Uzsākta: 2012. gads
Kur: Ancram, Ņujorka
Specialitāte: Burbons Solera

Hillrock Estate Distillery, kas ir jaunpienācēja rosīgajā Hudsona ielejas mazo partiju destilācijas jomā, izceļas vairākos veidos. Tā audzē savus rudzus un miežus, ir sava iesala māja un veic savu iesalu - visi reti sastopamie varoņdarbi Amerikā.

Bet tas ir apģērba viskijs, kas visvairāk uzcels uzacis. Tas ir solera Bourbon, un, saskaņā ar Master Distiller Deiva Pickerela teikto, tas ir pirmais šāda veida, jo solera sistēmu parasti izmanto tikai Sherry ražošanā. Pakāpenisks sajaukšanas process ietver dažu vecāku mucu papildināšanu ar jaunāku viskiju.

Pickerell saka, ka viņš izmanto spāņu tehniku, lai panāktu gan sajaukšanas konsistenci, gan garšas dziļumu. 'Tas tikai turpinās kļūt dziļāks raksturā,' viņš saka.