Šampanietis ir dzirkstošais vīns, kas izgatavots, izmantojot tradicionālo metodi - tas nozīmē, ka pudelē notiek sekundāra fermentācija, lai radītu karbonizāciju. Tas tiek plaši uzskatīts par augstāko dzirkstošo vīnu ešelonu un, savukārt, iegūst augstāku cenu nekā tā kolēģi. Šampanieša Comité Interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC) nosaka stingrus likumus un prasības, lai nodrošinātu nemainīgu kvalitāti. Trīs galvenās vīnogu šķirnes reģionā ir Šardonē - kas nodrošina skābumu un struktūru - un Pinot Noir un Pinot Meunier —Kas nodrošina dziļumu un bagātību.

Šīs vīnogas parasti tiek sajauktas, lai nodrošinātu kopējo līdzsvaru, tomēr daži ražotāji izvēlas atsevišķi izcelt balto un sarkano vīnogu īpašības. Balts balts un blanc de noirs pudelēs pildīšana. Vintage šampanietis vai vīns, kas izgatavots tikai no konkrētā sezonā audzētām vīnogām, tiek ražots tikai labākajos gados. Bezvintera pudeles ir biežāk sastopamas un par pieejamu cenu. Tie ir izgatavoti “mājas stilā”, sākot no gadu apvienojuma, un parasti ir konsekventi no pudelēs pildīšanas līdz pudelēs pildīšanai. Šampanietis, kas tiek cienīts par tā eleganci un sarežģītību, ir ceremoniju un svētku dzēriens. Šeit ir daži piemēri, kas liek mums svinībās pacelt brilles.

Sarkanais šampanietis, Francijas labākais glabātais noslēpums

Pols Rodžers 2008 Cuvée sers Vinstons Čērčils Bruts (šampanietis) 293 USD, 100 punkti . Šis jaunākais iemiesojums ir lielisks gan ar bagātību, gan ilgmūžību. Vīna bagātība ir saistīta ar nogatavojušiem augļiem un Pinot Noir dominanci maisījumā. Tas spīd arī ideālā līdzsvarā starp augļa tekstūru, minerālvielu un integrāciju. To var baudīt tagad, bet tas būs labāk no 2020. gada un pēc tam daudzus gadus uz priekšu. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Pagraba izvēle . —Rogers Voss

Salons 2007 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (šampanietis) 672 USD, 99 punkti . Šis leģendārais šampanietis, kas ražots tikai ārkārtas gados, nāk no Le Mesnil ciema Côte des Blancs. Tas ir izgatavots no 100% Chardonnay un izturēts daudzus gadus pirms izlaišanas. Tās minerālums, koncentrēšanās spēks un skaisti augļi joprojām ir pārsteidzoši jauni un ir pelnījuši turpmāku novecošanos. Dzert no 2020. gada. Vineyard Brands. Pagraba izvēle . —R . V.

Luijs Rēders 1995. gadā Kristāls Vinotēka Bruts (šampanietis) 1200 USD, 98 punkti . Šis apbrīnojamais vīns ir mūžīgs. Tikai norādot uz zelta nokrāsu, deguns piedāvā grauzdēšanas slāņus, kurus līdzsvaro iespaidīgs augļu un svaiguma daudzums. Pēc 23 gadu vecuma tajā joprojām ir kāda dzīvība, kas parāda spilgtus citrusaugļus un minerālvielu. Pirms dzeršanas ļaujiet tai elpot, lai izceltu visus smalkumus. Maisons Marques & Domaines ASV. Pagraba izvēle . —R . V.

Laurent-Perrier NV Grand Siècle Brut (šampanietis) 150 USD, 97 punkti . Lorāns-Perjē vienmēr ir izvēlējies saglabāt savu prestižo cuvée kā nemintētisku maisījumu. Pēc pudeles izturēšanas astoņus gadus un maisījumā ir daudz rezerves vīnu, tas ir nobriedis vīns, rauga un grauzdēta rakstura. Papildus tam ir lieliski maisījuma augļi, kas nāk tikai no Grand Cru vīna dārziem. Tas ir gatavs dzeršanai. Lorāns-Perjers ASV. —R . V.

Lanson 2007 Clos Lanson Brut (šampanietis) 200 USD, 97 punkti . Tas ir lielisks vīns, kas ražots no neliela sienu vīna dārza netālu no Lanson vīna darītavas Reimsā. Tās bagātību līdzsvaro Chardonnay intensīvais svaigums un minerālviela ar ābolu un citrusaugļu garšu, kas joprojām atrodas otrajā plānā. Tagad nobriedis, šis vīns ir gatavs dzeršanai. Lanson International Americas Ltd. Redaktoru izvēle . —R . V.

Henriot 2006 Millésime Brut (šampanietis) 99 ASV dolāri, 96 punkti . Tagad nobriedis šis vīns ir bagāts un stilīgs. Nogatavojoties, tam ir izveidojies nogatavojies rauga un grauzdiņu raksturs, kā arī skaista intensīvas garšvielu un minerālvielu patina ar ļoti sarežģītu. Vīns ir pilnībā gatavs, lieliska pieredze dzeršanai tagad. Maisons un Domaines Henriot. —R . V.

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (šampanietis) 175 USD, 95 punkti . Šis ir jaunākais Grande Cuvée iemiesojums, kas tagad ir 166. izdevumā. Grauzdēti aromāti liecina par vilinoši nobriedušu vīnu, kas bagāts ar intensīvām sekundārajām garšām. Tas saglabā šī ražotāja brīnišķīgo bagātību un stilu. Vīns tagad ir gatavs dzeršanai, bet tas būs baudāms arī vēl daudzus gadus. Moët Hennessy ASV. Pagraba izvēle . —R . V.

A.R. Lenoble NV Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Mag 14 Brut (šampanietis) $ 54, 94 punkti . Šis ir viens no vīnu pāriem, kurā pirms sajaukšanas šis ražotājs pudelēs noveco ievērojamu daudzumu rezerves vīna. Rezultāts ir koncentrēts vīns, kas ir ļoti bagātīgs, vienlaikus nezaudējot acīs spēcīgo minerālvielu, kas nāk no Chardonnay virsotnes Côte des Blancs. Dzert šo pudeļu pildīšanu no 2019. gada. Lauber Imports. Redaktoru izvēle . —R . V.

Lallier NV Les Sous-Sélection Plot Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut (šampanietis) 100 ASV dolāri, 93 punkti . Izgatavots ar nogatavojušos Pinot Noir no Aÿ uz Montagne de Reims dienvidu nogāzēm, tas ir pilns ar siltu ābolu un bumbieru garšu, kas sagriezts ar bagātīgu skābumu un beidzot ar minerālu stingrību. Vīns ir gatavs dzeršanai. Massanois imports. Redaktoru izvēle . —R . V.

Delamotte NV Blanc de Blancs Brut (šampanietis) $ 84, 92 punkti . Šis ražotājs, kas atrodas Le Mesnil-sur-Oger, Ziloņkaula krasta sirdī, zina kaut ko vai divas par Chardonnay Champagnes. Pierādījums ir šajā intensīvajā, minerālu un citrusaugļu vīnā. Tam ir garšas dziļums, kas dod koncentrāciju, kā arī bagātību. Dzeriet šo pudeļu pildīšanu no 2019. gada. Vineyard Brands. —R . V