5 alternatīvās šķirnes
Ārā ar veco, ar jauno - tagad tā ir Jaungada apņemšanās, kas beidzot liks jums iemainīt savu iecienītāko vīna pudeli pret kaut ko nedaudz atšķirīgu. Šeit ir piecas vīnziņu ieteiktās alternatīvas visvairāk iesūcamajām šķirnēm.
Vīnogu : Pinot Grigio
Zīmēt : 'Tas ir neitrāls un atsvaidzinošs, viegli izrunājams, pieejams un pieejamu cenu ziņā,' saka Džūlija Daltone, Maikla Minas asprātības un gudrības krodziņš Baltimorā, Merilendā. Nav brīnums, ka tas ir iecienīts baltvīns.
Aizstājēji : Burgundijas melone tiek izmantots Luāras ielejas Muscadet pagatavošanai: neitrāls un pieejamais vīns ar atsvaidzinošām zaļo ābolu, citrona un laima notīm. Spānijas ziemeļrietumos Godello , Albariño un Treiksadura , piedāvā viegli dzeramus, aromātiskus vīnus ar sāļuma notīm.
Vīnogas: Šardonē
Izloze: Bagātīgs un sarežģīts, ar skābuma pakāpi ir viegli saprast, kāpēc šī vīnoga ir izeja, saka meistars Sommeljē Kīts Goldstons, vīna direktors Diapazons Vašingtonā, D.C. 'Tas ir faktūras svars, kas Šardonē dod iespēju turēties pie lielākās daļas virtuves, un dominējošie citrusaugļu aromāti darbojas kā citrona izspiešana.'
Aizstājēji: Viognier , ar persiku un aprikožu piezīmēm, 'dzērieni, piemēram, Šardonē eksotiskā tante, kas tikko atgriezās no Havaju brīvdienām,' saka Goldstons. Garganega no Itālijas Soave Classico reģiona var konkurēt arī ar pasaules vissarežģītākajām Chardonnays.
Vīnogas: Pinot Noir
Izloze: 'Pinot unikalitāte izriet no tā spējas radīt milzīgu garšas dziļumu, vienlaikus paliekot ļoti viegli uz kājām,' saka Bobijs Konrojs, Sanfrancisko sommeljē Nu . Jo īpaši sarkanajā Burgundijā, pēc viņa teiktā, 'ir spokaini aromāti, neierobežots skābums un šķietami bezgalīgs garšas garums'.
Aizstājēji : Konrojs apgalvo, ka aromātisks Valdiguié no Francijas dienvidrietumiem dala Pinot Noir ķiršu, plūmju un sarkano jāņogu augļus, mērenu alkohola līmeni un zemu tanīnu daudzumu. Austriešu Blaufränkisch arī piesaista Pinot cienītājus tumšo un sarkano augļu notu un zālaugu kvalitātes dēļ.
Vīnogu : Merlots
Zīmēt : 'Merlot ir tā silta, izplūdusi šķirne, kuru nav grūti pirkt vai pasūtīt, un tā nodrošina konsekvenci starp ražotājiem un reģioniem,' saka Džons Mičels, Ņūorleānas vīna direktors Restorāns Stella! Tas viss ir vīnogu bagātīgajos melnajos augļos, labi integrētos tanīnos un skābumā.
Aizstājēji : “Kad līdzsvarots, Sicīlijas Nero d'Avola var izdalīties salds tanīns, plūmes, garšvielas un kazenes, ”saka Mičels. Vēl viena alternatīva ir Stingrs Pikudo , no Spānijas ziemeļrietumiem Tierra de Léon. To ir grūti atrast, bet ir vērts to meklēt, ņemot vērā Bordo līdzīgās melno augļu un noapaļoto tanīnu īpašības.
Vīnogu : Cabernet Sauvignon
Zīmēt : Lielo sarkano mīļotājus piesaista Cabernet bagātīgie tanīni, upeņu aromāti un lieliskā struktūra. 'Tā patiešām ir ārkārtas vīnoga,' piekrīt Dusty Frierson, ģenerāldirektors un vīna direktors Jauno dienvidu restorānu grupa Hattiesburgā, Misisipi.
Aizstājēji: Tanīts bāzes vīni no Francijas dienvidrietumu Madiranas reģiona ir lieli un drosmīgi, ar lielisku miecvielu struktūru. Sausie sarkanie no Portugāles Douro ielejas, īpaši tie, kas izgatavoti ar Touriga National un Roriz tinte (Tempranillo) - dodiet “bagātīgu garšas dziļumu, skābu mugurkaulu un tanīnu”.
