Liellopu gaļas un vistas buljoni ir nepieciešami daudzām mūsu labākajām zupām un sautējumiem; tie arī piešķir garšu un garšu visu veidu mērcēm un mērcēm. Mūsu pieredze liecina, ka mājās gatavots buljons piedāvā vislabāko kopējo garšu, un iegādātais buljons ir diezgan tuvu otrajā vietā; tomēr dažreiz mums vienkārši nav šīs galvenās sastāvdaļas pie rokas. Tas notiek. Un, kad tas notiks, jūs būsiet priecīgs uzzināt, ka ir daži lieliski vistas un liellopa buljona aizstājēji, kurus varat izmantot. Šeit ir norādīti daži produkti, kas jāpatur pie rokas, lai dienas bez buljona būtu ērti, kā arī to izmantošana.

BHG / Michela Buttignol

Vistas buljona aizstājējs

Ja pie rokas nav konservēta vai mājās gatavota vistas buljona, akciju kubi (1 $, Mērķis ) vai buljona granulas (4 $, Mērķis ) padarīt vienkāršāko vistas buljona nomaiņu. Kopumā formula ir šāda:

• 1 vistas buljona kubiņš vai 1 tējkarote vistas buljona granulu + 1 glāze karsta ūdens = 1 glāze vistas buljona aizstājēja

Noteikti pārbaudiet iepakojuma norādījumus; dažiem buljona kubiņiem, piemēram, starptautiskajos pārtikas preču tirgos vai veselīgas pārtikas veikalos, var būt nepieciešami atšķirīgi mērījumi.

Iegūstiet mūsu bezmaksas ārkārtas aizstāšanas tabulu!

Liellopa buljona aizstājējs

Buljona kubiņi (1 $, Mērķis ) vai granulas ir arī vienkāršs liellopu gaļas buljona aizstājējs, un tiek piemērota tā pati formula:

• 1 liellopa buljona kubiņš vai 1 tējkarote liellopa buljona granulas + 1 glāze karsta ūdens = 1 glāze liellopa buljona aizstājēja

Vēlreiz noteikti pārbaudiet iepakojuma norādījumus, jo dažiem buljona kubiņiem var būt nepieciešami dažādi izmēri.

Bleins Moats

Izejvielu vai kaulu buljona izmantošana kā buljona aizstājēju

Jā! Varat izmantot liellopa vai vistas buljonu kā liellopa gaļas vai vistas buljona alternatīvu. Kāda atšķirība? Krājumus pagatavo, uz lēnas uguns vārot grauzdētu liellopa gaļu vai vistas kaulus garš laiks, process, kas ekstrahē kolagēnu no kauliem un piešķir buljonam nedaudz želatīna tekstūru, kā arī bagātīgu liellopa vai vistas garšu. No otras puses, buljoni nevārās gandrīz tikpat ilgi kā buljoni, un tiem ir smalkāka liellopa vai vistas garša.

Tomēr paturiet prātā, ka veikalā nopērkamos krājumus var pagatavot ar mazāku garšvielu daudzumu nekā buljonus. Tāpēc, ja kā liellopa vai vistas buljona aizstājēju izmantojat liellopa gaļas buljonu vai vistas buljonu, noteikti pārbaudiet sava ēdiena garšu un pievienojiet vairāk to, kas jums patīk, piemēram, sāli, piparus, zaļumus un garšvielas.

Kā ar kaulu buljonu? Vistas un liellopa kaulu buljoni ir kā buljona un buljona krustojums. Tāpat kā buljonā, kaulu buljonā tiek izmantoti liellopa vai vistas gaļas kauli (vai kauliņi), un tam ir nepieciešams ilgs vārīšanas laiks. Un tāpat kā buljonā, arī kaulu buljona receptēs parasti ir iekļauts liels daudzums dārzeņu un garšvielu.

Jā, jūs varat izmantot liellopa vai vistas kaulu buljonu kā liellopa vai vistas buljona aizstājēju.

Citi liellopu gaļas un vistas buljona aizstājēji

Ja uzskatāt, ka jūsu pieliekamajā trūkst visu iepriekš minēto iespēju, iespējams, ir vēl daži buljona aizstājēji.

Vistas pamatne/liellopa gaļa:Šī pastai līdzīgā sastāvdaļa, kas izgatavota no vistas vai liellopu gaļas gaļas, sulām un taukiem, tiek piegādāta burkā un pēc atvēršanas jāatdzesē. Izšķīdinot ūdenī saskaņā ar iepakojuma norādījumiem, vistas bāze ($5, Mērķis ) veido bagātīgu, garšīgu vistas buljona aizstājēju. Meklējiet to lielveikalu zupas ejā. Vistas vai liellopa gaļas buljons ar zemu nātrija saturu:Konservēti buljoni, buljona kubiņi un buljona granulas parasti ir sāļāki nekā mājās gatavoti buljoni . Ja uztraucaties par nātrija uzņemšanu, izmantojiet produktus ar samazinātu nātrija saturu kā veselīgāku liellopu gaļas vai vistas buljona alternatīvu. Baltvīns, ābolu sula vai ūdens:Ja jums ir nepieciešams tikai nedaudz vistas buljona, lai deglasētu pannu mērcei vai pannas mērcei, buljona aizstājēji ir vienkārši: baltvīns darbojas (un arī garšas pastiprinātājs). Varat arī izmēģināt ābolu sulu, ja sulas garša papildinās arī citas ēdiena garšas. Kā pēdējo līdzekli vienkārši izmantojiet ūdeni; tomēr pirms pasniegšanas pārbaudiet garšvielas, jo var būt nepieciešams pievienot sāli un piparus, lai kompensētu garšvielu zudumu buljonā.

Kad vien iespējams, mēs dodam priekšroku zupu receptēm, izmantojot mājās gatavotu buljonu. Bet, kad mums vienkārši nav laika visai tai iepriekšējai vārīšanai un konservēti buljoni ir pazuduši no mūsu pieliekamā, ir labi zināt, ka ir lieliski liellopu gaļas un vistas buljona aizstājēji. Turiet pie rokas buljona kubiņus, granulas vai liellopa vai vistas gaļas pamatni, un jums vienmēr būs vienkāršs risinājums.

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt