INŅemot vērā ziemas aukstās dienas, pie horizonta nav labāka veida kā svinēt, ja alus darītāji izlaiž skaisto sezonālo alus izvēli šajā gada laikā.

Sezonas laikā izplatīts alus stils ir ziemas siltāks. Parasti ziemas sildītāji ir izturīgi un ar tradicionālām svētku piezīmēm ar saldu cepamo garšvielu, tumšiem augļiem, piemēram, vīģēm un plūmēm, un bieži vien grauzdētu raksturu, kas atgādina sildīšanu pie ugunskura, lieliskas iespējas dažādos pulcēšanās un vēsos laika apstākļos.

Ziemas sildītājiem parasti ir iesala vadīts kodols, ar maigākiem apiņu rūgtuma akcentiem, lai gan tas mainīsies atkarībā no alus darītāja stila un atrašanās vietas. Lai gan garšvielu pievienošana nav nepieciešama, un, salīdzinot ar starptautiskiem piemēriem, tā ir retāk sastopama, vietējie alus darītāji atbalsta veseļošanas stilu - tas ietver alus pagatavošanas laikā visas cepamās garšvielas, piemēram, kanēlis vai muskatrieksts. Lai arī līdzsvaroti, tie ir nosaukti par tradicionālo sasilšanas efektu, kas sasniegts patēriņa laikā, pateicoties mērenam alkohola saturam, kas vidēji var būt no pieciem līdz astoņiem procentiem alkohola.

Ja jūs neesat pārāk ieinteresēts šajos saldo garšvielu aromātos, daudzas alus darītavas ziemas sezonas izlaidumus ražo citos stilos. Kā jūs redzēsiet tālāk, dažās opcijās ietilpst hefeweizen, old ale vai pat bock.

Bet, otrkārt, pēc ziemas sildītājiem, nākamā vispopulārākā ziemas brūvēšanas izvēle ir pilnīga miesa. Ar drosmīgiem, izturīgiem šokolādes un kafijas aromātiem pret bagātīgu iesala kodolu ir grūti atteikties no resna dekadences, un tas bieži vien tik labi sader ar tradicionālajām svētku cenām, sākot no šķiņķa līdz cepešiem un pat Ziemassvētku vecīša cepumiem.

Tātad, nākamreiz, kad vecais vīrietis Vinters jums snauž papēžus, mēģiniet sasildīties ar sezonai piemērotiem brūvējumiem. Pirms jūs zināt, ka pavasaris būs klāt, un šo alu vairs nebūs, tāpēc dzeriet, kamēr varat!

---

Great Lakes Christmas Ale (Ziemas siltāku lielo ezeru alus darītava Co., OH) $ 12/12 oz 6 iepakojums, 91 punkts. Pateicoties visām saldumu un cepamo garšvielu īpašībām, tas ir kā Ziemassvētki glāzē. Degunā ir daudz pievilcīgu kanēļa nūjas, ingvera, muskatrieksta, brūnā cukura, karameļu un medus notu, kas pārnēsā vidēja svara aukslēju. Grauzdēta karameļu iesala, pīrāga garozas un augļu kūku garšas harmoniski sajaucas ar dominējošajiem garšvielu toņiem, beidzot sausas un pikantas, ar patīkamu kanēli līdzīgu siltumu.

Deschutes Jubelale (Ziemas siltāks Deschutes alus darītava, VAI) $ 9/12 oz 6 iepakojums, 90 punkti. Šim ziemas sildītājam ir izteikts silts, cepams garšvielu profils, lai gan patīkams apiņu sitiens pievieno papildu garšas slāni aukslējām un caur apdari. Tumši brūna glāzē, iesala serde pamato saldo garšvielu aromātus un garšas, vidēja svara mutei aizdodot vilinošas karameļu, brūnas maizes, melases un žāvētu augļu notis. Pikantajā apdarē parādās kakao garšas pieskāriens.

Stouts

Great Divide Ozols vecumā Yeti Imperial Stout (Krievijas Imperatora Stout lielās šķirnes alus darītava, CO) 12/22 oz, 95 punkti. Pateicoties dekadentajam grauzdētajam raksturam, sildošajam alkohola līmenim un ievērojamajam vispārējam līdzsvaram, šī klasiskā ozola vecuma stout vienmēr ir ļoti pieprasīta selekcija, kad tā tiek izlaista katru ziemu. Tas ir sarežģīts un aromātisks brūvējums ar pārliecinošiem grauzdēta iesala, kakao pulvera, sadedzināta espresso pupiņu, sadedzināta ozola, žāvētu melno ķiršu, rozīņu, melno piparu un vaniļas pupiņu aromātiem un garšu. Mutes sajūta ir pilna un apaļa, ar sveķainu apiņu plankumu, kas kavējas cauri siltajam tuvumam. Ideāls aukstā laika sīpols, kuru var baudīt tagad vai pagrabā līdz 2018. gadam.

Ostas alus vecāka viskozitāte (American Double / Imperial Stout Port Brewing, CA) 16 USD / 330 ml, 95 punkti. Glāzē ir melna krāsa, kas ielej ar biezu, gandrīz darvai līdzīgu viskozitāti. No stikla izkausēta piena šokolāde un ar Burbonu ievadīts ozols izplūst kā deglis, un pēc tam seko melases, ādas un iesala piena norādes. Mute ir tik intensīva, kā varētu sagaidīt, ar bagātīgu grauzdētu espresso un kakao garšu. Tas ir gluds un samtains, un, lai arī tas ir mājīgs, tas ir arī labi līdzsvarots. Pēc tam, kad mokas nots ir samazinājusies, vaniļas un piparu garšvielām ir galvenā uzmanība, bet pēc tam norimst piezīmes par Whoppers, lakricu, žāvētiem ķiršiem un rozīnēm, kas kavējas.

Tallgrass Buffalo sviedru auzu pārslu krēms Stout (Piens / Sweet Stout Tallgrass Brewing Co. , KS) $ 9/16 oz 4 iepakojums, 90 punkti. Šī ir krēmīga, bagātīga un pilnīga izvēle ar pievilcīgiem grauzdēta iesala, Whoppers un kafijas aromātiem. Garša piedāvā vairāk to pašu, grauzdēto profilu papildina papildu krējuma un auzu padomi. Gluds un noturīgs, to ir ļoti viegli dzert, ar ilgstoši pabeigtu šokolādes iesala garšu.

Citi ziemas izlaidumi

Semjuels Adamss Ziemas Lagers (Bock The Boston Beer Company, MA) $ 10/12 oz 6 iepakojums, 87 punkti. Garšvielu kviešu bock, kas tiek pagatavots ar apelsīna miziņu, ingveru un Vjetnamas un Indonēzijas kanēļiem, ir bagātīgs un pikants brūvējums, kas piedāvā izteiktus karameļu iesala, cepamo garšvielu, kauliņu augļu un īrisa aromātus un garšas. Tas ir vidēja auguma, ar apelsīna miziņu un apiņu rūgtumu, kas izcērt saldo iesala serdi un visspēcīgāk uzrāda apdari.

Uzvara ziemas prieks (Hefeweizen Victory Brewing Co ., PA) $ 10/12 oz 6 iepakojums, 87 punkti. Hefeweizen ir nedaudz neparasts stils ziemas sezonai, taču tas šeit darbojas, pateicoties alus krāšņajai, svinīgi zeltainajai krāsai un spilgtajiem, tradicionālajiem banānu, krustnagliņu un jēlas mīklas aromātiem, gandrīz kā virtuves smarža dažas minūtes pēc tam maizes cepeškrāsnī. Vidēji garas un labi sabalansētas, izsmalcinātas gaļas iesala un tropisko augļu garšas garšas garša, ar vidēju karbonāciju un pilnīgu, pikantu tekstūru.