Vermuts ražotāji vēlas atgādināt, ka viņu produkts ir vairāk nekā tikai kokteiļa sastāvdaļa. Tas ir arī vīns, kaut arī stiprināts ar spirtu un aromatizēts ar zaļumiem, garšvielām un rūgtiem līdzekļiem.

Šajā nolūkā vīnogu šķirnes pēdējā laikā ir izvirzījušās centrā.

Dažos gadījumos vermutus gatavo vietējie vīndari vai sadarbojas ar tiem. Alīzija vīni , piemēram, Healdsburgā, Kalifornijā, ražo “Bittersweet” bianco vermutu, kas izmanto savu Krievijas upes ieleju Šardonē kā bāzi.

Līdzīgi arī Vašingtonas štata amatniecības spirta rūpnīca BroVo izgatavo nedaudz šķirnes vermutu, kas izceļas ar vīnogām, kas iegūtas no vietējām vīna darītavām: Sauvignon Blanc sausajam vermutam Pinot Gris par sausas blancas Pinot Noir versiju rozā un Merlot par saldo vermutu “Jammy”.

Piedzīvojiet Vermuta atdzimšanu

Vīna un vermuta savienojuma stiprināšana ir arī veids, kā norādīt kvalitāti un mudināt patērētājus to izbaudīt tieši.

'Vermuts kā kategorija ir novērtēts par zemu,' saka Nicole Preiss, partnere Preisa imports . Uzņēmums pārstāv Ferdinanda Saar Sausais Vermuts , ražots Vācijā Mozele reģionā, kas par pamatu izmanto Rīslingu.

Kamēr Riesling lepni tiek pasniegts uz etiķetes Ferdinand's Saar Dry Vermouth, negaidiet, ka redzēsit daudzas vīnogu šķirnes, kas iespiestas uz vermuta pudelēm. ASV valdības aģentūra, kas regulē alkohola nodokli un tirdzniecību, to parasti neatļauj, saka Preiss.

Tomēr tas nav traucējis ražotājiem izmantot vīnogu šķirnes kā pārdošanas punktu. Kad Martini un Rosi uzsāka savu augstākās klases Martini Riserva Speciale Vermouth di Torino līniju ASV, zīmols nolēma apspriest vīnogas, kuras izmantoja, lai pasvītrotu tā itāļu mantojumu. Rubino ir izgatavots ar Nebbiolo, savukārt Ambrato satur Moscato d’Asti.

Šādas mīlestības pilnas uzmanības pievēršana vermutu ražošanai ir tāda, ka tad, kad kokteiļu pamatelements kļūst labāks, tas nozīmē augstākas kvalitātes dzērienus.

'Es esmu pārliecināts, ka jūsu kokteilis ir tikpat labs kā jūsu vermuts,' saka Preiss.