Lieldienu svētdiena ir lieliska diena, lai svinētu kopā ar draugiem un ģimeni, baudot lieliskus ēdienus un vīnu. Bet, ja jūs mitināt vai esat atbildīgs par pudeles izvēli, pareizā pāra atrašana var šķist biedējošs vai pat neiespējams uzdevums. Bet tam nav jābūt.

Mēs izvēlējāmies dažus klasiskus Lieldienu ēdienus - velnišķīgas olas, šķiņķi, zirņu un pekorīno salātus, jēru un kartupeļus - un atradām pudeles, kas lieliski savienosies pārī ar dažādiem cenu punktiem.

Deviled olas

Kāpēc tas darbojas : Olas ir ļoti grūti savienot pārī ar vīnu, bet tiem nav jābūt. Lai līdzsvarotu krēmveida dzeltenumu, meklējiet kaut ko burbuļainu, ar augstu skābes vai augļu saturu.

Mt. Skaista 2016. gada Rīslinga (Kenterberijas ziemeļu daļa) 22 ASV dolāri, 91 punkts . Kenterberijas ziemeļu reģions, 70 jūdzes uz ziemeļiem no Kraistčērčas, izceļas ar daudzām vēsām klimata šķirnēm, un Rīslinga ir viena no tām. Šim ir 13 grami atlikušā cukura, kas ir pietiekami, lai noteiktu, bet galvenokārt veicina slidenu tekstūru un līdzsvaro skābumu. Uz deguna ir citrona, laima, balto piparu, lavandas un citu savvaļas ziedu ziedu notis. Garša beidzas ar garšīgu sausserža noti. Smalks un šķirnes izteiksmīgs piliens no nepietiekami novērtēta reģiona, kuru vajadzētu dzert tagad vai tuvāko gadu laikā. Mt. Skaista ASV. - Kristīna Pikarda

Domaine Houchart 2018 Rosé (Côtes de Provence) 14 ASV dolāri, 90 punkti . Vienmēr pievilcīgs vīns, šis izlaidums šajā vintage paliek tikpat uzticams. Klasiskais maisījums ir pilns, nogatavojies ar karameļu pieskaņu, kā arī ar aveņu garšu. Vieglas struktūras un augļu pilns vīns ir gatavs dzeršanai. Ruby Wines Inc. Labākais pirkums . - Rodžers Voss

Keuka 2017. gada pavasara rīslinga (Finger Lakes) 17 ASV dolāri, 90 punkti . Spilgts ābolu un bumbieru aromātu deguns saplūst ar mandarīna un greipfrūtu malām šajā sausajā vīnā. Aukslēju garša ir smalka un maiga, un tai ir apaļš augļu dārza un augļu aromāts ar apelsīnu skābumu. Finishā saglabājas persiku-izplūduma faktūra. —Aleksandrs Peartree

Nino Franko 2017 Brut (Valdobbiadene Prosecco Superiore) 27 ASV dolāri, 90 punkti . Sausserdis, zaļo ābolu un balto mandeļu aromāts seko viegli putojošajām aukslējām kopā ar bumbieru, sasmalcinātu zāli un ingvera piegaršu. Fons nodrošina mīkstu putu. Terlato Wines International. --Kerīna O'Keefe

Getty

Šķiņķis

Kāpēc tas darbojas : Šķiņķis ir pilns ar sāļiem, bagātīgiem un kūpinošiem aromātiem. Lai tos līdzsvarotu, jums būs nepieciešama pudele ar zemu tanīnu daudzumu un svaigi augļi.

Viljamss Selyem 2017. gada Pinot Noir (Krievijas upes ieleja) 55 USD, 94 punkti . Tas ir tik iespaidīgs apvienojums visā nosaukumā, apvienojot vairākas vīna dārzu vietas vienotā veselumā. Neticami aromātiska rožu un aveņu garša, aukslējām rada samtainus tumšo ķiršu un kanēļa slāņus, ar integrētu skābumu, kas uztur līdzsvaru. —Virginia Boone

Hirsch 2017 Ried Gaisberg Grüner Veltliner (Kamptal) 45 USD, 93 punkti . Deguns ir zesty citrona un sāļa rauga attēls. Tas ir rauga kodola garša, kas pārņem
krēmveida raugs, garšas garša. Tas ir plūstošs un kompakts, ar vilinošu, pikantu zaļās bumbieres sulīgumu. Apdare ir smaidoša un gara. Skurnik Wines, Inc. —Anne Krebiehl MW

Luna Harta, 2016. gada Cabernet Franc (Los Olivos apgabals), 34 ASV dolāri, 92 punkti . Tas ir Cabernet Franc, kas darīts svaigā un maigā stilā, sākot ar aveņu, dzērveņu, rasainu zaļumu un zaļo piparu graudiem. Garšvielas ir pārpildītas ar sašķeltiem pipariem, kadiķiem un sūnām, taču nogatavojušies sarkanie āboli un žāvētās ogu garšas papildina atsvaidzinošu ainu. Pasniedz mazliet atdzesētu. Redaktoru izvēle . —Matt Ketmans

Château des Jacques 2016 La Roche (Moulin-à-Vent) 41 ASV dolārs, 92 punkti . Šis labi strukturētais, slāņainais vīns piedāvā skaistus nogatavojušos ķiršu un sarkano ogu augļus. Novecots kokā, tam ir gan garšvielas, gan bagātība. Tās svaigā mala beigās rada pacēlumu, kamēr tanīni ļaus tai novecot. Šis vīns pieder Beaune negociant Louis Jadot, un šis vīns ir jāglabā līdz 2021. gadam. Kobrand. - R.V.

Charles & Charles 2018 Rosé (Kolumbijas ieleja) 15 ASV dolāri, 90 punkti . Syrah (71%) veido šī vīna mugurkaulu kopā ar Cabernet Sauvignon (17%) un citām Ronas šķirnēm. Šis vīns ir pievilcīgs gaiši laša krāsā, un tam ir spilgti arbūzu, zemeņu, kivi un ķiršu konfekšu aromāti, kas izraisa pīrāgu rozā-greipfrūtu garšu un mutes dzirdinošu skābumu. Labākais pirkums . —Šons P. Salivans

Getty

Zirņu un pecorino salāti

Kāpēc tas darbojas : Šim pārim meklējiet vīnus ar minerālvielām, jo ​​tie mēdz akcentēt pecorino siers vienlaikus ļaujot spīdēt svaigam zirņu aromātam.

Glorija Ferrere 2013. gada novēloti izpostītā Carneros Cuvée Sparkling Rosé (Carneros) 85 USD, 94 punkti . Oranžā krāsā ar sausu intensīvu putu ar lielu intrigu šis novecojušais dzirkstošais piedāvā kaļķakmenim līdzīgu minerālu garšu, kas turpina saglabāties mitrā akmens un austeru čaumalas tekstūrā. Augļi ir smalki un integrēti, galveno kaļķu un zaļo ābolu sajaukums, kas virsotnes virsotnes virsotnē un ļauj skābumam skaļi runāt par apdari. Tas ir izgatavots no 60% Pinot Noir un 40% Chardonnay. —V.B.

De Wetshof 2018 Limestone Hill Chardonnay (Robertsons) 16 ASV dolāri, 90 punkti . Gaiši dzeltenā krāsā šis vīns smaržo svaigu, dzīvīgu un aicinošu ar dzīvīgiem citrusaugļu, citrona-laima, dzeltena ābola, zaļas melones aromātiem un nelielu minerālu putekļu aromātu. Viegls un labi sabalansēts, tam ir spilgti skāba šuve un svaigi, raibi citrusaugļu un zaļu ābolu toņi, ar jūras brīzes un kaļķakmens minerāluma notīm. Spilgti un asprātīgi, tas ir labi sabalansēts un patīkami patīkami dzert. Broadbent Selections, Inc. Redaktoru izvēle . —Laurens Buzzeo

Poggio al Tesoro 2017 Solosole Vermentino (Toskāna) 25 ASV dolāri, 90 punkti . Dzeltenā persiku, tropu augļu un Vidusjūras suku aromāti seko svaigai, noapaļotai aukslējām, kā arī fizioloģiskā šķīduma un balto greipfrūtu dzīslai. Tas ir sulīgs un pikants, ar rūgtu mandeļu apdari. E. & J. Gallo. —K.O.

Divi Vintners 2016 Make Haste Cinsault (Jakimas ieleja) 25 ASV dolāri, 90 punkti . Tas ir rets, 100% šķirnes piedāvājums no valsts, un visi augļi nāk no Olsena vīna dārza. Diezgan gaišā krāsā un izturēts neitrālās mucās, tas piedāvā ķiršu Jolly Rancher, aveņu, balto piparu un primāro ogu aromātus. Tālāk seko elegantas, ļoti jaukas augļu garšas.
Tas parāda jauku līdzsvara un svaiguma sajūtu, visu par eleganci. Lieliska sāknēšanas vērtība. Redaktoru izvēle . —S.P. S.

Jērs

Kāpēc tas darbojas : Jēru bieži savieno pārī ar “gamy” vīniem, taču meklējiet augļu pudeles, jo tās, visticamāk, nepārspēs gaļas garšu.

12 Lineages 2014 Reserve (Ribera del Duero) 35 USD, 93 punkti . Gatavi, gludi kazenes un tabakas aromāti ir šokolādīgi un smalki. Pilnīgi melno augļu, tanīnu un skābuma daudzumi labi sader kopā, bet šī garšo kazenes, melno ķiršu un cepamo garšvielu garšu. Lai to visu atbalstītu, ir precīzi pamatota apdare ar citrona ozola, vaniļas un tabakas notīm. Dzert līdz 2028. gadam. ASV vīna rietumi. Redaktoru izvēle . - Maikls Šahners

Campovida 2017 Trails End Vineyard Rosé di Grenache (Mendocino apgabals) $ 36, 91 punkts . Šis pievilcīgais un labi sabalansētais vīns pārbauda, ​​vai visās rūtiņās nav sārtas krāsas. Tas ir kraukšķīgs, dzīvespriecīgs un viegli augļains. Krāsa ir gaišs lasis, aromāti ir pilni ar persikiem un mandarīniem, un garšas ir sausas, asas un pietiekami augļainas. —Džims Gordons

Maryetta 2017 Roma vīna dārzs Pinot Noir (Andersona ieleja) 40 ASV dolāri, 91 punkts . Šim vidēja garša vīnam ir personība, labs līdzsvars un smalks, bet neaizmirstams augļu, garšvielu un sāļo garšu klāsts. Aromāts aizrauj skābos ķiršus, kātiņus un zemi, savukārt aromāti dod melno ķiršu, dzērveņu un rabarberu nokrāsu. Labs skābums un maigi tanīni palīdz veidot ēstgribu. —J.G.

Meli 2015 Carignan (Maules ieleja) 17 ASV dolāri, 90 punkti . Gadiem ilgi Meli ir bijis pastāvīgs kvalitatīva Karinjana ražotājs par labu cenu. Varbūt šī vīna darītava ir labākā vīna darītavā, un plūmju, ogu, lakricas un fenheļa aromāti rada mežainu degunu. Kazenes un melno ķiršu garšām ir piparu pamatne, savukārt šī sajūta ir svaiga un pēc garšas ir tumšu plūmju un aveņu garša. Dzert tagad – 2022. Globālie vīna dārzu importētāji. Redaktoru izvēle . - JAUNKUNDZE.

Kā izveidot siera plāksni kā profesionālu

Kartupeļi

Kāpēc tas darbojas : Kartupeļi lieliski sader ar gandrīz jebkuru sarkano vai balto vīnu ar plašu ķermeni.

Hanzell 2016 Chardonnay (Sonomas ieleja) 78 ASV dolāri, 95 punkti . Šī iespaidīgā baltā krāsa nodrošina cidoniju, citrona miziņu un ābolu, kas sajaucas ar balto ziedu un citronzāles akcentiem. Kraukšķīgais skābums virza faktūras aukslēju svaigumu, piedāvājot eleganci un daudz intrigu slāņu. Tas labi izdosies pagrabā, kas izbauda 2021. – 2026. Pagraba izvēle . —V.B.

René Muré 2017 V Pinot Noir (Elzasa) 60 USD, 93 punkti . Deguns ir kautrīgs, bet aukslējas lēnām atklāj tīru, dziļu augļu dziļu aku. Ķiršiem un avenēm ir oranžas mizas mala un eleganta, raksturīga harmonija. Koncentrēts, bet slaids vīns parāda gan vieglumu, gan dziļumu. Gargouille kolekcija. —A.K.

Commanderie de Peyrassol 2018 Le Clos Peyrassol Rosé (Côtes de Provence) 34 ASV dolāri, 91 punkts . Tik bāls, ka gandrīz balts, šis vīns ir augļains un tikai viegli tanīns. Tā ir maiga tekstūra, ar vislielāko tanīnu nokrāsu un daudz intensīvu augļu. Vīns ir izsmalcināts un skaisti gatavs dzeršanai.

Domaine Ménard-Gaborit 2012 Monnières-Saint-Fiacre (Muscadet Sèvre et Maine) 19 ASV dolāri, 90 punkti . No viena no Crus ciematiem šis brīnišķīgi nobriedušais vīns no Muscadet augstākās vīnogu šķirnes ir nogatavojies, rieksts un ass. Pat pēc septiņiem gadiem vīns ir saglabājis svaigumu un skābumu. Dzeriet šo bagātīgo vīnu tagad. Hirša kolekcija. - R.V.