Lai gan tas parasti ir saistīts ar tādiem dzērieniem kā Asiņainā Mērija un Dirty Martini, sāļie aromātu profili kļūst par bārmeņu aizraujošu vietu visur. Lai izveidotu pilnīgi jaunu kokteiļu sastāvu, viņi izmanto zemes, pikantas vai umami pildītas sastāvdaļas un dažādas infūzijas metodes, piemēram, tauku mazgāšanu.

'Kokteiļi mēdz atspoguļot to, kas notiek pārtikas kultūrā,' saka Erina Kusika, bārmene Āboliņa klubs Ņujorkā. '[Jebkura] plašsaziņas līdzekļos izplatīta apsēstība ar gastronomiju, piemēram, uz šefpavāra galda un šāda veida izrādēm, dažreiz ir dabiska vieta, kur meklēt.'

Sākot ar aizraujošu un zinātnisku līdz pilnīgi nedzirdētam, virkne unikālu kulinārijas koncepciju bieži kalpo par lielāko šo tirdzniecības vietu zīmējumu. Laika gaitā idejas pāriet no ekrāna vai lapas uz virtuvi un pēc tam, tāpat kā ar šo tendenci, pāriet uz joslu virsmām.

Šajā gadījumā tas arī palīdz, ka sāls, dabisks slāpju izraisītājs un garšas pastiprinātājs, padara ērtu portālu uz sāļiem eksperimentiem.

Āboliņa klubā Kusiks saka, ka viens no lielākajiem panākumiem ir bijis ar sēnēm ievadīts viskijs. Forager’s Rietumu viskijs tiek ievadīts ar baravikām un kakao galiem, pēc tam sakrata ar olu baltumu, citronu, mājas maisījumu ar cukuriem un Palo Cortado Sherry. Viņa saka, ka tas ir viens no populārākajiem ēdienkartes priekšmetiem.

Galīgā asiņainās Marijas recepte

'Tas ir tāpat kā izņemt kodumu no zemes cepuma,' saka Kusiks. 'Tas ir sēņains, bet jūs iegūstat šo šokolādes slāni. Tas mulsina aukslēju gaitu, bet vislabākajā veidā. ”

Līdzīgi dzērieni ir kļuvuši populāri visā valstī, vietās parādoties izvēlnēs Pusnakts klaiņotājs Dalasā, kas pazīstama ar liellopu gaļas “krājuma asti” un Deadshot Portlendā, Oregonā, kur tiek pasniegts sinepju un olu dzeltenuma viskija pagatavojums.

Citās vietās sāļie dzērieni vairāk nozīmē intrigu.

2020. gada Mēness Jaungada svinībās Japānas Amerikas Nacionālais muzejs piemēram, Losandželosā, Matt Dorsey, kulinārijas ražošanas uzņēmuma dzērienu direktors un finanšu direktors Studija ATAO , kalpoja vienreizējam netipiskam radījumam, kas izveidots tikai šim pasākumam.

Tas slāņoja ķīniešu čīlē iepildītu, jēra tauku mazgātu brendiju ar Šaoksingas vīnu un kümmel, zālaugu, ķimeņu aromātu liķieris .

Tātad, cik sāļš ir pārāk sāļš? Tāpat kā garšvielas, tas attiecas uz jūsu garastāvokli un aukslējām. Bet arvien paplašinātā dzērienu iespēju aina vienmēr ir lieliska lieta.