Palermo, Somijas galvaspilsēta Sicīlija , ir slavena ar savu bagātīgo vēsturi, daudzveidīgo virtuvi un atšķirīgo arābu-normāņu arhitektūru, ar vairākām baznīcām un ēkām, kas klasificētas kā UNESCO pasaules mantojuma vietas . Pateicoties satriecošajām pilīm, skaistajiem laukumiem, dārgajiem muzejiem un vēsturiskajām ēkām, valsts kultūras mantojuma ministrija šo pilsētu nosauca par 2018. gada Itālijas kultūras galvaspilsētu.

Palielinoties tūrismam, palielinās arī Palermo restorāns, kurā var baudīt vairāk nekā jebkad agrāk. Restorāni un vīna bāri , vai vīna bāri, koncentrējieties uz vietējām sastāvdaļām un izstrādātiem sarakstiem, kas demonstrē Sicīlijas dinamiskos, sāļos vīnus, no kuriem daudzi ir gatavoti ar salas vietējām vīnogām.

Osteria Mangia e Bevi (L) un Bye Bye Blues (R) / Benedetto Tarantino fotogrāfijas

Atvadīšanās Blūzs

Palermo nomalē, Mondello, kas slavena ar savu skaisto pludmali, šī Michelin zvaigzne tika atzīmēta restorāns vada šefpavārs Patrizia Di Benedetto un viņas vīrs someljē Antonio Barraco. Di Benedetto specializējas novatoriskos Vidusjūras reģiona virtuves ēdienos, piemēram, pacčeri (caurules formas makaroni) ar mencu mērci, grauzdētiem pipariem, melno sezamu un grauzdētām mandelēm. Plašajā vīnu sarakstā tiek uzsvērtas labākās Sicīlijas un Kolumbijas izlases Itālija , kā arī ikonu pasaules vīna reģioni, tostarp vilinoši Šampanietis kolekcija.

Ēst un dzert

Ar garšīgu, autentisku trauki un plaisājošs vīnu saraksts, kas piedāvā labākos Sicīlijas variantus līdzās dažiem mazāk zināmiem dārgakmeņiem, tieši šeit iet vietējie iedzīvotāji. Atmosfēra ir jautra un ikdiena, un to papildina iekštelpu kaltas dzelzs balkons. Jums tiks piedāvāti klasiski ēdieni, jo tie tos nesagatavos, piemēram, spageti ar kalmāru tinti vai bukatīni, kas papildināti ar sardīnēm un zaļumiem. Tas piedāvā arī lieliskas veģetāriešu iespējas, kas izklāstītas īpašās izvēlņu sadaļās starteriem un elektrotīklam.

Osteria Ballarò (L) un Bye Bye Blues (R) / Benedetto Tarantino fotogrāfijas

Osteria Ballarò

Tas atrodas netālu no Vucciria, kādreiz plaukstoša tirgus rajona restorāns un vīna bārā tiek pasniegti dažādi tradicionālie ēdieni. Senās kolonnas un atsegtie ķieģeļi rada ideālu vidi, lai izpētītu Sicīlijas virtuves dziļumu, piedāvājot tipiskus 'ielu ēdienus', piemēram, panelle fritters, sarkanās garneles un Nicosia buffalo mozzarella, kas tiek piedāvāti enoteca telpā, un oficiālākas cenas galvenajā restorāna telpā. Vīnu sarakstā ir iekļauti daudzi populārākie piedāvājumi no Sicīlijas plaukstošās vīna skatuves.

Le Cattive / Benedetto Tarantino fotogrāfijas

Sliktais

Šis jaunais, stilīgais norises vieta ir apvienota kafejnīca, vīna bārs un restorāns, kas atrodas Palazzo Butera, 18. gadsimta piekrastes pilī, kas pieder Frančeskai un Massimo Valsecchi. Gada ideja Almeritas uzdevums Sicīlijas vīna darīšanas ģimene ietver Valsecchis redzējumu pārveidot pili par kultūras centru un izceļ Sicīlijas kultūru, izmantojot virtuvi, vīnu un pasākumus. Sāļie ēdieni tiek gatavoti no sezonas sastāvdaļām, savukārt terroir vadītie vīni izceļ atšķirīgas audzēšanas vietas un vīnogas, kas ietver tos, kas nāk no pieciem Tasca īpašumiem.

Osteria dei Vespri / Benedetto Tarantino foto

Osteria dei Vespri

Šis intīmais īpašnieks ir brāļi Andrea un Alberto Rizzo restorāns atrodas Palermo vēsturiskajā centrā un piedāvā atjaunotu tradicionālo Sicīlijas ēdienu degustācijas ēdienkarti, kas bieži tiek papildināta ar specialitātēm no visas pasaules. Lai gan piedāvājumi mainās atkarībā no gadalaika, ļoti ieteicams lietot jūras veltes, piemēram, sarkano tunci ar Nebrodi lazdu riekstu garozu, sinepēm, jogurtu, maurlokiem un savvaļas cigoriņiem. Vīnu saraksts tiek bieži atjaunināts, un pagrabā ir apmēram 650 etiķetes, kuru centrā ir Sicīlijas raksturīgie vīni, kā arī izcili priekšstati no Itālijas augstākajām konfesijām.

Arrè Gusto (L) un Enoteca Buonivini (R) / Benedetto Tarantino fotogrāfijas

Arrè Gusto

Tas ir fantastisks un rosīgs, kas atrodas Palermo centrā vieta malkot vietējo vīnu un baudīt sāļo maltīti vai paķert vēlu vakarā. Plašā vīnu karte, kas koncentrējas uz mazākiem ražotājiem, ir izcila izvēle no visas salas un ārpus tās, un tā lieliski sader ar garšīgiem ēdieniem, kuru pamatā ir vietējās izcelsmes zivis. Draudzīgais, zinošais personāls var ieteikt labākos pārus, lai radītu neaizmirstamu pieredzi. Labos laika apstākļos jūs varat sēdēt laukā laukā un ēst brīvdabas.

Sicīlija: galīgais austrumu krasta maršruts vīna mīļotājiem

Buonivini vīna veikals

Šis gūžas vīna bārs ir iecienīta vietējo ražotāju un vīna cienītāju lokā, piegādājot sāļus ēdienus jautrā, neformālā gaisotnē. Claudio Conte īpašumā jūs atradīsit gandrīz 3000 vīnu, kas galvenokārt tiek parādīti plauktos, kas atrodas sienās. Kaut arī Sicīlijas vīni iegūst visvairāk vietas, ir sadaļa, kas veltīta unikālām starptautiskām etiķetēm. Eklektiskā ēdienkarte piedāvā visu, sākot no vietējām jūras veltēm un makaroniem līdz sālītai gaļai un zivīm un čipsiem.

Enoteca Picone / Benedetto Tarantino foto

Picone vīna veikals

Tas tiek dibināts 1946. gadā un ar vairāk nekā 7000 etiķetēm, galvenokārt no Sicīlijas un Itālijas, tiek uzskatīts par labāko vīna veikals Palermo gan vietējiem, gan viesiem. Tas ir arī vīna bārs, kur varat izvēlēties no vairākiem tematiskiem degustācijas iepakojumiem, kā arī aukstu, sāļo ēdienu izvēli, piemēram, Sicīlijas sierus, aukstos gaļas izstrādājumus, sardīnes un dārzeņus. Noteikti pārbaudiet tā plašo bioloģisko un biodinamisko vīnu izvēli.

Enoteca Vino Veritas (L) un Premiata Enoteca Butticè (R) / Benedetto Tarantino foto

Vino Veritas vīna veikals

Veritas vīns ir atskaites punkts Palermo tiem, kas meklē labu vīnu un godīgus ēdienus, kas izgatavoti no reģiona izcilajām izejvielām, ieskaitot svaigas jūras veltes un produktus. Tas pieder vīna cienītājam Džuzepem Lisciandrello. Tas piedāvā neticamu Sicīlijas, Itālijas un starptautisko vīnu klāstu līdzās sālītai gaļai, focaccia, pildītām rīsu bumbiņām, klasiskām jūras veltēm un makaroniem. Tā ir lieliska vieta, kur baudīt vēlu vakarā.

Godalgotā Enoteca Butticè

Tas ir optimistisks vīna bārs kur, iespējams, sastapsies ar vietējiem iedzīvotājiem. Tās vīnzinis Salvatore Fanale pastāvīgi atjaunina plašo vīnu sarakstu un izceļ plašu Sicīlijas vīnu klāstu, sākot no nepietiekami eksponētiem dārgakmeņiem līdz labi zināmiem nosaukumiem, kā arī globālām pudelēm. Vieta piedāvā arī iespaidīgu amatnieku alus izvēli. Ēdināšanas iespējas ir pilnvērtīgas un vienkāršas, un tās svārstās no uzkodām līdz pirmajam un otrajam ēdienam, kas visi ir izgatavoti no sastāvdaļām, kas katru dienu tiek pirktas vietējos tirgos.