Ja meklējat vīnus, kas izgatavoti no veciem vīnogulājiem, domājams, ka jūs ceļojat uz Vāciju, Franciju, Spāniju vai Itāliju. Jaunajā pasaulē tas varētu būt 19. gadsimts Širazs no Barosas vai Zinfandel no Kalifornijas. Bet vai jūs zināt, ka daudzas Amerikas interesantākās veco vīnogulāju pudeles tiek ražotas Oregonā?

Kad ASV vīna etiķetē redzat “vecs vīnogulājs”, “senais vīnogulājs”, “oriģināls vīnogulājs” vai kādu citu atsauci uz vīnogulāju vecumu, tie ir neregulēti vārdi. Federālā valdība šajā jautājumā klusē. Būtībā tā ir goda sistēma, lai gan pastāv ievērojama vienošanās, ka 35 gadi ir piemērots vecums, lai tos dēvētu par veciem vīnogulājiem.

Vilametas ielejas vīna dārzi 2015 Vintage 42 Chardonnay un Bethel Heights 2014 High Wire Estate Chardonnay / Meg Baggott foto

Willamette Valley Vineyards 2015 Vintage 42 Chardonnay (Willamette Valley) 40 ASV dolāri, 92 punkti .

Bils Fulers, kurš joprojām ražo šo vīnu Vilametas ielejas vīna dārziem, 1973. gadā iestādīja šos Draper klona vīnogulājus. Sviestainās mucas garšas uzreiz parādās degunā un aukslējās. Garšas izspiež un precīzi izceļ sviesta, vaniļas un garšvielu ap nogatavojušos ābolu augļus. Šķiet, ka visa malka uzkrāj spēkus, ar noturīgu apdari. Dzert 2019. – 30.

Bethel Heights 2014 High Wire Estate Chardonnay (Eola-Amity Hills) 95 ASV dolāri, 94 punkti .

Šī ir šīs cuvée debijas vīnogu raža, kas izgatavota no 100% Wente klona vīnogulājiem, kas iestādīti 1977. gadā. Vīna darītava to sauc par “pirms aizlieguma mantojuma izlasi”, kas pamāj ar šo vīnogulāju Kalifornijas vēsturē. Milzīga koncentrācija parādās blīvos žāvētu aprikožu, greipfrūtu un ananāsu slāņos. Tas ir iesaiņots ar sulīgu, sviestainu noti, izmantojot garu, apmierinošu, pilnīgu apdari.

'Mana' vecā vīnogulāja 'definīcija palielinās līdz ar manas vecumu,' saka Eirija Džeisons Lets. 'Šajā brīdī es zvanu sākumam 45. brīdī. Pēc 10 gadiem tas varētu būt 55. ”

Izmantojot 35 gadu kritērijus, Oregonas vīna dārzi, kas iestādīti 80. gadu sākumā, kad topošā industrija pirmo reizi izpelnījās nacionālu atzinību, sasniedz veco vīnogulāju statusu.

Šajā stāstā minētie vīni ir izgatavoti no sākotnējiem vīnogulājiem, kas iestādīti norādītajos datumos. Neskatoties uz laika postījumiem, šie gnarly vecie kātiņi saglabājas. Vīndari gandrīz vienbalsīgi slavē viņu ražotos vīnus, neskatoties uz to, ka vecie vīnogulāji ir ar zemu ražu, vairāk pakļauti slimībām un parasti paši sakņojas (tātad pakļauti filoksērām).

Vīni, kas izgatavoti tikai no veciem vīnogulājiem, ir reti sastopami, pieejami ierobežotā daudzumā un lielākoties tiek pārdoti degustācijas telpās un vīna klubos. Tātad, kāpēc vecie vīnogulāji un to ražotie vīni ir apgrūtināti?

Veco vīnogulāju vīniem bieži ir papildu izmēri aromātā, tekstūrā, garumā un daudz smalku detaļu. Tie sākas ar sarežģītību pēc pirmās ievilkšanās, un, izmantojot pagarinātu apdari, tie pievieno smalkas, graciozas piezīmes. Ja vīns ir “laiks pudelē”, vecie vīnogulāji to skaisti izsaka.

'Jo ilgāk es gatavoju vīnu, jo augstāku vērtību es piešķiru vīnogulāju vecumam,' saka Kens Raits, īpašnieks / vīndaris Kena Raita pagrabi . 'Neatkarīgi no režģa, neatkarīgi no klona, ​​vairumā gadījumu neatkarīgi no tā, vai tie atrodas tuvu vai plaši, no vīnogulāju vecuma mēs redzam sarežģītību un dziļumu, ko jaunajos vīna dārzos nevar atkārtot.'

Wright saka, ka, tā kā vīnogulāju sakņu sistēmas laika gaitā vairāk izpēta augsnes profilu, iegūtais vīns piešķir aromātisku un garšas dziļumu. Tomēr nav garantijas, ka vecs vīnogulājs piedāvās šādu dziļumu.

'Tas viss paliks kluss, ja lauksaimniecības pieeja neņem vērā atbalstu skābekli mīlošai, pozitīvai mikrobioloģijai, kas ir atbildīga par neapstrādātas rūdas sadalīšanos,' saka Raits.

Airlie 2016 Old Vines Dry Riesling un Sineann 2015 Old Vine Zinfandel / Meg Baggott foto

Airlie 2016 Old Vines Dry Riesling (Willamette Valley) 16 ASV dolāri, 93 punkti .

Izgatavots no 1983. gadā stādītiem vīnogulājiem, tas ir sauss un strukturāls, ar kraukšķīgām un sarežģītām citrona, mandarīna un apelsīna mizas garšām. Tas ir pietiekami noturīgs un gaļīgs, lai būtu noapaļots nekā sauss kauls, un to pabeidz ar minerālu pieskārienu. Redaktoru izvēle.

Sineann 2015 Old Vine Zinfandel (Kolumbijas ieleja) 39 ASV dolāri, 93 punkti .

Šie Pines Vineyard vīnogulāji tuvojas gadsimta vecumam. Jaunajā vīnogulājā vīns šķiet gandrīz nežēlīgi spēcīgs, ar rupjām, izturīgām ozolkoka garšām, kas vēlēsies, lai pudeles vecums kļūtu maigāks. Nogatavojušies melleņu un ķiršu toņi tiek pieskaņoti spēcīgām karameļu, kakao un kokosriekstu svītrām. Dzert 2018. – 25.

Alekss Sokols-Blosers, alus īpašnieks un vīndaris Sokol Blosser vīna darītava , piedāvā vēl vienu iemeslu: “Vecākiem vīnogulājiem ir labāka perspektīva par to, kā audzēt un pagatavot vīnu ... Patiesais darba ģēnijs ar vecāku vīnogu bloku ir tas, ka par šo vietu ir bagātīgas, vēsturiski vīnogu audzēšanas zināšanas, un tās var pārvērst labākās kvalitatīvs vīns. ”

Malks Eirija Oriģinālie vīnogulāji Pinot Gris, kas izgatavoti no vīnogulājiem, kurus Letts iestādīja laikā no 1965. līdz 1968. gadam, piedāvā apskatīt pirmo šīs šķirnes stādīšanu ASV. Tā iegāja zemē ar Willamette Valley’s vispirms Pinot Noir (iestādīts 1965. – 74.) un Drapera klons Šardonē (1965–75).

Lett vecie vīnogulāji veģetācijas periodā veicina “nesatricināmību”.

'Viņi vienkārši nodrošina izcilu kvalitāti neatkarīgi no vintage izaicinājumiem,' saka Lets. “Izturība pret sausumu sausos gados, uzpūšanās pret mitrām pļavām.” Luisa Ponzi oriģinālajā vīna dārzā joprojām aug Chardonnay, Riesling un Pinot Noir, kas iestādīti 1970. gadā, un Pinot Gris no 1978. Līdz ar pievienoto dimensiju un sarežģītību viņa atrod arī viņu ražotos vīnus. piedāvā skaidru pārvietošanos prom no vintage mainīguma, acīmredzama auglīguma un mīkstākas struktūras.

David Hill 2014 Old Vine Pinot Noir un Aberrant Pagrabs 2014 Chehalem Mountain Vineyard Block B3 Old Vines Pinot Noir / Meg Baggott foto

David Hill 2014 Old Vine Pinot Noir (Vilametas ieleja) 45 USD, 92 punkti .

No vīnogulājiem, kurus 1965. gadā iestādījis Čārlzs Kurijs, šī sausā saimniecībā audzētā, pašu sakņotā selekcija ir izcili svaiga un progresīva. Sulīgi zemeņu un melno ķiršu aromāti, ar šokolādes tanīniem, izcilu tekstūru, detaļām un garumu. Tas pavadīja 14 mēnešus 30% jaunajā franču ozolā. Sākot ar 2015. gada vintage, tas tiks izplatīts nacionāli.

Aberrant Cellars 2014 Chehalem Mountain Vineyard Block B3 Old Vines Pinot Noir (Chehalem Mountains) 50 ASV dolāri, 93 punkti .

Šis ir pēdējais atlikušais vīnogu bloks no vīna dārza, ko 1968. gadā iestādīja Oregonas pionieris Diks Erats. Raža ir mazāka par 1,5 tonnām uz vienu akru, un vīna aromāti ir piepildīti ar rožu ziedlapiņām un ķiršu ziediem. Smalks un graciozs, tas slēpj savu spēku ar izsmalcinātiem aveņu, kazenes un ķiršu augļiem. Apdare ir izcila, gara un sarežģīta, ar izsmalcinātiem kafijas un karameļu mājieniem. Piešķiriet šim vīnam pilnu uzmanību un redziet, cik ilgi tas kavējas. Redaktoru izvēle.

'Šķiet, ka vīnogulāji daudz vairāk rūpējas par to, kas notiek zem zemes, nekā virs klimatiskajiem apstākļiem - lietus, vējš, karstums utt. - un šķiet, ka tie iztur un turpina turpināties, savukārt viņu jaunākie kolēģi ir atsaucīgāki,' saka Ponzi . 'Tik klišeja, bet tik ļoti kā cilvēki.'

Daudzas Oregonas vīna darītavas ir iestādījušas spraudeņus tā sauktajam Pinot Noir Coury klonam, kas nosaukts Oregonas vīna pionierim Charles Coury. Deivids Hils Old Vine Pinot Noir tiek iegūts no vīnogulājiem, kurus Coury iestādīja 60. gadu sākumā.

Deivids Hilas ģenerālmenedžeris Maiks Kuencs pagājušajā ziemā mani vadīja pa sākotnējo vīna dārzu. Tas ir eksperimentālo stādījumu hodge-podge, kas datēti ar pusgadsimtu un joprojām tiek pētīti un identificēti.

Kuenca uzskata, ka baltās šķirnes ir Gewürztraminer, Riesling, Pinot Blanc, Sémillon, Sylvaner, Chasselas, Müller-Thurgau, Flora un Csaba pērle. Vecākie Pinot Noir vīnogulāji ir Wädenswil, Pommard un Coury klonu sajaukums, kas, iespējams, cēlies no “čemodānu griešanas”, kas tajā pašā dienā tika kontrabandēts no Francijas.

Aberrant’s Chehalem Mountain Vineyard Block B3 Old Vines Pinot Noir smeļ nelielu daudzumu vīnogu no 1968. gadā Oregonas pioniera Dika Erata stādītā vīna dārza.

Vīndaris Ēriks Eide uzskata, ka, lai gan jaunāki vīnogulāji priekšā ir izteiksmīgāki, “vecie vīnogulāji mēdz runāt mazliet klusāk, runāt mazāk, lai gan tas, ko viņi saka, galu galā ir sāpīgāki. Dziļums un smalkums ir arī raksturīgas pazīmes. ”

Oregonas šardonaji ir piedzīvojuši dramatisku evolūciju, kas sākās ar Dižonas klonu ieviešanu pirms ceturtdaļgadsimta. Nav argumentu, ka klonu kvalitāte uzlabojās un daudzējādā ziņā ir daudz piemērotāka Oregonai nekā Kalifornijas izcelsmes kloni, kas iestādīti pirms tiem. Tas nozīmē, ka daži iepriekšējo Wente un Draper klonu izdzīvojušie plankumi joprojām plaukst, un šķiet, ka gadu desmiti ir mazinājuši daļu no viņu pārmērīgās vitalitātes.

2014. gadā Bēteles augstienes izgatavoja savu pirmo High Wire Chardonnay, kas ražots tikai no Wente klona, ​​kas iestādīts 1977. gadā. Vīndaris Ben Kasteels no saviem sākotnējiem 1979. gada stādījumiem izgatavo arī trīs Pinot Noirs.

'Vecākiem vīnogulājiem, kas atrodas mūsu īpašumā, ir sava vieta, neatkarīgi no vintage izmaiņām,' saka Kasteels. 'Jūs skatāt konkrētās pakas caur caurspīdīgu vintage objektīvu, nevis aizklājiet to.'

Vilametas ielejas vīna dārzi ir iespiedis Bilu Fulleru atkal vīndarībā, gan Pinot Noir, gan Chardonnay izgatavoja no vīnogulājiem, kurus viņš 1973. gadā iestādīja savai vīna darītavai Tualatin. Tika izmantoti izcirtņi no Kalifornijas vīnogulājiem.

'Man patīk, ka šodien mūsu vīna dārzā ir Drapera klons Chardonnay - pat pārejot uz Dižonas kloniem -, jo siltākos gadu vecumos, piemēram, mums ir [no] 2014. gada [līdz] 2016. gadam, šis klons darbojas ļoti labi un saglabā savu skābi, ”saka Kristīne Koljēra, Vilametas ielejas vīna dārzu vīna darītavas direktore.

Valsts mūsdienu laikmeta pionieri bieži stādīja Rieslingu, jo tika uzskatīts, ka Oregona ir pārāk tālu uz ziemeļiem, lai nogatavotos daudz kas cits.

Airlie’s Old Vines Dry Riesling ir no tā īpašumā esošā vīna dārza, kas iestādīts 1983. gadā. Divas citas vidēji sausas versijas galvenokārt ir no Bekenridžas vīna dārzs , iestādīti piecus gadus agrāk. Abi vīna dārzi atrodas piekrastes kalnu grēdā, Willamette ielejas rietumu malā. Mērens alkohols, jaukti augļi un brīnišķīgs skābuma un cukura līdzsvars ir redzams visās trijās.

Eyrie vīna dārzi 2015 Original Vines Pinot Gris un Ponzi 2014 Old Vine Pinot Gris / Meg Baggott foto

Eyrie Vineyards 2015 Original Vines Pinot Gris (Dundee Hills) 41 ASV dolārs, 92 punkti .

Stādīti 1965. gadā, šie ir senākie šīs šķirnes piemēri valstī. Džeisons Lets demonstrē šo īpašo augli šajā dabīgajā vīnā bez sulfītu pievienošanas un aukstuma stabilizācijas. Gaiši zelta krāsā, kraukšķīgie ābolu aromāti ir uz priekšu, līdzsvars ir uz vietas un apdare ir pulēta. Dzeriet tūlīt līdz 2020. gadam.

Ponzi 2014 Old Vine Pinot Gris (Willamette Valley) 38 ASV dolāri, 93 punkti .

Šis izcilais vīns, kas iegūts no sākotnējiem vīnogulājiem, kas iestādīti īpašumā 1978. gadā, apņem aukslējas ar papildu bagātības slāņiem, kas nav gaidāmi Pinot Gris. Tas ir sulīgs un vilinošs, ar mājām uz šūnām, brūnu sviestu, grauzdētiem zemesriekstiem un žāvētām aprikozēm. Garšas vienkārši neatstāj, un jaukās detaļas padara to interesantu visu laiku. Redaktoru izvēle.

Vēl viens drausmīgs viena vīna dārza piemērs no tā paša laika ir Chehalem’s Corral Creek vīna dārzs Riesling. Chehalem dibinātājs Harijs Pētersons-Nedrijs ir piedalījies augsnes pētījumos, lai izskaidrotu, kas notiek pazemē, taču viņš uzskata, ka ir nepieciešami vairāk pētījumu.

'Vecāku vīnogulāju augšana ir vienmērīgāka,' viņš saka. 'Nogatavošanās ir konsekventa, skābes aizture ir paredzami laba, fermentācijas no tām ir daudz rutīnākas un nav tik problemātiskas kā jaunākiem vīnogulājiem, kas aug augiem, nevis saknēm.' Čehalemam ir arī 33 gadus vecs Gamay Noir kas tuvojas veco vīnogulāju statusam.

Varbūt visvairāk pārsteidzošais vecvīnogulāju atklājums Oregonā ir Zinfandel no Lonnie Wright vīna dārza, kas nosaukts par Priedes . Ģeologs / vīndaris Alans Busaka, kurš sadarbojas ar Raitu Volcano Ridge vīna dārzs projektā, teikts, ka Priedes datētas ar 1890. gadiem, ko iestādījis itāļu akmeņkalis Luijs Komini.

Pieci lieliski Oregonas vīna dārzi, par kuriem ir vērts zināt

Saimniecība tika izveidota līdz 20. gadsimta 60. gadiem, un 1980. gados to atdzīvināja Raits. Lai arī ziemas sasalšanas dēļ Wright dažkārt ir spiests nocirst vīnogulājus, sākotnējās saknes paliek spēcīgas. Veco vīnogulāju pudeles ražo gan ar Sineann, gan The Pines 1852 etiķetēm.

Ne gluži 35 gadu laikā ir citi vīnogulāji un vīna dārzi, kas maisījumam ir ieviesuši tādas vīnogas kā Gamay Noir, Tempranillo un Grüner Veltliner. Pat būdami tikai 25 gadus veci, viņi var sākt demonstrēt īpašības, kuras veco vīnogulāju cienītāji vērtē visaugstāk.

Vecvīnogu vīnu meklēšana, it īpaši Oregonā, ir daudz līdzīga trifeļu medībām, un jūs esat dzinējsuns. Pudeles parādās vietnēs un degustācijas telpās, jo vīna kluba biedriem ir ierobežota izlaišana, īpašos gadījumos un dažreiz tiem, kas vienkārši jautā, kas ir pieejams.

Etiķetes, kurās sniegta informācija, piemēram, vīna dārza nosaukums un atrašanās vieta, kad tas tika stādīts, un pārliecība, ka tie patiešām ir oriģinālie vīnogulāji (nav pārstādīti vai potēti), ir jūsu labākā apdrošināšana, ka jūs saņemat reālu darījumu. Salīdziniet veco vīnogulāju pildīšanu ar citu tās pašas ražas, vīna darītavas un šķirnes izlaidumu, un jums vajadzētu redzēt atšķirību.

Daudzumi ir ierobežoti, jo šie vīna dārzi izzūd, un tie reti dod daudz vairāk par vienu tonnu augļu uz akru. Bet tiem, kas novērtē papildu nianses, detaļas, grāciju un eleganci, ko var nodot vecie vīnogulāji, meklējumi var dot reālus dārgumus.

Citi lielie vīni

Dion 2014 Old Vines Pinot Noir (Chehalem Mountains) 40 ASV dolāri, 94 punkti . No vīnogulājiem, kas iestādīti 1976. gadā, šis aromātiskais vīns ir absolventu kurss par retajām garšām, ko var dot vecie vīnogulāji. Uzmanības centrā ir zemenes, kola, sviesta glāsts (14 mēneši pusjaunajā franču ozolā), savvaļas ķirši un vēl vairāk, un vīns, kaut arī maigs - pat smalks - ilgst un ilgst. Finišs ir iespaidīgs. Redaktoru izvēle.

Timotijs Malone 2016. gada Medici Vineyard Riesling (Chehalem Mountains) 20 ASV dolāri, 94 punkti . 2016. gadā Tims Malone ir samazinājis atlikušo cukuru, samazinot to līdz 12 gramiem litrā (g / l), kas nozīmē, ka vīns ir tikai nedaudz sauss. Vecie vīnogulāju aromāti iet cauri, nodrošinot lielus medus rasas, greipfrūtu un kaļķu pārrāvumus, uzsverot minerālvielas. Dziļums, garums un sulīgs dzeramība ir cildens. Redaktoru izvēle.

Chehalem 2015 Corral Creek Vineyards Riesling (Chehalem Mountains) $ 29, 92 punkti . Nedaudz nožuvis profils (12 g / l atlikušais cukurs) lieliski papildina ultraripus, dziļi koncentrētus augļus. Tas ir pavisam plīša, ar nogatavojušos ābolu un bumbieru pīrāgu garšu. Lai kāds tas būtu jauns, jūs, iespējams, nevēlaties gaidīt, lai izdzertu šo. Redaktoru izvēle.

Duranta 2014. gada bīskaps Pinot Noirs (Dundee Hills) 50 ASV dolāri, 91 punkts . Visi Pommard kloni, sākot no 30 un 40 gadus veciem vīnogulājiem, piedāvā koncentrētus zemeņu un ķiršu augļus ar kātu un lapu izcēlumiem. Līdzsvars un uzmanība tiek novērota, un vīns maigi izplūst maigā finālā.