Jūs zināt citronus un laimus, apelsīnus un greipfrūtus, bet kā ir ar pomelo? Pomelo, kas pazīstams arī kā Pamplemousse, pummelo, shaddock un ķīniešu greipfrūts, pēc garšas ir līdzīgs greipfrūtam, bet mazāk rūgts, ar saldu, pīrāgu garšas profilu. Šeit jūs uzzināsit visu, kas jums jāzina par šī intriģējošā ziemas augļa iegādi, uzglabāšanu un ēšanu.

Jūsu ceļvedis sezonas produkcijai (un kāpēc jums to vajadzētu ēst)

Kas ir pomelo?

Pomelo ir lielākais citrusaugļu dzimtas pārstāvis (augļa zinātniskais nosaukums ir Citrusaugļu maksimumi ). Pomelo diametrs parasti ir no 6 līdz 12 collām, taču tie var izaugt tikpat lieli kā basketbola bumba. Forma var atšķirties; dažām šķirnēm, tostarp Valentine pomelo un Honey pomelo, ir asaras vai bumbieru forma, savukārt daudzas citas, piemēram, Čendlera pomelo, ir apaļas kā greipfrūts.

Pomelo bieži salīdzina ar greipfrūtiem, un tas ir pamatota iemesla dēļ. Lauksaimnieks Tonijs Markess no Pīrsona rančo , citrusaugļu ferma, kas atrodas Kalifornijas Sanhoakinas ielejā un kurā audzē pomelos papildus citroniem, laimiem, apelsīniem un citiem īpašiem citrusaugļiem, labprāt dēvē pomelo kā vecvecākus. mūsdienu greipfrūti , jo pats greipfrūts patiesībā ir pomelo un saldā apelsīna hibrīds.

Bet pomelo un greipfrūti daudzējādā ziņā atšķiras. Pomelo ir dzeltena vai gaiši zaļa miza ar dzeltenu līdz rozā mīkstumu iekšpusē, un tie parasti ir saldāki un maigāki nekā greipfrūti, un tiem ir maz vai vispār nav greipfrūtam raksturīga rūgtuma. Tiem ir arī biezāka miza un vairāk iekšpuses (mizas baltā daļa, kas atrodas zem mizas). Atšķirībā no daudziem citiem citrusaugļiem šī miza ir ārkārtīgi rūgta, un tāpēc to parasti noņem pirms ēšanas. Pomelo arī parasti ir mazāk sulas nekā greipfrūtos un apelsīnos, kā arī maz sēklu.

No kurienes nāk pomelo?

Pomelo dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija, īpaši Malaizija, un Ķīnā tos audzē tūkstošiem gadu. Tos tradicionāli ēd Mēness Jaunā gada laikā, kas šogad iekrīt 22. janvārī, kā tiek teikts, ka augļi simbolizē labklājību un statusu . Tāpat kā citi citrusaugļi, pomelo dod priekšroku Vidusjūras klimatam — ne pārāk karstam un ne pārāk aukstam, lai gan to biezā miza padara tos nedaudz aukstumizturīgākus. Amerikas Savienotajās Valstīs pomelo galvenokārt audzē citrusaugļu klimatā, piemēram, Arizonā, Kalifornijā, Floridā un Teksasā. Pomelo sezona parasti ir no oktobra beigām līdz februāra beigām.

Kā izvēlēties gatavu pomelo

Ja pērkat nogatavojušos pomelo pārtikas preču veikalā vai zemnieku tirgū, krāsa ir svarīga. Meklējiet spilgtu vai gaiši dzeltenu krāsu, lai gan nedaudz zaļa ir labi. Tie garšos labi, pirms tie no ārpuses kļūst pilnīgi dzelteni, bet, kad tie joprojām ir diezgan zaļi ar nelielu dzeltenumu, tie būs garšīgi, saka Markess. Bet jo vairāk dzeltens būs no ārpuses, jo gatavāks tas būs. Taču uzmanieties no pārāk daudz krāsas — ja pomelo sāk iegūt rozā nokrāsu, tas ir pārgatavojies.

Kā uzglabāt pomelos

Lai jūsu pomelo būtu svaigi pēc iespējas ilgāk, noteikti uzglabājiet tos vēsā vietā. Labākā vieta pomelo uzglabāšanai, protams, ir ledusskapī, taču, ja jums ir vesela augļu kaste, tas var nebūt iespējams. Pearson Ranch, kas piegādā savus svaigos citrusaugļus no durvīm līdz durvīm visā valstī, iesaka uzglabāt augļus vēsā vietā ar salīdzinoši augstu mitruma līmeni, piemēram, neapsildāmā garāžā, pagrabā vai šķūnī, kur temperatūra saglabāsies vienmērīga visas dienas garumā. Jo īpaši pomelo uzglabāsies kādu laiku; pat tad, ja auglis sāk kļūt nedaudz mīksts, tā biezā iekšpuse to aizsargās. Jo vēsāk jūs uzglabājat augļus, nepazeminot temperatūru zem 40 °F, jo ilgāk tie glabāsies. Saskaņā ar Pearson Ranch, citrusaugļus, kas tiek uzglabāti 40 līdz 44 ° F temperatūrā, var uzglabāt līdz 4 līdz 5 nedēļām un pat izturēs līdz 2 līdz 3 nedēļām temperatūrā līdz vidēji 60 ° F.

Kā nomizot pomelo

Kad esat gatavs ēst savu pomelo, ieteicams to rūpīgi sagriezt, lai izvairītos no rūgtās mizas un iekšpuses. Markess iesaka sākt, nogriežot pomelo augšējo un apakšējo daļu ar asu nazi. Atšķirībā no greipfrūta vai apelsīna, šajā brīdī jums joprojām paliks diezgan daudz serdes. Pēc tam izmantojiet nazi, lai dažas reizes ievilktu pomelo no augšas uz leju apmēram 1 collas dziļumā. Ar pirkstiem nomizojiet mizu un mizu un izņemiet augļus no čaumalas, noņemot pēc iespējas vairāk serdes. Visbeidzot, sadaliet pomelo daiviņās, ejot, noņemiet mīkstumu no membrānas. Savā ziņā es to nomizoju kā garneles, saka Markess. Kā jūs izņemat garneļu no čaumalas, lai iegūtu visu labo gaļu iekšpusē — tas pats ir ar pomelo. Ja vēlaties, jūs vēlaties to izņemt no šīs čaulas.

Kā lietot pomelos

Pomelo var izmantot apelsīnu vai greipfrūtu vietā dažādos saldos un sāļos ēdienos. Protams, jūs varat tos izspiest sulu — spiesta pomelo sulas var viegli aizstāt citronu sulu jūsu iecienītākajā vinegreta receptē — vai arī varat vienkārši sagriezt augļus daiviņās un ēst neapstrādātus. Pomelo parasti izmanto salātos, piemēram, yam like-o , populārs ēdiens Taizemē. Mēģiniet iemest dažas šķēles šajos vienkāršajos zaļajos salātos ar avokado vai izmantojiet sulu, lai pagatavotu košu un atsvaidzinošu ziemas salātu ar citrusaugļu vinegretu.

Varat arī iegremdēt pomelo kādu no citrusaugļiem citrona-laima-apelsīnu marmelādē vai sajaukt tā sulu tropiskā greipfrūta-gvajaves augļu punšā. Ar savu dabiski saldenās garšas profilu pomelo ir nevainojams desertu gatavošanā — mēģiniet tos aizstāt ar citiem citrusaugļiem šajās rozā greipfrūtu smilšpapīros. greipfrūtu un baltās šokolādes cepumi; asins apelsīnu batoniņi vai vienkārša apelsīnu kūka.

Patērē Pomelo

Lai gan veselīgam uzturam varat pievienot pomelo vai jebkura veida citrusaugļus, galvenais ir mērenība. Tā kā tas satur C vitamīnu un antioksidantus, tas ir dabisks veids, kā palīdzēt jūsu imūnsistēmai, īpaši ziemas laikā. Tomēr, ja jums ir paaugstināta jutība pret citrusaugļiem; Ja jums ir alerģija pret augļiem vai paaugstināts kuņģa skābums vai nieru un aknu slimības, nav ieteicams lietot pomelo lielos daudzumos.

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt