Labākās ceptas cūkgaļas karbonādes, tostarp vienkārši padomi no mūsu testa virtuves
Ceptas cūkgaļas karbonādes var būt pildītas, panētas vai pasniegtas ar toperiem vai mērcēm; iespējas ir šķietami bezgalīgas. Viens no mūsu Testa virtuves iecienītākajiem veidiem, kā pagatavot cūkgaļas karbonādes, tieši tā notiek cepeškrāsnī, un tas ir saistīts ar neparedzētu tehniku. (Padoms: tajā ir nepieciešama panna.) Izpildiet mūsu soli pa solim sniegto cūkgaļas karbonādes cepšanas ceļvedi un pēc tam apkopojiet dažas lieliskas cūkgaļas karbonādes receptes savai nākamajai mājās gatavotajai maltītei.
Padomi, kā pagatavot vislabāko cūkgaļas karbonādi
Šeit ir daži no mūsu Test Kitchen iecienītākajiem padomiem, kā pagatavot visgaršīgākās ceptas cūkgaļas karbonādes.
-
4 karbonāde bez atkritumiem cūkgaļas filejas karbonādes
-
1/4 tējkarote sāls
-
1/4 tējkarote melnie pipari
-
1 ēdamkarote olīvju eļļa
-
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita. No karbonādes nogrieziet taukus.
-
Nosusiniet karbonādes ar papīra dvieļiem. Apkaisa karbonādes ar sāli un pipariem.
-
Īpaši lielā pannā uzkarsē eļļu uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet divas karbonādes ar kauliem vai visas karbonādes bez kauliem. Pagatavojiet apmēram sešas minūtes vai līdz brūnināšanai, vienmērīgi kļūstot brūnai. Pārlieciet karbonādes uz 15x10x1 collu cepešpannu. Ja nepieciešams, atkārtojiet ar atlikušajām karbonādēm.
-
Džeiks Sternkvists
Cepiet karbonādes 14 līdz 17 minūtes vai līdz brīdim, kad karbonādē ievietotais tūlītējās nolasīšanas termometrs reģistrē 145 grādus pēc Fārenheita. Nosedziet un ļaujiet nostāvēties trīs minūtes.
- Lēnās plīts saldo kartupeļu biezeni
- Brokoļu salāti
- Ķiploku grauzdēti sparģeļi
- Grauzdētu tomātu un sēņu makaronu salāti
- Divreiz cepti kartupeļi
Cik ilgi cept cūkgaļas karbonādes
Cepiet cūkgaļas karbonādes, kas ir aptuveni 1¼ collas biezas, 350 grādos pēc Fārenheita 14 līdz 17 minūtes vai līdz tūlītējas nolasīšanas termometrs reģistrē 145 grādi pēc Fārenheita. Ja raizējaties par mainīgo cepšanas laiku, jo karbonādes ir bez kauliem vai ar kauliem, beidziet uztraukties.
Mūsu Testa virtuve izmēģināja abas, un, ja vien biezums ir vienāds, cepšanas laiks ir vienāds cūkgaļas karbonādēm bez kauliem un cūkgaļas karbonādēm ar kauliem. Ja izmantojat cūkgaļas karbonādes, kas ir plānākas par 1¼ collu, samaziniet cepšanas laiku.
Lai pārbaudītu temperatūru, karbonādes biezākajā daļā ievietojiet tūlītējas nolasīšanas termometru (izvairieties no kauliem, ja izmantojat cūkgaļas karbonādes ar kauliem). USDA atjaunināja savu gatavības vadlīnijas 2011. gadā, atzīmējot, ka cūkgaļa, kas pagatavota līdz 145 grādiem pēc Fārenheita (kam seko trīs minūšu atpūtas laiks), ir tikpat droša kā cūkgaļa, kas pagatavota līdz 160 grādiem pēc Fārenheita. Šādā gatavībā cūkgaļa ir sārtāka nekā daudzi cilvēki ir pieraduši, bet gaļa ir sulīgāka un garšīgāka. Ja vēlaties, jūs vienmēr varat pagatavot cūkgaļas karbonādi atbilstoši iepriekšējam standartam 160 grādi pēc Fārenheita.
Kā izvēlēties cūkgaļas karbonādi
Cūkgaļas karbonādes nāk no cūkas jostas daļas (muguras augšdaļas). Šeit ir daži no visbiežāk sastopamajiem izcirtņiem, ko atradīsit lielveikala miesnieku nodaļā:
Kā cept cūkgaļas karbonādes līdz vienmēr sulīgām
Sastāvdaļas
Norādes
Ceptas cūkgaļas karbonādes receptes variācijas
Jūs varat pielāgot šo ceptas cūkgaļas karbonādes recepti. Šeit ir mūsu Test Kitchen iecienītākie veidi, kā pagatavot cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī.
Panētas cūkgaļas karbonādes: Lai citādāk uztvertu ceptas cūkgaļas karbonādes, izmēģiniet šo klasisko panētās ceptu cūkgaļas karbonādes recepti. Mēs tos saucam par cepeškrāsnī ceptiem, jo, pateicoties panējumam, tiem joprojām ir garšīgs zeltains ārējais pārklājums, ko iegūstat no cepšanas, taču cepšana padara tos veselīgākus.
Pildītas cūkgaļas karbonādes: Tagad, kad esat profesionāls cūkgaļas karbonādes cepšanā, mēģiniet tās pildīt ar mūsu ceptajām pildītajām cūkgaļas karbonādēm un pildītajām cūkgaļas karbonādēm ar āboliem un valriekstiem. Lai pagatavotu pildītas cūkgaļas karbonādes, cūkgaļas gaļas karbonādes sānos izgrieziet nelielu kabatiņu, lai izveidotu vietu pildījumam. Ielieciet pildījumu ar karoti un cepiet.
Ko pasniegt ar ceptām cūkgaļas karbonādēm
Lieliskā lieta, gatavojot ceptas cūkgaļas karbonādes, ir tā, ka varat tās pasniegt ar saviem iecienītākajiem sānu ēdieniem. Mēģiniet pabeigt maltīti ar mājās gatavotiem siera rīsiem vai svaigiem sasmalcinātiem salātiem. Mūsu recepšu pārbaudītājiem patīk ceptas cūkgaļas karbonādes, kas tiek pasniegtas ar sierveidīgiem kartupeļiem un tvaicētām zaļajām pupiņām. Šeit ir daži no mūsu iecienītākajiem sānu ēdieniem:
Uztura fakti(uz porciju)
| 112 | Kalorijas |
| 8 g | Tauki |
| 0g | Ogļhidrāti |
| 10g | Olbaltumvielas |
| Uztura fakti | |
|---|---|
| Porcijas pēc receptes 4 | |
| Kalorijas 112.2 | |
| % dienas vērtība* | |
| Kopējie tauki7,7 g | 10% |
| Piesātinātie tauki1,8 g | 9% |
| Holesterīns33 mg | vienpadsmit% |
| Nātrijs153,9 mg | 7% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums0,1 g | 0% |
| Šķiedrvielas0g | 0% |
| Kopējais cukurs0g | |
| Olbaltumvielas10,1 g | divdesmit% |
| D vitamīns0,3 mcg | 2% |
| C vitamīns0 mg | 0% |
| Kalcijs10,1 mg | 1% |
| Dzelzs0,3 mg | 2% |
| Kālijs136,8 mg | 3% |
| Taukskābes, kopējā trans0g | |
| D vitamīns11,8 SV | |
| Alanīns0,6 g | |
| Arginīns0,7 g | |
| Pelni0,7 g | |
| Asparagīnskābe1 g | |
| Kofeīns0 mg | |
| Karotīns, alfa0mcg | |
| Holīns, kopējais28,8 mg | |
| Varš, Cu0 mg | |
| Cistīns0,1 g | |
| Enerģija469,6 kJ | |
| Fluors, F0,1 mcg | |
| Folāts, kopējais0mcg | |
| Glutamīnskābe1,6 g | |
| Glicīns0,5 g | |
| Histidīns0,4 g | |
| Izoleicīns0,5 g | |
| Leicīns0,9 g | |
| Lizīns0,9 g | |
| Metionīns0,3 g | |
| Magnijs, Mg10 mg | |
| Mangāns, Mn0 mg | |
| Niacīns3,2 mg | |
| Fosfors, P86,6 mg | |
| Pantotēnskābe0,3 mg | |
| Fenilalanīns0,4 g | |
| Fitosterīni7,6 mg | |
| Prolīns0,4 g | |
| Retinols0,8 mcg | |
| Selēns, Se17,1 mcg | |
| Serīns0,4 g | |
| Teobromīns0 mg | |
| Treonīns0,5 g | |
| E vitamīns (alfa-tokoferols)0,5 mg | |
| Triptofāns0,1 g | |
| Tirozīns0,4 g | |
| Valīns0,5 g | |
| A vitamīns, SV3,1 SV | |
| A vitamīns, RAE0,8 mcg | |
| Vitamīns B-120,2 mcg | |
| B-6 vitamīns0,3 mg | |
| K vitamīns (filohinons)2,2 mcg | |
| Ūdens24,5 g | |
| Cinks, Zn0,8 mg |
* Dienas vērtības % (DV) norāda, cik lielu uzturvielu daudzumu ēdiena porcijā nodrošina ikdienas uzturā. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem.
