Visā Jaunzēlandē man ir pretrunīgas reakcijas, kad es izvirzīju savu hipotēzi, ka Chardonnays ietver Jaunzēlandes labākos baltvīnus. Es nojaušu vīndaru atturību nosodīt sakāmvārdu zosi (Sauvignon Blanc) viņu sākotnēji satracinātajos izskatos un rūpīgi izmērītajās atbildēs. Bet ir arī sāpīgi acīmredzams, ka vīndari visā Jaunzēlandē cenšas saskaņot Sauvignon komerciāli veiksmīgo stilu ar saviem radošajiem impulsiem - līdz ar to arī salīdzinoši nesenie pārcēlieni uz vīna dārziem izraudzītajiem un mucās raudzētajiem Savvies.

Šīs pieejas nelabvēlīgie vīni tiek izsmieti kā Šardonē vētras, taču šai apsūdzībai ir zināma patiesība. Pagaidām neviena cita Jaunzēlandē audzēta baltā vīnoga nepiedāvā tādu pašu sarežģītības un vietas izjūtas kombināciju kā valsts labākajos Chardonnays. Nav brīnums, ka Sauvignon ražotāji cenšas tos atdarināt. Lai gan dažas citas balto vīnogu šķirnes ir daudzsološas (sk. Sānjoslu “Kas vēl jauns ir Jaunzēlandē?” 35. lpp.), Chardonnay - lai cik grūti būtu pārdot sabiedrību - joprojām ir kaudzes augšdaļa.

'Mēs cīnāmies ne tikai ar Burgundiju, bet arī ar Kaliforniju un daudziem citiem Jaunās pasaules reģioniem,' skaidro RO Imports ģenerāldirektors Saimons Baks. 'Es uzskatu, ka mana lielākā Jaunzēlandes baltvīna pieredze ir bijusi Šardonē, bet atteikšanās no lielākiem, ozolkoka un sviesta veidiem mums ir bijusi atslēga.'

Tāpat kā Baku, nepārliecina fakts, ka pastāv spēcīga globāla konkurence vai ka šķirne nav modē noteiktās aprindās: Jaunzēlande ir spējīga izveidot dažus no pasaules labākajiem Chardonnays. Ar ko viņi ir tik labi? Pirmkārt, jaunās pasaules augļu apvienojums ar vēsā klimatā augošiem reģioniem. Platuma grādiem tuvojoties Burgundijas zonai, bet vairāk ietekmējoties no jūras, Jaunzēlandes Chardonnays saglabā kraukšķīgas skābes, līdzīgi kā viņu franču brāļi.

Un, lai gan liela uzmanība ir pievērsta mūsdienu franču kloniem Chardonnay, Jaunzēlandes vecais gaidīšanas režīms, Mendoza klons joprojām padara daudzus no valsts labākajiem Chards. 'Mēs atklājam, ka Mendoza klons - ar mūsu augkopības līmeni - dod lielu koncentrēšanos,' saka Keitija (Magone) Hammonda, vīndare Sausajā upē Martinboro. 'Kad vīnogulāji kļūst vecāki, vīnos mēs iegūstam arvien lielāku minerālumu un skaidrību,' skaidro Hamonds.

Turklāt Jaunzēlandes Chardonnays spēj parādīt atšķirīgas reģionālās īpatnības. Vai vēlaties pilnīgi nogatavojušās, tropisko augļu garšas? Apskatiet siltos (vairāk uz ziemeļiem) Gisborne un Hawkes līča reģionus. Mārlboro un Nelsona bagātīgās saulainās stundas un parasti grants augsne dod vairāk ananāsu un meloņu, savukārt Martinborough Chardonnays, kas atbilst viņu centrālajai atrašanās vietai, stilistiski atrodas kaut kur pa vidu. Otago centra vēsās naktis rada kraukšķīgākus, citrusaugļu profilus.

Šī kaut kāda sajūta atspoguļo to, ko Burgundija tik bieži apgalvo, ka piegādā, un sniedz īsu atspēku kritikai par Jaunās pasaules vīniem par to, ka trūkst terroir - nekas cits kā augļu un ozola degustācija. Patiešām, Jaunzēlandē ir iespējams šīs atšķirības pārnest līdz vīna dārzu atšķirību līmenim, kā to dara Kumeu upe ar viena vīna dārza Chardonnays klāstu.

Šajā arvien pieaugošajā izpratnē par dažādiem Jaunzēlandes vīna reģioniem un vīna dārziem netieši tiek saprasts, ka pārmērīga ozola un pārāk sviesta malolaktiskā fermentācija aizsedz šīs atšķirības. Labākajos Jaunzēlandes šardonajos tiek izmantots daudz ozola un (bieži) malolaktiskā fermentācija, taču pareizi atbalstot augļus. Pastāv tendence ražot neapbruņotus Chardonnays, taču tā pastāv komerciālu apsvērumu dēļ, nevis tāpēc, ka tā vislabāk nodrošina vīnogu šķirnes vai terroir izteiksmi.

Pinot Noir

Pat vairāk nekā Šardonē, Pinot Noir spēj nodot vietas sajūtu. Vīna geeks bieži atsaucas uz to, ka tas ir 'caurspīdīgs', atspoguļojot vietu un veidu, kā to audzē vairāk nekā citas šķirnes. Burgundijas rieksti ir rapsodiski atšķirīgi starp Chambolle-Musigny un kaimiņu Nuits-St-Georges.

Februārī notikušajā Pinot Noir 2010 konferencē Velingtonā pilnībā parādījās atšķirības starp Jaunzēlandes Pinot Noir reģioniem. Sākot ar Mārlboro lokanību un ērtu pieejamību līdz centrālā Otago augļiem, Vaiparas smalkumiem un Martinboro sāļajiem nokrāsām, katrs no lielākajiem reģioniem uz galda atnes kaut ko atšķirīgu.

Ja sperat šo soli tālāk, ja ceļa šķērsošana starp vīna dārziem un iegūto vīnu atšķirību atrašana ir terroir atspoguļojums, Felton Road 3. un 5. bloks Pinot Noirs varētu būt Jaunzēlandes terroir plakātu bērni. Abi bloki gadu gaitā ir bijuši konsekventi, 3. bloks vienmēr ir mīkstāks, elegantāks vīns, bet 5. bloks vienmēr ir izturīgāks, spēcīgāks no abiem.

'Es tikko biju atgriezies no vintage vīna darīšanas Burgundijā, un mani patiešām iedvesmoja vietnei izteiksmīgi vīni, nevis vīndaru izvēlēti' rezervāti '- lai arī ko tie varētu nozīmēt,' skaidro Felton Road vīndaris Blērs Valters. 'Tātad, kad es redzēju patiešām izteiksmīgu personāžu 3. blokā mūsu pirmajā vīnogu ražā 1997. gadā (trešā vīnogulāju kultūraugs), es patiešām vēlējos to pildīt atsevišķi un saglabāt šo individualitāti,'

Lai gan daudzas Centrālās Otago vīna darītavas izvēlas sajaukt dažādu vīna dārzu un dažādu apakšreģionu augļus, lai panāktu konsekventu stilu no vintage līdz vintage - un tie ir likumīgas Centrālās Otago Pinot Noir izpausmes -, šķiet, ka arvien vairāk ir ideja, ka labākie Pinot Noirs atspoguļo atsevišķas vietnes.

'Kad es biju Gibbstonā, mēs gatavojām vīnus no visas Centrālās daļas, tāpēc mēs redzētu daudz atšķirību no apakšreģiona līdz apakšreģionam,' skaidro Grants Teilors no Valli. 'Man ienāca prātā, ka ilgtermiņā šķirnei ir ierobežota vērtība - ikviens var audzēt vīnogu šķirni. Mums ir jāidentificē kā vieta. ”

Teilors tagad pudelē vīnu no atsevišķiem vīna dārziem Bannockburn un Gibbston Valley, lai izceltu šīs atšķirības. 'Bannockburn uztver reģiona siltumu, dodot lielākus, nogatavojušos vīnus,' saka Teilors. “Gibbstonā es varu izvēlēties divas nedēļas vēlāk, lietojot mazāk alkohola, un vīns dzīvo uz skābes, nevis tanīna, ar vairāk ziedu smaržām, garšvielām un sarežģītību. Tas ir slaidāks un garāks. ”

Lai gan Centrālā Otago lepojas ar dažādu augsņu un mezoklimātu klāstu, tajā trūkst vienas no Burgundijas galvenajām sastāvdaļām: kaļķakmens. Par to Teilors devies uz Ziemeļoago Waitaki ieleju, lai iegūtu Pinot Noir. 'Es saņemu daudz smaržu un sāļās notis, nevis nogatavojušos augļus, bet nekādu zaļumu - es domāju, ka es izbaudu augsnes ietekmi,' viņš iesaka.

Vaiparā Teviotdale Hills, kas veido šī reģiona austrumu robežu, satur kādu kaļķakmeni - viens no iemesliem, kāpēc Jaunzēlandes lielākā vīna kompānija tur ieguldījusi miljonus vīna dārzu attīstībā, taču tie arī nodrošina aizsardzību pret dienvidu vētrām. Patiešām, Brancott’s Pinot Noir nesen ir mainījis marķējumu no Marlborough uz South Island, lai ņemtu vērā palielināto Waipara augļu īpatsvaru maisījumā.

Šīs maigi slīpās māla pakalnes ir pazīstamas, lai sniegtu jaudīgākus, pārliecinošākus vīnus nekā Waipara grants terases. 'Cilvēki saka, ka grants augsne dod vieglākus, aromātiskākus Pinots, bet es neesmu pārliecināts, ka piekristu,' saka Lynnette Hudson, Pegasus līča vīndare Vaiparā. Protams, Pegasus līča stils, neskatoties uz to, ka tas ir veidots no grants augsnēm, nav viegls vai delikāts. 'Waipara Pinot Noirs mēdz būt nogatavojušies, plūmaini augļi, bet arī daudz garšvielu,' saka Hadsons. 'Es uzskatu daudz līdzību ar Martinboro, lai gan tie atrodas tālāk uz ziemeļiem.'

Martinboro, ziemeļu salas dienvidu galā, ir Pinot Noir garīgās mājas Jaunzēlandē. Pionieru vīndarītavas Ata Rangi, Dry River un Martinborough Vineyard vadīja ceļu pagājušā gadsimta 70. gadu beigās un 80. gadu sākumā, un tās joprojām ir stabilas, ko papildina vismaz divi sekotāju viļņi. Craggy Range un Escarpment, kas atrodas gan uz Te Muna Road, gan nesen ir vienības, taču ir atstājuši lielus iespaidus ar saviem Dižonas kloniem un cieši apstādītajiem vīnogulājiem.

Bet patiesi burgundiešu vīnkopībai Jaunzēlandē visvairāk prātā nāk divi vīna dārzi. Zvanu kalns un Piramīdas ieleja, kas atrodas kaļķakmeniem bagātajā Weka Pass apgabalā Ziemeļkenterberijā, iespējams, ir tikpat tuvu, cik Jaunā pasaule var nonākt Burgundijā. Tie ir cieši apstādīti līdz 10 000 vīnogulājiem vai vairāk uz hektāru, un gandrīz miniatūras izskata vīnogulāji ir tikai metru vai tik augsti.

Piramīdas ielejā amerikānis Maiks Veersings, kurš Neudorfā sagrieza savus kivi vīndarības zobus, un viņa sieva Klaudija pēc biodinamikas principiem izveidoja savu niecīgo vīna dārzu no jauna. Saskaņā ar Weersing teikto, tas nav par Burgundijas atjaunošanu. 'Es domāju, ka augsnes tipam ir konsekventa, paredzama ietekme, neatkarīgi no šķirnes,' viņš paskaidro. 'Kaļķakmens dod jums struktūru, un tādai plānas ādas šķirnei kā Pinot Noir ir noderīga ... māls nodrošina mīkstumu - to franči sauc par ampleur -, kas ir labi arī Pinot Noir, jo kā šķirne tā var būt liesa.'

Piramīdas ielejas 2008. gada Zemes dūmu Pinot Noir ir kā daži citi Jaunās pasaules Pinot Noir. Tas ir smalks un smalki apstrādāts ar sīku ķiršu un garšaugu garšu un zīdainiem tanīniem, kas piešķir vīnam lielu eleganci. Kamēr citos Jaunzēlandes Pinot Noirs attēlos ir Burgundijai līdzīgi atribūti, šis garšo pozitīvi burgundiešu gaumē, salīdzinoši ar vieglu augumu, Kotdivuāra.

Protams, to ne vienmēr meklē Weersing. 'Kamēr mēs turpinām stādīt glamūra vīnogas un atdarināt to, ko dara citas vietas, mēs nekad neatradīsim pašas Jaunzēlandes balsi,' viņš apgalvo. 'Pirms gadiem, kad biju jauns un nekaunīgs, es gribēju pagatavot lielisku vīnu,' turpina Veersings. 'Tagad es tikai gribu pagatavot autentisku vīnu.'

Jaunzēlandes labākās “Burgundijas”

Šis ir ļoti personisks un subjektīvs saraksts ar Jaunzēlandes Chardonnays un Pinot Noirs, kas apvieno augstu kvalitāti ar spēcīgu vietas izjūtu. Informācija par importētājiem tiek sniegta, lai palīdzētu atrast vīnus.

Šardonē
Ata Rangi Craighall, Martinborough (importētājs: Via Pacifica)
Clearview rezervāts, Hoksa līcis (Meadowbank Estates)
Mākoņains līcis, Mārlboro (Moët Hennessy ASV)
Craggy Range Les Beaux Cailloux, Hokesa līcis (Kobranda)
Sausā upe, Martinboro (RO imports)
Felton Road Block 2 / Block 6, Otago centrālā daļa (Wilson Daniels)
Gibbstonas ielejas rezervāts, Centrālā Otago (nav importēts)
Kumeu upes Matē vīna dārzs, Kumeu (Oklenda) (importētājs - Vilsons Daniels)
Mountford Estate, Waipara (nav importēts)
Neudorf Moutere, Nelsons (Episkie vīni)
Pegasus līcis, Veipara (Meadowbank Estates)
Sacred Hill Rifleman’s, Hawkes Bay (nav importēts)
Seresin Reserve, Mārlboro (šķirošanas tabula)
Te Mata Estate Elston, Hoksa līcis (nav importēts)

Pinot Noir
Amisfield Rocky Knoll, Centrālā Otago (importētājs: Pasternak Wine Imports)
Ata Rangi, Martinboro (Via Pacifica)
Brancott Terraces, Mārlboro (Pernod Ricard ASV)
Mangoldu saimniecība Finla Mor, Otago centrālā daļa (Dreyfus, Ashby & Co.)
Craggy Range (dažādas vietnes / reģioni) (importēja Kobrand)
Sausā upe, Martinboro (RO imports)
Kupe, Escarpment, Martinborough (Meadowbank Estates)
Felton 3. ceļa bloks / 5. korpuss, Otago centrālā daļa (Wilson Daniels)
Fromm Clayvin vīna dārzs, Mārlboro (Meadowbank Estates)
Neudorf Moutere, Nelsons (Episkie vīni)
Pegasus līcis, Veipara (Meadowbank Estates)
Piramīdas ieleja (dažādas vietas / reģioni ar vairākiem reģionāliem importētājiem)
Quartz Reef Bendigo Estate, Centrālā Otago (importētājs: Vine Street Imports)
Ripona, Otago centrālā daļa (staciju imports)
Valli (dažādas vietnes / Otago) (RO imports)
Villa Maria Taylors Pass vienotais vīna dārzs, Mārlboro (Ste. Mišelas vīna muižas)

Kas vēl jauns Jaunzēlandē?

Bordo maisījumi
Liela daļa Jaunzēlandes ir par vēsu, lai pilnvērtīgi nogatavotos Bordo šķirnes, piemēram, Cabernet Sauvignon un Merlot, bet Hokesa līcī un mazajā Waiheke salā šīs izturīgās sarkanās krāsas lepojas ar savu vietu. Iedvesmojoties no Bordo, tomēr iezīmējoties ar Jaunās pasaules augļiem, labākie no šiem vīniem piedāvā sarežģītību, kas izveidojusies vairāk nekā desmit gadu garumā, un plīša tanīnus gandrīz tūlītējai apmierināšanai. Kaut arī lielāko daļu Waiheke vīnu šeit, ASV, būs neiespējami atrast, apjomi, kas nāk no Hawkes līča, ir daudz nozīmīgāki, ar izciliem piedāvājumiem no C.J. Pask, Craggy Range, Matariki, Te Awa un Villa Maria.

Syrah
Hokesa līcis ir nulles zeme šīs desmitgades Syrah sprādzienam Jaunzēlandē. Reģiona siltā (pēc Jaunzēlandes standartiem) temperatūra joprojām ir pietiekami vēsa, lai veicinātu smalku ziedu un piparu garšvielu notu attīstību un saglabātu dinamisku, svaigu augļu kvalitāti. Lielākie, sliktākie un dārgākie piemēri - Trinity Hill’s Homage, Bilancia's La Collina un Craggy Range's Le Sol - pārspēj spēka un ieguves robežas, tomēr saglabājot elegances un proporcijas sajūtu augstākajos gados. Nedaudz citādākam izmēģiniet Man O ’War no Waiheke salas vai Martinborough Syrahs no Dry River, Kusuda un Schubert.

Pinot Gris
Pēdējo 10 gadu laikā Pinot Gris ir bijis moderns balts Jaunzēlandē. Tagad, kad audzētājiem ir zināma pieredze ar vīnogām un viņi saprot, ka to vajag apgriezt zemā līmenī, lai būtu iespēja izšķirties, kvalitāte uzlabojas. Kaut arī atlikušais cukura līmenis joprojām ir visā kartē, tie parasti ir plaši, sausie vīni ar neitrāliem aromātiem. Daudzgadīgs, ja tas ir nedaudz dārgs, mīļākais nāk no Martinboro sausās upes, kas līdzsvaro tā bagātību ar maigām ingveru garšvielām, bet citi labi piemēri nāk no Peregrine, Quartz Reef un Rockburn, kas atrodas Otago centrālajā daļā.

Riesling
Šī gada Nelsona aromātikas simpozijā Rīslings bija visaugstākais stāsts ar dzīvām debatēm par to, vai sausie vai saldie stili ir piemērotāki un kā tie būtu jāmarķē. Tuvu tam, kā es varētu pateikt, Jaunzēlandes rīslinga ražotāju vidū pagaidām nav vienprātības. Labākās sausās versijas, piemēram, Endrjū
Greenough’s no Nelsonas sapludina nogatavojušos persikus ar spīdīgu minerālvielu, taču arvien vairāk tiek gatavoti sausā stilā, piemēram, uzticamā Marlborough pudelēs no Spy Valley. Kamēr cukurus līdzsvaro kraukšķīgas skābes, tās var būt arī lieliskas. Lai gan to ražo visā Jaunzēlandē, Centrālais Otago kļūst par šī reģiona vīnu reģionu: meklējiet Carrick, Felton Road, Mt. Cita starpā grūtības un Edvarda kalns.

Gewürztraminer
Šķiet, ka visvairāk dod Mārlboro un Hoksa līča grants augsne
šīs īpatnējās šķirnes aromātiskie piemēri, īpaši no tādiem top ražotājiem kā Lawson’s Dry Hills, Spy Valley un Stonecroft. Bet neviens nekonkurē ar Nika Nobilo vienprātību, kura vīna darītava Vinoptima ir pilnībā veltīta Gewürztraminer. Sākotnējā ražā no viņa mālainajām augsnēm dažreiz trūka šķirnes raksturīgo aromātu jūsu sejā, taču 2006. – 2008. Gada vīni līdzsvaro svaru un faktūru, ko Nobilo meklē ar apbrīnojamu garšvielu.

Viognier
Millton īpašnieks Džeimss Milltons uzskata, ka Viognjē izrādīsies nākamais Gisbornas baltais, galu galā aizstājot Šardonēju kā reģiona labāko šķirni. Viņa sākuma līmeņa Riverpoint Vineyard Viognier (20 ASV dolāri) ir ziedu un pikants, ar faktūru bez pārmērīga svara. Meklējiet 2008. gadu, kad tas pienāks vēlāk šogad. Citi nelieli Viognier stādījumi ir solījumi Hawkes līcī un Martinborough.