Ja jums kādreiz ir apnicis darbs un domājat: 'Es vēlos, lai es varētu atmest un vienkārši nobaudīt vīnu un pateikt cilvēkiem, ko visu dienu dzert', tas ir domāts jums.

Ideja kļūt par someljē daudziem ir romantiska, pat ja esat noskatījies dokumentālo filmu Kā m sērijas un zināt, cik grūti kļūt par sertificētu meistaru. Bet neatkarīgi no tā, vai vēlaties pāriet uz profesionālu vīna degustētāju vai vienkārši paplašināt savas zināšanas, daudzi no tiem pašiem trikiem un padomiem, kurus profesionāļi izmanto, var jums palīdzēt jūsu ceļojumā, un ne visi ir saistīti ar dārgu vīnu klasēm.

Pirms iegremdējaties vīna pasaulē, ir svarīgi zināt, kā šis process darbojas. The Meistaru vīnziņu tiesa , kas izveidota kā viena no galvenajām šīs profesijas struktūrām, veic četrus testu līmeņus: ievadzommeljē, sertificētajā someljē, progresīvajā someljē un maģistra someljē. Kopš Tiesas darbības sākuma 1969. gadā tikai 269 profesionāļi ir nopelnījuši ceturtā līmeņa atšķirību.

Daži vīnziņi iziet pirmo līmeni (divu dienu process ar nepieciešamo izglītību, kam seko eksāmens) un apstājas. Pārbaudes kļūst intensīvākas, jo līmenis palielinās. Otrā līmeņa sertificētais vīnziņu eksāmens ietver aklu degustāciju, rakstisku teorijas pārbaudi un tiešraides zināšanu un uzdevumu demonstrēšanu tiesnešiem, piemēram, nevainojami atverot un ielejot vīna pudeli.

Trešais un ceturtais līmenis ir šī testa pastiprinātas versijas. Viņi daudz dziļāk iepazīstas ar vīnogu šķirnēm un vispārējām zināšanām par vīnu, kā arī citiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem un cigāriem.

Izklausās mazliet satriecoši, vai ne? Labā ziņa ir tā, ka ir daudz veidu, kā uzzināt par vīnu, kas neietver milzīgus finanšu ieguldījumus. Jūs varat gūt panākumus, pirms kādreiz apmeklējat vīnziņu ievada kursu un atvērt sevi jaunai vīna novērtēšanas pasaulei (lai gan varbūt vēl neatstājat savu ikdienas darbu). Lūk, kā.

Getty

Iegūstiet darbu restorānu nozarē.

'Labākais veids, kā uzzināt par vīnu, ir nozares iekšienē,' saka Dilans Melvins, pirmā līmeņa someljē un dzērienu direktors Fokstrotu tirgus , visu dienu kafejnīcu uzņēmums ar astoņām vietām starp Čikāgu un Dalasu.

Ja jums nav nulles restorāna pieredzes, negaidiet, ka jūsu pirmais darbs būs grezns. Pat darbs par pagraba žurku, kur pienākumi var ietvert grīdas slaucīšanu un barības vadīšanu, var atmaksāties. Jūs varētu saņemt iespēju, piemēram, palīdzēt restorāna someljē uz grīdas. 'Ja jūs smagi strādājat un darāt zināmus savus nodomus, lietas noteikti var notikt,' saka Melvins.

Maleks Amrani, Ņujorkā bāzēts progresīvais vīnzinis un uzņēmuma dibinātājs / izpilddirektors Vīna vietnieks, sasaucas ar šo noskaņojumu. Viņš sāka restorānos 17 gadu vecumā un strādāja pie dzērienu direktora, kur galu galā viņš nobaudīs 30 līdz 40 vīnus dienā.

'Lielākā daļa restorānu vēlas, lai darbinieki zinātu, kā garšo vīns,' saka Amrani. 'Jo vairāk zināšanu viņiem ir, jo vieglāk viņi pārdos, tāpēc tradicionāli restorāni jums ļaus nobaudīt vīnu.'

Pērciet vīna lietu nedēļā.

Lai uzzinātu par vīnu, jums tas ir jāpērk, jānogaršo un jāgrib daudz izspļaut, saka Amrani. Viņš iesaka atrast vietējo vīna veikalu un pastāstīt īpašniekam savus mērķus.

'Jūs varētu teikt:' Hei, nākamos trīs mēnešus es izvēlos šo hobiju, un es ar to patiešām nopietni nodarbojos. Es patiešām vēlos uzzināt par vīnu, vai jūs varētu ieteikt, ko pirkt un kāpēc? ’” Viņš saka. Lielākā daļa vīna veikalu palīdzēs, un jūs varat nodrošināt cenu ierobežojumu, lai nepārsniegtu savu budžetu, vienlaikus nogaršojot visdažādākos vīnus.

Getty

Rezultāts grāmatās.

Meistaru vīnziņu tiesa piedāvā kursus visā valstī, taču jums nav jātērē simtiem vai pat tūkstošiem dolāru šīm pieredzēm kā iesācējam.

Amrani saka, ka sākumā jāsāk ar Wine 101 tipa grāmatu, kas aptver tās vēsturi un kāpēc mēs nogaršojam to, kas mums garšo vīnā, piemēram, Wine Folly’s Vīna būtiskais ceļvedis (25 ASV dolāri). Kad esat gatavs pāriet uz nākamo līmeni, pārejiet pie Jancis Robinson's Oksfordas vīna pavadonis (30 USD).

Reičela Kandelārija, sertificēta someljē no Michelin zvaigznēm Ciema krogs Woodside, Kalifornijā, iesaka abonēt tiešsaistes mācību rīku, GuildSomm . Par 100 ASV dolāriem gadā tas nodrošina piekļuvi informācijai, kas jums jāmācās testu veikšanai.

Jūs varat arī sākt savu izglītību bez maksas Vīna entuziasts ’S Vīna pamati sadaļa, kurā katru otrdienu tiek piedāvātas jaunas vīna nodarbības.

Getty

Veido vietējās mācību grupas.

Ja jūs zināt citus cilvēkus, kuri vēlas uzzināt par vīnu, izveidojiet iknedēļas pētījumu grupu, saka Candelaria, kura izveidoja savu grupu Sanfrancisko apgabalā.

'Mēs izvēlamies [vīna] reģionu un katrs izdomājam jautājumu kopumu, lai mēs varētu redzēt, kā citi tos izsaka,' viņa saka. “Tas arī beidzot ir labs veids, kā uzdot jautājumus vienaudžiem. Viņi galu galā ir draugi, ar kuriem šajā nozarē paliksiet visu mūžu. ”

Ja jūsu tīkls nedzīvo vienā pilsētā, Candelaria iesaka izmēģināt Skype pētījumu grupu.

Kādi ir visvairāk uzdotie jautājumi vīna veikalā?

Draudzējieties vīna bārā.

Vīna bāri ir lieliskas vietas, lai nogaršotu visdažādākos piedāvājumus, jo tiem parasti ir vairāk iespēju izvēlēties glāzi nekā tradicionālajā bārā. Pastāstiet bārmenim, ka jūs mēģināt uzzināt par vīnu, to pagaršojot, nevis tikai dzerot. Uzziniet, vai viņi ir gatavi ļaut jums nobaudīt noteiktu skaitu vīnu nedēļā par iepriekš noteiktu lidojuma maksu.

'Es domāju, ka lielākā daļa [vīna bāru] to atzinīgi vērtētu, jo cilvēkiem, kas pārdod vīnu, tā ir viņu aizraušanās,' saka Amrani. 'Mēs ejam gulēt, domājot par vīnu un pamodamies domājot par vīnu.'

Getty

Sekojiet vīna pārdevējiem savā pilsētā.

Kad esat atradis dažus labus vīna veikalus, vīna bārus, pārdevējus un / vai nozares cilvēkus, kurus jūs cienāt, veiciet nelielu detektīvdarbu viņu vietnēs un sociālo mediju kanālos, saka Melvins. Pierakstieties viņu informatīvajos izdevumos un abonējiet viņu atjauninājumus. No turienes jūs varat atrast veidus, kā piedalīties vīna degustācijās, kas citādi varētu maksāt daudz naudas, uzaicināt uz vīna vakariņām kopā ar piegādātājiem vai ražotājiem un izpētīt vīna pasākumus jūsu reģionā, kas varētu būt mācību iespējas.

'Iepazīšanās ar attiecīgās jomas ekspertiem ir nepārspējama,' piebilst Melvins.

Getty

Ceļojiet uz vīna reģioniem.

Tas, iespējams, nav paredzēts iesācējiem, jo ​​seifā tas var būt grūtāk nekā citas iespējas. Tomēr, ja nopietni domājat par someljē, ceļojums uz vīna ražošanas reģioniem Kalifornijā , Francija , Spānija , čili un Argentīna var būt milzīgs acu atvērējs, saka Amrani.

'Kad jūs redzat vīnogas un redzat vīnogulājus, jūsu zināšanas sāk ļoti ātri pieaugt,' viņš saka. 'Jūs sākat uzdot jautājumus, kurus nekad iepriekš nedomājāt uzdot.' Apmeklējums Francijā pirms pirmajiem diviem vīnziņu eksāmenu līmeņiem nav nepieciešams, saka Melvins, taču tas ir būtiski, lai izprastu vīna darīšanu. No praktiskā viedokļa Francija veido apmēram pusi no maģistra Sommeljē tiesas rakstiskā pārbaudījuma, viņš saka.

Getty

Brīvprātīgais konferencē.

Viena no labākajām mācīšanās pieredzēm var būt brīvprātīgais lielā vīna konferencē, piemēram TEXSOM , viens no lielākajiem šādiem notikumiem valstī, saka Candelaria.

'Tas nepavisam nav krāšņi,' viņa saka. 'Jūs pulējat vairāk stikla trauku, nekā jūs jebkad domājāt par iespējamu, iekārtojot klases un vedot pudeles uz semināriem, bet jums ir jārunā ar vīna profesionāļiem un nogaršojiet vīnus no visas pasaules.'

Aptuveni nedēļa tranšejās, kas pārklātas ar vīna traipiem, var arī palīdzēt jums izveidot savu tīklu un varbūt pat kādus draugus mūža garumā.

Neatkarīgi no tā, cik tālu jūs progresējat zināšanās par vīnu vai kādā sertifikāta līmenī jūs sasniedzat, atcerieties, ka vīna bizness ir saistīts ar viesmīlību. '[Mēs] vēlamies rūpēties par saviem viesiem un atrast viņiem vīnu jebkurā cenu brīdī, kas viņiem patiks,' saka Candelaria.

Veidojot savu tīklu vīna sabiedrībā, padomājiet citiem, kā jūs esat mentorējis. 'Kad atceraties, cik grūti tas bija, jūs to darāt citiem cilvēkiem,' saka Candelaria.