Butternut skvošs ir būtiskākais rudens un ziemas produkts. Bagāts un gluds, tas ir līdzīgs saldajiem kartupeļiem, kaut arī pēc struktūras tas ir mazāk blīvs, un ķirbim, kas salīdzinājumā var būt ūdeņains. Tas, bez šaubām, ir arī ideāls partneris sezonas garšvielām: kanēlis, krustnagliņa, dažādi karija maisījumi, smaržīgie pipari, ingvers un muskatrieksts.

Vienlīdz piemērots saldajiem vai sāļajiem izstrādājumiem, tas ir salds desertos (tas padara vēl labāku Ķirbju pīrāgs ), zupas, salāti, gratins vai vienkārši biezeni blakus sātīgam cepetim.

Skvoša pica

Sviests

Kā norāda nosaukums, butternut skvošam ir sviesta kvalitāte. Apvienojumā ar brūnā cukura saldumu tas atgādina sviestu. Labi grauzdēts amerikāņu ozols var piešķirt šo garšu, tāpēc meklējiet ozola vecumā Šardonē , vēlams, no ASV. Tās bagātīgos sviesta un karameļu toņus atsver spilgtas citrusaugļu notis.

Rieksts

Atkal, butternut smalkais riekstu raksturs ir tieši tur nosaukumā. Tāpēc ēdieni, kas to raksturo, bieži vien tik labi sader ar riekstiem, kā arī ar riekstu liķieriem, piemēram, Frangelico un Amaretto. Baltvīni, kas nonāk saskarē ar ādu ir riekstu notis un medainas garšvielas, kas labi apprecas ar sviestu. Viņi arī atbilst krāsai.

Zemiskums

Tāpat kā citiem ziemas ķirbjiem un sakņu dārzeņiem, arī sviestmaizei piemīt izteikta zemainība, kas palīdz kompensēt tā saldumu. Parasti audzēti Pjemontā un mazāk svinēti nekā reģiona Nebbiolo bāzes vīni, Grignolino ir bez šaubām zemes un pikanta, ar spilgti sarkaniem augļiem. Tā ir lieliska izvēle, lai izceltu butternut sarežģītāko sāļo pusi.

Krēmīgums

Butternut skvošam ir zīdaina tekstūra un garša, kas var atsaukt atmiņā arī sviestu vai svaigu krējumu. Izmēģiniet siltu klimatu Semilons no Dienvidamerikas, Dienvidāfrikas vai Kalifornijas, ideālā gadījumā ar kādu ozolu. Ar sālīta sviesta un bišu vaska garšu tā ir jauki svarīga alternatīva Chardonnay.