Augot ar uzvārdu “Peartree”, mani bieži serenādēja par irbeni. Iedomājieties manu pacilātību, kad pieaugušā vecumā Peartree izraisīja atšķirīgu atbildi, tagad no bumbieru atbalstītājiem, kas izgatavoti no fermentētiem bumbieri .

'Vai tas ir jūsu īstais uzvārds?' viņi jautātu. Patiešām tā ir, it kā liktenis.

Ikviens sidrs pasaule jums sirsnīgi pateiks, ka starp sidru un bumbieru sidru ir atšķirība, un tie nav kļūdaini. Abi ir izgatavoti līdzīgā veidā, bet dažādi augļi ražo dramatiski atšķirīgus dzērienus.

Derēs ne tikai jebkura bumbieris. Augstas skābes, daudz tanīna šķirnes, no kurām dažas ir cietas kā akmeņi, vislabāk darbojas, lai izveidotu labi strukturētu, tomēr augļu un sarežģītu rezultātu. Šeit ir pieci mēģinājumi.

Bumbieri trīs veidos: marinēti salāti, sāļa puse un deserts

Oliver's Classic Perry, 8 USD / 16,9 oz . Ir grūti atrast klasiskāku angļu bumbieru piemēru. Bagāts, nogatavojies bumbieris un ābolu aromāti saplūst ar sviestu un svaigu ingveru. Neļaujiet šīm saldajām sajūtām jūs atturēt - tam ir nevainojams līdzsvars, ar izšļakstītu sajūtu un maigiem, satverošiem tanīniem.

L’Hermitière Poiré de Normandie Sparkling Perry, 18 ASV dolāri . Izbaudiet šo dabiski fermentēto bumbieru funk, kas pildīts pudelēs bez filtrēšanas vai pievienotas karbonizācijas. Tas ir spilgts un kraukšķīgs, un tajā ir daudz pīrāgu citrusaugļu un kraukšķīgu bumbieru garšu, kas sniedzas līdz viegli ziedainai, sausai apdarei. Viegli savienot pārī ar tikpat bailīgu sieri .

Eric Bordelet 2015 Poiré Granit, 27 ASV dolāri . Šajā spēcīgajā, izteiksmīgajā bumbieru bumbierī ir daudz kraukšķīgu bumbieru, zesty cidoniju, sviesta kociņu un asu minerālu sajūtu. To izgatavojis bijušais Parīzes vīnzinis Ēriks Bordelets, kurš iegūst augļus no savas ģimenes augļu dārziem Normandijā ar dažiem līdz 300 gadu veciem kokiem.

Eve’s Cidery 2017 Perry Pear, 18 ASV dolāri . Izgatavots no savvaļas bumbieriem, kas audzēti Ņujorkas štatā, šis sausais bumbieru pudeles kondicionieris nodrošina līdzsvaru starp zemes un augļu augļiem. Smalkie burbuļi virza dārza augļu un saldo siena garšu ar vieglu ingvera garšvielu.

Angry Orchard 2016 Perry, 22 ASV dolāri . Augļi šim smalkajam ziedu ziedojumam ir no E.Z. Augļu dārzi Salemā, Oregonas štatā, kur ražo dažādus mantojuma bumbierus un ābolus. 2016. gada vīnogu raža ir pēdējā no vietas, jo bumbieru dārzu iznīcināja ugunsgrēks, bieži sastopama slimība. Izmēģiniet šo vai kādu no tā ierobežotajiem izlaidumiem Angry Orchard galvenajā mītnē Valdenā, Ņujorka .