Kad jūs domājat par vīnu, visticamāk, jums prātā nāk tādi spēcīgi reģioni kā Bordo, Napa vai Šampanietis. Vai arī tādas vīnogas kā Pinot Noir, Malbec, Riesling un Cabernet Sauvignon.

Bet arvien lielāka vīndaru grupa Tuvajos Austrumos, Rietumāzijā un Austrumeiropā vēlas atgādināt, ka viņi pārstāv vecākos vīndarības reģionus pasaulē un ka viņi gatavo vīnus kā nekur citur uz zemes.

Nesenā pasākumā, kuru vadīja Smithsonian Associates Vašingtonā, DC, vīndari un vīna vēsturnieki pārbaudīja, kas patiesībā varētu pretendēt uz sākotnējiem vīna radītājiem. Kaut arī ir grūti precīzi noteikt, kur tika pagatavots pirmais raudzētais vīnogu dzēriens, pētnieki pieradināja pieradināto vīnogu izcelsmi līdz teritorijai ap Tigris upes iztekām Turcijā.

Dr. Patriks Makgoverns, Eiropas Parlamenta zinātniskais direktors Biomolekulārās arheoloģijas projekts virtuvei, fermentētiem dzērieniem un veselībai Pensilvānijas universitātes muzejā Filadelfijā ir daudz ceļojis pa reģionu, meklējot atbildi.

Pirmās zināmās vīna darītavas “Areni-1” iekšpusē Armēnijā, kur tika atrasti līdz šim vecākie vīna preses un fermentācijas trauku pierādījumi, kā arī agrīnās vinifera sēklas / Foto pieklājīgi Gregory Areshian, Kalifornijas Universitāte, Losandželosa (UCLA)

Pazīstams kā “Indiana Džonss no alkohola”, Makgovanns atrada, viņaprāt, vīnogas, kas ir mūsdienu vīndarības pamats.

Savvaļas vīnogulāji, tāpat kā daudzi augi, ir vīriešu un sieviešu šķirnes. Lai augļi būtu derīgi, starp augiem ir nepieciešama apputeksnēšana. Bet netālu no Tigris straumēm, Makgovanns un Šveices vīnogu ģenētiķis doktors Hosē Vouillamozs atrada dabisku mutāciju - hermafrodītiskus vīnogulājus, kas varēja pašapputes un ar spēcīgāku augļu ražu.

Viņi uzskata, ka šie augi tika izmantoti agrāko pieradināto vīnogulāju pavairošanai. Tie kļuva par pamatu mūsdienās dzeramajam vīnam.

Tirdzniecība izplatīja šos agrīnos vīnus gar Vidusjūru Grieķijā, Itālijā, Francijā un citos mūsdienu vīna ražošanas reģionos. Pierādījumi rāda, ka tikai 600. gadā p.m.ē. vai arī tā, ka etruski savu pirmo vīnu amfora traukos nosūtīja uz Franciju.

Tātad, kas notika?

Vīndarīšana bija nozīmīga dzīves un kultūras sastāvdaļa šajā pasaules daļā gadu tūkstošiem ilgi. Tomēr mēs nerunājam par tādiem reģioniem kā Kahetija Gruzijā, Centrālā Anatolija Turcijā vai Bekka ieleja Libānā ar godbijību, ko mēs darām attiecībā uz Bordo.

Ja kāda no norādēm liecina par pieaugošo interesi par dabiskajiem vīniem un neparastām vīndarības metodēm, iespējams, drīz jūs redzēsiet, ka vīnu sarakstos Džordžija un Libāna ir tikpat pamanāmas kā Bordo.

Katrā reģionā bija dažādi individuāli faktori, kas noved pie vīna skatuves palēnināšanās. Turcijā vēsturiskās Osmaņu impērijas alkohola aizliegums izraisīja kultūru ar stingriem alkohola ierobežojumiem, salīdzinot ar viņu rietumu kaimiņiem, un 83 procenti turku mūsdienās joprojām sevi dēvē par zobārstiem.

Libānā pilsoņu karš, kas ilga no 1975. līdz 1990. gadam, padarīja lauka darbu ārkārtīgi bīstamu un izpostīja daudzus vēsturiskus vīna dārzus, no kuriem vairāki tika pārstādīti tikai nesen.

Saskaņā ar vīndarības speciālistu un degvīna dibinātāja Lado Uzunašvili teikto Mukado vīni Gruzijas Kahetijas reģionā, padomju laiks lielā mērā bija vainojams gan viņa, gan kaimiņos esošās Armēnijas vīna smalkā vīna kritumā.

'Padomju vara uzsvēra kvantitāti, nevis kvalitāti,' saka Uzunašvili.

Mukado vīnu ainava Kahetijā, Džordžijā / Foto pieklājīgi no Mukado

Kad dzelzs priekškars nokāpa, faktiski nošķirot Gruzijas un Armēnijas vīna pasauli no kolēģiem Rietumeiropā, ārvalstu eksports un uzmanība uz kvalitatīvu vīna darīšanu no abām valstīm pasliktinājās natūrā. Padomju valdība diktēja jaunas ražošanas kvotas un kavēja inovācijas.

Faktiski gadu desmitos, kad Kalifornijas vīna aina sāka uzplaukt un Rietumeiropas vīna darītāji pilnveidoja paņēmienus un spēja izplatīt savus vīnus mērogā, sākotnējie vīna pasaules titāni bija spiesti pārziemot.

Atvelkot aizkaru

Raugoties nākotnē, ražotāji vēlas izcelt vīnus, kas izgatavoti no unikālām vietējām vīnogām, kuras ir nepietiekami izmantotas labāk zināmos vīndarības reģionos.

Rkatsiteli ir tik iesakņojusies reģiona kultūrā, ka vietējā reliģiskā zinātne apgalvo, ka tas bija pirmais Noasa stādītais vīnogulājs pēc Bībeles plūdiem.

Piemēram, Saperavi ir nacionāla lepnuma avots Gruzijā. Tā ir viena no nedaudzajām teinturier vīnogām - tas nozīmē, ka tās miesa un miza ir sarkanas - ko izmanto vienas šķirnes ražošanā. Tas veido lielāko daļu valsts sarkanvīna produkcijas, taču to reti redz ārpus teritorijas, izņemot atsevišķus stādījumus Ņujorkas Finger Lakes reģionā.

Skābā baltā šķirne Rkatsiteli bija visplašāk apstādītā vīnogu vīnogu kultūra Padomju Savienībā līdz 1985. gadam, kad Mihails Gorbačovs sāka stimulēt lauksaimniekus izlaist savus vīna dārzus, cenšoties ierobežot alkoholismu visā valstī. Saskaņā ar Vouillamoz teikto, DNS analīze rāda, ka Rkatsiteli ir viena no vistuvāk kultivētajām vīnogām sākotnējām savvaļas šķirnēm, kuras viņš un Makgoverns ir atraduši. Pētnieki vēl nav atklājuši nevienu ģenētisko “vecāku” vīnogu.

Rkatsiteli ir tik iesakņojusies reģiona kultūrā, ka vietējā reliģiskā zinātne apgalvo, ka tas bija pirmais Noasa stādītais vīnogulājs pēc Bībeles plūdiem.

Gruzīnu Qvevri pilnībā apglabāts / Foto pieklājīgi Gruzijas vīni

Gruzijas vīns ir pazīstams arī ar savu unikālo vietējo amforas podu izmantošanu fermentācijai un novecošanai, ko sauc qvevri . Primārā atšķirība no citiem tradicionālajiem amforas stiliem ir tā, ka qvevri ir apglabāti, ļaujot konsekventāk kontrolēt temperatūru.

Armēnijā no augstiem vīnogulājiem tiek iegūti aizraujoši pudeļu pudeļi no vietējām šķirnēm, piemēram, Voskehat, kas pazīstama kā “Armēnijas vīnogu karaliene”. Ar medus un aprikožu piezīmēm vīnogas ir piemērotas valsts raksturīgajiem saldajiem vīniem, kaut arī ražotājiem tas patīk Hailendas pagrabi pagatavojiet ievērības cienīgus sausos 100 procentu Voskehat pudelēs.

Rajona vīndari arī mēģina piesaistīt ārvalstu interesi par vietējām sarkanajām šķirnēm, piemēram, Sireni. Tas ir maz zināms ārpus Armēnijas, taču vīnogas izmanto tādi ražotāji kā Katara lai izveidotu kvalitatīvas sausās sarkanās pudeles.

Tikmēr Yacoubian-Hobbs , uzņēmums, kuru vada brāļi Vahe un Viken Yacoubian sadarbībā ar vīndari Paulu Hobsu, ar savu augstkalnu stādījumu pārnes savu vīnu jaunā augstumā, tiecoties pēc vīnogulājiem, kas aug aptuveni 5000 pēdu virs jūras līmeņa. Yacoubian-Hobbs koncentrējas uz vietējām vīnogām, gatavojot vienas šķirnes vīnu no Areni - vēlu nogatavojušos sarkano šķirni, kas plaukst sarežģītos, akmeņainos reģionos -, kā arī baltu maisījumu, kas sastāv no Voskehat, Khatuni, Qrdi un Garan Demak.

Vēsturiskās vīna šūpoles

Vahe Keushguerian, uzņēmuma vadītājs Semina Consulting , atzīmē, ka tikai aptuveni 10 procenti Armēnijas vīnogulāju ir potēti, jo reģions izvairījās no filoksēras epidēmijas, kas gandrīz iznīcināja Eiropas vīna ražošanu.

Libānā 15 gadus ilgs pilsoņu karš apstādināja progresu vienā no pasaules vecākajām vīna ražošanas teritorijām. Neskatoties uz to, Musara pils Bekas ielejā, kas izveidota 1930. gadā, gadu desmitiem ražo kvalitatīvus vīnus. Musar specializējas vīnos, kas paredzēti ilgstošai novecošanai, jo pašreizējie tā sarkanā un baltā piedāvājuma gadi ir attiecīgi no 2007. un 2006. gada.

Chateau Musar vīna veikals 1933. gadā Beirutas avēnijā Francais / Foto pieklājīgi Chateau Musar

Turcija ir piedzīvojusi atdzimšanu arī septiņos vīnkopības reģionos ar 600–1200 vietējām vinifera vīnogu šķirnēm (tikai aptuveni 60 tiek audzētas komerciāli). Vīna dārzi pārdzīvoja gadsimtiem ilgo Osmaņu valdīšanu un alkohola aizliegumu, jo tie vīnogām radīja citus kulinārijas veidus.

Pēdējos gados valstī tiek audzētas tādas Eiropas šķirnes kā Gamay, Cabernet Sauvignon un Riesling. Tomēr ražotājiem patīk Kavaklidere , kas ir vecākā vīna darītava valstī, lielu daļu savas reputācijas ir piesaistījusi vietējām vīnogām, piemēram, baltajām Narince vīnogām un Kalecik Karasi sarkanajām vīnogām, kuras atguva no izmiršanas robežas.

Vai vīna pasaule ir gatava vecai, jaunai pasaules kārtībai?

Lielākā daļa vīndaru no šiem vēsturiskajiem reģioniem uzskata, ka viņu lielākais šķērslis panākumiem ārzemēs ir atzīšanas trūkums Rietumu tirgos. Ražotāji ir centušies palielināt izpratni par šiem vīniem, lai pārliecinātu svārstīgos patērētājus un importētājus.

Vai ikdienas vīna dzērāji ir gatavi izmēģināt kaut ko citu? Ja ir norāde uz pieaugošo interesi par dabiskajiem vīniem un neparastām vīndarības metodēm, iespējams, drīz jūs redzēsiet, ka Gruzija un Libāna vīnu sarakstos ir redzamas tikpat labi kā Bordo.

Pat ja pārējā pasaule vēl nav gatava, šie vīna reģioni ir pierādījuši savu pacietību. Galu galā viņi ir šeit kopš sākuma.