Roma var būt rosīga galvaspilsēta un viens no pasaules vadošajiem tūristu galamērķiem, taču tā ir arī vieta, kur baudīt la dolce vita. Šeit ir viegli atsisties ar burbuļojošu glāzi un vietējo delikateses šķīvi vai ar retu pudeli un trīs ēdienu vakariņām. No neformālām ēstuvēm līdz grezniem restorāniem un vīna bāriem, kas ir apkārtnes iestādes, šeit ir sniegts jūsu ceļvedis, kā atrast kodumus un pudeles Mūžīgajā pilsētā.

Vīna cienītāja ceļvedis Florencē

Salumeria Roscioli, Roma, Itālija / Sūzanas Raitas foto

Enoteche (vīna bāri)

Carla Trimani, Trimani vīna bārā, Roma, Itālija / Sūzanas Raitas foto

Trimani vīna bārs

Trimani ģimenes vadītajā vietā romieši un vīna ražotāji apmeklē vienu vai divas glāzes, uzkodot sieru vai maltīti. Blakus Trimani vīna veikalam, kas tika izveidots 1821. gadā un ir vecākais Romas vīna pārdevējs, uzstādījums ir vienkāršs un draudzīgs atmosfērai. Sarakstā ir vairāk nekā 400 piedāvājumu, kas sadalīti ikdienas, klasiskās un kulta kategorijās. Vīni tiek pārdoti par tādu pašu cenu kā blakus esošajā mazumtirdzniecības veikalā, kas nozīmē dažus no labākajiem kvalitātes un cenas rādītājiem pilsētā. Ēdienkarte bieži mainās, taču tajā vienmēr tiek piedāvāti sieri, salami un romiešu ēdieni.

Cavour vīna veikals 313

Ar saknēm, kas meklējamas 1935. gadā, kad tas bija veikals, kurā pārdeva vīnus, liķierus un eļļas, šī daudzstāvu iestāde 1979. gadā tika pārveidota par vīna bāru, un kopš tā laika tā ir bijusi nozīmīga vieta Romas ēdienu un vīnu mīļotājiem. Jūs atradīsit vairāk nekā 1000 etiķetes no Itālijas, Spānijas un Francijas, kā arī stikla ēdienkarti, kas nepārtraukti attīstās. Pieejami arī sātīgi uzkodas, salāti, smalkmaizītes, galvenie ēdieni un mājās gatavoti deserti, kas satur augstākās kvalitātes sastāvdaļas, kas ietver vietējos augļus un dārzeņus.

Artišoki pārlej ar olīveļļu Enoteca Cavour 313, Roma, Itālija / Foto: Susan Wright

Cul de Sac

Jums var nākties gaidīt vietu šajā jautrajā, neformālajā vietā, taču ēdiens, kā arī pārsteidzošs vīnu saraksts padara to vērts.

Cul de Sac Enoteca Piazza di Pasquino, Roma, Itālija / Susan Wright

Tas ir dibināts 1977. gadā un atrodas nelielā laukumā Piazza Navona dienvidu pusē. Tas ir viens no vecākajiem Romas vīna bāriem. Garais, šaurais interjers ir izklāts ar dažām slavenākajām pudelēm Itālijā, bet labākās sēdvietas atrodas ārpusē. Sarakstā ir vairāk nekā 1500 etiķešu un kvalitatīva stikla izvēle. Mājas makaroni ir jāizmēģina.

Achile Enoteca al Parlamento, Roma, Itālija / Sūzanas Raitas foto

Achilli vīna veikals parlamentā

Šis vīna veikals, bārs un restorāns ar Michelin zvaigznīti ar vairāk nekā 6000 etiķetēm piedāvā kārotus un retus vīnus no Itālijas un visas pasaules. Bārā jūs varat sapārot glāzi vīna ar kanapē vai baudīt vieglas pusdienas starp pudelēm. Šefpavāra Massimo Viglietti vadībā restorāns piedāvā netradicionālas degustācijas ēdienkartes, kas ietver visu, sākot no Doveres zoles līdz quinto quarto (subproduktu) ravioli. Diners izvēlas savus vīnus enoteca un pēc tam tos bauda restorānā bez uzcenojumiem.

Salumeria Roscioli

Delikatese, vīna bārs un restorāns, tas ir romiešu iecienīts un iecienīts tūristu vidū. Jūs atradīsit vairāk nekā 2800 vīna etiķetes, kas ietver ievērojamu franču piedāvājumu izvēli un simtiem sieru, aukstu gaļu un gardēžu produktus. Restorāns koncentrējas uz tradicionālajām romiešu cenām, bet tajā ietilpst ēdieni no citām Itālijas daļām. Noteikti atstājiet vietu izcilajiem desertiem. Restorāns vienmēr ir iesaiņots, tāpēc veiciet rezervāciju.

Šefpavārs-vīnzinis Eliana Catalani Spirito Divino virtuvē, Roma, Itālija / Susan Wright foto

Restorāni

Pergola

La Pergola jērs ar tomātu mērci, ar sāļu ricotta un baziliku / Sūzanas Raitas foto

La Pergola atrodas uz ekskluzīvās viesnīcas Rome Cavalieri jumta. No tā paveras nepārspējams skats uz pilsētu. Šefpavārs Heincs Beks vada Romas pirmo un vienīgo trīs Michelin zvaigžņu restorānu. Unikāls itāļu un Vidusjūras reģiona virtuves ēdienu piedāvājums. Beka darbus papildina divi plaši vīnu saraksti, ko izveidojis Head Sommelier Marco Reitano: viens veltīts Itālijas galvenajiem vārdiem, bet otrs ar izciliem vīniem no visas pasaules.

Senā Pesa

Marinēta mencu zivju karpačo ar ceptu ķirbju, piparmētru un ķiploku čipsiem Antica Pesa, Roma, Itālija

Ar sienām ar freskām, kuras gleznojuši daži no mūsdienu slavenākajiem māksliniekiem, Antica Pesa projektē dinamisku atmosfēru. Šī enerģija ir saskaņota ar moderno tradicionālo ēdienu uzņemšanu un ievērojamo vīnu sarakstu. Nav brīnums, ka rokzvaigznes un aktieri bieži apmeklē šo dārgo romiešu pamatu, kas dibināts 1922. gadā. Cacio e pepe ir mājas klasika, savukārt tā bagātīgajā vīnu sarakstā ir gandrīz 1100 etiķetes. Palūdziet apmeklēt godalgoto vīna pagrabu.

Imàgo

Viesnīca lmàgo atrodas greznās viesnīcas Hassler sestajā stāvā, kas atrodas virs Spāņu kāpnēm. No viesnīcas paveras lielisks skats uz pilsētas centru, tostarp tikai dažu metru attālumā esošās Trinità dei Monti baznīcas dvīņu torņi. Vakariņas šajā restorānā ar zvaigznīti Michelin ir izcilas, pateicoties Frančesko Aprēda interpretācijai par klasiskajiem itāļu ēdieniem, kas sakausē Āzijas un Vidusjūras reģiona ietekmes. Tajā ir arī lieliska veģetāro ēdienkarte. Papildus lieliskajam itāļu vīnu piedāvājumam, ievērojamajā sarakstā ir izsmalcināta franču pudeļu izvēle.

Tagliolini Saracen ar sardīnēm, nori un escarole pie Imàgo / Susan Wright foto

Dievišķais Gars

Šis ģimenes pārvaldītais restorāns ir mazpazīstama garšīgu, pilnvērtīgu ēdienu oāze Trasteverē. Tā ir daļa no Slow Food Foundation for Biologicaliversity, kas atbalsta vietējos mazos lauksaimniekus. Šefpavāra Eliana Catalani, bijusī virusoloģijas pētniece, visu gatavo uz vietas un katru dienu iegūst svaigas organiskas sastāvdaļas. Vīnu karte koncentrējas uz Itāliju, bet piedāvā arī izvēli no visas pasaules. Kavernozais vīna pagrabs zem restorāna datēts ar 80. gadu pirms mūsu ēras. Vaicājiet Elianas dēlam Frančesko, lai apskatītu tur izvietotās izlases ar 800 plus.

Casa Bleve

Šis greznais restorāns atrodas elegantā 16. gadsimta pilī, kuru vada vīra un sievas komanda Anakleto un Tīna Blēva. Šis vīna un ēdiena cienītāju centrs Romā ir galvenais. Blevesi Romā pavēra ceļu lieliskam vīna un gardēžu ēdienam, sākot ar 1970. gadu sākumu ar vīna bāru Bottega del Vino. Viesnīcā Casa Bleve varat sapārot rūpīgi atlasītus vīnus, kas izvietoti vienā no pilsētas skaistākajiem pagrabiem, ar Tinas gardajiem ēdieniem, piemēram, baklažānu millefeuille ar tomātiem un bifeļu mocarellu.