Jamaikā un Barbadosā ražotie rumi ir divi ļoti atšķirīgi, bet vienlīdz garšīgi stili. Kamēr Barbadosas rums mēdz būt bagāts un salds, ar karameļu un garšvielu īpašībām vēl vairāk pastiprinās laiks, kas pavadīts bijušajās Burbonas mucās, Jamaikas rums mēdz šķībi nedaudz vieglāk un auglīgāk, no kuriem daudzi parāda izteiktu bailīgumu.

Kā lietot šos rumus? Lai gan viņi noteikti strādā solo daiquiris un citos tropiskos dzimumlocekļos, daudzi tiki dzērieni slāņojas uz vairākiem rumiem, lai sarežģītību.

Interesanti, ka nedaudz rumu ir soli priekšā šim jēdzienam, vienā pudelē apprecot šķidrumu no vairākām salām. Piemēram, Plantation Original Dark sajauc Barbadosas rumu ar mazāku Jamaikas ruma daudzumu. Gala rezultāts ir samērā sauss, nevis sulīgs, ko ķircina īslaicīgas ananāsu un cepamo garšvielu norādes.

Lai gan viņi noteikti strādā solo daiquiris un citos tropiskos dzimumlocekļos, daudzi tiki dzērieni slāņojas uz vairākiem rumiem, lai sarežģītību.

Līdzīgi, divi pudelītes no Denizens arī sajauc Jamaikas rumu, lai iegūtu interesantu efektu: Trīs gadus vecais vecais baltais rums sajauc gaišāku kolonnā nogremdētu Trinidadas rumu ar nelielu daudzumu sātīgāka rāmja no Jamaikas. Salīdzinājumam - Merchant’s Reserve sajauc Jamaikas rumu ar lieliska garša rums , kas ir īpaši asa lauksaimniecības rums .

Protams, daži rumi nepiekrīt kategorizēšanai. Ne visus Jamaikas rumus var ierakstīt sadaļā “augļu un spilgti”. Patiesībā daudzi no Appletona vecākie ruma maisījumi ir tieši maigi un bagāti, piemēram, 21 gadu vecs vai retais, ierobežotā daudzumā iepildītais Joy pudelēs, kas piemin Master Blender Joy Spence 20 gadu jubileju kopā ar producentu.

Tomēr mēs nevaram pārāk izliekties no formas tikai tāpēc, ka ne katrs rums spēlē. Galu galā tā ir atklāšanas iespēja, kas padara ruma kategoriju tik interesantu.

Kā izbaudīt daudzu veidu rumu

Jamaika

Appleton Estate 21 gadu vecais rums (Jamaika Campari America, Ņujorka, NY) 140 USD, 97 punkti . Dziļi dzintarā glāzē šis malkojošais rums piedāvā izdomājumus un lazdu riekstus uz deguna. Virsmīkstās aukslējas aromāti ar brūno cukuru un īrisu, kas akcentēti ar apelsīna miziņu un krustnagliņu, vijas ārkārtīgi garā izelpā, kas nokrāsota ar espresso, putekļainu kakao un smaržīgo piparu. Novecojis vismaz 21 gadu. Reti ierobežots izdevums. abv: 43%

Plantation Xaymaca Special Dry Rum (Jamaika W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) 25 USD, 97 punkti . Dzīvs un sarežģīts, tas nes medu, ciedru, mandarīnu apelsīnu, vārītu ananāsu un brūno cukuru. Plīša, nedaudz viskoza aukslēja atbalsojas ar šīm garšām, slāņojoties uz spilgtiem ciedra un citrona mizas mirgojumiem, kā arī mājienu funk, kas atgādina agrolu rummu. To pabeidz ar sildoša krustnagliņas tirpšanu mēles galā. Izgatavots ar 100% katlā esošu Jamaikas rumu, kas vispirms izturēts Jamaikā un pēc tam bijušos konjaka mucās Ferrand īpašumā. Labākais pirkums . abv: 43%

Denizen tirgotāja rezervāts 8 gadus vecs rums (Jamaika / Martinika Hotaling & Co., Sanfrancisko, Kalifornija) 35 USD, 93 punkti . Ražotājs šo divu īpaši aromātisko, intensīvo rumu sajaukumu raksturo kā “neatvainojami bailīgu”. Tas ir precīzs šī dzintara krāsas ruma apraksts, kas atveras ar spilgtiem tropisko augļu aromātiem un žāvējošu ciedra un kļavas aukslēju. Kopumā efekts ir nogatavojušam banānam, kas pārkaisīts ar kļavu un pārkaisīts ar muskatriekstu un kajēnu. abv: 43%

Barbadosa

Plantācijas 20. gadadienas XO rums (Barbadosa W. J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) 50 USD, 97 punkti . Tas piedāvā bagātīgu karameļu, lazdu riekstu un kakao aromātu uz deguna. Garša atgādina šīs saldās garšas, bet arī slāņos valriekstu, kakao pulveri un apelsīnu un greipfrūtu mizas, bet smaržīgie pipari silda apdari. Vispirms novecojis Barbadosā, pēc tam bijušos konjaka mucās Ferrand īpašumā Francijā. abv: 40%

Real McCoy novecojis 14 gadu rums (Barbadosa Real McCoy Spirits, Kanandaigua, NY) 70 USD, 96 punkti . Šis ierobežotais izdevums tiek atvērts ar ieročiem, kas deg: tas ir pikants un ņiprs, piepildīts ar kanēli un krustnagliņu. Žāvējošā viduspalme pāriet uz ozolu un valriekstu, pēc tam izzūd ar maigām, sapņainām brūnā cukura, karameļu, apelsīna mizas un žāvētu aprikožu nokrāsām. abv: 46%

Cockspur Old Gold Rum (Barbadosa Cockspur ASV, Manhasset, NY) $ 22, 94 punkti . Brūnā cukura aromāts ir spilgts, spilgti brūns cukura aromāts, lai tas atvērtos. Debesīs ir redzama vaniļa, smaržīgie pipari un kolas nokrāsa, kas samazinās līdz kļavas, mandeļu un grauzdētu kokosriekstu toņiem. Tas beidzas ar akcentu kafiju un krustnagliņu. Labākais pirkums . abv: 40%

Citas rums

Svilpojošais Endijs Vaits Rums (ASV Svilpojošais Endijs, Bigforka, MT) 27 ASV dolāri, 91 punkts . Aromāts ir nedaudz bailīgs, ar banānu nokrāsu. Samtainā, izturīgā aukslēja atbalsojas ar banānu notīm, kas ir ņiprs un tīrs ar mandeļu un kanēļa siltuma notīm. Cienījama daiquiri izvēle. Labākais pirkums . abv: 40%

Bacardi Gran Riserva Diez (Puertoriko Bacardi, Coral Gables, FL) 40 ASV dolāri, 90 punkti . 10 gadus vecs. Meklējiet dzintara nokrāsu un drosmīgus smaržīgos piparus un karameļu aromātus. Zīdainās aukslējas piedāvā drosmīgu, bagātīgu brūno cukuru un karameli, ilgi pabeidzot ar maigu cepamo garšvielu. Malkojiet vai samaisiet. abv: 40%

Roulaison Rum (ASV Roulaison Distilling, Ņūorleāna, LA) 33 USD, 88 punkti . Skaidrs stiklā ar izteikti bailīgu aromātu. Mīkstās aukslējas ar relatīvi pilnu aromātu, kas paredzēts neievietotam rumam, piedāvā banāna, muskatrieksta un kanēļa notis. abv: 44%

Stark Spirits California Gold Rum (ASV Stark Spirits, Pasadena, CA) 35 USD, 88 punkti . Meklējiet siltu, riekstu aromātu un maigu aukslēju, kas paveras ar melno ķiršu, vaniļas, karameles un ozola garšu. Žāvēšanas apdare rada kanēļa un krustnagliņas satraukumu. Šī ir lieliska iespēja uz rumu balstītai Old Fashioned. abv: 46%