Dienvidos Itālijas Kampānija reģionā vietējās vīnogas ražo vīrus, kurus vada terroir, kas piepildīti ar personību. The Aglianico vīnogas, no kurām iegūst pilnīgu Taurasi sarkanvīnu, un Greco no Grieķu di Tufo slava, izpelnās lielāko daļu uzslavu, bet Fiano daudzveidība ātri sasniedz rezultātu un prestižu. Daži lepojas ar vērtīgām struktūrām, kas attīstās un kļūst sarežģītas desmit gadus vai ilgāk. Fiano izrādās baltvīni ar svaigumu, smaržu un izsmalcinātību, kam jābūt ikviena radarā.

Kampānijas pretruna

Kampānijas balto svaigums var būt pārsteigums. Daudzi pieņem, ka vīni no valsts dziļajiem dienvidiem, kas pazīstami ar savu silto Vidusjūras klimatu un pastāvīgo sauli, būtu lieli un ļengani, ar pārgatavojušiem augļiem, augstu alkohola saturu un zemu skābumu.

Kampānijas vīna ražotāji tomēr vienmēr ir pievērsušies savām dzimtajām šķirnēm. Viņiem ir bijuši tūkstošiem gadu, lai pielāgotos savām augšanas zonām, kas kalnainajos iekšzemes apgabalos var būt diezgan atdzist. Reģiona vietējo vīnogu, unikālas terroir, augstākās kvalitātes vīna dārzu, precīzas ražas novākšanas un mazāk invazīvu pagraba metožu kombinācija ir radījusi dažus spilgtākos un līdzsvarotākos baltumus Itālijā. Labākie lepojas ar vilinošu minerālismu un dziļumu, kas parasti saistīts ar vēsu klimatu baltajiem.

Palielinoties alkohola tilpuma (abv) līmenim un samazinoties skābumam, daudzos baltvīnos no Itālijas ziemeļiem, ieskaitot vīnus no Friuli un Trentino, Kampānijas iedzīvotāji joprojām ir kraukšķīgi un saglabā ierobežotu abv procentu.

'Šajās dienās ir grūti atrast baltumus no Itālijas ziemeļiem ar tik daudz svaigu skābumu, kāds mums ir Kampānijas baltajos,' saka Pierpaolo Sirch, agronoms un enologs no Feudi di San Gregorio Sorbo Serpico. Kaut arī Fiano skābuma līmenis nav tik augsts kā izteiktais Greco skābais mugurkauls, tas joprojām ir ievērojams, it īpaši, ja to audzē liela augstuma vīna dārzos.

Villa Raiano

Fiano Focus

Fiano ražo strukturētus baltumus, kas svārstās no vidēja līdz pilnīgai un sportiski intensīvai ziedu aromātai. Viņu bagātīgās augļu dārza augļu garšas bieži akcentē ar pārliecinošām, dūmojošām minerālu sajūtām, aromātiskām zālēm un kraukšķīgu skābumu. Arī finišā ir ierasts atrast lazdu riekstu piezīmi. Labākajiem ir liela enerģija, kā arī intriģējoša sarežģītība. Lai saglabātu svaigumu un aromātus, Fiano ražotāji visbiežāk vinificē tikai tērauda tvertnēs.

Fiano di Avellino

Kamēr Fiano ir izplatījies citās jomās, tostarp Sicīlijā, kur tas parasti ražo apaļākus, izteiksmīgākus izteicienus, vīnogu garīgās mājas ir Irpinia kalnainais rajons, senais nosaukums iekšzemes ģeogrāfiskajam apgabalam, kas aptver Apenīnu kalnus ap Avellino pilsētu. .

Pilsēta pat piešķir vārdu vīnogu svarīgākajai konfesijai Fiano di Avellino. Šeit Fiano ražo vairāk ar minerālvielām balstītas versijas, kurām piemīt labs novecošanās potenciāls.

'Fiano šajā vidē ir izcils, pateicoties lielajam nokrišņu daudzumam, ievērojamām dienas un nakts temperatūras atšķirībām, vulkāniskajai augsnei un māla nogulsnēm,' saka Sirčs. Viņš ir pionieris, izvēloties labākās vīna dārzu vietas Fiano, un tā pudelēs Pietracalda, kas ir labāko vīnogu izvēle, ir būtiska nozīme Fiano di Avellino. Firma arī izgatavo nelielu daudzumu viena vīna dārza pudeļu zem FeudiStudi līnijas.

“Iespējams, ka vissvarīgākais Irpinia augšanas apgabala aspekts ir tā daudzveidība: daudz dažādu augsņu veidu, augstums, kas svārstās no 250 līdz 600 metriem [820 līdz 1968 pēdas] virs jūras līmeņa, un mikroklimats, kas ietver kalnu augšanas apstākļus ar aukstām ziemām un maigu vasaras, ”stāsta Brunella Basso, daļa no ģimenes, kurai pieder Villa Raiano un firmas mārketinga vadītājs.

Viņa saka, ka Fiano mazie, vaļīgie ķekari un izturīgās ādas ļauj veikt šos pielāgojumus. 'Fiano ne tikai pielāgojas dažādajiem augšanas apstākļiem, bet arī atšķirības tiek pārnestas un lieliski izteiktas vīnos.'

Ņemot vērā to, ka dažādās vietās audzētajiem Fiano piemīt savi unikālie varoņi, Villa Raiano 2009. gadā sāka izgatavot divus viena vīna dārza pudelītes, un tā plāno atbrīvot trešo Fiano no atšķirīga vīna dārza. Tās Alimata pudelēs ir viss izsmalcinātība un sarežģītība, savukārt Ventidue piedāvā lielāku bagātību un spēku. Vinificēti un izturēti tādā pašā veidā abi demonstrē savu terroiru unikalitāti.

Pagraba cienīgs

Novecojot, Fiano di Avellino var uzņemt vairāk medainu minerālu notis. 'Fiano di Avellino potenciāls ar novecošanu attīstīties vēl sarežģītāk izceļ to no lielākās daļas pasaules balto vīnu,' saka Fortunato Sebastiano, konsultants enologs Kampānijā, kurš strādā ar Villa Raiano. “Pat ar vienkāršu tērauda novecošanu Irpinijā kultivētais Fiano paceļas uz augstāku līmeni. Labos gados tas var viegli novecot 10 gadus, garantēts. ”

Itālijas vulkāniskie vīni

Ieteicamie vīni

Villa Raiano 2015 Alimata (Fiano di Avellino) 35 USD, 95 punkti . Vilinošie dūmu, spāņu slotas, akācijas, sasmalcinātu zāļu un nogatavojušos kaulaugu aromāti lēnām veidojas uz šī elegantā, saistošā baltuma. Garšīgs, strukturēts, tomēr nepietiekams, aukslēju garša ir ārkārtīgi smalka, piegādājot nektarīnu, savvaļas zāli, mandarīna miziņu un medu kopā ar spilgtu skābumu. Flinty dūmu minerāla vēna visā dziļumā palielina, kamēr grauzdēti lazdu rieksti akcentē ieilgušo apdari. Brīnišķīgi tagad, bet gadiem ilgi un attīstīsies. Dzert līdz 2025. gadam. Redaktoru izvēle.

Feudi di San Gregorio 2015 Arianello Studios (Fiano di Avellino) 60 USD, 94 punkti . No stikla maigi paceļas citrusaugļu, savvaļas zāļu un dzeltenu lauka ziedu aromāti. Eleganta, sāļa un aptveroša aukslējas lepojas ar nepietiekamu izsmalcinātību, piegādājot zeltainu ābolu, citrona miziņu un mājīgu mandeļu nokrāsu līdzās asajam skābumam. Krama piezīme iesaiņo apdari. Dzert līdz 2025. gadam. Pagraba izvēle.

2016. gada marta vīna darītavas Fiano di Avellino 27 USD, 92 punkti . Grauzdēti pistāciju rieksti, akācijas medus un nogatavojušies augļu dārza augļu aromāti seko sāļajām, apņemošajām aukslējām kopā ar sulīgu mandarīnu un krēmīgu bumbieri. Finišā kavējas dūmakaina minerālu nots.

Mastroberardino 2016 Radici (Fiano di Avellino) 28 ASV dolāri, 92 punkti . Dūmi, nogatavojušies augļu dārza augļi, akācija un medus ir tikai daži no vilinošajiem aromātiem, kurus atradīsit šajā satriecošajā ar minerālvielām darbinātajā baltā krāsā. Elegantā aukslēja ir vienlīdz pārliecinoša, piedāvājot nobriedušu dzeltenu ābolu, žāvētu zāli, citrusaugļu miziņu un lazdu riekstus līdzās svaigam skābumam. Dzert līdz 2025. gadam. Redaktoru izvēle.

Villa Matilde 2017 Tenute di Altavilla (Fiano di Avellino) 21 USD, 89 punkti . Tas paveras ar sašutuma, jasmīna un tropisko augļu reibinošiem aromātiem. Spilgti elegantajā aukslējumā svaigs skābums paaugstina dzelteno bumbieru, greipfrūtu un medus nokrāsu, kamēr lazdu riekstu piezīme aizver apdari.