Miljoniem cilvēku katru gadu apmeklē Franciju, lai būtu tuvu dažiem no pasaulē vērtīgākajiem vīna dārziem. Viena no iekārojamākajām pieturām ir Burgundija ( Burgundija franciski ) , reģions aptuveni trīs stundu brauciena attālumā uz dienvidaustrumiem no Parīzes, kas pazīstams ar savu Pinot Noirs , Chardonnays un vairāk nekā 80 nosaukumu, ko izpētīt. Lai gan šajā apgabalā atrodas daži no valsts augstākajiem vīna dārziem un vēsturiskajām pilīm, tas nenozīmē, ka ceļotājiem, kas domā par budžetu, ceļojums nav iespējams. Lūk, kā to izdarīt pareizi.

Chablis un apkārtne

Burgundijas ziemeļrietumu daļā atrodas Chablis apelācija un ciems. Šeit meklējiet vīnus, kas izgatavoti no reģionam raksturīgā baltā vīnoga Chardonnay . Tomēr tas, kas padara šo vietu unikālu, ir tās vēsāks klimats un ikoniskā Kimeridžas augsne, kas sastāv no kaļķakmens, māliem un pārakmeņotām austeru čaumalām, kas rada liesu, minerālu vadītu un gaišu malku.

Kur dzert Chablis un tās apkārtnē

Par nepilniem septiņiem eiro vienai personai apmeklētāji uz Chablisienne , kooperatīva vīna darītava, var baudīt četru vīnu degustāciju, tostarp Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru un Chablis Grand Cru. Épineuil, kas atrodas uz ziemeļaustrumiem no Chablis, ir vēl viens unikāls nosaukums, kas piedāvā viesmīlīgu degustācijas pieredzi. Apmeklējiet Domaine Dominique Gruhier, lai iegūtu augstākās klases viesmīlīgas degustācijas pieredzi. Noteikti izmēģiniet viņa izcilo Crémant de Bourgogne , izgatavots ar tādu pašu tehniku ​​kā šampanietis, bet ar vietējām vīnogām (un mazāku cenu zīmi). Citi ieteikumi ietver Domaine Ferrari Iranijā, kur vēsturiskās vintage pudeles ir pieejamas zem 20 eiro un Domaine du Clos du Roi Coulanges-la-Vineuse, kas piedāvā Burgundijas pārtikas produktu garšas, piemēram, sieru, desas, kornišonus un citus.

Jums var patikt arī: 10 mūsu iecienītākās Chablis katram budžetam

Kur paēst Chablisā

Chablis ciematā ir viena vieta, kuru visi apmeklē, un tā ir Au Fil du Zinc , ko šefpavārs Matjē Sagardo ir vadījis kopš 2020. gada vasaras. Viņš ir pazīstams ar to, ka rūpīgi izmanto savas sastāvdaļas, piemēram, vietējās Crisenon Farm foreles un jēra gaļu no tuvējās Klavisijas fermas. Lai izpētītu vīnu sarakstu, kurā ir tādas Chablis leģendas kā Vincents Dovists un Domēns Fransuā Raveneau, apsveriet iespēju iegriezties pusdienās, kuru cena ir no 34 eiro par trim ēdieniem. Vīnu pāri sākas no trim glāzēm par 33 eiro. Grands Crus Bistrot piedāvā aptuveni 400 Chablis vīnu, ko atlasījis vīnzinis Tomass Šarluts, ko atzinusi Franču vīnu apskats par vienu no “100 skaistākajām vīnu kartēm” valstī. Daži no šiem vīniem ir plātība, taču darba dienu ēdienkarte par 30 eiro un vīni glāzēs, sākot no pieciem eiro, ir pieejamas cenas, kas ļaus izjust tās pašas vietējās garšas uz šķīvja un glāzē.

Kur nakšņot Chablisā

Iegūstiet istabu plkst Hostellerie des Clos , pašā Chablis ciemata centrā. Šajā viesnīcā ir tādas ērtības kā spa un trenažieru zāle, taču numuru cenas ir pieņemamas — no 90 līdz 120 eiro par nakti. Rezervējiet darba dienā klusajā sezonā par labāko cenu. Vēl viena gudra iespēja ir Dzīvokļi Domaine Gueguen Chablis , modernizēts viesu nams, ko pārvalda viena no reģiona cienījamākajām ģimenes vīna darītavām. Tā piedāvā studijas, vienas guļamistabas un divu guļamistabu naktsmītnes, sākot no nepilniem 100 eiro. Vīna degustācijas var apmeklēt par 5 eiro.

Veikalā

Vīna entuziasts Somm universālā ar rokām izpūsta vīna glāze

Ir noliktavā | $ 34.99

Iepērcieties tūlīt

Dižona

Dižonas vēsturiskais centrs ir daļa no Burgundijas klimats, teritorijas UNESCO Pasaules mantojuma sarakstā , tāpēc sagaidiet, ka atradīsiet lieliskus vietējos vīnus, kas apvienoti ar izcilu arhitektūru, tostarp 15 ^th - gadsimta gotiskā pils un viduslaiku vēsturiskais centrs, kas piepildīts ar gājējiem draudzīgām līkumotām bruģakmens ielām. (Ja jūs saskaraties ar pūces formas emblēmām, jūs zināt, ka esat nokļuvis ievērojamā vietā.) Dižona ir arī fantastiska ēdināšanas pilsēta ar klasiskām kulinārijas gardumiem, piemēram, Dižonas sinepēm, aso epoisses sieru un escargot daudzās ēdienkartēs. Turklāt ir daudz bezmaksas muzeju, tostarp izcilākie Tēlotājmākslas muzejs un Dabas vēstures muzejs — lai jums nebūtu jāvelk kartīte, lai labi pavadītu laiku.

Kur dzert Dižonā

Ala ir Rebife ir obligāts apmeklējums. Rezervācijas ir būtiskas, jo pilna māja šajā intīmajā vietā ir mazāka par 20 cilvēkiem. Džefs Burovs, DipWSET un rakstnieks vietnē FoodWineClick.com, iesaka izpētīt ēdienkartes uz lielajiem tāfeles un dalīties pudelē ar draugu. Vēl viens mīļākais ir Arsuila , dabīgā vīna veikals, kas piedāvā degustācijas un sēdvietas brīvā dabā, lai viesi varētu baudīt pudeli uz vietas. Burovs arī iesaka Dingovino par savu dabisko vīnu izvēli no reģiona un ap Franciju.

Lai iegūtu unikālu pieredzi, Starptautiskā gastronomijas un vīna pilsēta piedāvā ēdienu un vīna darbnīcas un pieredzi, piemēram, programmu par sāls vēsturi, Pinot Noir pretstatā mazs degustācija un nodarbība par Romas dievu uzkodām.

Īss brauciens ar automašīnu uz dienvidiem no Dižonas ved uz Vignerons ala Morey-Saint-Denis kur 12 vietējie ražotāji piedāvā vairāk nekā simts vīnu vienā ērtā vietā.

Kur paēst Dižonā

Dižona ir ēdienu mīloša pilsēta, kurā nekad nav grūti atrast labu maltīti. Burovs iesaka Monika par sezonāliem dārzeņiem un plašu vīnu karti — trīs ēdienu maltītes sākas no 24 eiro. Vēl viens izcilnieks ir Restorāns Tātad , kas ieguva Michelin Bib Gourmand par savu kvalitāti un vērtību, sākot no mazāk nekā 30 eiro par trim ēdieniem. Lai pavadītu omulīgu nakti, Saulx pagrabs piedāvā lielisku vīnu un bioloģisko pārtiku šajā 17. gadsimta pagrabā ar akmeņainu, nakts gaisotni.

Bet budžetam draudzīgākā un elastīgākā iespēja ir savākt sastāvdaļas no Dižonas Les Halles — plašā tirgus, kas atrodas metāla un stikla Gustava Eifeļa (jā, Eifeļa tornis, Eifeļa) ēkā, kur jūs ieskauj tirgotāji, kas piedāvā reģiona produktus. veltes, tostarp sēnes, konditorejas izstrādājumi, maize, siers, pastēte un citi.

Kur nakšņot Dižonā

Vilsona viesnīca aicina viesus nakšņot pilnībā atjaunotā 17.gadsimta ratu mājā. Šī viesnīca atrodas pilsētas vēsturiskajā centrā, un tās tuvumā ir daudz pastaigu vietu. Šī viesnīca piedāvā numurus no 89 līdz 250 eiro, kā arī papildu piemaksas par brokastīm, autostāvvietu un mājdzīvniekiem. Vēl viena ērta naktsmītne ir Viesnīca des Ducs , kas lepojas ar elegantiem numuriem un dzīvokļiem vēsturiskajā rajonā. Tai ir arī unikāla lojalitātes programma, kas piešķir 15% atlaidi atkārtotiem viesiem, kuri rezervē trīs gadu laikā pēc sākotnējā apmeklējuma.

Beaune

Beaune ir viena no Eiropas vīna galvaspilsētām. Tā ir pasaulē vecākās vīna izsoles mājvieta, kas notiek plkst Slimnīca , viena no slavenākajām vēsturiskajām vietām reģionā. Iespaidīgajai gotiskajai ēkai ir stiklots dakstiņu jumts, ko ieskauj desmitiem hektāru Premier un Grand cru terroir. Šī ir viena no rosīgākajām vietām vīna cienītājiem reģionā, kas ir pilna ar aizraujošu pieredzi Burgundijas vīnkopības vēsturē.

Kur dzert Beaune

Beaune piedāvā daudzas vietas, kur baudīt vīnu, nepārkāpjot banku. Vencs iesaka Pasaules gals sveču gaismā ar atklātām akmens sienām un daudzveidīgām mēbelēm, kas ir lieliski piemērotas malkam pēc vakariņām. Daudzi mūsu eksperti kliedz tīņi Diletants lai izpētītu Burgundijas plašo vīnu klāstu (kas ir padarījis to par iecienītu vietējo ražotāju vidū) un Vīna arka neticami notikumiem un sadarbībai, piemēram, vakaram ar Joel Dupuch austerēm, kas apvienotas ar Domaine Coffinet-Duvernay vīniem vai Paul Boeuf vīniem, kas saskaņoti ar Šveices raclette. Saule , tuvējā Savigny-les-Beaune, kas saistīts ar vairāku paaudžu un augsti novērtēto Domaine Simon Bize et Fils, piedāvā izcilas mazas šķīvjus un jaunus vīnus. Divas kooperatīvās degustācijas telpas, Auxey pagrabs (degustācijas sākot no 15 eiro) un Nuits-Beaunois (degustācijas ir bez maksas), piedāvā arī plašu vietējo audzētāju vīnu izvēli un viesmīlīgu atmosfēru.

Kur paēst Beaune

Beaune ir paradīze pārtikas entuziastiem no lauku stila ēdienkartes (domājiet: liellopu gaļas burguinjons un pētersīļu šķiņķi) un izcilu vīnu karti plkst Madlēnas pagrabi uz Bistrot des Falaises , amatnieku bistro mazajā Saint-Romain, kur jūs nekļūdīsities ar dienas ēdienkarti, sākot no aptuveni 23 eiro. Mūsdienīgai, tirgū svaigai virtuvei, Saulx stafete ir obligāts apmeklējums, kamēr Buisonniere piedāvā tradicionālos ēdienus, kas gatavoti no vietējiem produktiem, un ikdienas ēdienkartes cena ir mazāka par 25 eiro. Plkst Kvadrātveida galds — Bounas ēdienkarte ar bagātīgu epikūriešu vēsturi, pievilcīga gan vietējiem iedzīvotājiem, gan apmeklētājiem — divu ēdienu maltītes cena ir 22 eiro.

Kur nakšņot Beaune

Beaune piedāvā plašu izmitināšanas iespēju klāstu, kas atbilst dažādām vēlmēm un budžetam. Vīna rakstnieks Kristija Venca patīk Viesnīca Le Home ’s atmosfēra ar tapetētajām istabām un vīnogulājiem klātu ārpusi. The Central Boutique Hotel izceļas ar elegantu, modernu interjeru un ērtu atrašanās vietu centrā, sākot no 85 eiro par nakti. Burovs iesaka četrzvaigžņu Courtines nams , kas apvieno klasisko franču dizainu ar modernām ērtībām Beaune vēsturiskajās sienās; cenas sākas ap 85 eiro. Cilvēkiem, kuru dizaina gaume ir mūsdienīga, Ibis Styles Beaune centrs (nejaukt ar Ibis Beaune Center) piedāvā tādas ērtības kā peldbaseins, džakuzi, jumta terase un lieliska atrašanās vieta pilsētas centrā. Sagaidiet, ka tur iztērēsiet vismaz 115 eiro par nakti.

Jums var patikt arī: Aligoté, Burgundijas cits lielais baltums, soļi uzmanības centrā

Dienvidburgundija: Côte Chalonaise un Mâcon

Côte Chalonaise un Mâcon dienvidu reģioni lepojas ar satriecošiem vīna dārziem un piedāvā apburošu pilsētas un lauku skaistuma izpēti. Lai gan šīs teritorijas nav mājvieta Grand Cru vīna dārzi , tiem ir līdzīga ģeogrāfija un tās pašas šķirnes un vīna dārzi ziemeļos, tāpēc šī vieta ir lieliska vieta, kur atklāt izcilas vērtības. Gleznainās ainavas, vēsturiskās vietas un atmosfēra no lauku saimniecības līdz galdam vēl vairāk bagātina pieredzi, nodrošinot, ka šīs vietas ir ceļojuma vērtas.

Kur dzert Dienvidburgoņā

Apmeklējums Millesime ala un vīna bārs Makonā, kur Vencs iesaka izpētīt amatniecības alus un stipro alkoholisko dzērienu izvēli līdzās simtiem piedāvāto franču vīnu. Vēl viena daudzsološa vieta Mekonā ir SKYBAR '360' Hotel le Panorama, no kuras paveras nepārspējams skats uz pilsētu, kas ir ideāli piemērots aperitīvs . Stīvijs Bobss, Burgundijas iedzīvotājs un boutique ceļojumu aģentūras īpašnieks Vīna vēstnieks, iesaka apmeklēt L'Atrium , Solutré-Pouilly, par tās labi atlasīto vīnu izvēli un degustācijām ar cienījamiem vīndariem. Merkūrijā dodieties uz Dievišķā velve tās siltās un viesmīlīgās atmosfēras dēļ. Visbeidzot, nepalaidiet garām Lugny ala , vīnu kooperatīvs Lugny, kas piedāvā plašu vietējo vīnu izvēli, kas pārstāv vairāk nekā 400 audzētāju biedrus. Slepeno zemju vīnkopji ir vēl viens būtisks kooperatīvs, kurā vīni (daudzi zem 15 eiro vai pat 10 eiro) tiek izlikti blakus augsnei, no kuras tie audzēti. Turklāt tā lieliskā atrašanās vieta Green Way velomaršrutā ir nepārspējama.

Kur paēst Dienvidburgoņā

Līdzīgi kā tās ziemeļu kaimiņi, arī Burgunas dienvidu daļa ir slavena ar saviem vīniem, gaļu, produktiem un sieriem. Izmēģiniet tos Restorāns Le Cassis Célie un Aymeric Buiron, kuriem ir Michelin virtuves saknes. Pārcelties uz Chevagny-les-Chevrières, Vencs iesaka Restorāns L’Impala des Vignes , kur šefpavāre Sandra Huguenina nodrošina, ka viss ēdienkartē — no lēni pagatavota cūkgaļas stilba un vistas karija līdz sezonāliem augļu makaroniem — ir svaigs un garšīgs. Virē, pārbaudiet Restorāns la Virée Gourmande par lētu un tipisku franču bistro ar klasiskiem ēdieniem; trīs ēdienu ēdienkartes cena ir no 20 eiro. Givry, mēģiniet Maison Minori , kas atrodas atjaunotā vīna pagrabā ar japāņu iedvesmotu ēdienkarti. Un ir arī bonuss: Minori piedāvā arī telpu īri, sākot no 105 eiro, ar brokastīm pēc izvēles.

Kur nakšņot Dienvidburgoņā

Varētu šķist, ka nav iespējams palikt atjaunotā pilī par saprātīgu cenu, taču tas ir laukos Liellaivas pils piedāvā izsmalcinātus, individuāli iekārtotus numurus ar izciliem skatiem un elegantu interjeru par pieņemamām cenām, sākot no aptuveni 75 eiro. Wenz iesaka izvēlēties iespēju pilsētā Viesnīca le Panorama Makonā, kas piedāvā ērtas naktsmītnes ar brīnišķīgu skatu uz pilsētu, padarot to par ideālu izvēli pastaigām un izpētei.

Burgundijas ceļojumu padomi muguras kabatai (un kabatas grāmatiņai)

• Meklējiet Vīna dārzi un atklājumi etiķete, nacionālais vīna un vīna dārzu tūrisma rādītājs. Šīs vietas ir viesmīlīgas un pieejamas.

• Ieviests Burgundijas reģions Cité des Climats centri iekšā Chablis , Mekons un Beaune. Katrs piedāvā ievadinformāciju par progresīvām degustācijas iespējām un ir resurss vīna īpašumu ieteikumu gūšanai.
• Burgundijas restorāni ir mazi un ātri piepildās, tāpēc rezervācijas ir obligātas pat pusdienām. Izvairieties no pārtērēšanas plānošanas trūkuma dēļ.
• Meklējiet dēli! Tāpat kā citur Francijā, pasūtot no iestatītās izvēlnes — an ieeja (sācējs), plat (pamatēdiens) un deserts vai siers — parasti saņemsiet saprātīgu cenu par pilnvērtīgu maltīti ar svaigākajām garšām.
• Lai novērtētu vērtību, Burrows iesaka ieturēt trīs ēdienu restorāna maltīti pusdienlaikā, nevis baudīt vakariņas par dārgu pakalpojumu.
• Daudzi restorāni piedāvās vīnu komplektu glāzēs par cenām, kas pārsniedz piegādi. Atcerieties, ka, dzerot Burgundijā, reģionālie vīni bieži tiek zagti un joprojām nāk no dažām neticamām vietām.
• Aizvietojiet dārgas vakariņas ar vakara pikniku vai neformālu mājās gatavotu maltīti, izmantojot tirgus sastāvdaļas.
• Kooperatīvās vīna darītavas savā nosaukumā apvieno vairāku vīna dārzu un audzētāju ražu. Bobés saka, ka šīs vietas piedāvā kvalitatīvus vīnus. Viņi vieglāk pārvalda cenas, pateicoties biedru audzētāju apvienotajiem resursiem.
• Bobés arī iesaka apmeklēt veikalus, topošos un ģimenes ražotājus. Daudzi no tiem piedāvā neticamu vērtību, lai izpētītu unikālas Burgundijas vīnu izpausmes.