Pagatavojiet grauzdiņu vasarā, organizējot āra pulcēšanos bez stresa. Svētku salikšana nekad nav bijusi tik vienkārša. Neatkarīgi no tā, vai jūsu fons ir pludmale ar draugiem, piemājas bārbekjū vai romantisks jumts, mēs lūdzām ekspertiem padomus par vīna piknika iesaiņošanu tieši sezonas laikā.

Pludmales pikniks

Getty

Dzērieni

'Mani vīni pludmales piknikiem ir balti,' saka Marks Glezons, pārtikas un dzērienu direktors Lielais restorāns 4 viesnīcā Scarlet Huntington Sanfrancisko. “Izvēlieties vieglu un spilgtu māju Sauvignon Blanc ar labu skābumu. ”

Grupām Gleason iesaka arī pagatavot asiņot pirms laika un uzglabājot to ar vāku.

'Sangria vienmēr ir laipni gaidīta pludmalē, lai apmeklētu pūļus, turklāt jums ir papildu priekšrocība, ka ēdat augļus,' saka Gleason. “Ir desmitiem vienkāršas tiešsaistes receptes un debesis ir ierobežojums jūsu bāzei: Viura un Rioja Crianza vīni ar minimālu ozolu ir lieliskas iespējas. Pievienojiet dažus sasmalcinātus augļus un ogas, vienkāršu sīrupu un iepriekšējā vakarā sagatavotu brendija stiprinājumu, un jūs dodaties uz sacensībām. '

Padoms

'Lai pudeles turētu pareizā temperatūrā, pārliecinieties, ka vīni ir pēc iespējas aukstāki, pirms palīdz arī iesaiņošanas ledus paku iesaiņošana,' saka Gleason. Lai sālītu ledus paku, pusceļā aizpildiet aizzīmogojamu plastmasas maisiņu ar ledu un pievienojiet nedaudz košera sāls. Papildiniet maisījumu ar papildu ledu un labi sakratiet maisu. 'Tas paaugstinās temperatūru zem 32 grādiem, un tas paliks stabils daudz ilgāk,' saka Gleason.

Ēdiens

'Šeit ir veidoti elementi lieliskam pludmales piknikam: dolmas, olīvas, mīkstie sieri, vīģu ievārījums, tabbouleh salāti un citas iesaiņotas Tuvo Austrumu uzkodas, kas labi ceļo,' saka Gleason. “Baltie vīni bez daudz ozola šeit darbojas labi un netraucēs pārus. Kazas siers, žāvēti aprikozes, Marcona mandeles no Spānijas un Sauvignon Blanc ir īpaši brīnišķīgi kopā. ”

Un neskopojieties ar desertu: 'Lielākā daļa cilvēku aizmirst saldumus,' saka Gleason. 'Bāru un brauniju sortiments darīs šo triku.'

Pārnesums

'Liela palīdzība vēsākās pludmales zonās ir vēja lietussargs un pietiekami liela sega,' saka Gleason. 'Tas palīdzēs jums izplatīties un noturēt smiltis no jūsu pudelēm un baba ghanoush.' Un kas jums jāizmanto, lai iesaiņotu savas uzkodas? 'Es ieteiktu piknika mugursomu,' saka Gleason. 'Tas ir kompakts veids, kā ielādēt un izņemt visu nepieciešamo, un rokas ir brīvas dzesētāja pārvadāšanai.'

Picnic Plus Tandoor četrvietīga luksusa piknika groza mugursoma: Papildus galda piederumiem četrām personām šajā mugursomā ir izolēti pārtikas nodalījumi un ar rāvējslēdzēju aizpildāmi vīna pudeles turētāji 108 USD.

Paņemiet O : Šie 4,4 unces olīvu maisi ir pieejami aromātu sortimentā 5 USD.

Marcona mandeles: 12 unces ceptu un viegli sālītu mandeļu 20 USD.

Bārbekjū

Getty

'Vīna savienošana ar bārbekjū var būt izaicinājums,' atzīst Michael Greenlee, operāciju direktors / partneris Cūku pludmale , grila vieta Bruklinā, Ņujorkā. Bet tas nenozīmē, ka to nevar izdarīt. 'Man patīk jaunāki, svaigi vīni, kas paredzēti dārza bārbekjū,' saka Grīnlee, kura aizstāv visdažādākās pudeles, lai iepriecinātu ļaudis, līdzās piknika grozam, kas pilns ar mērcēm un berzēm.

Dzēriens

'Es vienmēr līdzi ņemu vieglu baltvīnu bārbekjū, kaut ko tādu, kurā ozola ir maz vai nav, bet kurā ir kāds ķermenis,' saka Grīnle. “Esmu baudījis Albariño, kas ražots Lodi, Kalifornijā. Bet vienmēr ir laba likme paņemt līdzi rozā, vai arī jūs varat izvēlēties iesaiņot gaiši sarkanu krāsu Beaujolais . Visi šie vīni darbojas labi, jo tos var pasniegt atdzesētus, kas vienmēr ir atsvaidzinošs savienojums pikantam, aromātiskam bārbekjū. ”

Padoms

“Lielāks vienmēr ir labāks. Visi mīl magnumu, ”saka Grīnlee. 'Tas ir lielisks veids, kā sākt ballīti.'

Ēdiens

Atjaunojoties bārbekjū popularitātei, daudzi no vispazīstamākajiem vietām pārdod savus produktus tiešsaistē. 'Daži no maniem favorītiem ir ribas un plecs no 17. ielas BBQ,' saka Grīnle.

'Papildus augstas kvalitātes gaļas un dārzeņu izcirtņu iesaiņošanai, lai grilētu pūlim, tas nedarīs kaitējumu DIY tipiem, ja viņiem ir neliela palīdzība mērces un berzes nodaļā.'

'Man patīk tas, ko viņi dara ar mērcēm Pappy's Sentluisā, un iesaku sauso berzi no mūsu lieliskā drauga Džona Wheelera Memfisas bārbekjū uzņēmumā.'

Pārnesums

'Jums noteikti būs jādomā par bārbekjū stikla izstrādājumiem,' piebilst Greenly, nosaucot govino bez stumbra par savu izvēlēto piknika vīna glāzi, lai tā būtu noplūdes necaurlaidīga.

govino vīna glāzes: Iepakojums no četrām 16 unces nesabojājamām un pārstrādājamām bezkrāsainām vīna glāzēm 10 USD.

17. ielas BBQ izvilkta cūkgaļa un grila mērce ar burvju putekļiem : Šis 2 mārciņu iepakojums var padarīt 8-10 izvilktas cūkgaļas sviestmaizes 50 USD.

Pappy’s Smokehouse Hoodoo mērce : Piparu mērce ar unikālu kodumu 19 unces par 6 ASV dolāriem.

Memfisas bārbekjū Co Ultimate BBQ Rub : Šī daudzfunkcionālā berze darbojas uz cūkgaļas, vistas un jūras veltēm 10 unces par 7 ASV dolāriem.

Pilsētas jumts

Getty

Danilo Migels, ģenerālmenedžeris itāļu vīna jautājumos Laimīgs restorāns Ņujorkas Finanšu rajona Gild zālē ir piknika iesaiņošanas eksperts. 'Šovasar viesnīca mūsu viesiem un kaimiņiem no Felices ir radījusi daudzus gardēžu piknika grozus,' saka Migels. 'Starp citu, aukstā vīna iekļaušana piknika grozā ir lielisks veids, kā citus ēdienus, piemēram, sierus un pastas, uzturēt vēsus.'

Dzērieni

'Jumta vai pilsētas piknikā es baudu atsvaidzinošu sārtvīnu vai gaiši sarkanu vīnu, kuru var nedaudz atdzesēt,' saka Migels.

Padoms

'Izmantojiet plastmasas traukus, nevis vienkāršas plastmasas glāzes, lai jumta piknikam piešķirtu elegantāku sajūtu, un jūs neriskēsiet salauzt īstas brilles,' saka Migels.

Ēdiens

Pilsētas piknika apstākļos Migels iesaka no tuvējām ēstuvēm sagriezt iepriekš pagatavotus panīnus un konditorejas izstrādājumus, kā arī sagrieztu gaļu un sierus, kas importēti no Itālijas. “Fiore Sardo DOP, kas pazīstams arī kā Pecorino Sardo, ir neapstrādāts, ciets siers, kas izgatavots no aitu piena Sardīnijas salā. Tas ir brīnišķīgi bagāts aromātu, ar karameļu saldumu, sāļo tangu un augļu nokrāsu, kas papildina Toskānas sārtumu, ”saka Migels.

Gaļai izvēlieties prosciutto San Daniele vai mortadella. 'Etna Rosso vīna pāru bagātīgie, sarežģītie aromāti, faktūras un vidējie tanīni ir lieliski piemēroti taukainākai gaļai, piemēram, mortadella classica di Bologna vai prosciutto,' saka Migels.

' Svētais Ambrozijs ir mans apmeklējums Ņujorkā ar gardām itāļu konditorejas izstrādājumiem, ieskaitot korneti un cepumus, kas ir lieliska saldā notis līdz piknika beigām, ”stāsta Migels. Tuvumā nav itāļu maizes ceptuves? Tiešsaistes mazumtirgotāji piedāvā virkni autentisku maizes izstrādājumu piknikiem gatavos iepakojumos.

Sandanieles šķiņķis : 6 unci iepriekš sagrieztu prosciutto iepakojums 16 USD.

Pecorino Sardo : 1 mārciņas ķīlis 17 ASV dolāri.

Mīkstie Macaroons cepumi : Šī alva satur 14 unces atkarību izraisošu Ligūrijas mandeļu cepumu 24 USD.

Pārnesums

'Labākais triks vīna uzturēšanai vēsā piknikiem karstās vasaras dienās ir izmantot izolētas piedurknes, kuras varat turēt saldētavā, pēc tam uzlidot uz pudeles pirms došanās ārā,' saka Migels.

Le Creuset vīna dzesētāja uzmava : Pēc sasalšanas šī dzesētāja piedurkne satur želeju, kas 750 ml vīna pudeles uztur aukstumā 25 USD.

Korķa siera smērētāju komplekts : Saglabāt tos korķus? Pārvērtiet tos par rokturiem siera kaisītājiem un atcerieties šo lielisko pudeli, kuru kopīgojāt. Četru 40 ASV dolāru komplekts.