paceļas kā galvenais vīna ražošanas faktors.

'Katrā terasē ir atšķirīga augsne un vīna stils,' saka Jean-Luc Baldès, uzņēmuma īpašnieks un vīndaris Clos Triguedina . “Tuvākā terase upei padara vieglus vīnus gatavus dzert agri. Tas ir vismazāk interesants.

“Otrajā un trešajā terasē tiek gatavoti labākie vīni. Otrā terase ir par augļu un struktūras līdzsvarošanu. Trešajā terasē tiek ražoti vīni ar struktūru un koncentrāciju. Ceturtā terase atrodas augšpusē cēlonis , plato, ražojot stingrus, spēcīgus vīnus. ”

Baldes's Trilogie Single Vineyard Selection , kas sastāv no trim pudelēm, kas iegūtas no otrās, trešās un ceturtās terases, ir aizraujoša panorāma.

'Malbec nav tikai vīnogu šķirne,' saka Baldès. 'Tā ir vīnoga no kaut kurienes.'

Šis ir fiksēts attēls, ko nosaka ģeogrāfija. Bet ir kustība, kas varētu sarežģīt situāciju. Ir ierosināts izveidot divus atšķirīgus Cahors nosaukumus: vienu ielejai un pirmajām trim terasēm un otru ceturtajai terasei, augšējām nogāzēm un plato virs tā.

Daži audzētāji, piemēram, Verhaeghe, ir par. Bet šķiet, ka vairākums ir miruši pret šo priekšlikumu.

'Es neatbalstu šos dažādos nosaukumus,' saka Bertrands-Gabriels Vigouroux, viens no ievērojamākajiem ražotājiem reģionā. Viņam pieder četras pils un luksusa viesnīca Mercuès pils , kas ir daļa no Piļu stafete viesnīcas zīmols. 'Terroiram nevajadzētu lemt birokrātiem, bet vīna ražotājiem. Ja jums ir divi nosaukumi, būs grūti saplūst starp dažādiem terroiriem, kā to dara visi šobrīd.

Kāpēc gan neatgriezties 19. gadsimtā, kad mēs identificējām krūzus, īpašus reģionus un vīna dārzus? Es labprāt atjaunotu šīs godības dienas, taču ar 21. gadsimta paņēmieniem. ”

Kaut arī Cahors iekšienē var būt konflikts, tā varētu būt pozitīva zīme. Tas norāda uz reģiona centieniem novērtēt un kontrolēt savu nākotni, soli atkārtoti apliecināt sevi kā Malbekas mājvietu vīna pasaulē, kas jau zina vīnogas, bet tagad tai ir jāaptver tās izcelsme.

Clos Troteligotte 2015 K-2 Malbec (Cahors) 55 USD, 94 punkti . Šī ir galvenā pudele no šī organiskā īpašuma. Iespaidīgs vīns, tas lepojas ar bagātīgiem tanīniem, spēcīgiem augļiem un blīvu koncentrāciju. Melnie augļu aromāti ir stingri strukturētā aukslējumā piesūcināti ar skābumu. Šis vīns ir pelnījis novecošanu, tāpēc dzeriet no 2023. gada. Elixir Wine Group. Pagraba izvēle .

Château du Cèdre 2015 Le Cèdre Malbec (Cahors) 60 ASV dolāri, 93 punkti . Šis ir viens no labākajiem vīniem no šī īpašuma, vadošā gaisma Kahorsā. Tas ir strukturēts, stingrs no tanīniem un koksnes novecošanās. Bet vīns ir saistīts arī ar bioloģiski audzētiem augļiem, sulīgu skābumu un galīgajiem kazenes aromātiem, kas veido labvēlīgu kontrastu ar struktūru, kurai nepieciešams mīkstināties. Dzert no 2023. gada. Martine’s Wines. Pagraba izvēle .

Pols Hobss un Bertrands Gabriels Viguruks 2014. gadā Crocus La Roche Mère Malbec (Cahors) 125 USD, 93 punkti . Augstākais vīns šajā diapazonā, kas ražots Bertrand Vigouroux Cahors ģimenes un Sonoma vīndara / konsultanta Pola Hobsa kopuzņēmumā, šis vīns ir ļoti blīvs. Tam ir spēcīgi tanīni, bagātīgi melnie augļi un nopietna koncentrēšanās. Sagaidiet, ka šis vīns noveco vēl vairākus gadus. Dzert no 2023. gada. Pols Hobss. Pagraba izvēle .

Domaine de Cause 2015 La Lande Cavagnac Malbec (Cahors) 42 USD, 92 punkti . No vīnogulājiem, kas iestādīti 1970. gados, šis vīns ir šī īpašuma augšējā cuvée. Bagāti tanīni, bagātīgi augļi un labs skābums apvieno spēcīgu, koksnē izturētu vīnu. Tas joprojām ir jauns, ar lielisku augļu uzliesmojumu, kam nepieciešams mīkstināties. Dzeriet šo iespaidīgo 2022. gada vīnu. DHI Selections. Redaktoru izvēle .

Les Vignobles de Saint-Didier Parnac 2016 Latis Grande Réserve Malbec (Cahors) $ 30, 91 punkti . 12 mēneši kokā ir veicinājuši šī kompleksa vīna bagātību un blīvumu. Ar stingriem tanīniem, saldajiem kazenes augļiem un labu skābumu vīns jau ir pievilcīgs, taču tam vajadzīgs laiks. Dzert no 2021. gada. Misa Imports.

Žoržs Vigouroux 2016 Gouleyant Malbec Red (Cahors) 12 USD, 88 punkti . Tas ir klasisks Malbec, ar tanīniem un bagātīgiem melniem augļiem. Garšvielu pieskārieni, kā arī jauneklīgs auglīgums, skābums un kraukšķīgums dod vīnu, kuru tagad ir garšīgi dzert. Vairāki ASV importētāji. Labākais pirkums .

No kreisās uz labo Château Peyros 2014 Vieilles Vignes Tannat-Cabernet Franc (Madiran) Château de Gayon 2011 Dou Barrinquet Red (Madiran) Laplace family 2015 Odé d'Aydie Tannat (Madiran) Domaine Berthoumieu 2014 Cuvée Charles de Batz Tannat-Cabernet (Madiran) Ražotāji Plaimont 2015 Crouzeilles-Côte Abeilles Tannat-Cabernet (Madiran) un Lionel Osmin & Cie 2016 Mon Adour Red (Madiran) / Meg Baggott foto

Madirans: Tannata pieradināšana

Tannat ir savvaļas vīnoga, kas, pieradinot, ražo masīvus, stipri tanīnvīnus. Pareizi vinificējot, tas ražo dažus no Francijas izcilākajiem sarkanajiem pudelēm, un Madirānas ražotāji ir apguvuši, kā strādāt ar šķirni.

Madirans ir skaists. Stāvu pauguru un šauru ieleju tīklā, kas atrodas Pireneju kalnu redzeslokā, no kuriem Franciju šķir Spānija , no nosaukuma iegūst pārsteidzoši neapstrādātas intensitātes vīnus.

Tannatas vīna dārzi, Cabernet Franc un Cabernet Sauvignon nokāpj nogāzēs zem sulīgiem ozolu mežiem. Zemāk esošajā līdzenākajā zemē lauksaimnieki audzē kukurūzu dzīvnieku barībai.

30 minūšu brauciena attālumā no ziemeļiem uz dienvidiem Madiranā dzīvo apmēram 3700 akri vīnogulāju, reģiona ziemeļu daļa ir apstādīta plašāk nekā dienvidos. Madiranas lielais vīrs ir šeit, Alēns Brumonts , ir viņa mājas Chateau Bouscassé . Apelācijā viņam pieder 700 hektāri, kas ietver Madirana izstādes īpašumu Chateau Montus .

Brimont Madiranā tiek plaši atzīts par atdzimšanas vadīšanu. Par sava mūža darbu viņš ir izlicis izplatīt Tannatas evaņģēliju un tajā pašā laikā noteikt labāko zemi vīna dārziem.

'Vai jūs tagad gatavojat vīnu, lai tas kļūtu vecāks, vai vīnu, ko dzert?' saka Brumonts. “Tā ir Tannat mīkla. Ja jūs gatavojat 100% tanātu, tam noteikti ir jānoveco. ”

Un vecums tas var būt - 20 gadi vai vairāk, ja Brumont ir viens vīna dārzs La Tire un Montus XL. Nepalaidiet vecākus Madiran gadu vecumus.

Tannat ļoti tanīniskais raksturs un tā ietekme uz tādu vīnu ražošanu, kurus var baudīt jaunākus, bija viens no reģiona lielākajiem sasniegumiem - mikro-skābekļa iegūšana. Šī metode burbuļo skābekļa plūsmu fermentējošā vīnā, lai mīkstinātu tā tanīnus, ko tagad izmanto vīndari visā pasaulē.

To šeit 1991. gadā izstrādāja izgudrotājs un konsultants Patriks Dukurnau.

'Mēs esam iemācījušies paplašināt un pildīt augļus un mīkstināt tanīnus, nezaudējot nevienu vīna struktūru,' saka Dukurnau. “Izmantojot Tannat, vairāk nekā jebkurai citai vīnogai ir jāatrod līdzsvars starp augļiem un tanīniem. Tad mēs varam koncentrēties uz vīnogu aromātisko raksturu. ”

Tannat, Paso Robles vīna tumšais princis

Gadu gaitā Madiran vīndari ir samazinājuši vīnogu ieguvi un jaunas koksnes izmantošanu. Ražotāji izturas pret Tannat gandrīz maigi, tāpat kā pret baltvīnu. Ietekme uz vīniem ir bijusi dramatiska.

Mūsdienu Madirans joprojām ir lielā mērā bagāti vīni, ar stiprinošām konstrukcijām un melno augļu īpašībām. Daudzi ražotāji ražo divus vīna stilus: vienu mīkstu un dāsnu augļu, otru drosmīgu un stingri strukturētu, piemērotu pagrabstāvam vidējā un ilgākā laika posmā.

Chateau Peyros sākuma līmeņa vīns ir pilns ar mīkstiem, dāsniem, melniem augļiem, kurus var baudīt jauniešus, savukārt vīna darītavas Cuvée Greenwich, tā sauktā tāpēc, ka vīna dārzs atrodas uz nulles garuma līnijas, vai Griničas meridiāns, lepojas ar satverošiem tanīniem ap treknu un nobriedušu kodolu tumši augļi.

Plkst Chateau Aydie , Laplasu ģimene padara Aidiju l’Origine baudāmu jaunu, kas ir augļains un pilns ar ogu garšām. Ģimene izgatavo arī lielo, nogatavojušos un koncentrēto Odé d'Aydie, kas jaunībā kliedz savu struktūru. Līdzīgi Château Viella ir tā maigā, pieejamā Tradition pudelēs pildīšana, kā arī bagātīgais, tumšais Expression piedāvājums.

'Tas ir aizraujoši,' par jauno Madiran saka Claire Bortolussi no Château Viella. 'Kur iepriekš mums bija jāpievieno Cabernet Franc vai Cabernet Sauvignon, lai mīkstinātu Tannat, tagad mums tas nav jādara, ja mēs to nevēlamies. Mēs saprotam, kā padarīt Tannat gatavu. ”

Tannāts ir vīnoga, kas 21. gadsimtā beidzot ir atklājusi savu potenciālu. Un Madiran ir lielisks, cienīgs papildinājums mūsdienās ražoto pasaules klases vīnu sarakstam.

Château Peyros 2014 Vieilles Vignes Tannat-Cabernet Franc (Madiran) $ 19, 93 punkti . Šajā spēcīgajā un blīvajā vīnā ir gan iespaidīgi tanīni, gan lieliski melnie augļi. Tas ir bagāts ar melno plūmju ādu un tumšo ogu garšu. Zema ražas vīnogulāju koncentrāciju paaugstina skābums un galīgais bagātīgais auglīgums. Veciniet šo lielāko vīnu un dzērienu no 2021. gada. Baron Francois Ltd. Redaktoru izvēle .

Domaine Berthoumieu 2014 Cuvée Charles de Batz Tannat-Cabernet (Madiran) 25 USD, 93 punkti . Šis ir drosmīgs, strukturēts un stingrs vīns, pilns ar tumšiem tanīniem un nogatavojušiem augļiem. Tam ir spēks un tumša klātbūtne, kas rodas no blīvās tekstūras un sausās serdes, kas joprojām ir spēcīgs vīna elements. Tas nozīmē, ka vīnam ir jānoveco. Dzert no 2021. gada. Čārlza Nīla izlases.

Château de Gayon 2011 Dou Barrinquet Red (Madiran) 38 USD, 93 punkti . Tagad tas ir tuvu briedumam, bet joprojām ir pildīts ar melniem augļiem, un tas ir bagātīgs, blīvs vīns no Čikāgas arhitekta Deivida Eberta, kurš atrada īpašumu, braucot ar velosipēdu Madiranas dienvidu robežā. Tās tanīni ir putekļaini, nogatavojušies tāpat kā sulīgie melno plūmju augļi un garšvielas. Parfimēts un koncentrēts, tas ir gatavs dzert tūlīt vai glabāt līdz 2020. gadam. Jom Wine & Spirits. Pagraba izvēle .

Laplasu ģimene 2015. gada Odē autore Aidija Tanata (Madirana) 38 USD, 93 punkti . Tas ir tīrs Tannat: liels, nogatavojies un koncentrēts. Tās svars un bagātība ir jūtama, un tajā ir melnie augļi, kā arī iespaidīgie tanīni. Šis vīns izsauc tā struktūru, blīvo struktūru un dāsnos augļus. Dodiet tai vietu. Dzert no 2022. gada. Vīna uzņēmums. Redaktoru izvēle .

Ražotāji Plaimont 2015 Crouzeilles-Côte Abeilles Tannat-Cabernet (Madiran) 65 USD, 93 punkti . Šis ir iespaidīgi nogatavojies un cieti augļu vīns. Sajaucot galvenokārt Tannat ar Cabernet Franc un Cabernet Sauvignon, tas noteikti ir strukturēts. Bet tieši izcili melnie augļi piešķir šim vīnam tā īsto raksturu un blīvumu. Tas ir iespaidīgs un acīmredzami radīts tālsatiksmes braucieniem. Dzert no 2021. gada. Jerome Selections. Pagraba izvēle .

Lionels Osmins un Čī 2016. gada Mon Adour Red (Madiran) 18 USD, 90 punkti . Sajaucot Tannat ar abiem kabernetēm, šis vīns ir bagāts un ne pārāk stingri miecīgs. Tas ir nogatavojies ar melniem augļiem, lakricu un garšvielu un vaniļas slāņiem no koksnes novecošanas. Šis sulīgais vīns tagad ir gatavs dzeršanai. Vintage Imports Inc.