Mineapolis ar ziemeļu platumu un sniegotajām ziemām nav acīmredzams galamērķis vīna cienītājiem. Bet unikālās pudeles, ko glabā vietējie vīna veikali un restorāni ar iespaidīgu izvēli, stāsta citu stāstu. Mineapoles vīna aina ir parādījusies pati.

'Ir ļoti jautri dzīvot šeit šajā brīdī, redzēt cilvēkus augam vīna nozarē,' saka Leslee D. Miller, Mineapolē bāzēta sertificēta someljē un vīna konsultāciju firmas īpašniece Jautri kopā ar nacionālo vīna klubu, Malkojiet labāk . 'Pēdējo piecu līdz sešu gadu laikā ir notikusi diezgan ievērojama attīstība.'

Millers atzīmē, ka Mineapoles vīna skatuves līmenis ir pieaudzis līdztekus pilsētas rosīgajai ēdināšanas kultūrai.

'Cilvēki ne vienmēr ir pazīstami ar vīnogām. Markets, Frontenac, La Crescent ... tiem nevajadzētu garšot pēc Pinot un Cabernet. Viņiem ir sava garša. Es aicinu cilvēkus izmēģināt tos visus. Ir ļoti, ļoti jauks laiks dzert Minesotā. ” - Leslee D. Miller, Amusée and Sip Better īpašniece

'Jūs redzat interesantus, izzinošus un azartiskus [vīnu] sarakstus,' viņa saka. 'Mums ir daudz vairāk pieejamu [to, ko mēs agrāk neesam redzējuši.'

Pēc Millera teiktā, izplatītāji ir paplašinājuši pieejamo, pircēji turpina izglītību un patērētāji ir gatavi izmēģināt vīnus no topošajiem reģioniem. 'Plauktā ir daudz vairāk, no kā izvēlēties daudz vairāk,' viņa saka.

Papildus arvien pieaugošajam vīnu klāstam no visas pasaules ir arī vairāk nekā 70 Minesotas vīna darītavas no kuras malkot.

'Mēs esam jauns vīnogu audzēšanas reģions, un dažas vīnogas tiek izstrādātas 1990. gados līdz mūsdienām,' saka Millers, kurš ir bijis valdes loceklis un pārstāvis Minesotas vīnogu audzētāju asociācija . 'Cilvēki ne vienmēr ir pazīstami ar vīnogām. Markets, Frontenac, La Crescent ... tiem nevajadzētu garšot pēc Pinot un Cabernet. Viņiem ir sava garša. Es aicinu cilvēkus izmēģināt tos visus.

'Ir ļoti, patiešām jauks laiks dzert Minesotā. Katram ir sava niša. [Ir] tik daudz dažādu vīnu. ”

Burbuļi un vīna kokteiļi pie trapeces / Morgana Marka foto

Vīna bāri

Trubadūrs Vīna bārs ir mājīga atkāpšanās vieta redzamajā un apskatāmajā Uptown apkārtnē. Tas piedāvā vairāk nekā 40 vīnus, kas pieejami pie glāzes, un nakts dzīvo mūziku. Vienkārša ēdienu ēdienkarte ar sviestmaizēm, sieru un piedevas dēļiem ir paredzēta pārī ar vīniem.

Vēl viens Uptown vīna galamērķis ir Trapēze , intīms burbuļojošs bārs, kas atvērts no ceturtdienas līdz sestdienai ar spilgti rozā sienām un gaumīgu ziedu sienas gleznojumu. Ir rotējoša izvēle, kurā ietilpst trīs dzirkstošie un trīs negāzētie vīni, kā arī vairāk nekā ducis kokteiļu uz vīna un stipro alkoholisko dzērienu bāzes.

“Mēs koncentrējamies uz visiem reģioniem un šķirnēm, ja vien vīnus ražo neatkarīgi amatnieku vīndari, kas atbalsta ilgtspējīgu lauksaimniecību un praktizē vīndarību ar zemu intervences līmeni. Mēs patiešām esam apņēmušies atbalstīt ilgtspējīgu lauksaimniecību un atbalstīt daudzveidību. ” —Gretchen Skedsvold, Henrija un Dēla līdzīpašnieks

Pie pudeles ir pieejami apmēram 50 dzirkstošie vīni, kas svārstās no maza izmēra 350 ml līdz trīs litru pudelēm svinībām. Pārtikas ēdienkartē ir iekļauti viegli kodumi, kas ietver austeres, liellopa karpačo, šokolādes putas un creme brûlée.

Kopš 1934. gada Haskell’s ir bijis viens no ievērojamākajiem pilsētas vīna piegādātājiem, un visā metropoles teritorijā ir vairāk nekā ducis veikalu. Haskell's Wine Bar atrodas centra Nicollet Mall centrā un piedāvā vairāk nekā 20 vīnus pie glāzes un pudeles. Atsevišķs rezerves vīnu saraksts tiek piedāvāts trīs unces un piecu unču lietās, kā arī ar pudeli. Ēdieni ietver sviestmaizes, sieram paredzētas mazas plāksnes un ikdienas zupas un salātu īpašos ēdienus.

Kanzassitijai ir jābūt jūsu nākamajam vīna galamērķim

Vīna veikali

Surdyk's krājumos ir vairāk nekā 3500 vīnu, tostarp pagrabs ar 250 kolekcionējamiem vīniem, kas ietver kulta Kalifornijas Cabernets, kā arī augstas klases klasiku no Bordo un Burgundijas. Kaut arī vīna reģioni ir pārstāvēti visā pasaulē, Surdyk ir īpaši pazīstams ar savu iespaidīgo vācu vīnu izvēli. “4 par 40 USD ceturtdienās” klienti izvēlas pudeles no sarkano un balto krāsu izvēles, kas ir pieejamas degustācijai. Ir arī plašs stipro alkoholisko dzērienu un alus klāsts, un blakus esošajā siera veikalā ir vairāk nekā 350 siera šķirnes, kā arī īpašas pārtikas preces un delikateses lete.

Vīns, kas koncentrējas uz ilgtspējīgu lauksaimniecību un daudzveidību, tiek parādīts Henry & Son / Foto kredīts Dodd Demas

Lai uzzinātu unikālus neatkarīgu ražotāju atradumus, pārbaudiet Henrijs un Dēls , kas demonstrē nepārtraukti mainīgu ap 500 vīnu izvēli.

'Mēs koncentrējamies uz visiem reģioniem un šķirnēm, ja vien vīnus ražo neatkarīgi amatnieku vīndari, kas atbalsta ilgtspējīgu lauksaimniecību un praktizē vīndarību ar zemu intervences līmeni,' saka līdzīpašniece Gretchen Skedsvold. 'Mēs patiešām esam apņēmušies nodrošināt ilgtspējīgu lauksaimniecību un atbalstīt daudzveidību.' Tas nozīmē, ka izvēle var ietvert pudeles no Francijas un Itālijas, kas ir tikpat redzamas kā vietējie Minesotas vīni, vai pat dzirkstošo vīnu no Armēnijas.

Degustācijas France 44 / Foto pieklājīgi France 44 Wines & Spirits

Francija 44 vīni un stiprie alkoholiskie dzērieni pārvadā vairāk nekā 3000 vīnu, lai gan tur īpašu izvēli, kas vērsta uz mazākiem ražotājiem. Veikalā ir spēcīga degustācijas programma, bezmaksas degustācijas notiek piektdienās no pulksten 16 līdz 19 un sestdienās no pulksten 13 līdz 18.

'Tas ir labākais veids, kā uzzināt par vīnu, kuru reti varēsiet izmēģināt,' saka īpašnieks Riks Andersons. Paraugi tiek izvēlēti uzņēmumā, viņš saka, nevis orientēts uz piegādātājiem, pievēršot uzmanību vīniem, kurus klienti, iespējams, nav izmēģinājuši. Papildus vīnam France 44 piedāvā alu un stipros alkoholiskos dzērienus, savukārt siera veikals un delikateses piedāvā sviestmaizes, salātus, siera dēļus un vīnu pie glāzes.

Pilsētas lopbarības vīna darītavas un sidra mājas izvēle / Foto pieklājīgi no Pilsētas lopbarības vīna darītavas un sidra mājas

Vietējās vīna darītavas

Līdzīpašniekam / vīndarim Džefam Zeitleram ir unikāla pieeja sastāvdaļu iegūšanai. Viņš paļaujas uz augļiem, ziediem un medu, kas ražots no vietējiem pagalmiem Pilsētas lopbarības vīna darītava un sidra nams cietie sidri, medus medus un augļu vīni. Pašreizējā izvēlē ietilpst pieneņu vīns, rabarberu vīns un sarkanvīns, kas gatavots ar Minesotā audzētām Frontenac vīnogām. Vīnus uz vietas esošajā tualetē pārdod pa glāzei, savukārt svētdienās tiek piedāvātas vīna darītavas ekskursijas un degustācijas.

Alexis Bailly Vineyard / Tony Kubat Photography fotogrāfija

Reģionālās vīna darītavas

Lielā mērā pateicoties Minesotas universitātes centieniem attīstīt augstas kvalitātes, aukstumizturīgas vīnogas, stundas laikā no Mineapoles atrodas vairākas vīna darītavas. Pirms došanās ceļā iegādājieties a Minesotas vīna pase saņemt atlaides degustācijās 48 vīna darītavās visā Minesotā un pāri robežai Viskonsīnā un Aiovas štatā.

Dibināta 1973. gadā Aleksisa Beilija vīna dārzs Hastingsā, 45 minūtes uz dienvidaustrumiem no Mineapolisas, ir štata vecākā vīna darītava. Tas izlaida pirmos komerciālos vīnus, kas pilnībā izgatavoti ar Minesotā audzētām vīnogām 1978. gadā, un šodien ir pazīstams ar sarežģītiem sarkanajiem.

Saint Croix Vineyards / Foto pieklājīgi Saint Croix Vineyards

Stillwater’s Sentkruā vīna dārzi , 30 minūtes uz austrumiem no Mineapoles, ražo plašu godalgotu sarkano, balto un deserta vīnu klāstu. Degustācijas telpa atrodas atjaunotā gadsimtu vecā šķūnī ar klāju, kas lieliski piemērots malkošanai un piknikam.

Savvaļas kalnu vīna darītava atrodas kalna nogāzē tieši pie Teilorsas ūdenskrituma, kas atrodas vienu stundu uz ziemeļaustrumiem no Mineapoles. Visi vīni tiek gatavoti ar vietēji audzētām vīnogām, un vīna darītava ražo arī nedaudz sidru.

Ricotta Cavatelli un itāļu izsmalcinātie vīni Terzo / Foto pieklājīgi Terzo

Restorāni ar zvaigžņu vīnu sarakstiem

Trešais ir restorāns un vīna bārs ar sezonas itāļu virtuves ēdieniem un vīna programmu ar vairāk nekā 400 pudelēm, kas aptver visus Itālijas reģionus. Pamata glāzes iespējas bieži mainās, un ikdienas laimīgā stunda no pulksten 17:00 līdz 18:00 piedāvā 7 ASV dolāru vīnus un uzkodas, piemēram, čipsus ar aioli, olīvām un arancini .

Izplatīšanās Alma kafejnīcā un restorānā / Ellen Schmidt foto

Alma kafejnīca un restorāns piedāvā iedvesmotus vīnu pārus ar sezonas sezonālo prix fixe ēdienkarti. Plašo vīnu sarakstu var baudīt arī glāzē vai lidojumā ar unikālām izlasēm no vīna reģioniem, kas atrodas zem radara, piemēram, Kvebekas, Ungārijas, Gruzijas Republikas un Libānas.

Jauns papildinājums Linden Hills apkārtnei, Martina ir izpelnījies lielu uzmanību, pateicoties elegantajai Argentīnas un Itālijas virtuves saplūšanai un sarežģīti izrotātiem kokteiļiem. Arī vīnu karte ir pelnījusi uzslavas, piedāvājot globālu izvēli no Francijas, Itālijas, Argentīnas, Čīles un citām valstīm, ieskaitot interesantus notikumus, piemēram, Žans Mišels Pinot Meunier šampanietis, Lauka ieraksti Chenin Blanc un Pilizota Babic no Horvātijas piekrastes.

Bakalaura lauksaimnieks / Foto pieklājība Bakalaura lauksaimnieks

Atrodas vēsturiskā noliktavā modernajā North Loop, Bakalaura lauksaimnieks Bieži mainīgā ēdienkarte ir balstīta uz sezonālām ziemeļu sastāvdaļām, piemēram, uz vietas audzētu cūkgaļu, kūpinātu ezera sīgu un barotām meža vistu sēnēm, kā arī uz reģionālajiem ēdieniem, piemēram, krabju sviestu. Līdzīgi vīna programmā tiek piedāvāti mazi, neatkarīgi ražotāji no vēsāka klimata reģioniem, īpaši no Vācijas un Austrijas, par cenu diapazonu.

Visas lietas marinētas un fermentētas GYST Fermentation Bar / Foto pieklājīgi no GYST Fermentation Bar

Gysta fermentācijas bārs svin visas raudzētās lietas, ieskaitot sieru, marinētos gurķus, šokolādi, kombuču, alu un vīnu. Papildus vīna kokteiļiem pie stikla un pudeles ir pieejama interesanta dabisko vīnu izvēle, piemēram, Occhipinti SP68 no Sicīlijas. Saņemiet 10 ASV dolāru atlaidi jebkurai vīna pudelei, kad pasūtāt to īpašos gaļas un siera dēļus, kas mīļi nosaukti par māti un ½ mātesplati.

Ārā un par dzeramo galamērķiem

Pāra vīna malkošana ar amatniecību plkst Augšējā cirka , DIY bārs North Loop. Patroni var malkot vīnu, kamēr viņi veido tādus projektus kā aproces, mājas dekoru, vīna pudeles glāzes un ādas makus. Bez vīniem pie glāzes un pudeles dzērienu ēdienkartē ir kokteiļi, kuru pamatā ir šampanietis un Moscato.

Šajā fotoattēlā nav vīna, bet mēs visi esam par liellopa gaļas karsto suņu, kas papildināts ar kimči un ceptu olu Sandcastle / Foto pieklājība Sandcastle

Mineapolisas populārāko parku sezonas restorāni arī specializējas gardēžu pagriezienos uz koncesijas stenda cenām un piedāvā dažādus vīnus, kas pieejami pie glāzes vai karafes. Apmeklējums Jūras sāls ēdnīca (atvērts marta beigās – 31. oktobrī) Minnehaha reģionālajā parkā par cenu, piemēram, ķemmīšgliemeņu tako, Maize un marinēti gurķi (atklāta aprīlis – Darba diena) Harrietas ezera krastā, lai iegūtu trifeļu popkornu, un baudiet liellopa gaļas desu ar kimči un ceptu olu plkst. Smilšu pils (atvērts aprīlī – oktobrī) Nokomis ezera parkā.