Ja esat kādreiz mēģinājis alus kas tika iespiests ledusskapja aizmugurē vai aizmirsts, jūs, iespējams, esat nobaudījis kaut ko citu, nekā gaidīts. Tas ir tāpēc, ka tāpat kā vīns, tā struktūra un raksturs mainīsies, novecojot.

Tāpat kā vīns, daži alus ir domāti lietošanai jauni, bet citi gūst labumu no pienācīgas uzglabāšanas laika. Tehniski, pateicoties pasterizācijai, lielāko daļu dzert būs bezgalīgi. Vienkārši negaidiet, ka viss garšos lieliski.

Ko pagrabam

Jums ir divas pamata iespējas: Uzkrājiet kaut ko, kas jums patīk, un uzziniet, kā tas noveco, vai izvēlieties alu, kas var izturēt nogatavināšanu. Lielāks alkohola saturs palīdzēs to saglabāt, tāpēc meklējiet alus ar vismaz 8% alkohola tilpuma (abv). Stiprāks, maltier garšas var arī saglabāt vai attīstīties labāk.

Imperial stouts, miežu vīni , vecie ali un beļģu stili ir gudra izvēle. Rauchbiers, lambics un gueuze ir zemāka alkohola izvēle, kas labi noveco to fenolu un pienskābju dēļ. Alus pagatavots ar Brettanomyces , kas lēnāk fermentēs noteiktus cukurus, arī labi attīstās.

Kā Beļģija kļuva par alus burgundu

Kas nav pagrabs

Spilgti, kraukšķīgi stili, piemēram, lagers, pilsners un Indijas bāli ali (IPA), būtu jābauda svaigi. Laika gaitā to garšas var izbalināt un ļaut oksidēties, it īpaši, ja pudelēs pildītas un pakļautas gaismai. Citi stili, piemēram, Jaunanglijas IPA var rasties olbaltumvielu kritums, novājēties un kļūt skaidrai.

Kā pagrabā

Glabājiet alu vēsā, tumšā vietā. Ideālā gadījumā tiecieties sasniegt aptuveni 50 ̊F lageriem un 65 ̊F alēm un nepieļaut saules gaismu. Tas palīdz novērst nevēlamu aromātu iesakņošanos. Izmantojiet plastmasas vai metāla redeļu kastes vai faktiskos plauktus, ja tie ir pieejami. Ir lieliski uzglabāt lielāko daļu pudeļu vertikāli, bet alus ar rauga nogulsnēm, piemēram, lambics, jāuzglabā uz sāniem.

Mēs Ieteikt:

• N'FINITY PRO HDX 30 'Vīna un dzērienu centrs
• Evolution Series Vīna un dzērienu centrs

Kad atvērt

Viens gads ir labs atspēriena punkts. Turpmāk pārbaudiet ik pēc sešiem mēnešiem, gadu, diviem gadiem vai pieciem - tas tiešām ir atkarīgs no jums. Ja apiņi savukārt auglīgāks, iesala pārstāvji iegūst Šerija piezīmi vai papildinājumi koncentrējas tālāk, ir labi turpināt. Ja pamanāt, ka garšas iezogas, vislabāk dzert visu, kas palicis pāri.