Kas ir pieejams ProWein 2024
Šī gada ProWein , kas notiks no 10. līdz 12. martam Diseldorfā, Vācijā, atzīmēs ietekmīgās izstādes 30. gadu. Vairāk par 50 000 Paredzams, ka vīna un stipro alkoholisko dzērienu profesionāļi no visas pasaules piedalīsies kopā ar aptuveni 5700 izstādes dalībniekiem no vairāk nekā 60 valstīm.
Ko apmeklētāji var paredzēt? Mēs runājām ar ProWein direktoru Peter Schmitz, lai uzzinātu.
Vīna entuziasts: Šis ir bijis notikumiem bagāts gads dzērienu biznesā. Vai tas tiks atspoguļots ProWein 2024 galvenajās tēmās?
Pēteris Šmits: Viens no ProWein panākumu noslēpumiem — papildus tam, ka tā pastāvīgi koncentrējas uz tirdzniecības apmeklētājiem — ir veids, kā tas raugās nākotnē un proaktīvi attīsta uz tirgu orientētus formātus. Kā vīna un stipro alkoholisko dzērienu nozares partneris ProWein gadu no gada apgūst tirgus prasības un izstrādā risinājumus un jaunas pieejas, piemēram, īpašas izrādes pirmizrāde par tēmu “ nē-un-zems ” pēdējā ProWein. ProWein 2023 bija pirmā gadatirgus Eiropā, kas nodrošināja šo pašreizējo nozares tendenci ar īpašu skatuvi. Šogad mēs turpinām no šīs pirmizrādes: ar devīzi “ProWein Zero” viss griezīsies ap “nē un zemu” īpašā zonā 1. zālē, ko atbalsta īpaša degustācijas zona arī 1. zālē.
Jums var patikt arī: Pagājušajā gadā Spritz pārdošanas apjomi trīskāršojās, pateicoties kustībai “Sober Curious”.
Turklāt mūsu ilggadējie tendenču izlūki Stjuarts Pigotts un Paula Redesa Sidore atkal ir apzinājuši aktuālās tendences vīna nozarē. Pirmais ir “PiWi pacelšanās” — izturīgs pret sēnītēm vīnogu šķirnes pastāv jau aptuveni 20 gadus, bet tikai tagad šķiet, ka tās ir uz izrāviena robežas. Otrkārt: “Robotikas ierašanās vīna dārzā”. Ražas novākšanas mašīnas vīna dārzos ripo kopš 70. gadu sākuma. Taču šķiet, ka īstais izrāviens ir nenovēršams tikai tagad, jo tehnoloģija var ne tikai samazināt audzēšanas izmaksas, bet arī risināt darbaspēka trūkums .
Visbeidzot, trešā tēma ir “Lielais sausums vīna dārzā”. Kādi ir risinājumi ūdens trūkumam vīna dārzos? Centrālais jautājums visai vīna nozarei. ProWein svētdienas un pirmdienas “Trendstundu degustācijās” apmeklētāji par šīm tendencēm var uzzināt no pirmavotiem moderētā degustācijā.
MĒS: Kas ir mainījies vīna jomā kopš pagājušā gada?
PS: Daudzos reģionos un valstīs mēs redzam a vīna patēriņa samazināšanās . Tomēr pieprasījums pēc stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem pieaug, un mēs esam uz to reaģējuši. Šogad savu pirmizrādi svinēs jauna ProWein funkcija: ProSpirits, stipro alkoholisko dzērienu zīmolu pasaule. 5. zālē viss griežas ap stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem — tirgus segmentu ar lielu potenciālu. Aptuveni 500 izstādes dalībnieku no vairāk nekā 40 valstīm prezentēs savus produktus aptuveni 4800 kvadrātmetru platībā; tas ir par 1000 kvadrātmetriem vairāk vietas stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem nekā iepriekšējā ProWein.
Stipro alkoholisko dzērienu profesionāļi no visas pasaules var sagaidīt atsevišķas jomas produktu grupām, piemēram, viskijs , Konjaks un brendijus un valstu dalība no Dānijas, Grieķijas, Īrijas, Korejas, Meksikas un Apvienotās Karalistes. ProSpirits forums ar meistarklasēm papildinās programmu.
Turklāt mums ir tendenču šovs “tāds pats, bet atšķirīgs”, kas ir tuvu ProSpirits sadaļai. Amatniecības dzērienu tendenču šovs tika atklāts pirms deviņiem gadiem īpaši populāru, pilsētas bāru kopienas mērķa grupai. Tā ir bijusi neaizstājama ProWein sastāvdaļa un notikums zvaigznes ainai. Izstādē ProWein 2024 apmeklētājus gaida 1100 kvadrātmetru liela izstāžu telpa ar aptuveni 120 izstādes dalībniekiem no 27 valstīm.
MĒS: Vai šogad ProWein būs jaunas vai negaidītas sejas? Kāda ir viņu apmeklējuma nozīme?
PS: Daudz kas notiek apgabalā ilgtspējība . Daudzus gadus, pateicoties tādām starptautiski aktīvām asociācijām un iniciatīvām kā Bioland, Demeter, Ecovin, Fair’n Green, Respekt Biodyn, Vignerons de Nature un mūsu īpašajam Organic World šovam, šī ir bijusi viena no galvenajām ProWein tēmām.
Šogad Diseldorfā sevi prezentēs divas vadošās starptautiskās NVO. 'Starptautiskās vīna darītavas klimata rīcībai' (IWCA) tur būs pirmo reizi. IWCA ir aptuveni 50 vīna ražotāju un 139 vīnkopju asociācija no visas pasaules. 2019. gadā dibinātās NVO galvenais mērķis ir samazināt oglekļa emisijas un izstrādāt globālu dekarbonizācijas standartu. “Ilgtspējīga vīna apaļais galds” (SWR) ProWein tiks pārstāvēts otro reizi. Pirms diviem gadiem dibinātajā SWR tagad ir vairāk nekā 70 biedru no visas pasaules, kas aptver visu vērtību ķēdi no ražošanas līdz izplatīšanai un tirdzniecībai līdz loģistikai un pētniecībai, tādējādi pārstāvot šīs NVO unikālo pārdošanas punktu. Vīna meistari [ir] arī organizējuši meistarklasi tieši par ilgtspējības tēmu.
Jums var patikt arī: A.I. Var identificēt vīnu 100% laika. Ko tagad?
Vēl viena tēma būs A.I . No vienas puses, mākslīgais intelekts un robotika var radīt apvērsumu vīna nozarē, sākot no augsnes līdz pārdošanai un pārstrādei. No otras puses, tehnoloģija un spēks A.I. un šķiet, ka robotika ir pretrunā ar vīna ekoloģiju. Cathy Huyghe, ASV bāzētās analītikas platformas Enolytics izpilddirektore un līdzdibinātāja, pievērsīsies šai tēmai panelī. DLR Neustadt Wine Campus un Fraunhofera Integrēto shēmu institūts (IIS) arī izstrādā kopīgu projektu par to, kā ar A.I. atbalstīta vīna aromātu analīze var novērst plaisu starp sensoro uztveri un ķīmisko analīzi.
MĒS: pandēmija daudzus gadus apgrūtināja pulcēšanos. Vai apmeklētība jau ir atgriezusies pirms Covid līmeņa?
PS: Kas attiecas uz tīrajiem skaitļiem, noteikti ne. Bet galu galā tas nav mūsu mērķis. Mēs vairāk aplūkojam ProWein iekšpusi — ar ko tas ir īpašs. Nozare nonāk Diseldorfā, jo visi profesionāļi zina, ka šeit atradīs unikālu un gandrīz pilnīgu produktu klāstu. Tas pats attiecas uz apmeklētāju skaitu. Runa nav par to, ka zālēs ir daudz cilvēku. Tam ir jābūt viedokļu līderiem un lēmumu pieņēmējiem.
MĒS: Ko jūs cerat, ka dalībnieki atņems no šī gada ProWein?
PS: Izaicinājumi, ar kuriem saskaras starptautiskā vīna nozare, ir milzīgi. Mēs to atkal redzam jaunā ProWein biznesa ziņojuma rezultātos, ikgadējā nozares barometrā, ko Geisenheimas universitāte mums katru gadu apkopo. Es būtu gandarīts, ja mēs varētu ikvienam vīna un stipro alkoholisko dzērienu nozares pārstāvim dot drosmi un pārliecību turpināt savu biznesu ar tik lielu aizrautību.