Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Skrūvējami Vāciņi,

Skrūvju vāciņi ir augstākas klases

Stelvin® kapsulām, kas biežāk tiek dēvētas par “skrūvējamiem vāciņiem”, ir brīdis. Amcor, vāciņu un citu iepakojumu ražotājs, tikko ir ieviesis četrus jaunus oderējumus, kas paplašina caurlaidības diapazonu un novērš PVDC - materiālu, kas satur hlora komponentu. Uzņēmuma tehniskā lauka servisa un kvalitātes direktors Ēriks Grehems lēš, ka apmēram 10 procentiem Amerikas vīnu tagad ir skrūvējami vāciņi, un to skaits pieaug.

Lai gan vīni, kas papildināti ar skrūvējamiem vāciņiem, ir dusmas, daudzi vīndari un patērētāji dod priekšroku korķiem kā savu smalko vīnu slēgšanai, it īpaši tiem, kas domāti novecošanai, bet ne visiem. Dusted Valley Vintners partneri Korijs Braunels un Čads Džonsons to nedara, piemēram. Pēdējās desmitgades laikā viņi ir izmantojuši skrūvējamus vīnus visiem vīniem, tostarp dārgākajām pudelēm.

'Korķa rūpniecība ir daudz sakopusi,' apgalvo Čads Džonsons. Viņš un viņa partneris viegli neņem vērā bažas un kritiku par skrūvējamiem vāciņiem.

'Šeit, degustācijas telpā, lielākā daļa cilvēku pat nepamana, ka mēs ielejam no skrūvējamiem vāciņiem,' saka Džonsons. 'Komentārs, ko visbiežāk dzird, kad viņi to redz, ir' Paldies! ''
Un “baltā galdauta restorānos mēs uzskatām, ka [skrūvējamie vāciņi] ir mācību brīdis,” viņš saka.



Runājot par vecuma problēmām, tas ir vēl skaidrāk. 'Pirms desmit gadiem vīnziņi joprojām atradās uz žoga attiecībā uz novecojošajiem vīniem ar aizbāžņiem, bet tagad jums būtu grūti atrast vīna profesionāli, kurš apgalvotu, ka tā nav būtiska priekšrocība kvalitātes kontrolē,' saka Džonsons.



Un partneri nav vienīgie, kuriem ir tendence uz vāciņiem. Chateau Ste. Michelle Wine Estates, viena no Vašingtonas lielākajām vīna ražotājām, tagad tos izmanto, lai aizzīmogotu atsevišķus baltvīnus un gaišākus sarkanos. Viņu jaunais vīns - Anew Riesling - tika ieviests visā valstī jūnijā ar Stelvin® kapsulu.

'Šis vīns ir paredzēts tūkstošgadīgai patērētājai sievietei,' saka Lynda Eller, Chateau Ste komunikāciju direktore. Mišela. 'Mēs atklājam, ka jaunāki tūkstošgades patērētāji ir eksperimentālāki un atvērtāki alternatīvai slēgšanai,' saka. 'Tomēr,' viņa piebilst, 'lielākā daļa mūsu pamatvīna vīnu ir ar korķa apdari. Mēs domājam, ka dabiska aizvēruma izmantošana vislabāk izceļ vīnu. ”



Tims Donahjū - enoloģijas instruktors Walla Walla kopienas koledžā, Enoloģijā un vīnkopībā - kategoriski nepiekrīt korķa lietošanai. 'Vīndari gadiem ilgi pavadīs vietas izvēli, augsnes grozījumus, klonu izvēli, nojumes dizainu un izsmidzināšanas programmas,' viņš saka un piebilst: 'Viņi uzraudzīs ūdens stresu, lapu vilkšanu, augļus plānos, izmērīs fenola datus ... izmantos 100% sterilu pudelēs. auklu un pudeles, un tad, tikai elles dēļ, pudeles kaklā iebāž vecu koka mizas gabalu un ceru, ka viss izdosies. ”

Nicolas Quillé, vīndaris un Pacific Rim ģenerālmenedžeris, ir vēl viens ilgu laiku skrūvējamu vāciņu atbalstītājs. 'Kad es sāku strādāt ar Randallu [Grahmu], Bonny Doon Vineyards īpašnieku], tas jau bija 100% ieskrūvēts, un mēs to esam veikuši ziemeļrietumos,' saka Kviljē. 'Es domāju, ka mēs esam lielākais skrūvējamo vāciņu lietotājs Vašingtonā ... Esmu tajā brīdī, kad nesaprotu, kāpēc vīndari izmanto vīna korķus. Man jau gadiem ilgi nav klientu sūdzību, ”viņš saka.

Dusted Valley ielejā Braunels un Džonsons apgalvo, ka skrūvējamu vāciņu tehnoloģijas attīstība ļauj vīndariem izvēlēties dažādas līnijpārvadātāju iespējas un piedāvā estētiskus uzlabojumus, piemēram, bez vītnēm. Pat vislabākajiem korķiem, pēc viņu domām, būs blīvuma un porainības atšķirības un atšķirīgi skābekļa pārneses ātrumi, savukārt skrūvējamie vāciņi ir konsekventi un atkārtojami.

'Iedomājieties pasauli, kurā visi vīni ir aizzīmogoti ar skrūvējamiem vāciņiem, un kāds nāk klāt un mēģina jūs pārdot, izmantojot koku mizu?' jautā Džonsons. 'Tas ir dārgāk, daļa korķu var neizdoties, kvalitāte ir pretrunīga, bet tas izskatās labi. Vai jūs tiešām apsvērtu iespēju pāriet? ”

Lai gan domstarpības par slēgšanu joprojām pastāv, nav argumentu, ka Putekļainā ieleja izrādās izcilus vīnus. Mūsu pēdējos pārskatos par Dusted Valley 2010 reds septiņi no astoņiem ieguva 90 vai vairāk punktus, un to cena bija no 35 līdz 53 ASV dolāriem.


Zemāk ir Paul Gregutt visaugstāk novērtētās Putekļu ielejas izlases:

90 Putekļainā ieleja 2010 Petite Sirah Columbia Valley. Spēcīgi tanīni ir doti ar Petite Sirah šķirni, un tie ir spēkā šeit kopā ar tumšām, dziļām lakricas, vaniļas un kašpujas augļu notīm. Tas visā pasaulē ir liels vīns, ar ļoti nobriedušiem augļiem, kas nekad nenonāk ievārītā plātnē. Vienkārši garšīgi visu garo apdari.
abv: 15,3% Cena: 42 USD

91 Putekļainā ieleja 2010 Cabernet Sauvignon Columbia Valley. Spilgts, pīrāgs, pikants vīns ar lielu saķeri un detaļām nodrošina šo zāļu, kātu un zemes garšu ievērojamajos upenēs un kazu augļos. Tas ir labi austi kopā, iekļūst un perforē.
abv: 14,7% Cena: 35 USD

92 Putekļainā ieleja 2010 Cabernet Franc Columbia Valley. Tas ir jauks Cabernet Franc, pulēts un tīrs. Tas ir saspringts, ar melniem augļiem un stingriem, zīmuļa svina tanīniem. Pievienojot 18% Merlot, ir nedaudz tīras zemes, laba garuma un nedaudz aukslēju mīkstināšanas. Redaktoru izvēle.
abv: 14,7% Cena: 42 USD

92 Putekļainā ieleja 2010 Malbekas Kolumbijas ieleja. Putekļainā ieleja 2010. gadā to patiešām satriec ar izciliem Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc un šīs jaukās Malbec šķirnes izlaidumiem. Liels ieraksts aukslēs ienes kazenes un cassis ar piparainiem izcēlumiem. Ir atrodamas jaukas augu un tabakas detaļas, jo vīns, šķiet, kļūst spēcīgāks, jo ilgāk tas kavējas. Redaktoru izvēle.
abv: 14,7% Cena: 42 USD

91 Putekļainā ieleja 2010 Volivudas Sarkanās Kolumbijas ieleja. Volivuds ir Ronas stila sarkanais, divas trešdaļas Syrah, pārējos aizpildot Grenache, Mourvèdre un Petite Sirah. Tas pārsteidz ar savu eleganci, neskatoties uz dūšīgiem alkohola un tanīna komponentiem. Tas ir ļoti labi pagatavots maisījums, apvienojot plūmju, ogu, garšaugu, kātu, zemes un dzelzs garšu.
abv: 14,7% Cena: 42 USD

91 Putekļainā ieleja 2010 Rachis Syrah Columbia Valley. Rachis attiecas uz noteiktu vīnogu stumbra daļu un norāda, ka aptuveni viena ceturtdaļa šī vīna ir vesela kopa fermentēta. Ļoti jauki ķiršu augļi ir maigi sajaukti ar itāļu garšaugu akcentiem, un kāti pastiprina tanīnus un piešķir vieglu rūgtuma nokrāsu. Finišam ir pīrāgs, greipfrūtu sitiens.
abv: 14,9% Cena: 53 USD

87 2011. gada Putekļainā ieleja Traipu zobs Syrah Kolumbijas ieleja. Putekļainā ieleja izlaiž vairākus Syrah, un tas ir pirmais, kas tiek izlaists no katras vintage. Jauns un vīnogains, tam ir laba augļu garša, ar plūmju un ogu ieteikumiem. Pīrāgu skābes izmazgā citrusaugļus, kas paaugstina apdari.
abv : 14,7% Cena: 32 USD

90 Putekļainā ieleja 2011 Vāveres zobs Alise Sarkanā Debess vīna dārzs Sarkanais, Sarkanais kalns. Mourvèdre ir dominējošā vīnoga (60%), pārējo veido Grenache. Tas ir garšu, Bing ķiršu, zaļo olīvu, dažu stublāju un garšaugu sacelšanās, un Mourvèdre minerālisms uzsver finišu. Ļoti labi izdarīts un diezgan garšīgs.
abv: 14,9% Cena: 39 USD