Baltās persiku zaļās tējas kokteilis
'Pavasaris Japānā atgādina skaistu pavasara zaļumu un ir balto persiku pīķa sezona,' saka Okubo. Apvienojot balto persiku maigo saldumu un zaļās tējas izsmalcinātos aromātus, 'domājiet par to kā par klasiskās persiku ledus tējas zaļās tējas versiju.'
Izmantojiet tikai svaigus, nogatavojušos baltos persikus un visaugstākās kvalitātes pieejamo japāņu vaļēju lapu zaļo tēju, lai meklētu smalki sagrieztas tējas lapas, kurām ir spilgti zaļa krāsa.
2 tējkarotes brīvas lapas zaļās tējas lapas, sadalītas
1 tējkarote cukura pulvera
1 kaļķis, sagriezts ķīļos
3 ēdamkarotes karstā ūdens
Ledus kubi
& frac12 svaigs balts persiks
1 un frac12 unces degvīna Pelēks zoss
2-3 tējkarotes svaigas laima sulas
Vienkāršs sīrups, pēc garšas
Sajauciet 1 tējkaroti zaļās tējas lapu un cukura pulveri apakštase. Iegrieziet iegriezumu kaļķa ķīļa mīkstumā un samitriniet martini glāzes apmali, berzējot kaļķi ap malu. Iemērciet glāzi zaļās tējas un cukura maisījumā, līdz visa mala ir vienmērīgi apmalēta.
Stāvu 1 tējkaroti zaļās tējas lapu 1–2 minūtes karstā ūdenī, lai iegūtu stipru zaļo tēju. Karsto tēju ielej glāzē. Pievienojiet ledus gabaliņus, lai atšķaidītu, un viegli atdzesējiet tēju.
Sagrieziet balto persiku koduma lieluma gabaliņos. Kratītājā sajauciet persiku gabalus mīkstā mīkstumā. Pievienojiet degvīnu, atdzesētu zaļo tēju, laima sulu un vienkāršu sīrupu pēc garšas, pamatojoties uz persiku gatavību un tējas stiprumu. Labi sakrata, izkāš (Okubo izmanto īpašu putnu ligzdas sietiņu) un ielej glāzē.
