Katskilas kalnu reģions, kas atrodas divas stundas uz ziemeļiem no Ņujorkas un uz rietumiem no Hadsonas upes, jau sen ir bijis atpūsties pilsētu iedzīvotājiem. 1800. gadu vidū tas iedvesmoja Hadsona upes skolas mākslinieku ainavu gleznotājus, un, uzausot 20. gadsimtam, tas kļuva par patvērumu no pārpildītās Ņujorkas. Vēlāk sanitāriji radīja greznus kūrortus, kas kļuva pazīstami kā “Borschta josta”.

Tagad jaunieši un ģimenes ierodas atvaļinājumā un nolemj palikt dzīves kvalitātes ziņā. Cilvēki saskata iespēju strādnieku un hipiju anklāvos, piemēram, Vudstokā. Tas ir palīdzējis radīt jaunas idejas pārtikā, viesmīlībā un vīnā.

Daži no apgabala labākajiem ēšanas un dzeršanas gadījumiem notiek jaunās dizaina draudzīgo moteļu, viesnīcu un viesu namu šķirnēs, kas izvietotas gar tumšiem lauku ceļiem, kas atrodas mazās pilsētās. Šeit ir pārskats par to, kur dzert vīnu, alu un sidru ap Catskills.

DeBruce Livingstonas muižā

Rietumu / Dienvidu kaķu prasmes

Livingstonas muiža ir Amerikas mušiņvietu dzimtene. Neskatoties uz popularitāti āra sporta cienītāju vidū, Delskēras ielejas apgabals Katskilās gadu desmitiem ilgi cieta ekonomisko pagrimumu.

Šodien šī teritorija atrodas nelielā tūrisma uzplaukuma centrā, daļēji pateicoties Kirsten Harlow Foster un viņas vīram Simsam Fosteram, Veicināt piegādes viesmīlību . Ar saknēm Livingstonā viņi atstāja Ņujorku, lai pārdomātu vēsturiskās ēkas kā krodziņus un restorānus. Pāra pašreizējo portfeli veido Arnolda māja un DeBruce Livingstonas muižā, Ziemeļu filiāles viesnīca Ziemeļu filiālē un Deviņi upes ceļi Kalikūnā. Viņiem ir arī izstrādes papildu projekti.

No tiem DeBruce ir patiess galamērķis. Telpā upes krastā viesiem tiek uzlikts galds tās stikla sienu ēdamzālē. Izpildvaras šefpavāra Aksela Teilkuhla deviņu ēdienu sezonas ēdienkarte, kas papildināta ar vīnu pārīšiem, ir viena no izcilākajām hiperlokālo ēdienu pieredzēm Catskills.

Jūsu ceļvedis uz Hudzonas ielejas vīna ainu

Tieši aiz Livingstonas muižas centra krodziņš Arnolda namā izlej tādus vīnus kā Finger Lakes Dr Konstantīns Frenks līdzās Vecās pasaules klasikai. North Branch Inn, kas atrodas vienā ciematā, rotē, galvenokārt izmantojot Amerikas akcijas, kurās glāzē ietilpst lieliska vērtība Gruet Brut no Ņūmeksikas.

Livingstonas muižā apstājieties Kaatskeller . Pasūtiet malkas picu un sidra pudeli Ārons Burs Sidrs , tad prom pēcpusdienā prom pie viena no viņu piknika galdiem ārā.

Neliela kopiena uz rietumiem no Livingstonas muižas, Rosko ostas Red Rose Motel & Tavern . Numuros ir reģenerētas koka gultas un vintage koleģiālas detaļas, piemēram, vimpeļi, kas izrotāti ar “Catskills Mts”. Blakus esošajā krodziņā tiek piedāvāti vietējie sidri un Ņujorkas vīns.

Pilnīgs ceļvedis par pirkstu ezeru vīna valsti

Turpiniet apmēram 20 minūtes uz rietumiem līdz Ceļu fermas vīna darītava Eminence . Mazā vīndarības komanda strādā no pārveidotas govju kūts, un ilgtspējīgi saimnieko tā izmanto dabiskās vīndarības metodes vinifera vīnogas, kas iegūtas no Finger Lakes reģiona. Degustācijas notiek pēc iepriekšēja pieraksta.

Uz ziemeļaustrumiem atrodas Andes, klusa pilsēta aplaudēja par savu jauko galveno ielu un antikvariātiem. Bet pēdējais iemesls apmeklēt ir Ceļa sidrs . Alekss Vilsons patur vienu kāju Ņujorkas štatā, lai gan viņš šeit pavada vairāk laika, jo viņa amatnieku cidērija, kas atrodas atjaunotajā šķūnī, ir kļuvusi populārāka. Līdztekus ēdieniem, piemēram, kūpinātām forelēm, jēra čili un jēra kebabiem, Wayside piedāvā vietējos amatniecības alus un reģionālos vīnus.

Ja paliekat pa nakti, rezervējiet vakariņas plkst Ēslandes Ēšanas nams . Īpašnieki, Bruklinas transplantācijas, saņēmuši starptautisku presi par Brushland saimniecības cenu. Vīnu karte ved no Catskills paša Eminence ceļa uz tālo Sardīniju un Kanāriju salām. Ja jums ir nepieciešams kaut kas neparasts, lai atgrieztos savā istabā, apstājieties viņu Deli vīna veikalā Dixie's.

Spruceton Inn / Šī ir tā vieta, par kuru es jums teicu

Austrumu / ziemeļu kaķu prasmes

Slēpotāji un snovbordisti ziemeļrietumus pārzina ziemas sporta veidos. Mednieku kalnā Scribner’s Catskill Lodge piedāvā modernu atmosfēru. Restorāns Prospect izceļas ar rokām gatavotām pastām, Hadsona ielejas liellopa gaļu un sezonas dārzeņiem, kas tiek pasniegti kopā ar Ņujorkas un starptautiskajiem vīniem.

Hunter Mountain nav pilsētas pati par sevi, tāpēc netālu esošais Tannersville kalpo šai lomai. Hadsona-Čathamas vīna darītava degustācijas telpā ir vietējie sieri, smalkmaizītes un tapas. Īpašnieki Karlo un Dominiks DeVito ir vieni no lielākajiem ar vīnu gatavotā vīna aizstāvjiem vinifera un hibrīdu vīnogas, piemēram, Baco Noir.

Tieši uz dienvidiem no kalna, kas ir ieslēgta vienvirziena ieejas, vienvirziena ielejā Spruceton Inn . Bruklinas pāris aizbēga uz mežu, lai atjaunotu nolaistu moteli, sāk pieņēmumu. Viesi ierodas pārgājienos, vājos kameru torņos un, lai šautu brīzi pie glāzes Pot de Vin vīna bārā vai otrpus ielai. West Kill alus darīšana .

Silvija / Terēzas Horganas foto

Varbūt slavenākā pilsēta gar Catskills austrumu malām ir Vudstoka. Sākotnēji bija mākslinieku kolonija, un vēlāk tā kļuva par patvērumu mūziķiem un hipijiem. Tagad ierodas jauni un pusmūža meklētāji, lai nodarbotos ar mākslu, jogu un palaistu viesnīcas un restorānus.

SILVIJA ir piepildījis šo pēdējo nišu. Šefpavārs Doriss Čoi un vīrs Nialls Grants ar asu ārpusi nokrāso klasiski melnā krāsā, un no koka griliem ar korejiešu vērpjot gatavo izsmalcinātas sezonas cenas. Mājīgajā bārā tiek pasniegti lieliski kokteiļi līdzās dabiska, neliela ražotāja vīna programmai.

Jaunākā vīna vieta pilsētā, Agri briesmīgi piedāvā kaprīzu vintage atmosfēru zemniecisks koka šķūnī, kas rada steampunk-in-the-wood atmosfēru. Dienas laikā blakus esošā konstrukcija kalnā, Dūņu klubs , pārdod ar koku kurināmas Monreālas bageles un velk labāko espresso pilsētā.

2016. gadā atvērās cicerone Megan Reinolds R & R Taproom pilsētas malā. Bet aizraušanās ar funky savvaļas amerikāņu skābēm noveda viņu pie neapstrādāta vīna kustības. Rezultāts: pirmā vieta dabiskajam vīnam Vudstokā. Viņas sarakstā, kas ir nepabeigts darbs, ir ducis atlases, un nesen tajā bija iekļauts Austrijas biodinamikas ražotāja Grüner Veltliner Jurtschitsch un Sardīnijas Vermentīno. Katrs vīns nodrošina vieglu ieskatu dabiskajā vīnā tiem, kas ir jauni šajā kategorijā.

Maize un konditorejas izstrādājumi no The Mud Club

Pazīstama ar savu vērienīgo kokteiļu programmu, A&P bārs vīnu karte izceļas ar tādām izlasēm kā Klein Constantia’s Sauvignon Blanc no Dienvidāfrikas. Trīs līmeņu restorāns, kas agrāk bija A & P pārtikas veikals, piedāvā arī pilnu ēdienkarti ar komfortablu ēdienu.

Jauno Woodstock Way viesnīca apvieno ilgtspējīgu dizainu ar ciemata muzikālo mantojumu. Bobs Dilans reiz atradās netālu no tā durvīm. Reģistratūra var nodrošināt koncertu un izrāžu grafikus, taču tas ir tad, ja viesi var atrauties no ierakstu atskaņotājiem savās minimālisma telpās.

Dodieties uz brīvdabas Feniķijas kopienu. Nelielā pilsēta, kuru tūristi iecienījuši cauruļvados gar Esopus līci, ir jaukta velosipēdistu, brukliniešu un mušu zvejnieku vajāšana. Vudstokas alus darīšana pasniedz vīnu, bet tā īpašniekiem ir maiga vieta vietējam sidram un viņi piedāvā alus rotāciju ar nosaukumiem, piemēram, Alpha Particle un Context & Memory, līdzās to standarta pagatavošanai.

Tajā pašā apgabalā Priedes , kas atvērts no ceturtdienas līdz svētdienai, katru dienu piedāvā vēlās brokastis, bet naktī - stingri rediģētu vīnu sarakstu un vakariņu ēdienkarti. Nedēļas nogalē dzīvā mūzika un pāris vienkārši, vējaini viesu numuri bārā turpina skanēt arī pēc vakariņām.

Brunete Kingstonā

Kingstona

Lai arī tehniski tas nav Catskills, šī vēsturiskā Hadsona upes pilsēta tiek uzskatīta par vārtiem uz reģionu. Galvenā autobusu līnija piepilsētas un brīvdienu braucējiem, Trailways , savieno apmeklētājus ar vietām uz rietumiem no Kingstonas. Pilsētā ir maz naktsmītņu, bet Pansija Forsyth ir vismodernākā izvēle ar numuriem, kuros sajaukti vintage izstrādājumi un mūsdienīgs dizains.

Vakariņām, Boitsona ir patīkama terase, lai izpētītu vīnu sarakstu ar visiem krāniem. Netālu no dārza līdz galdam Savvaļas zvērs , kas tika atvērta pagājušajā vasarā, lepojas ar pilsētas aizraujošāko vīna programmu. Izvēle stipri novirzās uz ilgtspējīgiem, organiskiem un biodinamiskiem ražotājiem.

Nepalaidiet garām pēcpusdienas glāzi vīna, sidra vai alus Rupjš iegrime . Alus un grāmatu pagatavošanas vieta visas dienas garumā, kas ietver pārlietas kafijas, atrodas Kingstonas slavenajos četros stūros. Tas ir vienīgais krustojums Amerikā, kur visas četras neskartās ēkas tika uzceltas pirms Revolūcijas kara.

Visbeidzot, Brunete bija pirmā vīna bārs un dabiskā programma Kingstonā. Burvīgas Parīzes atmosfēras pārņemti īpašnieki izlej to, ko viņiem patīk dzert, kas, iespējams, ir minimālas intervences vīni.

Lejā pa bloku, Kingston Wine Co ir veikals pudeļu veikalam neatkarīgi no tā, vai jums ir nepieciešama mākoņaina un bailīga vai klasificēta smalka un filtrēta klasika. Tās krājumos ir daudz vietējo etiķešu, vīni bundžās un biodinamiski izstrādājumi no Francijas.