DAtbrīvojieties no džinsiem un makramē jostas: Jauno stieņu kultūra novirzīja pagājušā gadsimta visgrūtāko desmitgadi, 70. gadus. Izņemot šo laiku, tagad klasiskajiem kokteiļiem, piemēram, ir paaugstināta uzmanība Hārvijs Volbangers un perforatora bļodas - kas definēja laikmeta dzeršanas estētiku, atjautību sasaistot ar nostalģiju.

Jūlijā, Rec Room atvēra durvis uz savu pagraba bāru Čikāgas gūžas upes North apkārtnē, demonstrējot kaudzi vinila un ērtu dīvānu. Atvērts no ceturtdienas līdz svētdienai, tas ir augšējā bāra Henrija šūpoles kluba jaunākais brālis. Kaut arī dekors nepārprotami ir nostalģisks, galvenais bārmenis Skots Kehls atzīst, ka neviens no viņa izdomātajiem dzērieniem nav oglekļa kopijas no diskotēkas laikmeta.

Henrija kokteilis / Foto pieklājīgi Rec Room

'70. gadi bija savdabīgs kokteiļu miršanas periods - tieši tad, kad dzērieni sāka kļūt saldi un saldi,' saka Koehls. 'Mēs to vēlējāmies kā mugurkaulu, bet ar lielāku līdzsvaru.' Viņš norāda uz perforatora recepti ar ingveru un džinu, kā arī paša bāra Sloe Gin Fizz, kurā izmantots amerikāņu džins un spuogas džins.

Arī Čikāgā ir Misiņa mērkaķis , Fulton Market bārs un restorāns, kas februārī svin viena gada jubileju.

'Tas godina laikmetu, kuru patiesībā daudz neredzam,' saka ģenerāldirektors Daniels Barats. 'Ir 1970. gadi, bet tas nav jūsu sejā sešdesmitie gadi. Mūsu visa koncepcija ir paaugstināta 70. gadi. ”

Dzērienu sarakstā noenkurojas Tang kokteilis un Hārvijs Volbangers un savieno tos ar siera bumbiņu, katla cepeša un TV vakariņu sajaukumu (pasniedz keramikas paplātēs). Patroni var apmeklēt vinila istabu un ienest DJ stendā izvēles ierakstus, kas ir noklāti ar maisa paklāju.

Plkst Lakstīgalas istaba , dzīvās mūzikas norises vieta un bārs, kas tika atvērts Hjūstonas centrā 2014. gadā. Viesi uzturēšanos var baudīt gadsimta vidus stila mēbelēs un karstos suņos. Bārmenis pātagu šāvienu, kā arī klasiskus kokteiļus, piemēram, Old Fashioned. Darba dienas laimīgajā stundā ietilpst mūzika, kas vērsta uz vinila.

Dabiski, ka vismaz viena piekrastes josla iepina sevi 1970. gadu stāstījumā. Labie laiki Deivija Veina Holivudā parādījās 2014. gadā. Avokado zaļie šķērsgriezuma dīvāni, šūpuļtīkli, mixologs, kas strādā no Airstream, un Choco Tacos strādā, lai atsauktu atmiņā šo aizgājušo laikmetu. Īpašnieki un dvīnīši Džonijs un Marks Hjūstoni, 10 bāru grupas Houston Hospitality dibinātāji, kurā ietilpst arī Holivudas skaļruņa stila bārs No Vacancy, bāru nosauca pēc sava tēva.

'Mūsu tēvam Deividam Veinam Hjūstonam vienmēr būtu draugi, ledusskapis ar alu un bārbekjū,' saka Marks. “Bārs sasaucas ar mūsu bērnības māju: ar 70. gadu rakstiem, retro audumiem un Nr. 1 tēta krūzes izlejamajam alum, tieši tā, kā mūsu tētis to dzēra. ”

Dzērienu sarakstā ir tekilas sniega konusi un parakstu izdomājumi, piemēram, Cisco Kid, kas sajauc absintu un jalapeño ievadītu reposado Tekilu.