Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Vīna Izglītība

Ko jūsu pudele patiešām saka par vīnu?

Lai gan tas, iespējams, ir pēdējais, kas ienāk prātā ikvienam, izvēloties kaut ko dzert, stikla pudelē, kas šūpo jūsu vīnu, ir daudz ko teikt par tā ražošanu. Šeit ir īss sākums par šī cienījamā trauka formu un funkciju.



Ko pudeles forma var pateikt par vīnu?

Lielākā daļa vīnu nonāk vienā no trim pudeļu formām: Bordo, Burgundija vai flauta. Bet vai pudeles forma attiecas uz vīnu, vai arī tā ir tikai parādīšanai?

Vīni, kas vēsturiski bija saistīti ar noteiktu pudeli, joprojām lielākoties tiek iesaiņoti šādi: Bordo Bordo, Burgundija Burgundijā un vācu baltumi flautā (dažreiz to sauc par Mosel, Elsace vai Hock pudeli). Tomēr parasti ar šiem reģioniem saistītās vīnogu šķirnes pudelēs pilda tāpat, pat ja tās audzē citos reģionos. Tas nozīmē, ka jūs atradīsit Merlots no Čīles un Napas pudelēs Bordo augsto plecu pudelēs, Pinot Noir no Oregonas tukšā dibena Burgundijas stila pudelē un Finger Lakes Riesling garā, izdilis flautā.

Trīs galvenās pudeles formas negāzētam vīnam no kreisās uz labo: Bordo, Burgundija un flauta (pazīstama arī kā Mosel pudele) / Getty

Trīs galvenās pudeles formas negāzētam vīnam no kreisās uz labo: Bordo, Burgundija un flauta (pazīstama arī kā Mosel pudele) / Getty



Šķirnes saskaņošana ar pudeli ir jēga ražotājiem, kuri cenšas pēc iespējas vairāk sazināties ar vienu skatienu. Bet, ja ir tik daudz vairāk vīna veidu nekā pudeles formas, izvēle bieži tiek balstīta uz vīndara kaprīzi vai pudeles iekārtas ierobežojumiem.

Vīndarim ar vērienīgu redzējumu un atbilstošu budžetu, iespējams, ir piemērota pielāgota pudele. Lai gan tas, iespējams, tieši neietekmē vīnu, pielāgošana ir lielisks veids, kā izcelties piesātinātā tirgū. Apsveriet Džozefs Felpss Insignia , daudzstāvu Napa Cabernet maisījums, kas parasti tiek pārdots par 200 ASV dolāriem. No paceltajām malām, kas robežojas ar etiķeti, ozolkoka zīmotnēm, kas apzīmogotas tieši zem pleca un puntī, šī pudele kliedz naudu, un tās ikoniskais dizains daudziem ir atpazīstams, bez nepieciešamības redzēt etiķeti.

Daudzi vīna tirgotāji atšķir savu cuvée sortimentu, labākos vīnus ievietojot īpašā pudelē. Spēja pielāgot var liecināt par augstākā līmeņa vai lielas produkcijas piedāvājumu, dažkārt abus.

Kā iekarot vīna veikalu (un padomi labāko piedāvājumu atrašanai)

Kā vispār tiek gatavotas vīna pudeles?

Pudeļu stiklu ražo, sildot silīcija dioksīda smiltis, kas novāktas no kāpām, nātrija karbonāta (pazīstams arī kā soda soda) un kaļķakmens. Ja tiek izmantotas otrreizēji pārstrādātas pudeles, tās tiek ievietotas sasmalcinātā veidā, sauktas par pudeli. Papildus atkritumu daudzuma samazināšanai, drupa paātrina kušanas procesu. Tas var ietaupīt ievērojamu enerģijas daudzumu, jo pudeles izgatavošanas laikā temperatūra var aptumšot 2700˚F.

Tātad, no kurienes rodas krāsas stiklā un vai tās dod labumu vīnam?

Krāsa tiek veidota, pievienojot minerālvielas, piemēram, dzelzi un kobaltu. Klasisko vīna pudeļu nokrāsu sauc par “antīko zaļo”, un tā neapšaubāmi ir vispopulārākā izvēle starp vīndariem.

Zaļās pudeles palīdz aizsargāt vīnu no ultravioletā (UV) starojuma, lai gan ir pierādīts, ka brūnais stikls, kas ir alus pudeles standarts, vairāk filtrē šos kaitīgos starus. Tātad, kāpēc vīnam nav vajadzīgas brūnas pudeles? Saskaņā ar Stéphane Stanton-Brand, Austrumkrasta tirgus vadītāju Saverglass , liels pudeļu ražotājs, kas atrodas Francijā, “[atšķirībā no alus] sarkanajam vīnam nav nepieciešama lielāka UV aizsardzība, nekā to piedāvā zaļā krāsa.”

Apkures un stikla veidošanas process / Getty

Apkures un stikla veidošanas process / Getty

Protams, ir arī izņēmumi. Brūnās stikla flautas pudeles parasti saista ar baltvīniem Rheingau Vācijas reģionā. Un jūs, visticamāk, nekad neredzēsiet rozes ārpus bezkrāsainas pudeles, kas vīna labā ir tā dabiskā krāsa. Tas ir arī vizuāls ieteikums patērētājiem, ka vīns ir paredzēts dzert jauns.

Bezkrāsainā stiklā vairāk nekā zaļās, brūnās vai zilās pudelēs ir trūkumi, kurus tonētais stikls var paslēpt. Stanton-Brand iesaka nākamreiz, kad atrodaties vīna veikalā, salīdzināt stikla “ādu” ar vismazāk dārgākajām rozā pudelēm. Dārgākajai pudelei, visticamāk, būs ievērojama konsistence un spožums, savukārt lētākajām pudelēm būs tendence uzrādīt atšķirības, kā tās atstaro gaismu.

Vai smagāka pudele pievieno ne tikai svaru?

Ar vīnu un korķi Insignia pudele sver 3,35 mārciņas. Salīdziniet to ar pudeli Bacchus Cabernet , ikdienas Kalifornijas vīns, kura mazumtirdzniecības cena ir aptuveni 12 ASV dolāri un neatverts sver 2,8 mārciņas. Tā ir milzīga atšķirība ražotājiem, kad runa ir par palešu piegādi pa visu valsti vai okeānu.

Biezāks stikls faktiski padara pudeli stiprāku, kas var būt būtisks. Tas ir nepieciešams dzirkstošajam vīnam, lai izturētu pudeles iekšējo spiedienu. Biezākam stiklam ir izšķiroša nozīme arī liela formāta pudelēs, lai pastiprinātu papildu svaru, kas rodas no lielāka vīna tilpuma. Bet lielākajai daļai negāzēta vīna? Mērķis parasti ir tikai pievienot gravitas un greznību.

Saverglass vīna darītavas pieprasa smagāku pudeli vairāk nekā jebkuras citas modifikācijas, mazāk kā iedomības, nevis uztveres jautājums. Pudelēm, kuru cena pārsniedz 100 ASV dolārus, it īpaši no tādiem prestižiem reģioniem kā Bordo un Napa, gaidāma svarīga pudele.

Līdzņemšana? Nereti zīmols tērē papildu līdzekļus stiklam, lai apmierinātu patērētāju vēlmes. Vienkārši atcerieties, ka pievienotās ražošanas un nosūtīšanas izmaksas tiks iekļautas kopējā vīna cenā.

Apgrieztas pudeles ar punt ievilkumiem

Nopietni, kam gan tie vispār ir? / Getty

Kāda jēga no punta?

Nav vienprātības par to, kāpēc vīna pudeles joprojām tiek izgatavotas ar punt, dobi ievilkumu apakšā, taču tā ir īpatnība, kas paliek šeit. Tāpat kā smagā pudele, šķiet, ka dziļa punt ir tikai vēl viens izsmalcināts veids, kā piesaistīt klienta uzmanību. Tas norāda kaut ko citu par pudeli, pat ja jūs nezināt, kas tas ir. Dziļai puntēšanai ir nepieciešams vairāk stikla, un šī funkcija iet roku rokā ar iepriekšminētajām smagajām, dārgajām pudelēm.

Pudele ar pilnīgi plakanu dibenu ir vislētākā iespēja. Tāpēc jūs neatrodat sīkumus par tādiem produktiem kā soda vai salātu mērci. Izņēmums ir flautas forma, iegarena pudele, visticamāk, satur Riesling vai Gewürztraminer , tradicionāli tiek ražots bez punt, neatkarīgi no vīna kvalitātes.

Šuves (mazāk) kvalitātes kontrole

Kelly Koch, vīndaris plkst Macari vīna dārzi Longailendas ziemeļu dakšā pudeles kvalitāte ir vissvarīgākā vienmērīgai ražošanai.

'Nepilnības stiklā var apgrūtināt skriešanu cauri pudeļu pildīšanas līnijai,' viņa saka. “Mašīnai ir daudz kustīgu detaļu [kuras] var pielāgot, lai ietilptu konkrētajā pudelē, kurai tiek cauri. Ja pudeles nav pilnīgi vienādas, tad var būt problēmas. ”

Tikpat svarīgi, ka nepietiekama ražošana un neprecīza dzesēšana stikla ražošanas procesā var padarīt pudeles vairāk pakļautas lūzumam vai tām ir redzamas šuves - vēl viena norāde uz lēti izgatavotu pudeli.

Stikla sirds

Smalkākās detaļas, kas atrodas aiz vīna trauka, lielākā daļa var aizmirst, ceļojot no veikala plaukta līdz atkritumu tvertnei. Stikla pudele ir svarīga, un tā nav tikai personai, kas demonstrē savu jaunāko ražu, vai uzņēmumam, kurš vēlas izšļakstīties tirgū. Pudeles ir iemesls, kāpēc vīns var nokļūt no neskaidrākajām pasaules vietām uz jūsu glāzi vai pagrabu. Personai, kas saistīta ar terroir, vintage un uzglabāšanu, šis būtiskais iepakojums patiešām var sniegt intriģējošu ieskatu vīna vispārējā mistikā.