Kā konservēt un saglabāt burkānus
Pamodiniet savu ziemas kastroli, zupu vai kūku ar burkāniem, kas vasarā audzēti jūsu dārzā, ar spiedienu konservējot savu ražu.
Kā šis? Lūk vairāk:
Āra telpas Augi DārzeņiAutors: Danielle ErnestIevads
Konservēšana ir iespējama ar burkāniem, taču tos tomēr vajadzētu konservēt ar spiedienu. Šāda veida konservēšana tiek veikta tiem pārtikas produktiem, kuru skābes līmenis ir zems un kuru sterilizēšanai nepieciešama augstāka temperatūra nekā verdošs ūdens. Dažādiem dārzeņiem un gaļai ir vajadzīgas dažādas konservēšanas metodes atkarībā no tā, vai tajos ir zems vai augsts skābes saturs. Spiediena konservi var būt diezgan dārgi, taču ir svarīgi atbrīvot visas baktērijas no procesa, un ūdens vannas konservēšana nedarbosies.
Kas nepieciešams burkānu spiedienam:
- Spiediena tvertne
- Konservu burkas
- Vāki un gredzeni
- Jar Lifter
- Dvieļi un trauku turētāji
- trauki (karotes, naži utt.)
- priekšmets tiek konservēts
- Pārtikas kombains (pēc izvēles)
- vienkāršā sāls (pēc izvēles)
1. solis
Notīriet burkānus
Tīri burkāni! Sakņu dārzeņu burkāni ir pārklāti ar netīrumiem. Iet uz priekšu un berzējiet burkānus, bet tos nav nepieciešams mizot. Burkānu āda ir pilna ar barības vielām. Kad tas izdarīts, atlieciet konservēšanai.
2. solis
Apstrādājiet burkānus
Atkarībā no tā, kādam nolūkam ziemā izmantosiet burkānus - zupām, sacepumiem, kūkām, bērnu pārtikai utt. Burkānu apstrāde tomēr būs visērtākā jums un tur. Apcirpšana, kubiņos sagriešana, biezeni pagatavošana, sagriešana, žāvēšana.
3. solis
Sagatavojiet burkas
Ir pienācis laiks sagatavot konservu burkas, vākus un gredzenus, mazgājot tos karstā, ziepjūdenī. Jūs varētu vēlēties uzzināt, cik daudz burku būs jūsu spiediena tvertnē, lai uzzinātu projektam nepieciešamo burku daudzumu.
Ja izmantojat vecas burkas, vākus vai gredzenus, ir svarīgi pārbaudīt, vai nav nevienas nepilnības. Ja burkas ir iespiestas uz loka, tas netiks pareizi noslēgts. Pārbaudiet, vai gredzeni ir pareizi blīvēti. Ir labi izmantot vecus priekšmetus, kamēr tie joprojām ir pareizi blīvēti. Tos neizmantos konservēšanai, bet varētu izmantot citiem priekšmetiem, piemēram, kodināšanai. Pirms sākat, pārliecinieties, ka katrai burkai ir pietiekami daudz vāku un gredzenu.
4. solis
Aizpildiet burkas
Piepildiet burkas, atstājot vienu collu brīvas vietas. Galvas telpa ir no burka augšas uz leju. Tas dod iespēju jebkurai paplašināšanai. Šajā laikā, ja vēlaties pievienot sāli, jūs to darāt. Viena tējkarote par litru un ½ tējkarote par puslitru, bet tas ir jādara. Kad tas ir piepildīts ar burkāniem, virs tā tiek uzlej karstu ūdeni un piepilda līdz vienam centimetram zem burkas lūpas.
5. solis
Izmantojiet spiediena balonu
Tagad ir pienācis laiks izmantot spiediena tvertni. Pārliecinieties, ka izlasījāt ar to saistītos norādījumus, jo attieksme var ietekmēt spiediena izdarīšanas laiku. Kvartāla tvertnēm to aizzīmogošana parasti ilgst apmēram 30 minūtes. Pintes traukiem tas parasti ir apmēram 25 minūtes.
6. solis
Noņemiet burkas
Noņemiet burkas ar burku pacēlāju un novietojiet tos uz dvieļa, lai atdzesētu. Kamēr burkas atdziest, jūs dzirdēsiet sprēgošus trokšņus, kas nozīmē, ka jūsu burkas ir noslēgtas. Tas ir fantastiski! Ir svarīgi pārliecināties, ka jūsu burkas ir aizzīmogotas, jo, ja ziemā tās nav, ziemā tajās veidojas baktērijas un tās nevarēs izmantot. Pārbaudiet blīvējumu, nospiežot uz leju vāciņa centrā, kad tas ir atdzisis. Ja vāks vairs nedarbojas, blīvēšanas process ir izdevies. Ja tas nenotiek, tad burka netika pareizi noslēgta un netiks uzglabāta. Pirmajās 24 stundās varat mēģināt to noslēgt, izmantojot citu burku, vāku un blīvējumu. Vai arī, ja ir pagājis šis laika periods, tad iesaldēšana vai izmantošana būtu vienīgās iespējas.
7. solis
Uzglabāšana
Jūsu burkāni ir gatavi uzglabāšanai. Liek tumšā, sausā un vēsā vietā. Ja jūsu vieta ir ierobežota, glabājiet vietu, kur jūs to varat, paturot prātā šos nosacījumus. Tagad jūsu dārza burkāni būs gatavi pievienot iecienītākajām cepeša receptēm, kastroli vai kūku ziemas laikā, un jūs tos atgādināsit par vasaru, kad tos novācat un konservējāt.