Varbūt daudzu ikonu vīns ASV Kalifornijā Cabernet ir rīkojis tiesu steiku restorānos un ieguvis rindas vīna cienītāju pagrabos. Napa joprojām ir visaugstākais ar strukturētajiem un sarežģītajiem piedāvājumiem, tomēr skatieties uz nomaļiem reģioniem ziemeļu krastā un centrālajā piekrastē, lai izpētītu, kā “vīnogu karalis” maksā dažādos teritorijās. Apsveriet šīs 10 drosmīgās skaistules savam nākamajam iebrukumam Cabernet.

Stellenbosch Cabernet Sauvignon pieaugums

Larkmead 2015 Cabernet Sauvignon (Napas ieleja) 135 USD, 97 punkti . Ar niecīgu 3% Cabernet Franc piedevu šo vīnu nosaka violets un sasmalcināts akmens aromāts. Ozols, krustnagliņa un grafīts uz aukslējām iezīmē drosmīgas struktūras ainavu ar spilgtu skābumu, kas līdzsvaro koncentrāciju un saķeri. Izbaudiet 2025. – 2030. Pagraba izvēle . —Virginia Boone

Plumpjack 2015 Estate Cabernet Sauvignon (Oakville) 120 USD, 96 punkti . Šis ir sarežģīts, koncentrēts un pūļus iepriecinošs vīns, kas sajaukts ar 7% Petit Verdot un 5% Malbec. Zīmuļu skaidas, krītiņu vasks un sulīgs kazenes pīrāga kodols piešķir tam pikantu bagātību, sulīgumu un garumu, ar pietiekamu pamatskābumu, lai saglabātu svaigumu un izturētos, neskatoties uz blīvumu un struktūru. —V.B.

Gainey 2014 Patrick's Vineyard Selection Cabernet Sauvignon (Santa Ynez Valley) 75 ASV dolāri, 95 punkti . Šīs īpašās atlases Cabernet, kurā ietilpst 10% Merlot un 6% Petit Verdot, sāk koncentrēts sarkano augļu un cepamo garšvielu deguns. Aukslēju garša ir timiāna, oregano, kazenes, tabakas un ciedra notīs. Laika gaitā tas plaši un garšīgi izplešas aukslējās. Dzēriens 2020. – 2034. Pagraba izvēle . —Matt Ketmans

Pavasara kalnu vīna dārzs 2014 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 75 USD, 94 punkti . No ražotāja augstā, 225 akru lielās vietas Spring Mountain, tas ir minerāls drupināto iežu un sanguine īpašībās ar grafīta un melnās lakricas triecienu. Augļi ir smalki, upeņu un plūmju maisījums, kas ietīts kontrastainās ciedra un mokas notīs. Vidēja auguma, tas parāda struktūru un eleganci. Redaktoru izvēle . —V.B.

Westerly 2015 Cabernet Sauvignon (laimīgais Santabarbaras kanjons) 40 USD, 92 punkti . Melnā plūme, violets, ceriņi un šokolādes nokrāsa ir labi integrēta vīna darītavas, kas nesen nomainīja īpašnieku, līdzīgajā, tomēr bagātīgajā degunā. Vīns garšo garšu ar dūšīgiem melno ķiršu, kazenes un plūškoka ievārījuma aromātiem, kas pierāda biezu un iespaidīgu krītu tanīnu virsotni. —M.K.

Domaine Eden 2015 Cabernet Sauvignon (Santakrusa kalni) 45 USD, 92 punkti . Intensīvi priežu, ciedra un vīraka aromāti saskaras ar grauzdētu melnu plūmi, dziļu violetu un lavandas nokrāsu uz šīs pudelītes kārtainā deguna, kurā ietilpst 16% Merlot, 4% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc un 1% Malbec. Koksnes aromāti garšā parādās līdzās sarkanām plūmēm un baltiem pipariem, kas visi ir ietīti krīta tekstūrā. —M.K.

Rodnijs Spēcīgais 2014. gada Rockaway Cabernet Sauvignon (Aleksandra ieleja) 75 USD, 91 punkts . Šis vīna dārzs ārpus Geyserville ir zināms, ka tas ļoti koncentrējas uz vīniem, un šī vīnogu raža nav izņēmums. Krītainie tanīni, mokas un ciedrs aptin plašu, pilnīgu struktūru, kas lepojas ar iespaidīgu sulīgu kašu un melno ķiršu mugurkaulu. —V.B.

Matchbook 2016 Estate Bottled Cabernet Sauvignon (Dunnigan Hills) 15 ASV dolāri, 90 punkti . Šis vīns sajauc smalkas garšvielas ar bagātīgiem augļiem, lai iegūtu vilinošu garšas profilu. Tas saglabā samtainu faktūru aukslēju garumā un cauri ieilgušajai apdarei. Melleņu un cepamo garšvielu garšas piešķir tai daudz personības. Labākais pirkums . - Džims Gordons

Freakshow 2015 Cabernet Sauvignon (Lodi) 20 ASV dolāri, 90 punkti . Liels un pikants šis pilnvērtīgais vīns ir briestošs, aizpildāms mutē un pildīts ar nogatavojušos augļu garšu. Neskatoties uz stingriem tanīniem, tai ir noapaļota, nomierinoša garšas sajūta, bez šaubām, pateicoties īpaši nogatavojušām plūmju, ķiršu un piena šokolādes garšām, kas izriet no kļavu sīrupa, vaniļas un ciedra aromātiem. Redaktoru izvēle . —J.G.

Parducci 2016 True Grit Reserve Cabernet Sauvignon (Mendocino) 25 ASV dolāri, 89 punkti . Šis pilnīgā vīna raksturs ir nedaudz novājināts. Tas piedāvā vidēji nogatavojušos melno augļu aromātu un viegli tanīniju tekstūru, kas padara to īpaši ēstgribu . —J.G.