Bez mīlestības vai naida it kā Beaujolais Nouveau, kas tiek izlaista tikai novembra beigās, vīna dzeramā pasaule solījumus (un lūgšanas) var izliet tikai rudens ražas laikā.

Bet arvien vairāk alus darītāju atsakās no tradicionālajām metodēm un gatavo dzērienus, kas priecē šī gada bagātību.

Augusta vidus līdz septembra sākums ir apiņu, ziedošu čiekuru, kas nodrošina alu ar rūgtumu, aromātu un garšu, ražas sezona. Lauksaimnieki steidzas pļaut taukus, sveķainos ziedus, tos žāvējot lietošanai visu gadu.

Šie alus pumpuri ir ātri jāizžāvē, jo tie parasti zaudē iedarbību vienas dienas laikā pēc noplūkšanas. Bet to saglabāšanai ir sava cena.

'Tie var ilgt ilgāk, bet žāvēšana noved pie ievērojama daudzuma smaržīgāko eļļu,' saka Uzvara Alus meistars Bils Kovaleski.

Lai notvertu šos aromātus, Covaleski un citi savos burbuļojošos alus rezervuāros pievieno svaigus apiņus tieši no lauka, procesu sauc par mitru lēcienu.

Rezultāts ir rūgti gaišs alus, kas lepojas ar bagātīgākām un vilinošākām citrusaugļu un tropisko augļu notīm nekā sausās lēciena alus. Daudzi pat parāda maigu zaļu smaržu, piemēram, apgrieztu zāliena hlorofila pušķi.

Lielākā daļa apiņu tiek audzēti Vašingtonā un Oregonā, tāpēc Klusā okeāna ziemeļrietumu alus darītājiem ir ērta piekļuve, un citi apnakšņo alus darītavās visā valstī, lai viņi tos varētu pievienot, pirms tie kļūst mīlīgi.

Tāpat nemaldieties, kad pamanāt ražas alu. Apiņu pagatavošana tos nesaglabā - tāpat kā pumpuri, aromāti un garšas putās izgaist ar katru dienu.

'Tā ir reizi gadā garšas pieredze, kuru vērts meklēt un ātri rīkoties,' saka Kovaleski.

---

Great Divide Fresh Hop Pale Ale

Kopš 2003. gada šī Denveras alus darītava ir piesaistījusi kravas automašīnu vadītājus, lai steigšus piegādātu Vašingtonas apiņus, kas šai bālajai alai piešķir zālaino, citrusveidīgo verveli.

Deschutes apiņu ceļojums Pale Ale

Četru stundu laikā pēc nesen noplūkto apiņu no Oregonas lauksaimnieka Doug Weather iesaiņošanas šis Oregonas alus darītājs iemeta ziedus tējkannās, izveidojot šo citrusu, pievilcīgu čūsku.

Uzvaras raža Ale

Tropiskais un eleganti saldais Harvest Ale ir piepildīts ar sulīgu, sulīgu nogatavojušos aprikožu un greipfrūtu garšu, un tā augļu profilu iegūst no visu ziedu Citra un Mosaic apiņiem.

Sjerr Nevada ziemeļu puslodes ražas novākšanas IPA

Gandrīz 20 gadus Sierra Nevadā izcilie kalifornieši ir piedāvājuši virkni svaigi svaigu alu, piemēram, šo maigi karameļu saldo IPA ar priežu sveķu, citrona un greipfrūtu aromātiem.

Sešpunktu Sensi raža Ale

Nosaukts pēc spāņu valodas frāzes “bez sēklām” (apiņu sieviešu ziediem trūkst sēklu), varš Sensi paraksta aromātu paļaujas uz piny, woodsy Simcoe un ziedu, citrusu Cascade apiņiem.

Alus mīļotāju paradīze