Vēl 2010. gada beigās mēs pirmo reizi iepazīstinājām jūs ar alus stilu, kas ieguva nopietnu vilšanos gan ražotāju, gan dzērāju vidū. Stila nosaukuma tēma bija aktuāla, un debatēs valdīja klasiska austrumu un rietumu atmosfēra. Abas piekrastes puses pretendēja uz stila oficiālu atzīšanu un nopietnām lielīšanās tiesībām. Komandu nosaukumi - Cascadian Dark Ale rietumos un Black IPA austrumos - abi mēģināja ierakstīt savu prasību rekordu grāmatās.

Rezultāti? Alus darītāju asociācija ienāca un savās 2010. gada alus stila vadlīnijās uzskaitīja jaunu priekšmetu: amerikāņu stila India Black Ale. 2011. gadā nosaukums tika mainīts uz amerikāņu stila Black Ale. Bet abas stila versijas joprojām pastāv.

Avoti stila saknes meklējami pagājušā gadsimta deviņdesmito gadu sākumā, kad Vermontā esošā alus darīšanas ikona Gregs Noonans izstrādāja Blackwatch, melnu IPA. Sekoja daudzi piemēri, tostarp Alķīmiķa El Jefe Black IPA 2003. gadā un Stone's Sublimely Self Righteous Ale 2007. gadā.

Tad Klusā okeāna ziemeļrietumos attīstījās kustība par jaunu alus šķirni. Šiem alus, saukts par Cascadian Dark Ale vai CDA, bija ar tādu pašu pamata ģenētisko sastāvu kā esošie Black IPA piedāvājumi, bet lielā mērā koncentrējās uz reģionālumu, it īpaši no tā, kur sastāvdaļas tika iegūtas (“Cascadia”, kas attiecas uz Kaskādes kalnu grēdu, netālu no vietas, kur atrodas Cascade apiņi tiek audzēti).

Tad nāca Oakshire Brewing ar savu O’Dark: 30, pirmais alus pudelēs, uz kura bija skaidri redzams uzraksts “Cascadian Dark Ale”, un drāma patiešām sākās. Ziemeļrietumu alus darītāji tika apvainoti, savukārt Klusā okeāna ziemeļrietumu alus darītāji jutās tiesīgi izstrādāt kaut ko unikālu un reģionāli savu. Tādējādi bija jāatrod kompromiss, jaunā oficiālā kategorija: amerikāņu stila melnais als.

Mūsdienās amerikāņu alus darītājus (protams) interesē imperatora stila versijas, kuras mēs pārskatām tālāk. Tiem, kas meklē kaut ko mazliet tradicionālāku (t.i., grauzdētu bez apiņu infūzijas), mēs pārbaudām arī dažus amerikāņu porterus.

---

Apskatiet mucās izturētus alus, kuru garša ir liela >>>

---

Aļaskas alus darītavas izmēģinājuma sērija Double Black IPA (American Black Ale Aļaskas alus darītava, AK) $ 9/22 oz, 92 punkti. Šī ir liela, drosmīga melna IPA, kas nekautrējas aromātiem vai garšām. Jet melnā krāsā, pārliecinošās piezīmes par grauzdētu iesalu, kafiju, grauzdētu maizi un šokolādi ir bagātīgas, un papildus apiņu akcenti no priedes sveķiem, apelsīnu mizas un greipfrūtu mizas papildina virpuli un paceļ citādi bagātīgo, blīvo profilu un vidēja svara sajūtu. Apdare ir gara un sašūta ar dekadentiem grauzdētiem lazdu riekstiem un ar šokolādi pārklātiem apelsīnu aromātiem.

Uinta Dubhe Imperial Black IPA (American Black Ale Uinta Brewing Company, UT) $ 9/12 oz 4 iepakojums, 92 punkti . Tūlīt tumšs un intensīvs izskats paveras ar pārliecinošiem apiņu eļļas un grauzdētu kaņepju sēklu aromātiem, kurus ierāmē sulīgas grauzdētas iesala, zemesriekstu mizas, rūgteni saldas šokolādes un žāvētu tumšo augļu piezīmes. Iesala kodols ieņem galveno vietu plīša aukslējumā ar krēmīgu tekstūru, kuru uz finiša izceļ rūgti piespiedu apiņu ziedu un greipfrūtu kauliņu pīkstieni. Kopumā tas ir apmierinošs, aromātisks un sarežģīts brūvējums, kas ar katru malku sniedz papildu nianses.

Figueroa Mountain Brewing Co Big Cone American Black Ale (American Black Ale Figueroa Mountain Brewing Co, CA) 9/12 oz 4 iepakojums, 90 punkti. Gudrais nosaukums liecina, kas gaidāms glāzē: Drosmīgas, pārliecinošas apiņu īpašības. Pušķis pilda šo solījumu, un tajā ir greipfrūtu mizas un priežu sveķu smaržas, kā arī šokolādes iesala un svaigi grauzdētu kafijas pupiņu aromāti. Garša sākotnēji ir iesala un pilnīga, ar krējuma kafijas garšu un gludu tekstūru, savukārt apdare atkal vēršas pret savelkošu, priežu darvas garšu, kas saglabājas.

21. grozījuma alus darītava atpakaļ melnā melnā IPA (American Black Ale 21. grozījuma alus darītava, CA) $ 12/12 oz 6 iepakojums, 88 punkti . Tas ielej tumši brūnu-melnu krāsu ar mīkstu gandrīz baltu galvu, kas ātri nokrīt. Kafijas, cepamo garšvielu un grauzdēta iesala aromāti ir mīksti, bet pamanāmi, šķiet silti un aicinoši. Vidēja garša mute tiek attīrīta ar ātru karbonizāciju, atceļot bagātīgo iesala serdi un melnās kafijas garšu. Smalks savelkošanās sasniedz galu, ātri izgaist un beidzas tīrs. Neskatoties uz alkoholu, tas ir pārsteidzoši seanss.

PORTERI

Aļaskas alus darītava 2014. gada kūpinātā portere (American Porter Aļaskas alus darītava, AK) 9/22 oz, 95 punkti. ABC vintage novecojušais kūpinātais porteris vienmēr ir lieliska izvēle gadu no gada, un tas ir neticami pelnījis vietu jūsu alus pagrabā. 2014. gada izlaidums pašlaik ir jauns un agresīvs, un tam ir kūpināta iesala un ugunskura aromāti uz priekšu, kas pamatoti ar vīģes, plūmju, tabakas lapu un šokolādes notīm. Mutes sajūta ir liela un drosmīga, tomēr gluda un krēmīga, ar sulīgu un elastīgu tekstūru, kā arī ar dekadentu garšu Whoppers, mokas un grauzdētām kafijas pupiņām. Padomi par s’mores un Hickory bekona dejām garajā finišā. Tagad ir grūti ignorēt prieku dzert šo skaistumu, taču tas turpinās kļūt sarežģītāks un niansētāks nākamajos gados un pat desmit gados. Pagraba izvēle.

Apothic Imperial Porter High Water Brewing (American Porter High Water Brewing, CA) $ 8/22 oz, 90 punkti. Šis ir tīrs, līdzsvarots un tiešs amerikāņu porteris, kas piedāvā pievilcīgas šokolādes iesala, grauzdētas kafijas pupiņu un žāvētu augļu, piemēram, plūmju un vīģes, notis. Tas ir necaurspīdīgi melnā krāsā, ar biezu iedeguma krāsas galvu, kas labi kavējas. Garša ir bagāta un krēmīga, ar biezu rūgti saldu šokolādes un melnas kafijas garšu, kas kavējas finišā, līdz ar smalku, žāvējošu savelkošanos.

Akmens kūpināta porteris ar Vanilla Bean 2014. gada izlaidumu (American Porter Stone Brewing Co, CA) $ 9/22 oz, 90 punkti. Izmantojot šo izvēli, jūs redzat to, ko jūs iegūstat - drosmīgs, aromātisks šveicars, kurš lepojas ar pārliecinošiem saldu dūmu, grauzdēta iesala, sadedzināta ozola un svaigu vaniļas pupiņu aromātiem un garšu. Dūmi ir diezgan spēcīgi uz deguna un mutes, un dominē kopējā profilā. Mutes sajūta ir gluda, un aukslēju garša ir salda, un tajā ir grauzdētu riekstu, kafijas pupiņu un sveķu fona akcenti. Tagad tas ir garšīgi, bet tas ir arī alus, kuru 2016. gadā varētu pavadīt kādu laiku savā pagrabā.

'Viva México!' Sviniet Meksikas Neatkarības dienu stilīgi