Boylston ielā 272
Bostona, Masačūsetsa
617.426.7878
excelsiorrestaurant.com

Brāms Kalahans pagājušajā gadā pārcēlās no someljē pie Excelsior vīna direktora, un šajā amatā viņš turpināja attīstīt restorāna zvaigžņu kolekciju ar terroir vadītiem kulta vīniem no mazajiem Jaunās un Vecās pasaules ražotājiem, lai papildinātu izpildvaras šefpavāra Ērika Brenana globālo ietekmi. Amerikāņu virtuve. Dizainera Adam Tihany stikla lifts, kuru ieskauj trīsstāvu, 8000 pudeles vīna tornis, sveicina jūs pie ieejas un nekad neizraisa aizraušanos. Iekļuvuši ēdamistabas aicinošajās koka un ādas mēbelēs, jūs vēlaties palikt. Jebkurā gadījumā dariet un izmēģiniet Meinas omāru astes šniceli - sviestā sautētas omāra nagus un vācu kartupeļu salātus - ideāli apvienojumā ar Domaine de la Solitude 2004 Cuvée Barberini, Châteauneuf-du-Pape Blanc vai Georges Faiveley 2005. gada Bourgogne Blanc.

Statistika
Izlašu skaits: 1000
Pudeles krājumā: 8000
Vīnu skaits pēc glāzes: 34
BYO: Nē.
Vīnu karte uzsver: koncentrējieties uz California Cabs, Meritage un Pinot Noir ar plašu Ziemeļitālijas un Burgundijas izvēli. Labs līdzsvars starp jaunās un vecās pasaules pudelēm. Mazie ražotāji, kas gatavo terroir virzītus vīnus no visas pasaules. Giacomo Borgogno Barolos no 1961., 1978., 1982., 1985. un 1990. gada. Meo-Camuzet Echezeaux no 2001., 2003. un 2004. gada pusēs un pilnās pudelēs. Fougeray De Beauclair Bonnes-Mares magnālos no 1990., 1992. un 2001. gada. Pjērs Peters Šampanietis. Iekšzemē Larkins, Ouens ikri un Peay vīna dārzi. Kvintarelli Alzero Cabernet Franc. Plaša vēlā Didjera Dageneau Sauvignon Blancs izvēle no Pouilly-Fumé.