In Japāna , shochu, destilēts spirts ar zemu izturību, pārdod dēļ līdz šim. Kamēr abi iegūst savu garšu no kas , veidni, kas cieti pārvērš cukurā, šoču var pagatavot no dažādām pamatsastāvdaļām, kas ļauj izmantot dažādas garšas. Šeit ir īss ceļvedis līdzīgu profilu savienošanai pārī.

Tīrs

Mugi vai miežu šochu var šķist nesvarīgs, dažreiz ar minerālu kvalitāti, kas līdzinās avota ūdenim. Tās maigais aromāts ir lielisks aukslēju tīrīšanas līdzeklis, un to var pasniegt atdzesētu, uz klintīm vai mizuwari , atšķaidīts ar istabas temperatūras ūdeni. Tā ir laba izvēle degvīns fani.

Pārī ar suši un sašimi, kūpinātām zivīm vai ikriem.

Bagāts

Saldais kartupelis shochu ir vispopulārākā šķirne Japānā. Augs bieži tiek saistīts ar Kagoshima prefektūru, jo tas ir izplatīts kopš tā ieviešanas 1705. gadā. Šochu aromāts ir bagātīgs un augļains, īpašības, kas tiek uzlabotas, sajaucot ar vienādu daudzumu karstā ūdens, kas pazīstams kā oyu-wari .

Šādi pasniedzot, tas var izturēt pārtikas produktus, piemēram, grilētu liellopu gaļu un izturētu sieru, kas iesaiņo daudz umami.

Augļu

Kokuto ir Okinavas brūnais cukurs, kas savu krāsu iegūst no lēnas vārīšanas. Lietojot šochu, iegūtais produkts ir svaigs un gluds, un tas iegūst tropisko augļu un garšaugu profilu, kas līdzīgs vieglajai rhum agricole.

Malkojiet to uz akmeņiem ar kaļķa pavedienu vai pārvērtiet to par atsvaidzinošu augsto bumbiņu ar piparmētru un pasniedziet blakus yakitori iesmiem.

Asa

Awamori ir shochu no Okinavas, kas izgatavots ar taju rīsiem un melnajiem koji. Pēdējais rada spēcīgākas garšas nekā dzeltenais koji, ko dod priekšroku sakē, vai baltais koji, ko izmanto lielākajā daļā citu shochu pudelēs. No visiem shochus awamori ir visintensīvākais aromāts, kas svārstās no sāļajiem līdz zemes.

Vai tas ir ar sautētu cūkgaļas vēderu vai nejutīgu pikantu ēdienu, piemēram, mapo tofu.

Riekstu

Daži šochu ir aromatizēti ar sastāvdaļām, kas ir lokālas reģionā, kur tās ražo, piemēram, zaļā tēja vai dārzeņi. Sezama sēklu šochu ir viens no iespaidīgākajiem, ar koncentrētu riekstu garšu, savukārt grauzdētiem miežu šočū ir patīkama sadedzināta popkornu piezīme.

Šo dzērienu dziļās garšas padara tos ideāli piemērotus šokolādes desertiem, piemēram, tortei vai s’mores.