Man vienalga, kā jūs to saucat. Baltais suns. Hooh. Balta zibens. Ja tas atrodas tuvu kategorijai “mēness spīdums”, varat to paturēt.

Priekš Vīna entuziasts Gaidāmā jauno amerikāņu viskija pārskatu partija pavēra plaši vaļā durvis, kurās bija iekļauti amerikāņu vientuļie iesali, Tenesī viskiji, kā arī nepāra viskiji, kas neļāva kategorizēt. Bet mēness spīd? Šīs durvis bija cieši aizvērtas.

Kāpēc es nevēlējos tos izmēģināt? Galu galā mēs esam devuši baltus viskijus 90+ vērtējumi pagātnē. Lai gan es dodu priekšroku viskijam ar kādu mucas laiku, es neiebilstu pret minimāli izturētu balto viskiju. Konkrēti mēness spīdēšanas kategorija man liek sakost zobus.

Tas patiesībā nav 'mēness spīdums'.

Līdzīgi kā mūsdienu “speakeasies” ir likumīgi stieņi, kas izliekas par “slepeniem”, arī šodienas “moonshine” ir pilnīgi mākslīgs.

Sākotnējā mēness spīduma definīcija ir destilēts spirts, kas tiek ražots nelikumīgi, parasti ar nolūku izvairīties no nodokļu maksāšanas (vai iepriekš aizlieguma). Jūs, iespējams, pazīstat kādu, kurš mājās taisa pats savu mēness spīdumu. Tās ir īstās lietas. Neviens to nepilda pudelē, uzsita uz tā “mēness spīduma” etiķeti un sūtīja to man pa vērtēšanai un pārskatīšanai.

Es runāju par aizvien pieaugošo legālo alkoholisko dzērienu ražotāju skaitu, kuri ir uzņēmuši “mēness spīdumu” mantiju. Tas, kas atrodas pudelē, atšķiras. Parasti tas ir viskijs, bet dažreiz tas ir neitrāls gars vai dīvains rums, kas maskējas kā “spīd cukurs”. Bieži vien tas ir izgatavots no kukurūzas. Tas arī ne vienmēr ir neizmantots. Bet es varu droši teikt, ka tas nav mēness gaisma.

Līdzīgi kā mūsdienu “speakeasies” ir likumīgi stieņi, kas izliekas par “slepeniem”, arī šodienas “moonshine” ir pilnīgi mākslīgs.

'Lielu daļu no pašreizējā pieprasījuma pēc legāli ražotas mēness spīdēšanas ir piepildījušas mazas spirta rūpnīcas, kuras bieži ir jauni dzērienu biznesā,' savā grāmatā saka Kevins Kosars. Moonshine: globāla vēsture . 'Moonshine viņiem ir pievilcīgs produkts - viņi to var pārdot un gūt ieņēmumus tūlīt pēc tam, kad tas nāk no klusuma. (Mucu novecojošie stiprie alkoholiskie dzērieni ir dārgi, jāiegādājas mucas, kas ir salīdzinoši dārgas, un vieta, kur tās uzglabāt. Stiprie alkoholiskie dzērieni arī iztvaiko, tas nozīmē, ka no mucas nāk mazāk, nekā sākotnēji ievietoja.) ”

Kā nobaudīt viskiju

Tas galvenokārt ir nedzerams.

Viena no manām liellopu gaļām ar komerciālo moonshine koncepciju ir tāda, ka daudzas spirta rūpnīcas to izmanto kā attaisnojumu, lai izbrīvētu nenobriedušu viskiju. Tas ir kaut kas, kas nodrošina skaidras naudas plūsmu, kamēr labā manta atrodas mucās.

Tam nav jābūt tā. Daži ražotāji mēģina izgatavot kvalitatīvu produktu. Pirms pāris gadiem es ilgi runāju ar Troju Ballu, kura īpašnieks Trojs un dēli Asheville, Ziemeļkarolīnas štatā par savu “Platinum Whisky”, viņa rēķina to par “pasaules izcilāko mēness spīdumu”. Kamēr es sarosos ar šo frāzi - kāpēc tas nevar būt tikai baltais viskijs? - Es novērtēju viņas motīvu.

'Kad mēs pārcēlāmies uz Ešvilu, man vairākas reizes piedāvāja mēness gaismu,' viņa teica. 'Vecie cilvēki to atnesa.' Viņa saka, ka lielākā daļa no tā, ko viņi atnesa, bija briesmīgi, jo dzeršanai bija pārāk augsts oktānskaitlis.

Galu galā viņa uzzināja patiesību: vietējie iedzīvotāji turēja labās lietas mājās. Pēc tam, kad viņa izmēģināja dažas no šīm privātajām rezervēm, Bols nolēma modelēt savu produktu pēc tām.

'Mēness spīdums, ko atradāt veikalā, nebija nekas līdzīgs tam, ko veica vecie vīrieši,' viņa teica.

Aromatizēts 'mēness spīdums' ir vēl sliktāks.

Es varu tikai pieņemt, ka pārmērīgs saldinātājs un mākslīgais aromāts ir paredzēts, lai nosegtu slikti ražotu bāzes garu. Tāpat kā aromatizēts degvīns, tik daudz “saldās tējas” un “ābolu pīrāga” aromāta mēness spīdekļi nepilda savu solījumu. (Nemaz nerunājot par Dienvidkarolīnas spirta rūpnīca kas piedāvā aromātu “Pink Panty Dropper Watermelon Moonshine”. Vai jūs mēģināt mūs troļļot?)

Un tad tur ir masonu burkas.

Es ar prieku parakstītu petīciju, lai atceltu masveidā ražotu mēness gaismu, kas iesaiņota lielizmēra masonu burkās, kaut vai tikai tāpēc, ka es nekad nevaru no tām izliet, neizlejot. Manā birojā ir paklāja paraugs, kurā joprojām ir kanēļa-ābolu mēness spīdums.

Viltīga pudeles ideja, kas bija veiksmīgāka? Stillhouse kukurūzas viskijs, noformēts sarkanā metāla kolbā .

Protams, ja jūs esat starp tiem, kas mājās taisa autentisku mēness spīdumu, es jūs sveicu. Es pat būtu spēle, lai izmēģinātu pāris vai divus. Es nevaru garantēt, ka mājās destilēta mēness gaisma būs kaut kas, kas man patiks. Bet, ja tas ir reāls, es noteikti varu to cienīt.