Vai jūs varat iesaldēt pildījumu? Pilnīga rokasgrāmata
Neatkarīgi no tā, kādu pildījuma recepti jūs ievērojat, Pateicības dienas smērviela vienkārši nav pilnīga bez šī klasiskā garnīra. Un tā kā pārpalikumi parasti tiek pasniegti pēc lielās maltītes, iespējams, vēlēsities dažus ēdienus sasaldēt, lai pagarinātu to glabāšanas laiku. Par laimi, tāpat kā citi Pateicības dienas materiāli, tostarp tītara , kartupeļu biezputra , ķirbju pīrāgs un dzērveņu mērce , pildījumu var sasaldēt. Lai gan receptes atšķiras, no mūsu populārākajām tradicionālais maizes pildījums līdz kukurūzas maizes pildījumam līdz šim skvoša, sēņu un farro numuram, lielākā daļa pildījumu receptes labi saglabā savu garšu un tekstūru, ja tās ir pareizi sasaldētas. Lūk, Labākas mājas un dārzi Test Kitchen sadala visu, kas jums jāzina par pildījuma sasaldēšanu.
Vai pildījums ir jāpagatavo pirms sasaldēšanas?
Pildījumu var sasaldēt vai nu pilnībā pagatavotu, vai nevārītu, kas ir laba ziņa, ja meklējat dažas gatavošanas receptes, lai ietaupītu laiku lielajā dienā. Viena neapstrādāta pildījuma sasaldēšanas priekšrocība ir tā, ka tam ir mazāka tendence izžūt, gatavojot to, saka Sāra Breke, M.S. , Labākas mājas un dārzi Tests Virtuves kulinārijas speciālists.
Endžija Mozīra
Kā iesaldēt pildījumu
Ja sasaldējat jau pagatavotu pildījuma pārpalikumu, noteikti sasaldējiet to 24 stundu laikā pēc pagatavošanas. Pildījuma sasaldēšanai nav nepieciešams daudz aprīkojuma — vienkārši noteikti paņemiet līdzi dažus atkārtoti noslēdzamus saldētavas maisiņus vai hermētiskus saldētavai piemērotus konteinerus. Brekke iesaka iepriekš sadalīt pildījumu porcijās, kas nav lielākas par divām porcijām. Noteikti marķējiet un datējiet katru pildījuma trauku.
Vārīts pildījums pirms sasaldēšanas jāsadala atsevišķās porcijās, lai vēlāk būtu vieglāk sadalīt un uzsildīt, saka Brekke. Visizplatītākā cilvēku kļūda ir liela daudzuma pildījuma sasaldēšana lielā blokā, kas palēninās atkausēšanas un uzsildīšanas procesu.
Kā sasaldēt vārītu pildījumu
Ja sasaldējat pildījumu, kas jau ir pagatavots, vispirms ļaujiet tam pilnībā atdzist. Pēc tam sadaliet pildījumu mazākās porcijās, pirms sasaldēšanas iegremdējiet to silikona mafinu pannā. Kad tas ir sasaldēts, pārlieciet pildījuma daļas maisiņā, traukā vai cepšanas traukā, kas ir cieši iesaiņots ar plastmasas apvalka slāni, kam seko izturīgas folijas slānis ilgākai uzglabāšanai. Marķējiet un iesaldējiet.
Kā sasaldēt nevārītu pildījumu
Ja sasaldē termiski neapstrādātu pildījumu, varat to atstāt cepamtraukā, kurā vēlaties to cept vēlāk, vai arī sadalīt mazākās porcijās ramekinos vai atsevišķos kastroļa trauciņos.
Kā pagatavot saldētu pildījumu
Nevārītu pildījumu var cept tieši no sasaldēšanas — tikai pirms cepšanas neaizmirstiet noņemt plastmasas apvalku no visiem cepšanas traukiem vai pannām. Lai pagatavotu sasaldētu pildījuma pannu, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 F. Ievietojiet cepeškrāsnī ar foliju pārklātu pildījuma trauku un cepiet apmēram 1 stundu (gatavošanas laiks mainīsies atkarībā no jūsu receptes un trauka pilnības) vai līdz pildījuma maisījums ir karsts centrā, apmēram 165 ° F. Noņemiet foliju no trauka un paaugstiniet cepeškrāsns temperatūru līdz 375 ° F. Turpiniet cept pildījumu, līdz augšdaļa ir brūna un viegli kraukšķīga, vēl 10 līdz 15 minūtes.
Kā pagatavot pildījumu, kas uzvarēs Pateicības dienāKā uzsildīt vārītu pildījumu
Lai uzsildītu jau pagatavotu pildījumu, Brekke iesaka to vispirms uz nakti atkausēt ledusskapī. Ja jau pagatavotais pildījums joprojām ir pilnībā sasaldēts, to var cept bez atkausēšanas, taču cepšanas laiks ļoti atšķirsies atkarībā no porcijas lieluma, viņa saka.
Lai uzsildītu pagatavoto pildījumu, vispirms uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 F. Pārliek pildījumu cepeškrāsnī lietojamā traukā un apslaka ar nedaudz buljona vai ābolu sulas. Cieši pārklājiet ar foliju un cepiet apmēram 20 minūtes vai līdz uzkarsē. Noņemiet foliju un turpiniet cept, līdz augšdaļa ir brūna un viegli kraukšķīga, vēl apmēram 15 minūtes.
Cik ilgi pildījums glabājas saldētavā?
Pareizi uzglabājot, pildījums saldētavā pietiks 3 mēnešus.
Tagad, kad zināt, kā sasaldēt pildījumu, būsiet gatavs svētku maltīti pagatavot pirms laika un maksimāli izmantot pārpalikumus. Sāciet ar mūsu labākajām pildījuma receptēm, un jūs būsiet gatavs Pateicības dienai.
