Bāri un aukslējas visā ASV ir pieņēmuši kokteiļus ar zemāku alkohola saturu. Šie dzērieni, kas bieži tiek gatavoti ar aromatizētu, stiprinātu vai negāzētu vīnu, dod priekšroku niansēm un aromātam, salīdzinot ar strauju alkohola apdegumu, kas padara tos īpaši pārtikai draudzīgus. Šeit nozares profesionāļi piedāvā zemu alkoholisko dzērienu kokteiļu daudzumu vīna cienītājiem, kā arī piedāvā ieskatu, kā tos savienot pārī.

Sāciet ar Brunch

Viktorija Kantija, Losandželosas zīmola vēstniece Lo-Fi aperitīvi , iesaka vēlās brokastīs pārbaudīt zemas alkohola kvalitātes kokteiļa dzīvotspēju. “Brančs ir visu lietu sajaukums: chilaquiles blakus pankūkām, blakus picai ar olu, blakus lapu kāpostu salātiem, blakus banānu maizei, blakus visu laiku labākajam hasham [un tā tālāk]. '

Šī ekscentriskā garšu kolekcija piedāvā iespēju radošumam un eksperimentiem.

'Domājiet līdzsvara ziņā,' viņa saka. 'Ja man ir kaut kas patiešām krēmīgs, taukains un piekāpīgs, [kokteili ar] skābi vai rūgtumu sagriezt, kas ļautu mirdzēt gan dzērienam, gan ēdienam.'

Labākā daļa? 'Zema ABV [alkohola pēc tilpuma] izvēles iespējas vēlās brokastīs visu dienu turēs jūs uz pirkstiem, neaizmirstot,' viņa saka.

Skatieties uz pazīstamo teritoriju

'Pārī ar ēdienu pārdomājiet, kādu vīnu vai alu vēlaties dzert kopā ar ēdienu,' saka Marlo Gamora, bārmenis Dante Ņujorkā. “[No turienes] jūs varat izlemt, kurš kokteilis būs labi savienojams, atkarībā no garšas profila un pieredzes.

'Ja jūsu ēdiens ir salāti, treknas zivis vai mājputni, jūs varat iet ar jebko sausu, skābu, augu, ziedu un / vai putojošu,' viņš saka. 'Ja tā būtu liellopa gaļa, cūkgaļa vai medījums, es eju ar Šerija kurpīti vai riekstu, izturīgu kokteili, piemēram, Adonis.'

Kas ir Pikets? Iepazīstieties ar Vīna viegli dzeramo un mazalkoholisko stilu

Izlaist cukuru

Pēc Natālija Bovisa , stipro alkoholisko dzērienu autore, izglītotāja un uzņēmēja, kas dzīvo Santafē, Ņūmeksikas apgabalā, pievienoja saldumu, piemēram, kokteilis, kas pagatavots no vienkārša sīrupa, var padarīt jūsu ēdienu rūgtu. “Kad pārī ar maltīti tiek savienoti maz ABV kokteiļi, es noliecos Šerijs , amari un tā tālāk, jo viņiem parasti nav nepieciešams papildu cukurs un tie labi sajaucas ar nedaudz papildinošu spirtu. '

Džastins Noels, valsts tirdzniecības advokātu vēstnieks Londonas Essence Company , saka, ka tāda pati pieeja būtu jāpiemēro dzeramajiem. 'Ap šiem priekšmetiem izmantojiet smalkus maisītājus, kuros nav daudz cukura, lai jūs neslēptu garu.'

Paņemiet norādi no vīna

Ja jūs parasti dzerat vīnu ēdienreizes laikā, meklējiet kokteiļa sastāvdaļas, kas atdarina jūsu parasto ielej, iesaka Ņujorkā dzīvojošais veterāns bārmenis un konjaka pedagogs Frankijs Māršals.

'Izvēlieties sastāvdaļas, kas nodrošinās līdzīgu efektu un sajūtas, kādas atrodamas vīnā,' viņa saka. “Tējas nodrošinās plašu garšu un tanīnu klāstu. Verjus un krūmi piešķir skābumu. Spēlējieties ar faktūrām un apsveriet, kā tās derēs katram ēdienam. ”

Spritzes un Highballs ir jūsu draugi

'Es dzīvoju un mirstu pēc kārtības, kad maltīti sāku ar aperitīvu vai aperitīvu,' saka Čikāgā dzīvojošais Čijo Takemoto, uzņēmuma īpašnieks / izpilddirektors Spirits Co. kokteilis , konsultāciju, attīstības un apmācības bizness. 'Mans kokteilis ir vermuts un toniks, kas ir ideāls pāris jebkuram pirmajam ēdienam.'

Papildu bonuss: Takemoto saka, ka botāniskie produkti vermutā ir “saistīti ar siekalu dziedzeru atbrīvošanu, kas palīdz sagatavot ķermeni pārējās ēdienreizes sagremošanai”.

'Spritz ir visvieglāk pagatavojamais kokteilis ar jebkuru ēdienu, dzēriena pamats ir aperitifs gars kopā ar papildu burbuļiem un soda,' saka Kantijs. 'Pievienojiet augļu gabalu, kas darbojas kopā ar maisījumu, un jums ir garšīgs un sarežģīts dzēriens, kas viegli sēž uz aukslējām, ļaujot tam atvērt.'

Izveidojiet Crescendo

Earlecia Richelle, Ziemeļamerikas zīmola vēstniece St-Germain , uzsver, cik svarīgi ir tas, kā kokteiļi plūst maltītes laikā. 'Manuprāt, pārī notiek harmonija, progresēšana un spēle ar sekundārām notīm.'

'Es sāktu ar vienkāršu sprici, lai pamodinātu aukslēju,' saka Rišela. 'Maltītes gaitā arī jūsu kokteiļa dziļumam vajadzētu būt. Padomājiet par pāris zemākas ABV garu savienošanu kopā, izmantojot katru no tām kā garšas sastāvdaļu. Tas ir veids, kā jūs varat izveidot sarežģītību savā kokteilī, tomēr saglabājot ABV. ”