Ārā

Vai jūs varat iesaldēt burkānus?

Apskatiet četrus vienkāršus soļus, kas jāveic burkānu sasaldēšanai no sava dārza.

Izmaksas

Zināšanu līmenis

Sāciet pabeigt

Diena

Svaigi apelsīnu burkāni uz koka galda.

Foto autors: Shutterstock / 5 sekunžu studija

Shutterstock / 5 sekunžu studija

Kā šis? Lūk vairāk:

Augi Dārzeņi Āra telpasAutors: Danielle Ernest

Ievads

Burkānu sasaldēšanai, kad tie ir novākti no jūsu dārza, ir pāris dažādas metodes. Šajā rakstā mēs pievērsīsimies iesaldēšanai ar blanšēšanu. Blanšēšana ir ātra vārīšanas metode, kas palīdz burkāniem saglabāt krāsu un garšu. Šajā procesā vislabāk ir izmantot svaigus vai neapstrādātus burkānus.

Kas ir nepieciešams:

- dārzeņu skruberis

- mizotājs

- griešanas dēlis un nazis

- liela kastrolis

- liela bļoda

- atkārtoti aizverami saldētavas maisi (vai ar vakuumu noslēgti maisi)

- papīra dvieļi vai tējas dvieļi

- cepešpannas

Saldējot burkānus, veiciet šādas darbības:

1. solis

Burkānu gatavošana

Sagatavojiet burkānus, notīrot visus netīrumus. Burkānus var nomizot vai nelobīt, kā vien vēlaties. Tad sagrieziet burkānus atkarībā no tā, kā rudens vai ziemas mēnešos būs visērtāk pagatavot ēdienu. To varēja sagriezt kubiņos, sadalīt četrās daļās, sasmalcināt, izdzēst. Tas viss ir atkarīgs no tā, kādam nolūkam saldētie burkāni tiks izmantoti nākotnē.

2. solis

Ūdens sagatavošana

Griežot burkānus, uz plīts vāra lielu katlu ar ūdeni. Nav nepieciešams pievienot sāli vai citas sastāvdaļas. Ir svarīgi arī iestatīt ūdens vannu pie verdoša ūdens katla, lai burkānus varētu ātri un viegli pārnest. Ūdens vanna ir bļoda ar aukstu ūdeni, kam pievienoti ledus gabaliņi, lai pārliecinātos, ka tā ir pēc iespējas aukstāka.

3. solis

Blanšēšana

Ievietojiet sagatavotos un sagrieztos burkānus verdošā ūdenī. Blanšēšana ir ātrs process, un šajā gadījumā to vajadzētu veikt tikai 2 līdz 3 minūtes. Pēc šī laika burkānu pārnes, izmantojot spraugu ar karoti, tieši ūdens vannā, lai apturētu vārīšanas procesu. Kad burkāni ir atdzisuši, ielieciet tos sausā dvielī, lai nožūtu. Jūs turpināsiet blanšēt un atdzesēt katru partiju, tomēr atkarībā no jūsu rīcībā esošo burkānu skaita var būt pieeja mainīt blanšēšanas šķidrumu pēc 5 lietošanas reizēm, kā arī ūdens vannas. Jūs vēlaties, lai katrs saglabā temperatūru ar katru partiju. Atcerieties, ka jūs burkānus nepagatavojat līdz vēlamajai gatavībai - tas ir tikai tāpēc, lai tos saglabātu.

4. solis

Uzglabāšana

Kad burkāni ir izžuvuši gaisā, tas var ilgt līdz pat stundai. Tagad ir pienācis laiks tos ievietot vai nu Ziploc maisiņos, vai vakuumā noslēgtos maisos, atkarībā no tā, kas jums ir pieejams. Ja izmantojat Ziploc maisiņus, ir ļoti svarīgi noņemt pēc iespējas vairāk gaisa. Atstājiet maisiņā apmēram 1/2 collas līdz vienu collu brīvās vietas, lai ļautu paplašināties, jo burkāni darīs, kad tie sasalst ūdens dēļ. Vienmēr ir lieliski marķēt maisiņus ar datumu, pievienoto izmēru (1 glāze, 2 glāzes utt.) Un maisiņa saturu turpmākai izmantošanai. Ja iespējams, novietojiet saldētavas maisu plakani. Izmantojot vakuumā noslēgtus maisiņus, jūs varēsiet visilgāk sasaldēt un saglabāt, taču tas nav obligāts.